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1.
肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估   总被引:1,自引:0,他引:1  
为了构建肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估模型,分析鸡肉中沙门菌的消长变化规律,明确关键风险防控点,采用2015年部分肉鸡屠宰场沙门菌污染监测和调研数据,构建以烫煺后为评估过程起点,包括净膛、清洗预冷和分割传送的模块化过程风险评估模型,以不同分布描述各变量,并通过@RISK软件模拟运行。结果显示,通过构建的模型模拟屠宰加工后终端鸡肉产品中的沙门菌污染量,90%的可能分布在0~9MPN之间,而依据实际监测数据换算为5.3 MPN,说明模型可信。根据过程中各环节的模拟数据,分析了肉鸡携带的沙门菌消长变化,发现预冷后沙门菌污染总量明显下降,但分割传送后污染总量又有所回升。通过拟合的相关系数分析,明确了传送带上的沙门菌是影响终端鸡肉沙门菌污染的最关键风险点。本研究构建的肉鸡屠宰加工全过程沙门菌定量风险评估模型,可为肉鸡屠宰场沙门菌污染的卫生监管和风险管理提供理论依据。  相似文献   
2.
为了解掌握养殖场中环境微生物对养殖业和公共卫生造成的影响,初步对我国养殖场环境微生物进行了研究。对吉林、湖北等省份的部分养猪场和养鸡场环境采样,并进行大肠杆菌和沙门氏菌分离鉴定,同时对从鸡舍和猪舍内分离大肠杆菌和沙门氏菌进行动物致病性实验及对13种抗生素的耐药性实验。实验结果表明,所有实验的沙门氏菌和90.7%的大肠杆菌菌株对小白鼠有致病性;所有分离菌株对磺胺类药物的耐药性非常严重,其次是对四环素,对其他药物也有不同程度的耐药性。  相似文献   
3.
市售禽肉产品中沙门氏菌污染状况调查   总被引:1,自引:0,他引:1  
<正>沙门氏菌是引起人类食物中毒的主要致病菌,该病菌可通过食物传播,禽肉等动物产品是引起人类感染该病菌的主要来源之一。据资料统计,在我国细菌性食物中毒中,有  相似文献   
4.
2006年初至2009年底,猪瘟、猪蓝耳病、猪圆环病毒病、副猪嗜血杆菌病等疫病给养猪业造成了很大的经济损失。进入2010年以来,病毒性疾病如猪瘟、猪蓝耳病、猪圆环病毒病、口蹄疫等对养猪业的威胁更加严峻,种猪繁殖性障碍疾病及免疫抑制病、细菌性疾病、  相似文献   
5.
1免疫时间的确定法氏囊病、新城疫等的首次免疫时间要看母源抗体的高低,一般在7—10日龄进行新城疫的首免,在10—14日龄进行法氏囊的首免。马立克氏病必须在出壳后24h内进行免疫,有人主张在7—16日龄进行马立克氏病的二免。在一些发病高峰季节,要适当增加免疫次数,而且免疫时间要提前。2疫苗的选用无论是冻干苗还是油乳剂灭活苗,国产苗的质量并不亚于进口苗。特别是减蛋综合征油乳剂灭活苗,国产苗的使用效果比有的进口苗效果还好。再就是国内分离的一些油乳剂苗如多价肾型传支油苗、大肠杆菌油苗、腺胃型传支油苗、新…  相似文献   
6.
自1996年9月份以来 ,在青岛市河套镇、上马镇养鸡基地发生了腺胃型传染性支气管炎 ,在20~90日龄的育雏鸡和育成鸡前期出现肿眼、流泪、张口呼吸、咳嗽等呼吸道症状 ,中后期出现拉黄绿、黄白色稀便、消瘦、衰竭死亡。剖检表现病死鸡极度消瘦 ,腺胃肿大如球状 ,腺胃壁增厚 ,粘膜出血和溃疡 ,乳头不整 ,轮廓不清 ,乳头可挤出脓性分泌物 ,胰腺肿大、出血 ,肠道有不同程度的出血。死亡率30 %~50 %,严重的达到90 %,最高达95 %。此病不仅在蛋鸡和种鸡育雏及育成期发病 ,而且在肉食鸡、小公鸡及产蛋期的鸡也都有不同程度的发生。…  相似文献   
7.
8.
为研究3株鸡腺胃型传染性支气管炎病毒(IBV)山东分离株(青岛腺胃株QX株、东营腺胃株DY株、肥城腺胃株FC株)病毒纤突蛋白基因(S基因)的核苷酸特征,与呼吸型M41标准株及肾型IBV进行S基因核苷酸进行同源性比较。采用RT-PCR技术方法,对IBV分离株(QX、DY、FC)及标准毒株M41株S基因进行克隆和序列测定,对其中QX和DY株S基因核苷酸分别用3种方法(Clustal V method、Jotun Hein method和Clustal W method)对获得的基因核苷酸序列进行分析。结果显示,QX株和DY株的S基因核苷酸与标准毒株M41株S基因核苷酸的同源性最高为79.3%和79.2%,最小差异性为24.5%和22.3%。QX株和DY株与肾型IB分离株HD同源性最高为78.4%和78.9%,最小差异性均为22.7%。HD株与M41株的同源性最高达到80.8%。通过对S基因进化关系分析,说明腺胃型IBV山东分离株(QX、DY株)与呼吸型和肾型IBV是引起不同组织嗜性的IBV变异株,与呼吸型IBV和肾型IBV有明显的差异,是在IBV遗传变异进化过程中具有重要地位的进化阶段。  相似文献   
9.
水稻生长期间常常会遭到病害侵袭,影响水稻产量,给农民带来直接的经济损失。文章介绍了辽宁黄海稻区的主要病害,这些病害均会影响水稻的正常生长,减少了水稻产量。所以,当地通过大力推广水稻病害防治措施,提高了水稻产量。  相似文献   
10.
肉毒杆菌及肉毒毒素研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
肉毒杆菌是一种致命病菌,能引起肉毒中毒症。肉毒杆菌作为影响食品安全的一个重要风险因素,尤其是在新西兰恒天然公司部分产品受到肉毒杆菌污染事件发生后,肉毒杆菌及肉毒毒素受到了普遍关注。现就肉毒杆菌及肉毒毒素的生物学特性、中毒机制、诊断及治疗研究进展进行综述。  相似文献   
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