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花生芽菜:即正在发芽的花生芽苗.花生芽不仅是优质的芽菜,且蛋白质已分解为氨基酸,脂肪含量低,维生素含量高,营养成分更加丰富,也易被人体吸收.同时口味上也与原来的花生迥然不同. 相似文献
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花生种子发芽后可以作为芽菜食用,称为花生芽。花生发芽后,其蛋白质已分解为氨基酸,脂肪含量低,维生素含量全面提高,各种营养成分更易被人体吸收,特别适合喜欢吃花生又怕脂肪多的人食用。一、花生芽菜生产技术1.准备种子。选用当年新的小粒(百粒重60~80克)白皮花生最好,也可以用中粒 相似文献
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李春琳 《山西农业:致富科技版》2001,(2):12-16
对“芽菜”有两种理解。即狭义的芽菜和广义的芽菜。狭义的芽菜指种芽菜类,广义的芽菜主要包括两方面的内容,即种芽类(子芽菜类)和体芽类。种芽类又包括黄化型芽菜和绿色芽菜。黄化型芽菜主要有绿豆芽、黄豆芽、花生芽、红小豆芽;绿色芽菜主要有豌豆苗、香椿种芽、苜蓿芽、萝卜芽、草香豌豆芽、葵花芽、绿色大豆芽、谷芽、小麦芽、蕹菜芽、养麦芽、芝麻芽、芥蓝菜、黑豆芽。体芽菜主要有香椿体芽、龙牙木忽木、枸杞头、竹笋、菊苣芽球、佛手瓜茎梢、菊花脑、花椒芽。 相似文献
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谢雪芳 《山西农业:致富科技版》2007,(4)
时下兴起了花生芽菜消费时尚,消费者吃得津津有味。这也难怪,花生芽营养丰富,其蛋白质含量高,又脆嫩清香,生食和熟食都别具风味。对于经营者而言,花生芽菜消费时尚就意味着商机和赚头。花生米的价格为每千克5~8元,500克 相似文献
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谢雪芳 《山西农业:致富科技版》2007,(4):30-30
时下兴起了花生芽菜消费时尚,消费者吃得津津有味。这也难怪,花生芽营养丰富,其蛋白质含量高,又脆嫩清香,生食和熟食都别具风味。对于经营者而言,花生芽菜消费时尚就意味着商机和赚头。花生米的价格为每千克5—8元,500克花生的原料成本充其量为4元,仅8-10天后可生产1.2千克的花生芽菜,每千克6-8元, 相似文献
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赵秀玲 《中国农村小康科技》2001,(5):29-29
长寿果芽即花生芽.作为新型芽菜越来越受到消费者的欢迎.因为芽菜不仅营养价值高,而且风味独特,同时还具有防病、治病的功效.就长寿果芽而言,在花生种子发芽过程中将其所含的蛋白质分解成多种氨基酸(据分析花生芽菜中含有17种氨基酸),都是人体必须的氨基酸.同时,种子内的淀粉、脂肪等都分解成简单糖类物质.这些物质均可直接被人体吸收利用.此外,芽菜中还含有多种维生素,这是一般种子中所不具有的营养成分,只有当种子萌发、生长过程中才能形成的.所以,芽菜中含有极其丰富的营养成份,食用芽菜不仅有益健康,而且可防治多种疾病. 相似文献
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正花生芽菜是在大量淋水、完全不允许霉菌繁殖生长的人工控制的栽培环境条件下培育而成的清洁、无污染、食用安全的优质高档食品。花生芽菜每个生产周期从浸种到收获大约需8d,每千克种子(指干种子重量)可生产花生芽菜3~4kg。投入产出比按重量计为1:3~1:4。一、品种一般选用种粒大小中等、种皮白色、饱满、发芽率高的花生品种,忌用破粒、已发过芽的、发芽率低的花生种子。二、种子处理把精选出的花生粒用清水淘洗 相似文献
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适合家庭生产的芽菜主要是萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥蓝芽、菜薹芽、花生芽、豌豆芽(苗)、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各种豆芽.可利用空屋、客厅、阳台等进行生产. 相似文献
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硒对花生芽菜产量、品质及保护酶活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以花生(Arachis hypogaea)种子为试验材料,分别用0、2、4、6、8 mg/L的Na2SeO3溶液浸种20 h,研究硒对花生芽菜产量、品质及保护酶活性的影响。结果表明,4 mg/L Na2SeO3溶液浸种可显著提高花生种子的发芽率、发芽势,促进花生芽菜生长,提高芽菜产量。适量的硒浸种可提高花生芽菜的品质,4 mg/L Na2SeO3溶液处理时,芽菜的VC、可溶性糖含量最高;8 mg/L Na2SeO3溶液处理时,硝酸盐含量最低。一定浓度的硒浸种可以显著提高花生芽菜保护酶活性,6 mg/L Na2SeO3溶液处理时,芽菜的POD、CAT活性最高;8 mg/L Na2SeO3溶液处理时,芽菜的SOD活性最高。适量的硒对花生芽菜具有明显的增产和改善品质与提高保护酶活性的作用,最适宜花生芽菜生长的Na2SeO3浓度为4~6 mg/L。 相似文献
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为萝卜芽菜资源的开发利用提供理论依据,采用方差分析法研究白、青及红3种类型萝卜芽菜的生长和营养成分差异。结果表明:培养3d、6d和9d时均以青萝卜芽菜的生物量最高,分别为117.0mg/株、120.8mg/株、133.2mg/株,显著高于白、红萝卜芽菜;红萝卜芽菜花青素含量在幼苗生长3d、6d和9d时均最高,分别为0.053 1mg/g、0.047 5mg/g和0.094 5mg/g,显著高于白、青萝卜芽菜;3种萝卜芽菜的VC含量在幼苗生长3d时均最高,分别为白萝卜0.73mg/g、青萝卜0.51mg/g及红萝卜0.56mg/g,白萝卜芽菜VC含量显著高于青萝卜和红萝卜;随生长时间延长3种萝卜芽菜VC含量均呈下降趋势。综合考虑萝卜芽菜的产量和营养,幼苗生长6d时为最适采芽时间。 相似文献
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谢雪芳 《山西农业:致富科技版》2007,(12):55-55
时下兴起了花生芽菜消费时尚,消费者吃得津津有味。这也难怪,花生芽菜营养丰富,其蛋白质含量高,又脆嫩清香,生食和熟食都别具风味。对于经营者而言,花生芽菜消费时尚就意味着商机和赚头。花生米的价格为每千克5-8元,0.5千克花生的原料成本充其量为4元,仅8-10天后可生产1.2千克的花生芽菜,按每千克6-8元计,可卖得收入7.2-9.6元,除去原料成本, 相似文献
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花生芽菜就是利用健壮饱满无病虫害的花生种子,经人工在无光照的温室培育出来的绿色食品.花生芽菜因种子价格高,需在温室培养,故以前只在宾馆、饭店的餐桌上出现.但随着人们生活水平的不断提高和栽培技术的简化,花生芽菜已从宾馆、饭店进入普通百姓的餐桌,成为消费者欢迎的绿色保健蔬菜,市场潜力巨大.采用箱式无土栽培技术生产花生芽菜,一年四季均可生产,在整个生产过程中不需施用化肥、农药,无污染. 相似文献