参薯果脯加工工艺研究

[目的]建立较优的参薯（Dioscorea alata Linn.）果脯加工工艺。[方法]以海南产参薯为原料,经混合护色液护色处理后,分别采用鼓风干燥、微波干燥和非鼓风与微波结合的3种不同干燥方法对护色预处理后的参薯果脯进行干燥处理,得出较优的参薯果脯的生产工艺。[结果]参薯切片3.0 cm×5.0 cm×（0.3～0.5）cm后采用含0.075%VC、0.300%柠檬酸、0.600%食盐的混合护色液护色4 h,再采用添加1.000%柠檬酸的转化糖液常压多次（40%～50%～60%～70%）浸糖12 h,最后在70℃非鼓风干燥条件下烘1 h,在60℃恒温条件下非鼓风干燥9～11 h,冷却后真空包装（0.08 MPa）,可生产出品质优良的参薯果脯。[结论]该研究可为参薯的产业化及进一步开发利用提供理论依据。     

优质特色甘薯良种介绍

1.苏薯3号是一种淀粉型品种,淀粉含量为24%,薯块纺锤形,薯皮淡紫色,薯肉白色,外表光滑,食味粉、甜,口感好,耐贮存,是加工淀粉和粉丝的好原料,一般每667平方米产夏薯1公斤左右.     

果脯用番薯品比试验简报

为探求适宜本地种植的果脯用番薯新品种,引进2个可加工果脯番薯品种与原本地3个传统优良地方品种,进行栽培,对其植物学特性、经济性状与产量及加工成果脯的产量、品质进行比较。试验结果表明,‘浙薯13’可作为本地果脯用番薯推广,但消费者更认同本地传统优良品种加工的番薯果脯口感。     

文君甘薯合作社

<正>葫芦岛市南票区虹螺岘文君甘薯专业合作社于2009年11月在葫芦岛市南票区工商管理分局登记注册,是以甘薯优良品种的引进、示范、筛选、推广、商品薯的回收、加工、销售为一体的农民专业合作社。合作社带动农户400多户,商品薯生产面积8000多亩。目前合作社筛选出适合本地种植的淀粉品种5个,鲜食品种7个,水果型2个,果脯型4个,特色品种2个,其中鲜食品种注册了"辽西文君"牌商标,商品薯按国家绿色标准生产并取得了绿色认证。     

脱毒夏红薯优质高产栽培要做到“八好”

1、用好品种 选用的红薯品种不仅要高产、品质好,还要早熟,而且最好是中、短蔓型品种,以利于田间管理和机械化耕作.一般淀粉型品种可选用梅营1号、徐薯18、商薯19等,鲜食型品种可选用北京553等.要选用经过脱毒的种苗.     

文君甘薯合作社

<正>葫芦岛市南票区虹螺岘文君甘薯专业合作社于2009年11月在葫芦岛市南票区工商管理分局登记注册,是以甘薯优良品种的引进、示范、筛选、推广、商品薯的回收、加工、销售为一体的农民专业合作社。合作社带动农户400多户,商品薯生产面积8000多亩。目前合作社筛选出适合本地种植的淀粉品种5个,鲜食品种7个,水果型2个,果脯型4个,特色品种2个,其中鲜食品种注册了"辽西文君"牌商标,商品薯按国家绿色标准生产并取得了绿色认证。     

灌阳县红薯品种比较试验

为筛选适合灌阳县种植的红薯品种，2008年引进6个品种进行比较试验。结果表明，白皮槟榔、结芋花、藕薯3个品种表现产量适中、商品薯率高、经济效益好、品质优良；红皮槟榔虽然产量偏低，但品质好，商品薯率在参试品种中最高，价格也比其他品种高0．1～0．5元/kg，这4个品种均适宜在灌阳县推广种植。鸡骨香具产量高、结薯集中、大薯比率高的特点，适宜加工果脯、粉丝等，可作为红薯产业深加工的储备品种。     

脱毒红薯优质高产栽培要做到"八好"

1、用好品种.选用的红薯品种不仅要高产、品质好,还要早熟,而且最好是中、短蔓型品种,以利于田间管理和机械化耕作.一般淀粉型品种可选用梅营1号、徐薯18、商薯19等,鲜食型品种可选用北京553等.要选用经过脱毒的种苗.     

甘薯高产栽培技术

1合理选用优种1.1选择对路优种。根据市场需求状况,合理选择对路优种是获得较好经济效益的前提。例如,作为深加工原料用,可选用含淀粉高的品种;作为果脯加工和烤红薯用,应选择含糖量高、脆甜可口的品种。1.2应尽量用脱毒薯苗。选用脱毒薯苗一般可增产30%~80%,并且品质好,有利于甘薯的深加工,从而达到高产高效的目的。     

脱毒红薯优质高产栽培要做到“八好”

1、用好品种.选用的红薯品种不仅要高产、品质好,还要早熟,而且最好是中、短蔓型品种．以利于田间管理和机械化耕作。一般淀粉型品种可选用梅营1号、徐薯18、商薯19等,鲜食型品种可选用北京553等。要选用经过脱毒的种苗.     

紫肉甘薯新品种“渝紫薯7号”产量、食用品质的表现及其稳定性分析

研究了紫肉甘薯新品种"渝紫薯7号"的产量与食用品质2010-2013年在北方薯区、重庆薯区、长江薯区3个区域试验中的表现,并采用AMMI分析其稳定性.结果表明:"渝紫薯7号"在3组区试中,鲜薯产量平均28.672t/hm2,比对照品种"宁紫薯1号"增产23.57%,稳定性好,并优于对照"宁紫薯1号";薯干产量平均8.483t/hm2,比对照增产42.19%,稳定性与对照"宁紫薯1号"相当;食用品质总体优于对照,稳定性好.因此,"渝紫薯7号"是一个高产、优质、稳定性好、适应性广的食用型紫肉甘薯新品种,适宜北方、重庆和长江流域薯区种植和开发利用.     

泉薯19的特征特性及配套栽培技术

泉薯19具有结薯整齐集中、薯形好、大中薯率高、鲜薯产量高、鲜食品质好、淀粉和薯干产量高、薯块干物率高,并且抗蔓割病、较耐贮存、萌芽性好等优良性状,可作为优质食用型和淀粉加工型品种在生产上应用。该文总结泉薯19的特征特性及配套栽培技术。     

不同甘薯品种比较试验

为筛选出适宜义乌市种植的优质、高产甘薯品种,对7个甘薯品种进行比较试验。结果表明,浙薯33、浙薯13、金薯926、浙薯259食用品质优、产量高、薯型好,可以作为烘烤型甘薯应用;金13-67结薯个数多、平均单薯重较低且整齐度高,可以作为迷你甘薯应用;浙薯259、金薯926、金14-123等品种薯肉橘红色,薯型好,品质较优,可以作为手工薯干加工应用。     

高淀粉甘薯新品种——鄂薯6号

一、特征特性 "鄂薯6号"甘薯鲜薯薯块为长纺锤形,薯肉白色,薯皮粉红色,结薯集中,上薯率80%以上.叶心形、绿色,叶脉绿色,茎褐绿色.该品种匍匐生长,萌芽性好,出苗齐,大田生长势较强,茎部分枝数6.4个,单株结薯4.5个,最长蔓2.89米,为长蔓型.     

烟、薯套种鲜食型红薯品种比较试验

对引进的8个鲜食型红薯新田间进行了田间比较试验,结果表明,以徐薯食5、龙薯9号和红香蕉产量最高,综合性状表现好,应作为最优品种在南阳地区推广应用。     

名优鲜食彩色甘薯品种推介

<正>目前鲜食彩色甘薯品种有很多,但优良品种应具有如下特点:外观好,熟食味佳,纤维少,薯皮光滑、色泽鲜艳,结薯早,商品薯率、鲜薯产量较高,可溶性糖、胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量高,抗灾、抗病性能强等。1.优质鲜食型红心薯、熟食味粉(面)甜的品种。此类甘薯品种有徐薯34、浙薯259、广薯87、徐薯23、苏薯16、浙薯6025、浙薯70、浙薯132、岩薯5号、遗字138、冀薯4号、秦薯8号等。2.优质烘烤型、熟食味软甜品种。此类甘薯品种有     

甘薯新品种原子花薯

原子花薯别名花薯,是从台湾省引进的,利用甘薯茎尖分生组织培育的脱毒苗新品种。其生食味甜,熟食最佳,果脯蒸熟后,细细甜软,香味浓郁,纤维少,剥开薯皮,稍稍抖动,全薯慢慢裂开,银白色的薯软丝层层向四周分离,银光点点,形成完整的红薯花,令人顿生口欲,故此得名原子花薯。2004年我     

甘薯深加工效益高

<正> 1 果脯 挑选无筋、无虫眼、无斑痕的中等以上甘薯,红心甘薯更好。用清水洗净,去皮后,先切成厚度为6毫米左右的圆片,再切成菱形、三角形或条状的小块。随即放入0.3％的亚硫酸氢钠溶液中,以除外表的淀粉。按3:2的水和砂糖将砂糖化开,加入1.4％的柠檬酸煮沸。薯块和糖液的比例为1:1.2～3,放入薯块以糖液淹没薯块为好。用旺火煮开,继续用微火加热,再加入薯块量30％的蜂蜜,再煮30分钟,随时撒些砂糖,使糖液浓度保持在55％～60％,将煮好的薯块和糖液一并倒入缸中,浸渍24小时。将浸好的薯块控去糖液,排列房中烘烤5小时左右。烘烤时翻动几次,     

鲜食型紫色甘薯新品种防薯9号选育及栽培技术研究

为解决当地甘薯蔓长、产量低、生育期长、薯形不够美观等缺点,助力食用型甘薯产业发展,开展鲜食型甘薯新品种的选育工作。以桂紫薯为母本,以心香为父本杂交育成的甘薯新品种防薯9号,经2014年广西区甘薯新品种筛选试验表明:品种结薯早,生育期短,蔓短,鲜薯产量高,干物率高达30.6%,食味品质好,鲜薯和鲜食商品性好,是比较理想的鲜食型和加工型紫色甘薯新品种。     

徐薯18的丰产稳产性及其开发利用

徐薯18是我国于70年代选育成功的一个优良新品种.近年来,有人反映,徐薯18有比较明显的退化现象,主要表现在茎蔓细长,产量降低.如何充分利用该品种突出的特性,并进一步改进之,有待于探讨.一、突出的优良特性徐薯18是一个高产中干率的优良甘薯品种,分枝数较多,属匍匐中蔓型.薯块纺锤形,皮色紫红,向白黄.该品种突出的优良特性是综合性状好,表现在萌芽性好,出苗多而早,茎叶前期生长较快,中期稳长,叶面积指数稳定在3.0左右,长势长相好,后期不早衰.适宜的叶面积指数持续时间长,光合效