共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
对猪肉品质及其主要影响因素进行了综合评价。这些影响因素包括:遗传、营养、饲养管理、肉猪屠宰前、屠宰以及屠宰后的处理方式等,着重讨论了遗传因素、营养因素对猪肉实用品质(肉色、风味、系水力)的影响,并从遗传、营养以及饲养管理等多方面提出了提高猪肉品质的综合措施。 相似文献
2.
3.
4.
5.
6.
猪肉品质是猪的重要经济性状,影响着养猪生产的效益。猪肉品质受到了诸多因素的影响,如饲粮的营养水平(蛋白质水平、能量水平等)、环境因素(高温等)和屠宰加工以及饲养管理等非遗传因素,笔者就近几年国内外对影响猪肉品质的非遗传因素的研究加以分析,进而阐明各非遗传因素对猪肉品质的影响,以期在生产中合理利用非遗传因素,生产出优质猪肉。 相似文献
7.
8.
猪肉的感官品质受遗传、营养、饲养及屠宰加工条件等多种因素的影响。近年来,国外关于肉品质的研究报道较多,尤其是在营养对肉品质的影响研究较活跃。国内研究相对较少。 相似文献
9.
影响猪肉品质的因素很多,包括品种、营养、饲养管理和屠宰工艺等,本文对影响猪肉品质下降的因素及对策略作一评述。 相似文献
10.
猪肉品质的评定及影响因素 总被引:2,自引:0,他引:2
猪肉品质是一个综合性状,涉及许多方面,影响的因素很多。猪肉品质常用猪肉的pH、颜色、嫩度、风味物质、肌肉持水力、肌内脂肪含量等指标进行评定,影响的主要因素有年龄、品种、性别、营养、饲养管理、宰前状况、屠宰工艺等方面。作者对国内外的相关研究进行了综述。 相似文献
11.
影响猪肉品质的因素及其改善措施 总被引:1,自引:0,他引:1
饲料中的营养物质直接影响猪肉品质,影响猪肉品质的因素很多,除猪本身的遗传特性外,还有环境、营养及饲养管理等.本文综述了影响猪肉品质的因素及其改善猪肉品质的营养措施. 相似文献
12.
饲料中的营养物质直接影响猪肉品质,影响猪肉品质的因素很多,除猪本身的遗传特性外,还有环境、营养及饲养管理等.本文综述了影响猪肉品质的因素及其改善猪肉品质的营养措施. 相似文献
13.
14.
15.
影响猪肉品质的因素很多。除猪本身的遗传特性外,还有环境、营养及饲养管理等。实践证明。通过给猪饲料添加不同营养成分及调整饲料营养结构等手段,可改善猪肉品质。本文就利用营养调控来改善猪肉品质作一综述。 相似文献
16.
17.
近年来,伴随社会经济的稳步增长及人民生活水平的持续提升,居民对猪肉品质的要求也日益提高。本文通过对遗传、营养饲养,屠宰前、中、后处理三个维度探讨影响猪肉品质的关键因素,并归纳整理了生鲜猪肉、冷冻猪肉产品的评价标准,为进一步推动生猪养殖、屠宰和加工生产工艺不断优化,探索出更具营养价值的猪肉产品,提升猪肉品质提供借鉴。 相似文献
18.
随着人们生活水平的提高,人们对猪肉品质的要求也随之增加。猪的肉质性状受到了很多因素的影响,但遗传因素起到了主导作用。不同的品种、基因、性别以及不同屠宰体重都会对猪肉品质产生影响,文章就近几年国内外对肉质性状的遗传因素的研究进展加以综述,阐述各种遗传因素对肉质性状的影响,以期为生产优质猪肉提供思路。 相似文献
19.
近年来,随着现代养猪业的发展和人们生活水平的提高及健康意识的增强,消费者对猪肉品质的要求越来越高,如何生产优质猪肉是当前养猪业的一个热点问题。影响肉质的因素主要包括遗传、营养、屠宰前的几天或几个小时的饲养管理、运输的过程、屠宰的技术以及在出售和使用前的冷冻、处理和贮存情况、环境等。研究发现,维生素E对肉品品质具有显著的保护作用。饲粮中添加维生素E可以提高肉中的维生素E和脂肪中的不饱和脂肪酸含量,并提高脂肪的稳定性和肉的品质。为此,文章就维生素E对猪肉品质的影响作一综述。 相似文献