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圆铃大枣贮藏保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
经多年实验 ,选择适宜采收成熟度大枣 ,采用低温、塑料袋打孔包装、TBZ熏蒸等综合保鲜技术 ,可贮藏鲜枣 80~ 90天 ,好果率85 %以上 ,基本保持了大枣的原有品质。现将贮藏保鲜技术总结以下。1 适时采收一般情况下枣表面 1/3颜色变红为贮藏成熟度即可采成熟度。过早采收 ,果实风味不佳 ,采收过晚 ,果实易发酵腐烂 ,不耐贮藏。采用时 ,最好选在晴天 ,待露水干后用手采摘 ,要求无病、无虫、无变形果和干疤 ,将青果、转红果、半红果、全红果分开存放。采时要轻拿轻放 ,防止果实受到机械损伤。2 包装、运输贮藏用的大枣要用透气性比较好的塑… 相似文献
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1采收1.1枣果的成熟过程枣果在成熟过程中,不断积累营养物质,按果皮颜色和肉质的变化情况,果实成熟过程可以划分为白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。白熟期:果皮细胞叶绿素大量消减,果皮退绿变白而呈绿白色或乳白色。果实体积不再增长,肉质比较松软,汁少,含糖量低。果皮薄而柔软,煮熟后不易与果肉分离。脆熟期:白熟期过后,果皮自梗洼、果眉开始逐渐着色转红,直到全红。果肉含糖量因淀粉的转化而急剧增加,质地变脆,汁液增多,肉呈绿白色。果皮增厚,稍硬,煮后易与果肉分离。完熟期:果皮黑紫红色。果实继续积累营养,使干物质… 相似文献
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由于枣果用途不同 ,对成熟度要求也不同 ,因此了解枣果成熟过程可确定适当采收日期。1 枣果成熟期1 .1 白熟期果皮细脆 ,叶绿素大量消减 ,皮呈白绿色 ;果实体积不增长 ,肉质较松软 ;汁少 ,含糖低 ,果皮薄而柔软 ,煮熟后不易与果肉分离。1 .2 脆熟期果皮白梗洼 ,果肩开始着色直到全红 ;果肉含糖急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,肉呈白绿色 ;果皮增厚 ,稍硬 ,煮后易与果肉分离。1 .3 完熟期果皮呈紫红色。随着果实继续积累营养 ,干物质含量不断增加 ,含糖量达到最大值 ,芳香物大量形成 ,含水量和维生素 C含量下降 ,果肉近核处转变成黄褐色… 相似文献
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枣果的采收及贮藏保鲜技术宋宪军唐福霞唐春玲申亚采枣一般都用手摘和用杆震枝。手摘适于较低矮的树,可根据需要准确采收合乎要求的果实,工作质量高,但工效很低。打落法适于较高大的树,为减少果实因跌落到地面引起破伤和拾枣用工,用杆震枝时,可用在树下撑布单接枣的... 相似文献
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桃的品种较多 ,随着早中晚成熟期和种植方式不同 ,从 4月~ 10月相继供应上市。鲜桃贮藏寿命短 ,易腐烂变质 ,如果采取适宜的保鲜方法 ,可延长鲜桃供应期 ,提高经济效益。无伤采摘 ,分级包装 判断桃果成熟度 ,一是果实充实发育后 ,果皮开始褪绿 ,果肉稍硬 ,有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或淡绿色 ,果面茸毛开始减少 ,果肉稍硬 ,有色品种阳面开始着色时为七、八成熟。硬熟期与七、八成熟的果实较耐藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致 ,一般品种需 2~ 3次采收。采收时需严防碰压伤和刺伤 ,将果实带果柄采下。一天中以早… 相似文献
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利用塑料袋贮藏冬枣方法简单、操作方便、成本低 ,可贮藏2~ 3个月。贮藏量可多可少 ,灵活方便 ,是一种较实用的贮藏方法。具体做法是 :1 采前处理冬枣着色初期喷施 10mg/L赤霉素或 15mg/L萘乙酸溶液 ,可减轻落果、延长着色及采收期 ,有利于贮藏保鲜。采收前喷施波尔多液有助于延长衰老期提高枣果的保鲜效果。2 适时采收枣果的成熟过程可分白熟期、脆熟期和晚熟期三个阶段。在脆熟期果皮自果梗、果肩开始逐渐着色转红 ,果肉含糖量急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,具有酸甜适口 ,松脆多汁等优良鲜食品质 ,所以脆熟期是最适宜的采收期。3 … 相似文献
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1 品种选择晚熟葡萄生长发育期长 ,成熟期气温逐渐降低 ,果实长得致密、坚实 ,并且有一定硬度及弹性的外皮组织 ,有利于果实抵抗轻度的碰压和防止微生物的侵染 ;晚熟葡萄在酶活动上合成多于水解 ,营养物质累积较多 ,有较强的氧化系统 ,对低温适应性较好 ,在贮藏时能保证正常的代谢作用 ,抵抗微生物的侵染能力较强。因此 ,一般选用耐贮的晚熟品种贮藏 ,如巨峰、牛奶、玫瑰香、龙眼等。2 采收葡萄属于呼吸非跃变型果实 ,采后无后熟作用 ,没有呼吸高峰 ,决定了必须在葡萄充分成熟、晴天的早晚进行采收。采时用剪刀剪取 ,除去病虫果 ,剪去果穗… 相似文献
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可以按照实际需要,采收某一成熟度的果实,以符合生食、贮藏的要求,减少损失,提高质量。葡萄成熟的标志是,糖分大量增加,总酸度相应减少,果皮的芳香物质形成,即糖度高,酸度低,芳香味浓,色泽鲜艳,充分成熟,着色好,组织充实及果皮、果粉和腊被都厚的果实。 相似文献
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沙棘果实采收技术及现状分析 总被引:1,自引:0,他引:1
本文介绍了国外沙棘果实采收技术及机具,并针对目前我区沙棘果实的采收现状及亟待解决的几个问题,提出了“三北”地区沙棘果实采集机的研制应以小型动力机具为主。即:果实成熟期采收鲜果和过熟期采收冻果的配套机具。 相似文献
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<正>冬枣采后易变质,致使自然储存期较短,严重制约了冬枣产业的发展。为此,必须抓好以下几点,以最大程度地延长其保鲜期,获得更高的经济效益。1采收与分级1.1采收冬枣皮薄,水分含量高,肉质细嫩而酥脆,极易引起损伤,导致贮藏期腐烂变质。因此,保证枣果的完好,对贮藏的影响至关重要。采收时采摘人员须佩戴手套采摘,禁止粗放采摘与搬运,一定要做到轻拿轻放,避免枣 相似文献
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桃的采收成熟度与果实的耐藏性有较密切的关系。在7~8成熟时的绿熟期采收,经贮藏后果面新鲜,果实硬而脆,褐变和腐烂少;采收过晚则果实易软化,容易褐变和腐烂。采前1个月用100mg/kgGA3处理有利于提高桃果实的耐藏性,贮藏后处理果的硬度比对照高1倍;采前1~2d用500mg/kg朴海因处理大久保、京玉和燕红桃,贮藏好果率分别增加22.8%,22.9%和18.3%;采前用混合液(GA350mg/kg,2,4-D50mg/kg,多菌灵2000倍)处理可减慢桃果实在贮藏期间的生理代谢,并能较好地保持品质,腐烂和褐变指数分别比对照降低7.7%和4.0%。 相似文献
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1 品种选择选择最晚熟的品系或单株上的果实为贮藏品种。2 采收在果实茸毛开始减少,彩色增多、果实硬、稍有弹性,八成熟时采收,采收时应选择健康果实,尽量保留果柄,采收后,果实要及时运输到贮藏地点。严格挑选剔除不符合贮藏要求的果实,并按果实大小分级。3 CaCl2和TBZ处理在水泥池或大缸中配制2%-3%的CaCl2和500×10-6-1000×10-6TBZ溶液。将挑选分级后的安丘蜜桃在池中浸一下,捞出晾干,或加鼓风机除去水滴,经处理,可增加果实硬度,防止腐烂,延长贮藏期。4 包装和乙烯的清除将… 相似文献