浅谈优质米的发展现状及开发利用

我国是世界上最大的水稻生产与稻米消费国。全国有 2 /3的居民以大米为主食。水稻种植面积与产量分别占粮食总面积和总产量 30 %和 40 %。在我国 ,粮食生产是以占世界 7%耕地解决世界2 2 %人口吃饭问题。“民以食为天 ,食以稻为先”近年来随着人民生活水平的提高 ,人们对稻米需求格局也发生了重大变化 ,已从单纯追求最大产量转变为重视稻米品质 ,这不但适应了消费者需求也提升了大米市场的竞争力。1　我国稻谷生产现状1 1　种植面积减少1 980年 ,我国水稻种植面积 3388万hm2 ,1 990年为 330 6万hm2 ,2 0 0 0年为 2 996万hm2 ,2 0 0 1年为 2…     

辽宁省水稻优质育种措施

随着人民生活水平的提高，稻米的品质越来越引起人们的重视。稻米品质在商品流通中必须具有碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质等方面的基本特点，在稻米品质各项指标中，至白、整精米率及与食味相关的理化性状显得尤为重要。三辽宁省水稻优质育种现状及存在问题自1974～1998年25年间，我省先后审（认）定了69个水稻品种，粳稻高产育忡已经站在国内外同类研究的前列，在优质育种方面已先后有成了丰锦、辽盐283、辽选180、辽盐241、营8433、辽粳294等一系列优质水稻新品种＼然而，从市（认）定的69个水稻品种的品质分析情况（见表1…     

稻米品质调控的分子基础及非生物胁迫对稻米品质的影响

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，为全球超过半数人口提供食物来源。近些年来，随着温饱问题的解决，稻米品质日益受到关注。随着现代生物技术和生物信息技术的发展，控制稻米品质的基因相继被克隆并应用于水稻育种。本文综述了稻米品质调控分子机制，并对干旱、低温、高温、盐胁迫对稻米品质的影响进行了概述，以期为改善非生物胁迫下的稻米品质提供参考。     

常熟稻米品质的现状与提高的途径和技术

长江三角洲内的常熟市 ,素有鱼米之乡的美誉 ,水稻是种植业的主体 ,稻米是人民的主食。长期以来 ,由于重视水稻生产 ,因此生产水平很高 ,平均产量稳定在５５０～６００ｋｇ／６６７ｍ２。但是 ,随着市场经济的发展 ,人民生活水平的提高 ,现有的稻米品质已不能适应形势的需要 ,提高稻米品质已成为水稻生产的首要矛盾。因此 ,有必要分析一下常熟稻米品质的现状 ,针对存在问题 ,寻求提高稻米品质途径和技术。一、稻米品质的现状常熟市一年种植两熟作物 :水稻和小麦 (油菜 )。长期以来 ,水稻选用品种主要是产量高、适应性好、抗病能力强、成熟期…     

我国出口优质籼米新品种与国外优质米品种比较

随着我国粮食生产的发展．稻米品质问题已受到生产、贸易、消费等部门的普遍重视．优质稻的生产是我国粮食由自给转向商品化的重要标志之一。为使我国稻米更好地参与国际竞争,中国水稻研究所、湖南省农科院水稻研究所、广东省农科院水稻研究所承担我国“八五”攻关“出口优质籼米新品种选育”课题。     

中国水稻产业:供需、流通与未来政策导向——在首届国际水稻大会之世界大米贸易大会上的发言

中国是世界上最大的水稻生产和消费国,水稻产量占国内粮食总产量的三分之一以上,是我国居民最主要的口粮消费品种之一。新中国成立后,特别是改革开放以来,中国水稻生产得到很大发展。近几年,水稻产量一直保持在较高水平,水稻品质也逐步改善,随着人口的增加和人民生活水平的提高,消费需求也保持稳定增长的趋势。多年来,水稻生产的发展,为解决中国人民的吃饭问题做出了重要贡献。下而我就中国稻米的供需、流通状况及中国稻米产业发展未来政策导向等方面的问题作一简要介绍。     

浅谈稻米品质及其影响因素

我国农业发展现已进入结构性调整的新阶段。粮食和其它主要农产品由长期供不应求转变为阶段性的供大于求 ,人民生活总体上开始进入小康。水稻生产已由数量型向质量型转化 ,即在保持总量平衡的基础上突出质量和效益 ,向多样化、高品质的方向发展 ,以适应市场需求的变化 ,提高效益 ,增加农民收入。笔者根据多年水稻栽培的经验以及对国内外水稻栽培研究资料的分析 ,就稻米品质及其影响因素 (主要为环境和农艺措施等 )作些探讨。一、稻米品质的主要指标稻米品质是稻米作为商品在流通过程中所必须具备的基本特性。它是一个综合性的概念 ,通常必须…     

优良食味水稻津川1号的优质栽培技术

随着国民经济和人民生活水平的提高,人们对优质米的需求越来越迫切。从国内市场看,自1994年以后,由于市场中优质米受欢迎,劣质稻米出现了压库现象;从国际市场看,虽然我国稻米产量居世界第一,但由于米质较差，出口数量甚少。由此可见，稻米品质问题已成为制约我国由稻米生产优势转变为商品优势的严重障碍。因此，优质米生产已成为我国稻米生产发展的主要方向之一．稻米品质的研究将越来越受到重视。     

21世纪我国水稻基因工程的发展策略与重点领域

２１世纪我国农业正面临解决粮食安全与食物保障体系和优质蛋白质供给等重大问题。一方面人口继续增加,而耕地不断减少,并且由于经济的持续高速发展,环境污染已十分严峻,生态问题已明显制约了粮食生产的持续发展。另一方面随着生活水平的不断提高,人们对食物品种的多样化需求及优质需求日益增长。水稻是我国主要的粮食作物之一,水稻基因工程在解决２１世纪我国粮食问题中将发挥巨大的作用。本文回顾２０世纪我国水稻基因工程的发展概况,针对国际上植物基因工程的发展趋势,以及我国水稻育种和生产面临的问题,提出我国水稻基因工程发…     

优质香稻新品种中广香1号及无公害栽培技术

过去由于我国粮食生产任务重．水稻生产多走重化肥、重农药、重产量的粮食生产路子，导致了农田土壤理化性质变劣．稻谷的有害物质残留偏高，品质下降．危害人们的身体健康。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们逐步由“吃饱”向“吃好”、“吃安全”的方向发展．市场优质无公害稻米供不应求，发展优质无公害稻米生产前景十分广阔。     

中国米市百年三大变化及前瞻

水稻是全球三大主粮中唯一起源于华夏大地的作物。百年来,水稻生产、稻米市场和稻米在人们日常经济生活中的地位发生了重大变化。本文从上述几个方面进行了大跨度比较分析和探讨。与百年前相比,我国人口增加了近10亿,但人均粮食占有量大幅增加,年人均粮食占有量从1920年前后的265 kg上升到2020年的440 kg左右,这是国民经济迅速发展的基础;稻米市场规模扩大了数十倍,仓储物流已跻身世界前列;稻米消费持续扩大,用百斤稻米占人均收入比例测算居民生活提高程度,1921年、1949年,百斤米占上海普通工人月工资的50%左右,1980年百斤米占全国职工月均工资降至29%,2020年又降至13%。笔者对稻米市场存在问题和未来前景做出预判,指出未来在粮食问题上仍应坚持实事求是,不得有半点浮夸和弄虚作假,这也应是一条红线。农业和粮食是中国的经济基础,是衡量社会进步与否的天然尺度。中国共产党从1923年首次提出在农村减租减息主张,始终重视农业和粮食问题,经过百年艰难曲折而取得的成绩来之不易,需加倍珍惜。     

稻米加工副产品综合利用大有可为

如何提高稻米营养价值和附加值,积极开展稻米加工副产品综合利用是我国碾米行业共同关心的问题。我国是世界上最大的稻米生产国和稻米消费国,稻米也是我国的主要粮食品种,正常年景年产稻谷约2亿t,约占世界稻米产量的1／3,占我国粮食产量的2／5、我国约有8亿人口以稻米为主食,每年直接食用稻米及其制品耗用稻米约1．3～1．4亿t。所以,稻米及其制品的消费市场是我国最大、最稳定的粮食消费市场之一。     

稻米品质性状影响因素及相关基因研究进展

水稻是我国的主要粮食作物。随着生活水平和消费水平的提高,人们对稻米品质的追求也日益提高。笔者简要概述了稻米品质性状的构成及影响因素、品质性状相关基因的定位与克隆以及稻米品质改良方式及育种研究,并对品质改良过程中所遇到的问题进行了讨论。     

稻米储藏品质劣变机制研究进展与展望

水稻是我国的主要粮食作物,稻谷(米)是我国重要的储备粮品。在稻谷(米)储藏过程中常常会发生品质劣变(陈化),给粮食带来巨大损失,因此,研究稻米陈化的机制已成为热点。本文概述了稻米陈化的谷物化学机理研究进展,这些研究结果表明,稻米储藏过程中淀粉、蛋白质、脂肪等主要成分的含量没有显著的变化,但陈化引起了许多化学成分之间的转变,并且淀粉与非淀粉成分之间的相互作用显著影响了稻米的理化特性。由于储藏过程中稻米品质劣变的遗传机制研究至今还是空白,本文提出了储藏品质劣变的遗传机理研究方法,以期从遗传上改良水稻的储藏特性,从而培育耐储藏的水稻品种。     

菲律宾水稻生产及其发展战略研究

稻米是菲律宾人的主要食物. 多年来,菲人口快速增长,消费需求压力很大.虽然大面积推广现代水稻品种,促进了粮食大幅度增长,但是稻米生产整体水平低,不能满足人口快速增长的消费需求,每年要进口稻米60万t以上.实现菲律宾稻米自给的最佳途径是加快杂交水稻发展,工作的重点是尽快解决投入不足、种子短缺、推广乏力等问题.     

水稻纹枯病对水稻产量及米质的影响

水稻纹枯病是水稻的三大病害之一,由于水稻纹枯病只是一种隐性减产,并不被大多水稻生产者所重视,使该病目前危害程度愈来愈严重。本试验针对水稻纹枯病害对水稻产量及稻米品质的影响进行初步研究。探讨水稻纹枯病不同病害级别、不同病情指数对水稻产量和稻米品质的影响,得出水稻纹枯病不但影响水稻的产量,而且还严重影响水稻的稻米品质,以此引起水稻生产者对水稻纹枯病的重视。在生产上加强对水稻纹枯病的防治,确保水稻高产优质。     

水稻弱势籽粒淀粉形成对稻米品质影响研究进展

随着社会的发展和经济水平的提高，人们的消费习惯和消费结构发生了巨大变化，人们对优质稻米的需求越来越高，有关稻米品质的研究也越发得到重视。本文综述了影响水稻弱势籽粒淀粉品质形成的机理与相应调控途径，基于此，提出了通过调控水稻弱势籽粒淀粉形成来提高稻米整体营养品质的新思路。     

杂交水稻在优质大米开发中的地位和育种方向

在我国粮食生产开始向商品化发展的大好形势下,如何提高稻米品质,发展优质大米生产,以及杂交水稻在优质米开发中的地位和育种方向,是值得探讨的问题.     

提高早稻稻米品质及效益的途径

江西素称“鱼米之乡”，是全国主要的商品粮基地之一，水稻生产历来是我省引以为荣的一大优势。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的食用习惯已由过去的“只求吃饱”转变到“要求吃好”，对稻米品质的要求也越来越高。近年来，由于我省稻米品质特别是早稻稻米品质较差，缺乏市场竞争力，稻米外销越来越困难，加上品种单一，加工转化能力弱，造成全省每年1．5亿公斤早米滞销和积压，不仅增加了各级政府的财政负担，而且也严重挫伤了农民种粮的生产积极性。《江西日报M997年1月20日、3月10日先后发表了《江西早米何处去》和《再谈江…     

我国南方稻区水稻产量差异及增产潜力

水稻是我国重要的粮食作物,我国有近60％的人以稻米为主食。1980年以来,由于工业化和城市化的发展所带来耕地面积的减少,以及人口的不断增长,粮食安全问题正日益受到人们的关注。挖掘水稻增产潜力,提高水稻单位面积产量,是发展水稻生产和解决目前粮食问题的主要途径。尽管从籼粳交常规育种、株型改良和优势利用等途径培育出不少 高产水稻品种,但根本上未能提高水稻实际产量。