新型粮食包装袋的性能研究与分析

研究了花生在不同结构包装袋内储存过程中的微环境变化,包括气体成分、温湿度、花生含水量以及包装袋含水量.结果可知,覆膜包装袋袋内的相对湿度受外界环境影响较小,说明覆膜包装袋能更好地控制袋内的相对湿度,减少外界环境的影响.储存高含水量花生的覆膜包装袋内的微环境发生了明显变化,实验结束时,其氧气浓度下降为9.4％,二氧化碳浓度则上升到8.9％.说明覆膜包装袋能够在袋内营造一个低氧气浓度、低相对湿度和高二氧化碳浓度的微环境.在温度方面,由于材料的隔热性能有限,对袋体内部温度的影响不大.因此,覆膜包装袋对于控制高含水量花生呼吸强度、延长存储时间有一定作用.     

30℃条件下玉米自呼吸对储藏环境中气体浓度变化的影响研究

通过对3种不同水分(偏低水分11.8％、安全水分13.3％和偏高水分16.3％)的玉米在30℃条件下,密闭储藏环境内N2、O2和CO2百分浓度变化的测定,研究密闭储藏环境条件下玉米粮粒周围环境气体成分浓度的变化规律.20 L规模的试验室研究结果表明:不同水分玉米在密闭储藏时环境中N2浓度随时间的变化均不大;不同水分玉米在密闭储藏时环境中O2浓度与储藏时间呈负相关;不同水分玉米在密闭储藏时环境中CO2浓度与储藏时间呈正相关.在气调储藏时,对偏低水分和安全水分的玉米可充分利用粮粒的自呼吸使环境中的O2浓度在21 d内迅速下降,后期可通过粮粒的自呼吸使O2浓度维持在5％左右,偏高水分的玉米在11 d内即可使O2浓度迅速下降,但后期O2浓度接近0％,无氧呼吸加剧.通过对玉米密闭储藏环境中气体浓度以及耗氧量和CO2累积量随时间的变化趋势线进行回归分析,得到30℃条件下不同水分玉米密闭环境中N2、O2和CO2的回归方程以及耗氧量和CO2累积量的回归方程,利用相应回归方程,可获得玉米在密闭储藏时环境中不同储藏时间段的气体浓度,为气调储藏时玉米粮粒自呼吸的合理利用提供基础技术参数和数据模型.     

1-MCP对磨盘柿成熟软化的影响

采用不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)和不同处理温度对磨盘柿果实成熟软化的影响进行了研究.结果表明,适宜的1-MCP处理(浓度0.1～1 uL/L)可明显地延缓磨盘柿果实硬度下降,降低果实呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现,并能显著地抑制果实乙烯释放,推迟其成熟软化,对延长磨盘柿贮藏期具有一定的作用.     

影响果蔬自发气调贮藏效果的若干因素分析

分析了保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比、包装袋内二氧化碳和氧气的平衡过程、果蔬呼吸强度的变化等3个主要因素对果蔬自发气调保鲜效果的影响.分析结果得知,保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比的变化及果蔬呼吸强度的变化使包装袋内二氧化碳和氧气的平衡浓度偏离果蔬最佳气体浓度要求,包装袋内二氧化碳和氧气在达到平衡前的时间内其浓度也未达到果蔬最佳气体浓度要求,从而影响果蔬自发气调保鲜效果.     

温度对油桃休眠花芽H2O2含量和呼吸代谢的影响

以油桃(Prunus persicavar.Maxin)为试材,研究了温度对油桃休眠花芽内H2O2含量和呼吸代谢的影响。结果表明,低温使休眠期桃花芽内H2O2含量升高,而打破休眠结束后,H2O2含量下降;自然低温下的休眠期花芽呼吸强度呈上升趋势,不同呼吸途径的变化不同,PPP占总呼吸的比率呈上升趋势,TCA所占总呼吸的比率在整个休眠期基本保持不变,EMP所占总呼吸的比率呈明显的下降趋势,TCA占主导地位;高温抑制休眠期花芽的呼吸代谢。     

微孔鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响.结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间.采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似.同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装.除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量没有明显区别.与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势.     

不同剂量Na2S2O5缓释制剂对龙眼冷藏效果的影响

适宜剂量Na2S2O5缓释制剂处理结合低温贮藏,能有效地抑制龙眼果实呼吸强度和果皮PPO活性,延缓果实衰老变质,延长贮藏寿命。贮藏60天果皮色泽淡黄,无褐变,好果率达97%以上。     

微孔保鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0．6％之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1．1％-3．2％之间。采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似。同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装。除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量没有明显区别。与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势。     

园黄梨气调贮藏研究初报

研究了气调指标对园黄梨贮藏效果的影响。结果表明，气调贮藏可抑制梨果实呼吸作用，减少果实消耗，保持硬度，并有利于提高果实品质。适宜的气体组合可延缓果实衰老，防止果实褐变且延长贮藏期。5％O2＋0％～1％CO2是长期贮藏园黄梨的理想气体指标。     

气调贮藏对黄金梨果实品质的影响

比较研究了在0℃条件下不同气体成分对黄金梨果实品质及果心果肉褐变的影响。试验结果表明,CO2浓度的变化较O2浓度的变化影响显著。较高CO2浓度(5%)条件下,虽能保持果实硬度,但使内源乙烯释放量升高、细胞膜透性增大,果心褐变程度加重。适宜的气体成分组合为O2浓度5%左右,CO2浓度<1%,在此条件下黄金梨可贮藏保鲜5～6个月。     

鲜切芹菜自发气调包装的筛选

为延长鲜切芹菜货架期,采用不同透气率和不同面积的气调窗与包装袋相结合进行试验,分别筛选和优化出鲜切芹菜最适宜的气调包装。结果表明,鲜切芹菜适宜选用O_2和CO_2透过速率分别为4×10~5,1.6×10~6cm~3/m~2·d·atm,透气比为1∶4的气调窗,需要气调窗的面积为0.5～1.0 cm~2/kg,在4℃条件下至少可延长货架期6 d;综合计算气调窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切芹菜包装袋O_2和CO_2的透过量应分别为0.92×10~3～1.04×10~3,1.13×10~3～1.59×10~3cm~3/kg·d·atm。研制的自发气调包装袋可使鲜切芹菜处于适宜的气体状态,可以很好地解决包装袋内由于无氧呼吸产生的异味问题,延长其货架期,为鲜切企业提供有力的技术支持。     

1-MCP对龙园秋李冷藏期间品质和生理特性的影响

以龙园秋李果实为试材,在冷藏条件下,研究了不同浓度的1-MCP处理对果实多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量以及呼吸强度的影响.结果表明,1-MCP处理降低了果实PPO和POD的活性,提高了果实的硬度,延缓了可滴定酸含量的下降,显著地抑制了果实的呼吸强度,但对可溶性固形物含量无影响.1-MCP处理明显地延长了果实的贮藏时间.     

臭氧处理对草莓贮期果实品质的影响

以优质草莓为试材,研究了臭氧处理对草莓贮藏期间品质变化的影响。结果表明,草莓在(2.0±1.0)℃下贮藏,每隔3 d采用质量浓度300 mg/m3的O3处理0.5 h,能有效保持果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量,降低果实呼吸强度和腐烂率,较好地保持果实硬度。适宜的臭氧处理对草莓有良好的保鲜效果。     

自发气调包装及乙烯吸收剂对樱桃番茄贮藏品质的影响

在20℃条件下对自发气调包装以及自发气调包装 乙烯吸收剂处理对樱桃番茄贮藏保鲜效果进行调查.结果表明,自发气调包装可抑制番茄果实失重,保持较好的外观,同时可减缓樱桃番茄果实可溶性固形物、硬度的下降.乙烯吸收剂可降低包装袋内乙烯浓度,延缓果实衰老.但自发气调及乙烯吸收剂对樱桃番茄总酸和VC含量的保持效果不明显.     

槟榔果实采后生理研究

用滴定法测定槟榔果实呼吸变化趋势。低温可延缓呼吸高峰的出现,有利于贮藏保鲜。使用放射性同位素45Ca示踪法,可证明槟榔果实内45Ca的分布有着明显的差异,果仁积累较多。低温有利于减缓45Ca的积累速度。     

蒜薹贮藏管理技术

蒜薹贮藏需要管理与技术紧密配合。从收购到出库长达 7～ 9个月贮藏期，每一环节、每一步骤都要严格管理，才能确保蒜薹的贮藏质量。作者针对蒜薹贮藏保鲜过程中应注意的问题谈以下几点。 　　 1温度 　　几年来的实践表明，射阳蒜薹适宜低温管理，一般贮藏温度在 0～— 0.8℃之间，温差越小越好。 　　 2气体成分 　　调节好蒜薹袋内 O2和 CO2浓度是保证蒜薹保鲜质量的关键。低 O2、高 CO2、配合低温能更有效地抑制蒜薹的呼吸代谢。 2.1 O2的作用 　　O2是供蒜薹呼吸的，贮藏环境中 O2偏高或偏低都对蒜薹贮藏不利。低 O2能抑制蒜薹呼吸…     

冰温气调对红富士苹果贮藏效果的影响

研究了冰温条件下不同气体成分对红富士苹果果实生理及贮藏品质的影响。结果表明,八成熟红富士苹果的冰点为-1．5℃,其冰点温度与果实的成熟度呈负相关;适宜的冰温气调贮藏条件可明显地抑制红富士苹果呼吸及乙烯释放速率．减缓果实组织相对电导率的上升和杲肉硬度及可溶性固形物（TSS）的下降速率,贮藏8个月仍能保持良好的品质;红富士苹果较长期冰温贮藏的适宜气体指标为：O2 1％～3％,CO2〈2％。     

成熟度对伽师瓜采后呼吸及酶活性的影响

以3个不同成熟度伽师瓜果实为试材,采用液相氧电极法、紫外分光光度计法分别测定总呼吸速率、5种途径呼吸速率及7种呼吸代谢关键酶的活性,通过分析不同成熟度伽师瓜果实采后各途径呼吸速率及其相关酶活性大小的关系,了解成熟度对伽师瓜采后呼吸的影响,确定适宜的采收成熟度。结果表明,成熟度2伽师瓜采后呼吸高峰出现比成熟度1和成熟度3伽师瓜晚20 d。成熟度2伽师瓜采后呼吸跃变过程以三羧酸循环途径的呼吸速率对总呼吸速率的贡献相对最高,三羧酸循环、细胞色素、交替途径的呼吸速率分别与琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、交替氧化酶活性呈极显著正相关(P0.01)。成熟度1伽师瓜采后的呼吸跃变过程以交替途径的呼吸速率对总呼吸速率的贡献相对最高,糖酵解和交替途径的呼吸速率分别与丙酮酸激酶、交替氧化酶活性呈极显著正相关(P0.01)。成熟度3伽师瓜采后的呼吸跃变过程以细胞色素途径的呼吸速率对总呼吸速率的贡献相对最高。综合比较,选取成熟度2(10%可溶性固形物含量≤12%)为伽师瓜果实适宜贮运的采收成熟度。     

气调储粮条件下稻谷呼吸熵探究

粮食是具有生命的活体,其生理活动直接影响粮食的储藏稳定性,充氮气调作为一项新的绿色储粮技术,具有抑制、杀灭储粮害虫的效果,同时能够避免或减少化学污染、有效解决害虫抗药性等特点,正被广泛地应用到实际储粮中[1].但长时间处于低氧条件下,稻谷呼吸产生不完全氧化产物,如醇、醛、酸等,积累量过多会对稻谷的品质产生影响.为探索不同温度和氮气浓度下稻谷种子的呼吸情况,进一步指导绿色气调科学储粮,本试验对不同氮气浓度条件下的稻谷进行了呼吸熵的测定以衡量稻谷的呼吸强度.     

1-MCP处理对绿宝石梨保鲜效果的研究

研究了常温（20℃）与冷藏（0℃）条件下不同浓度1-MCP处理对绿宝石梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响。结果表明,绿宝石梨属非呼吸跃变型果实,1-MCP处理降低了果实乙烯释放量和呼吸强度,能较好地保持果实硬度,但对果实可溶性固形物与可滴定酸含量无影响。1-MCP处理对绿宝石梨果柄保鲜效果显著,1.0μL·L^-1 1-MCP处理加重了果实真菌病害的发生,对照果实冷藏120天后货架7天后出现轻微的果皮黑点病。