提升产品组合竞争力 利乐并购荷兰奶酪模具领导者Laude公司

正[本刊辑]2016年4月4日,全球领先的食品加工和包装解决方案提供商利乐公司近日完成了对荷兰Laude公司的并购,后者是在硬质与半硬质奶酪用塑料模具的设计、研发及生产领域领先的供应商。这项并购将加强利乐在奶酪生产系统解决方案的综合实力,也将极大地拓宽Laude公司在全球市场的产品销售渠道。Laude公司成立于1962年,总部位于荷兰提贝尔,其产品出色的表现、极高的耐用性,以及卓越的卫生设计和清洁耐久性使Laude公司始终处于奶酪     

七大优势助推奶酪厂商降本、优质、利环保 利乐推出新一代利乐泰博奶酪砌块成型塔解决方案

【本刊讯】2011年11月10日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐正式推出新一代利乐泰博奶酪砌块成型塔解决方案，以满足奶酪厂商在降低成本，减少产品损耗，提升环境效益等方面的需求，助力客户在目趋激烈的竞争中抢占先机。     

创新维护与保养服务，助力客户降本增效--利乐60周年纪念视频“创新之声”第七期发布

[本刊讯]（记者王礞礞）2013年10月9日，在瑞士洛桑，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司（Tetra Pak?），发布了成立60周年纪念视频“创新之声”第七期。在这期视频中，利乐公司设备维护与保养管理经理彼得?凯撒（Peter Kaiser）向大家介绍了利乐如何打破业内传统，创新开发可靠的设备维护与保养系统，确保实现客户设备维保的预见性和计划性，从而提高维保效率，用最优的维保方案让设备发挥最佳性能。     

恒天然与阿里巴巴携手深化新零售合作

正【本刊讯】(记者王礞礞)2017年1月15日,阿里巴巴高层与恒天然全球及大中华区的高层进行了会晤。阿里巴巴集团CEO张勇、阿里巴巴澳新事业部董事总经理周岚、恒天然集团全球CEO施牧德、恒天然大中华区总裁朱晓静等出席了会议。双方就目前的合作和未来的战略发展进行了深入而热烈的讨论。阿里巴巴是全球领先的互联网企业,恒天然是全球领先的乳制品出口和牛奶加工企业,双方的合作可谓"强强联手"。早在2012年12月,恒天然便入驻天猫     

HACCP在再制奶酪加工中的应用

本文介绍了HACCP体系在再制奶酪加工中的应用,分析了再制奶酪加工的危害,并对原料接收、碾碎、配料、混合等工艺中的关键控制点进行了介绍。     

国际了望

Provim i决定兼并波兰的两个子公司荷兰饲料业巨头Provimi计划兼并它在波兰的子公司Provimi Polska和Rolimpex。波兰是Provimi公司的重要市场,2003年公司全年销售额的28%是在波兰市场。兼并这两个子公司说明了波兰市场的重要性。这项交易更加确定了Provimi公司在波兰动物饲料市     

再制奶酪生产原理综述

再制奶酪是以天然奶酪为原料,在加热条件下,通过乳化盐的离子交换作用,使酪蛋白处于稳定的化学胶体形态。重点从理论上阐述再制奶酪的制造原理,系统介绍了与乳蛋白有关的复杂胶体特性,以及与再制奶酪加工直接相关的2个主要因素,即再制奶酪原料和乳化盐,并提出相应的建议,以供参考。     

马肯依玛士热发泡喷码机TIJ1050 高速、高分辨率、低成本、稳定

正【本刊讯】(记者王礞礞)马肯依玛士是美国Dover公司旗下的一家全资子公司,是产品标识与可追溯解决方案的全球供应商,提供全系列可靠的创新产品,包括喷墨打印、热转印、激光打印以及打印贴标系统。马肯依玛士拥有市场中最全面的打标和标识产品组合,设立30家子公司、6个技术中心、多处设备维修中心和工厂,为全球超过50 000家的客户提供服务。马肯依玛士TIJ1050热发泡喷码机可以实现在高     

美赞臣2亿澳元收购澳大利亚百嘉奶酪公司工厂

<正>【本刊辑】2017年2月,美赞臣与澳大利亚领先乳制品公司百嘉奶酪公司达成协议,收购其喷雾干燥和成品加工工厂。这项交易涉及金额为2亿澳元,预计将于2017年第二季度完成。此举是2017继美赞臣被利洁时集团收购后的又一大的举措。国内乳业资深分析师宋亮认为,此次收购有三点考量:一是有了利洁时的支持,美赞臣在营     

利乐发布第五期《利乐乳业指数》27亿低收入消费者带来乳业黄金商机

2012年5月7日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司发布了第5期《利乐乳业指数》报告。在分析全球乳业发展的现状、数据和趋势的同时，     

恒天然公益基金荣获2018中国企业公民责任品牌20强

正[本刊讯](记者王礞礞)2018年6月26日,全球领先的乳品企业——恒天然集团旗下公益基金因在长期履行企业社会责任、成果显著等方面的突出表现,荣获"2018中国企业公民责任品牌20强企业基金会(专项基金)"荣誉。恒天然秉持着始终如一的责任感和使命感,在全民健康改善和行业人才扶持方面投入了大量的人力和物力,先后展开了乡村母婴健康医疗项目、农村医务人员培训项目、本     

论奶酪中的营养成分

奶酪也叫干酪，是指在乳中（也可以用脱脂乳或稀奶油等）加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使乳蛋白质（主要是酪蛋白）凝固后，排出乳清，将凝块压成的产品。在某种意义上，奶酪可以被看做是液态乳的浓缩物，1kg的全脂奶酪由大约10kg的牛奶加工而成，其余9kg为乳清。因此，奶酪中几乎含有乳中所有的营养成分，     

高效环保低投资 轻松实现再升级 利乐推出全新TETRA ALBRIX连结溶糖系统

【本刊讯】2011年11月16日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐推出了新型TetraAtbrix连续溶糖系统，基于卓越的模块化设计可帮助客户轻松实现设备扩展与升级。目前，该设备已经投入中国市场，将助力本地食品厂商降低成本，提高环保效益。     

波兰:水果丰收,加工制品增加

2012年波兰水果总产量超出了预期数据。据波兰统计局估计,2012年波兰水果总产量为370万t,比上年同期增长8%。水果总产量的增长主要得益于苹果出人意料的大丰收,预计苹果产量为270万t,其他水果产量与上年基本持平,草莓总产量略下降。随着水果产量增加,将有更多鲜果用于出口和果品加工。波兰果品加工厂预计可加工产品88万t,其中最主要的依然是速冻制品。据波兰农业经济学会估     

红枣奶酪的加工工艺研究

以红枣粉和天然奶酪为原料,对乳化时间以及乳化盐添加量、红枣添加量和水分添加量对红枣奶酪感官品质影响进行探究.在单因素试验结果的基础上进行正交试验和感官检验,确定了红枣奶酪的最佳加工工艺.结果表明,乳化时间为9 min,乳化盐、红枣和水分添加量分别为2.0％、30.0％和30.0％制成的红枣奶酪色泽、气味和滋味最佳,组织...     

青海特色酸凝牦牛奶酪加工工艺的研究

通过正交实验,研究了灭菌温度、发酵剂添加量、发酵温度、干燥温度四个因素对青海特色酸凝牦牛奶酪的产率和感官评定的影响,得出青海特色酸凝牦牛奶酪加工工艺的最佳条件结果表明：灭菌温度为90℃奶酪的产率最佳,各因素对奶酪感官评定的影响从大到小依次为灭菌温度〉发酵剂的添加量〉干燥温度〉发酵温度,青海特色酸凝牦牛奶酪的最佳加工工艺参数为B,A：D,C：（即灭菌温度为90℃,发酵剂的添加量为4％,干燥温度为70％时,发酵温度为38℃）。     

荷兰奶业发展近况

荷兰被誉为牛奶、黄油和奶酪的故乡。是世界上最大的奶酪、黄油和奶粉的出口国。据记载，公元前二世纪，荷兰人就开始了奶酪生产。1266年成立了第一家奶制品交易市场。1870年，荷兰牛奶产量已经达到年产200万吨。但农场主自行加工、销售牛奶及奶制品的传统方式难以满足当时荷兰400万人口牛奶供应的需求。奶业面临着第一次革命，开始向产业化方向发展。     

恒天然改变欧洲市场战略组建合资公司

全球最大的乳制品出口商恒天然集团与英国最大的奶农合作制企业——第一乳业（First Milk）组建合资公司,在规避欧洲市场重税的道路上迈出了第一步,该合资公司位于英格兰坎布里亚第一乳业的奶酪生产基地。英国的第一乳业占有英国15％的市场份额。原来第一乳业是将奶酪的副产品一乳清直接加工成乳清粉出售,而使用恒天然的新技术后,将采取浓缩工艺,制成高附加值的产品。     

利乐全球首座自动化中心落户中国 液态食品行业进入自动化时代

【本刊讯】近日,全球领先的食品加工和包装解决方案提供商利乐公司在全球的第一个多功能自动化中心——利乐自动化中心（Tetra Pak Advanced Automation Centre，TAAC）在上海浦东的利乐中国技术研发及生产中心正式投入使用。顺应液态食品行业对自动化控制的需求，依托利乐作为系统供应商的综合优势和几十年服务液态食品行业的深厚积淀，该自动化中心将为飞速成长中的中国客户带来全新的自动化服务体验。     

Smithfield公司收购了两家欧洲的肉品处理厂家

Smithfield食品有限公司宣布，该公司用八千三百万美元收购了波兰和罗马尼亚的两家肉品加工企业。Smithfield公司的Animex集团是波兰最大的肉品加工厂，收购了售价1亿美元的Morliny S．A．公司。该公司在波兰拥有在波兰最认可的两个商标Krakus和Morliny。