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韩浩月 《国外畜牧学(猪与禽)》2017,(4)
对鸡蛋生产者而言,蛋的品质是一个重要指标,具有重要的经济意义。蛋品质较差会导致鸡蛋等级下降,而较高的蛋品质有助于提高蛋生产的价值。蛋品质是鸡蛋生产行业关注的重点,对从与工人的薪酬息息相关的蛋壳强度到通常被消费者误认为是品质好坏标志的蛋黄颜色都很重要。 相似文献
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鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。近年来,随着人们生活水平的提高和高龄社会的到来, 相似文献
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选取南昌地方土杂蛋鸡鸡蛋作为实验对象,蛋鸡采用放养方式,随机分为三组。对照组饲喂基础日粮(C组),A组、B组分别在在基础日粮中半添加、全添加无机盐类微量元素添加剂。每组各选取30枚鸡蛋作为样本进行蛋品质测定。结果显示,与对照组C组相比,A组显著提高了鸡蛋的蛋壳重、蛋白高度及蛋重(P<0.05),B组显著提高了鸡蛋的蛋壳重、蛋重及水分(P<0.05)。由此可见,微量元素的添加能够提高鸡蛋品质,但当其用量达到一定值之后鸡蛋的品质就不再提高,甚至还会因过量而导致鸡蛋品质下降。 相似文献
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《国外畜牧学(猪与禽)》2016,(2)
正鸡蛋生产商和消费者对于优质蛋的定义都是一致的,那就是:一枚优质的蛋必须有合适的大小、高质量的蛋壳(外部品质)和内容物(内部品质)。食用蛋的品质是由遗传和饲养管理共同决定的。所以提高食用蛋的品质也需要在这二方面进行改进:通过基因选择,使鸡蛋品质获得永久的提高;通过环境因素的影响,这其中主要与鸡蛋生产者采用的技术手段有关,须对每一批鸡群反复实施影响才能有效。在伊沙家禽育种公司(Institut de Sélection 相似文献
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《中国饲料》2018,(23)
本试验通过测定低胆固醇沙棘鸡蛋的蛋品质、营养成分、类胡萝卜素含量、胆固醇含量,并和普通鸡蛋进行比较分析。结果表明,沙棘鸡蛋的蛋黄颜色(罗氏色泽)、蛋黄比例、蛋黄/蛋清比例、蛋重较普通鸡蛋分别提高了26.21%、16.00%、48.72%、10.54%(P 0.05),2种鸡蛋的哈夫单位数值均在72以上,蛋比重为1.06~1.10、蛋壳厚度均在0.35 mm以上,且无显著性差异(P 0.05);沙棘鸡蛋的灰分含量、粗脂肪含量、蛋白质含量较普通鸡蛋分别提高了21.15%、26.59%、14.51%(P 0.05),并且其蛋黄和全蛋的类胡萝卜素含量较普通鸡蛋分别提高了85.81%、44.09%(P 0.01);沙棘鸡蛋蛋黄、蛋清以及全蛋胆固醇含量相对于普通鸡蛋降低了45.17%、71.31%、48.64%(P 0.01)。沙棘鸡蛋的营养价值、口感明显优于普通鸡蛋,蛋品质和等级也高于普通鸡蛋,类胡萝卜素含量的增加和胆固醇含量的降低提高了沙棘鸡蛋的保健作用,使营养丰富的鸡蛋又增加了自身的附加值。 相似文献
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饲料营养与鸡蛋品质的关系 总被引:2,自引:0,他引:2
鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、化学成分、蛋黄颜色和功能特性。1影响蛋重的营养因素主要有亚油酸、 相似文献
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影响蛋鸡产蛋性能与鸡蛋品质的因素 总被引:2,自引:0,他引:2
随着人们的经济生活的不断提高,蛋产品的加工技术得到不断扩大,人们对蛋鸡的需求量也越来越大,但养鸡业的某些不良因素对鸡蛋的品质、形状带来了严重的影响,并降低了鸡蛋的商品价值,因而无法满足人们对鸡蛋的需求,这些不良因素可归纳为以下几点。1营养因素营养缺乏或过量都会对产蛋性能和蛋品质产生影响。长期缺乏蛋白质时,可引起蛋重或产蛋数减少;轻度蛋白质不足,只表现蛋重减轻;严重缺乏时可完全停产。产蛋鸡维生素A缺乏时,引起产蛋量和受精率下降,产蛋鸡维生素D缺乏初期表现为产薄壳蛋,小型蛋或软壳蛋,随后产蛋量显著下降,以至完全停产… 相似文献
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近年来,随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对鸡蛋品质的要求日益加强.鸡蛋品质主要包括外在品质和内在品质两个方而.外在品质主要是蛋壳质量(蛋壳强度、蛋壳结构、蛋壳颜色)、蛋重、蛋形指数,内部品质主要包括蛋白品质(蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值)、蛋黄品质(蛋黄颜色、蛋黄膜强度). 相似文献
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《国外畜牧学(猪与禽)》2016,(3)
正蛋品质是关于鸡蛋的不同标准的统称。通常包括一系列的品质特性,如蛋壳颜色、蛋白质量等。因此有必要正确地保存鸡蛋以避免蛋品质下降或减缓其下降的速度。蛋品质也通常被看作是孵化率和雏鸡质量的影响因子。因此,本研究的开展旨在检测储存温度、条件和时间对蛋品质特性、货架期以及胚盘大小的影响。共110个鸡蛋被用于两个实验。第一个实验将60枚鸡蛋分成两个处理组:涂油和不涂油。每组(n=10)鸡蛋在室 相似文献
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<正>一饲料中营养元素对蛋品质的影响蛋的品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋白品质、蛋黄品质、蛋形指数,谢燕妮等[1]研究了不同品种蛋鸡的蛋品质,发现巴马绿壳蛋的蛋壳强度、哈氏单位高于海兰褐蛋和罗曼粉蛋,可见,不同品种的蛋鸡所产的鸡蛋品质也有所差异。影响鸡蛋质量的因素较多,饲料中不同的营养元素也会对鸡蛋的品质有所影响。 相似文献
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不同品种鸡蛋品质的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
随机抽取40周龄尼克粉鸡、仿草鸡、苏禽黄鸡、青壳蛋鸡的蛋各100个,进行蛋品质测定。结果表明不同品种鸡蛋的蛋品质存在着差异,除蛋形指数差异不显著外,4种鸡蛋的蛋壳颜色和蛋黄颜色相互间存在极显著差异(P<0.01);尼克粉鸡蛋、苏禽黄鸡蛋与仿草鸡蛋及青壳蛋鸡蛋的蛋重相互间存在极显著差异;尼克粉鸡蛋、青壳蛋鸡蛋与仿草鸡蛋、苏禽黄鸡蛋的蛋黄比率存在极显著差异;尼克粉鸡蛋与仿草鸡蛋、苏禽黄鸡蛋、青壳蛋鸡蛋的蛋壳厚度存在极显著差异;4种鸡蛋的哈氏单位相互间表现出显著(P<0.05)或极显著的差异;蛋壳强度只在尼克粉鸡与仿草鸡之间有显著差异。 相似文献
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为研究蒲公英多糖对蛋鸡生产性能的调节作用机制,将蒲公英多糖制备成纳米乳溶液,应用于养鸡生产中,观察对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血浆激素指标的影响。结果发现蒲公英多糖纳米乳在试验期内均能显著提高蛋鸡产蛋率和日产蛋量(P<0.05),对平均蛋重和料蛋比作用不明显(P>0.05);显著降低鸡蛋中胆固醇含量(P<0.05),使鸡蛋品质得以提高,对蛋黄颜色无显著影响(P>0.05);显著提高血浆中E2、T3和T4水平(P<0.05)。本研究表明,蒲公英多糖纳米乳能通过调节体内的激素水平,从而达到促进代谢,提高蛋鸡生产性能,改善鸡蛋品质的作用。 相似文献