扁豆的速冻保藏

扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种．为多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩英或成熟豆粒。它的贮藏加丁方法很多．可进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。     

扁豆的速冻保藏

扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种．为多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩英或成熟豆粒。它的贮藏加丁方法很多．可进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。     

稀特蔬菜--黄秋葵

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等，属锦葵科一年生草本植物，原产于非洲。其嫩荚风味独特，可炒食、煮食、凉拌、糖渍、醋渍及速冻。除嫩荚可供食用外，它的叶、芽、花也可食用，干种子炒熟磨成粉后可代替咖啡。     

秋葵栽培技术要点

秋葵又称羊角豆，属锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产于非洲，2000年前埃及首先栽培，20世纪初由印度引入我国，以嫩荚供食用。果荚肉质柔嫩，粘质，具特殊风味，用于炒食、煮食、罐藏等；嫩叶含有丰富的维生素A和维生素C及钙、铁、蛋白质，可以作绿叶蔬菜食用：种子干燥后可做咖啡的代用品和煮食。     

黄秋葵高产优质栽培技术

黄秋菜(Abelmoschus maninot L.)又名洋角豆、洋芝麻。其嫩果炒食或煮汤，也可酱渍、醋渍，成熟的种子炒熟后磨成粉可以作咖啡用。黄秋葵的营养价值很高，有保护肠胃和肝脏的作用，嫩果有一种黏性物质可助消化，还可以入药治疗胃炎、胃溃疡等，是一种天然的绿色保健兼药用食品，值得大力推广种植及食用。现将其栽培技术介绍如下。     

新特菜——茗荷的栽培

茗荷又称野姜，为姜科姜属多年生草本植物，以嫩芽、花轴和地下茎为食用部分，有黄花和白花两种类型．黄花类型食用嫩芽、嫩茎和花穗，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱藏、盐渍。白花类型根茎、花序均可入药，具药理功能。     

烟台地区大棚早春茬毛豆无公害生产技术

毛豆别名枝豆，是以绿色嫩豆粒作为蔬菜食用的大豆，营养丰富，味道鲜美，可炒食鲜豆粒或煮熟食用，深受消费者欢迎。在烟台地区大棚早春茬毛豆一般在2月中旬播种育苗，4月上旬定植，5-6月采收。由于生长期短，栽培省工，技术简单，市场价格稳定，销路好，经济效益可观。另外,毛豆又是很好的固氮作物，对增加大棚土壤含氮量,减少化肥施用量,改善土壤结构,实现大棚蔬菜作物科学、合理的轮作倒茬具有重要意义。     

扁豆

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物.别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆.食用嫩荚或成熟豆粒.每100克嫩豆荚含水分89克～90克、蛋白质2.8克～3克、碳水化合物5克～6克,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素.烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食.成熟豆粒煮食或做豆沙馅.种皮为白色的,种子、种皮和花可入药,有消暑除湿、健脾解毒等功效.     

栽培黄秋葵前景好

黄秋葵又名秋葵、羊角豆等,属锦葵科,一年生草本植物。黄秋葵以嫩果供食用,含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质,果实中还含有果胶和多糖等组成的粘性物质,是一种营养保健蔬菜。可凉拌、炒食、油炸和作汤。     

黄秋葵优良品种及栽培技术要点

<正>黄秋葵又名羊角豆、补肾草、秋葵、羊角菜、咖啡黄葵等。食用部位为嫩荚(果),可凉拌、炒食、做汤、油炸、油煎和肉类一起蒸炖、盐渍等,风味独特。嫩果中含有一种黏性物质能帮助消化,治疗胃炎、     

扁豆的速冻保藏

扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等,是豆科扁豆属种的一个栽培种,为多年生或一年生缠绕藤本植物.食用部分为嫩荚或成熟豆粒.它的贮藏加工方法很多,可进行腌渍、制罐头或制成土干菜,也可进行速冻保藏.扁豆速冻保藏效果很好,解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜.     

四棱豆栽培与管理技术

四棱豆又名翼豆、翅豆、四角豆，热带大豆等，为豆科四棱豆属一年生或多年生草本植物。以嫩荚和嫩叶供作蔬菜食用，种子和地下块根可作粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥。     

露地食荚荷兰大菜豌一号高产栽培技术

大菜豌1号属软荚型食荚豌豆品种,营养非富,除含有丰富的维生素C和胡萝卜素外,还含有必需氨基酸。嫩荚、嫩豆可以炒食,嫩豆是制罐头和速冻蔬菜的主要原料,嫩梢为优质的鲜菜,可以凉拌食用,质嫩清香,鲜甜可口。2008年互助     

荷兰豆栽培技术

荷兰豆，别名荷仁豆、回回豆等，为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰富。可做汤或炒食。     

优良豇豆品种工厂化栽培技术

<正>豇豆又名豆角、带豆,属豆科豇豆属,一年生草本植物。豇豆适应性强,栽培容易,产量高,品质好,富含胡萝卜素、维生素B、维生素C和蛋白质、糖类。主要是嫩荚供食用,可炒食、煮食、凉拌或腌制等。1豇豆优良品种介绍1.1之豇28-2浙江省农业科学院园艺研究所选育。植株蔓生,生长势较     

冷凉山区荷兰豆全膜覆盖栽培技术

<正>荷兰豆(Pisum sativum Lin)营养丰富,含有丰富的维生素C、胡萝卜素和氨基酸。嫩荚、嫩豆可以炒食,嫩豆可以制罐头和速冻嫩梢是优质的鲜菜,可凉拌食用,质嫩清香,鲜甜可口。为充分利用高原冷凉的气候资源,2002年天祝县引进了荷兰豆进行试验示范,到2007年播种面积已发展到1 120hm2,鲜荚平均产量10 500 kg/hm2以上,最高产量     

芸豆采收及速冻贮藏技术

芸豆又称菜豆、架豆、四季豆、芸扁豆、芸架豆、泥鳅豆或龙骨豆。它是豆科菜豆属，一年生缠绕草本豆类蔬菜。以荚果供食用，为蔬菜主要品种之一。芸豆按食用部位分为英用类型和豆粒用类型，按豆荚质地分为硬荚和软荚两种类型，其中硬英类型采收豆粒，软英类型以采收嫩豆英为主。     

青花菜特性及高产栽培技术

青花菜食用部分为带有花蕾的肥嫩花球，色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优良，营养丰富，其维生素A、C含量高，可用于清炒、荤炒、冷冻或制作罐头外销等。     

荷兰豆栽培技术

荷兰豆属豆科,豌豆属,别名回回豆,软英豌豆或食用豌豆.荷兰豆营养丰富,胡萝卜素和维生素C的含量较高,还含有人体必需的多种氨基酸;嫩芽可以炒食,嫩稍可作鲜菜,味美,为当地群众所喜食,近年来在乐都县种植面积逐年扩大.     

温州白银豆高产优质栽培技术

温州白银豆系豆科、菜豆属、小菜豆种，为一年生蔓性植物，以鲜豆粒或老豆粒（种子）供炒食或作羹，味道鲜美，营养价值高。