邵东黄花菜鲜蕾太阳能杀青加工技术

黄花菜又叫金针菜,是湖南省邵东县的传统特产,现有栽培面积0．5万hm2,年待加工鲜蕾4．5万t。以往采用煤作为能源,用蒸烤灶加热蒸煮对黄花菜鲜蕾进行杀青,工作量大,劳动强度高,费时、费工,操作稍有不慎,极易出现杀青过度,而产生“油条”,影响产品质量。同时能源消耗大,排放的废气污染环境。     

不同栽培方式对土壤含水量、黄花菜生长和花蕾产量的影响

研究了不同栽培方式对土壤含水量、黄花菜生长和鲜蕾产量的影响。试验结果表明,667 m2栽培5000株时,不同栽培方式土壤含水量、黄花菜生长和鲜蕾产量总体表现是单垄栽培﹥宽窄行栽培﹥等行距栽培;宽窄行集中连片栽培,增加宽行距、缩小窄行距,等行距栽培增大行距、缩小株距,黄花菜生长势均较好,鲜蕾产量高。建议利用田边地界单垄栽培黄花菜或采用窄行距0.4 m、宽行距1.2 m、株距0.17 m的宽窄行集中连片栽培。     

台湾黄花菜无公害高产栽培技术

由台商投资成立的应德农产品有限公司2001年在建宁县溪口镇高圳村建立黄花菜种植基地，有连片高标准种植示范基地133hm^2，同时带动周边高圳、溪口、枧头3个村的农户种植了233hm^2黄花菜，所生产的鲜蕾全部由公司与农户签订合同定价收购。     

塑料棚膜覆盖日晒蒸制黄花菜技术

塑料棚膜覆盖日晒蒸制黄花菜技术王本辉，曹正轩，朱天罡（甘肃省庆阳县农业局７４５１００）黄花菜的加工是黄花菜生产的一项十分重要的工作，加工的好坏直接关系到黄花菜的产量和质量。黄花菜的蒸制又是加工中的一道重要工序，蒸制是否适度与其质量及干制率的高低关系极...     

采用塑料棚膜不同覆盖方式晒蒸黄花菜技术研究

黄花菜的加工是黄花菜生产的一项十分重要的工作,加工的好坏直接关系到黄花菜的产量和质量。     

不同加工方式对鲜食黄花菜中戊唑醇残留量的去除效果研究

为研究加工方式对鲜食黄花菜中戊唑醇残留量的影响，通过对黄花菜进行戊唑醇残留浸泡试验，实验室内模拟加工，通过超高效液相色谱—串联质谱（UPLC-MS/MS）检测，研究了不同加工方式（水洗、焯水、浸泡、水洗—焯水—浸泡）对鲜食黄花菜中戊唑醇残留量的去除效果。结果显示，单独水洗、焯水、浸泡处理时，戊唑醇浓度与去除率呈正相关，戊唑醇残留量越高去除率越高，去除效果越明显；处理时间和戊唑醇残留量的去除率呈正相关，随着时间的增加，去除率增大；3种处理方式中焯水对黄花菜中戊唑醇的去除率最高，去除效果最好，焯水7 min，去除率最高可达83.05%；水洗时间0～3 min、焯水时间0～3 min、浸泡时间0～30 min期间去除率变化幅度高，去除速度最快，之后去除率变化幅度均变缓，趋于稳定；建议鲜食黄花菜的加工流程为：水洗3 min→焯水3 min→浸泡30 min。     

金针菜采摘加工技术

金针菜也叫黄花菜，是百合科萱草属多年生草本植物，具有食用、药用和观赏的价值，是出口创汇的主要蔬菜品种之一。一年栽植能连续采摘１０年以上，一般每６６７ｍ２产干菜２００ｋｇ，产值１５００元以上。金针菜食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的，其品质的好坏与适时采摘，合理加工有直接关系；又因鲜金针菜中含有秋水仙碱，是一种有毒物质，食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱，对人身体有害，甚至中毒，但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，失去毒性。为此，要科学合理地搞好金针菜的采摘与加工。 一、采摘 金针菜为无限花序，每一花…     

保持黄花良好色泽的简便加工方法

黄花菜的食用部分为干制的花蕾。加工干制后花蕾色泽的好坏,直接影响黄花菜的商品价值,一般认为以黄色或橙黄色为好。 怎样才能使黄花有良好的色泽呢?比较简便的方法是在鲜蕾经蒸制出锅时进行熏硫处理。 熏硫的方法,因蒸制的方法不同而异。 一、小锅蒸制 首先在锅内将鲜花蕾蒸熟(一般水沸腾后放入花蕾,一大筛蒸15-20分钟即可,此时花蕾的厚度下降一半,花蕾上密布细小水珠。不能过熟)。出锅后,将盛有花蕾的竹筛放在箩筐或木桶上,竹筛下要留有一定的空间。然后,将10克左右的硫黄粉装在一小钵中,点燃后迅速放进箩筐或木桶内,再用一块塑料薄膜覆…     

黄花菜引种试验及品种特性的调查

黄花菜（ Ｈｅｍｅｒｏｃａｌｌｉｓ ｓｐ．）是百合科萱草属多年生宿根性草本植物，在我国栽培历史悠久，分布南北各省。山西省的大同黄花，以蕾大肉厚、色泽金黄、味道清香、营养丰富而闻名中外，但由于品种单一，采收期过于集中，造成采收和加工人力的不足。为了更好地发挥黄花菜品种资源丰富的优势，进一步改良现有的黄花菜品种，为选育新良种打下基础，１９８４年笔者从湖南省祁东县引进了１９个品种，进行驯化栽培。经过连续４年的栽培观察，多数品种在太原引种成功。 材料与方法 一、试材 山西省农科院园艺所１９８４年秋从湖南省祁…     

黄花菜锈病转主寄生及其发生、流行与防治研究

黄花菜为庆阳传统出口特菜,久负盛名。庆阳黄花菜在采摘基本结束的8-9月常常发生锈病并流行为害,人们误认为黄花菜采蕾后染锈等同于冬小麦秋苗期染锈一样不防不治可自生自灭,常常促成了黄花菜锈病顺利越夏越冬并完成其完整的侵染循环而愈演愈烈。现将我们1989-2003年对黄花菜锈病系统观测研究综述如下,以指导生产。     

黄花菜高产管理措施

黄花菜的增产潜力很大。笔者在陕西杨凌对4年生的沙苑金针菜统计,平均每丛有14.66个花莛,每个花莛着生花蕾39.7个,单花蕾重3.464g,一丛可收鲜花蕾2 016g,每667m~2实栽1 846穴,可收鲜花蕾3 721.5kg。按实测蒸制后晒干率为16％,这样每667m~2产干黄花菜     

黄花菜保蕾措施

黄花菜花蕾容易脱落。据我站调查,一般落蕾率为30.83～35.03%,最高达54.35%。因此,采取综合保蕾措施,是提高黄花菜产量的重要途径。其主要技术; 一、及时追施催?壮蕾肥。黄花菜抽?现蕾,是营养生长向生殖生长转化,需要消耗大量的营养。施     

金针菜的采摘与加工贮藏

金针菜也叫黄花菜，是百合种萱草属多年生草本植物，具有食用、药用和观赏的价值，也是出口创汇的主要蔬菜品种之一。一年栽植能连续采摘10年以上，一般每667m^2产干菜200kg，产值1500元以上。金针菜食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的，其品质的好坏与适时采摘、合理加工有直接关系。     

黄花菜不同种植年限对碧玉筍品质和产量的影响

本试验研究了黄花菜不同种植年限对碧玉筍品质和产量的影响。试验结果表明,不同种植年限的黄花菜植株对碧玉筍的鲜干草产量和品质均有影响。黄花菜植株种植年限越长则碧玉筍的刈割间隔时间越短、鲜干草产量越高,5年生植株的鲜干草总产量分别为6 179.3 kg/hm~2、580.4 kg/hm~2,5年生植株每次刈割的碧玉荀的粗纤维、粗蛋白含量均高于其它处理。     

毛豆（菜用大豆）速冻加工技术

毛豆（菜用大豆）速冻加工技术洪若豪（福建省进出口商检局福州３５０００１）毛豆（菜用大豆）是大豆属的一种，俗称白毛豆，因其鲜豆荚壳上长满白色茸毛而得名。鲜毛豆营养丰富、肉质脆嫩，风味清香、口感好，是蔬菜类中的佼佼者。日本人尤其喜欢食用，每年消费量达１０...     

草菇贮运保鲜与加工

草菇贮运保鲜与加工四川巴中罐头食品厂罗贵伦草菇肥嫩柔脆，味似鸡肉，营养丰富，不仅是佐味佳肴，席上珍品，而且有防癌、降低胆固醇与血压的功效。目前鲜草菇世界年产量近２０万吨，仅次于双胞蘑菇和香菇。用鲜草菇加工的罐头在国内外市场需求量很大。在这里，就草菇贮...     

加工红薯 效益可观

红薯（又称甘薯），是人们公认的绿色食品。但由于种植面积广，产量高，鲜薯上市又相对集中，势必出现供过于求的局面及鲜薯卖难的问题。其实，只要开发出优势产品，就地加工便能增值。目前，我国红薯加工制品及种类都很少，市场缺口大。加工红薯制品成本低、技术简单，只要按收购商提供的规格、要求即可加工出符合质量标准的红薯制品。     

红薯多出粉加工技术

红薯，又名甘薯、地瓜，据专业加工显示，将红薯直接加工成粉团出售，可比卖鲜薯提高经济效益2～3倍。但怎样提高鲜薯出粉率呢？根据本厂加工经验，主要有以下技术环节。一、适时采收红薯采收过早成熟不够，出粉率低；采收过晚易受霜冻，也影响出粉率。一般我地采收适期为：早熟品种以9月10日－20日，晚熟品种以下霜前3～5d出粉率最高。因为此时气温适宜，红薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果起薯时间过晚，气温降低，薯块内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就会降低。尤其是把鲜薯加工成薯干，出粉率就会大大下降。二、尽量缩短贮期农村中有先贮…     

阴雨天黄花菜保蕾延迟晒蒸技术

黄花菜是甘肃省庆阳市庆城县一项特色产业，其产品以质优名扬海内外，当地大面积推广应用塑料棚膜日晒蒸制黄花菜花蕾。由于庆阳黄花菜采摘时间正值夏季的7 月，温度高且光照强，因而无论晴天、阴天或雨天，其温度和光照均可满足花蕾的开放条件。但遇阴雨天气，当日采摘的花蕾来不及蒸制就可开放，即使农户采用传统的锅蒸方法，蒸制后也难以在室外晾晒干制成优质产品，因此往往出现阴雨天烂菜现象，大大降低了黄花菜的干制率和优质率。为解决这一问题，笔者经过多年试验，总结出一项投入成本低、节省人工的延迟保蕾技术，从而避免了阴雨不利天气对黄花菜生产的影响。     

远红外线烘干黄花菜效果好——黄花菜干制加工工程调查报告

黄花菜是营养价值很高的蔬菜,深受国内外市场的欢迎。因此,各地黄花菜发展很快。例如,湖北京山县1984年的黄花菜栽培面积达一万亩。随着栽培面积不断扩大,产量持续上升,黄花菜的干制加工将是很关键的问题。 一、黄花菜生产干制加工的现状和存在问题 多年来,在黄花菜产区,农民主