加工方法对海参的基本成份及矿物质含量的影响

不同加工方法对新鲜的、干制的以及制罐产品的两种海参品种的营养含量、组织结构以及海参毒素含量的进行了分析与测定,新鲜的海参含水量89—91％,蛋白质5—6％,脂肪0.3％,灰分3％以及醣0.3％;干制海参含水量26％,蛋白质61—70％,脂肪2—3％,灰分16—24％以及醣2—3％。新鲜的海参在组织中含有90毫克海参毒素/100克;罐制海参含有水份和蛋白质含量与一般鱼类、鲸鱼等相似.用罐制加工海参的方法,其结果明显差异(P<0.01),以使罐制海参的钾含量降低,而钠含量反而增加,用制罐海参制品、新鲜煮熟海参、煮熟后盐罐海参以及煮熟后于制海参三种制罐海参原料在组织结构中无明显差异(P<0.01)     

如何科学保存水产饲料

1 引起饲料营养损失及变质的因素 1．1 水分 维生素在保存期的损失与水分含量有关。小麦含水量在17％时，5个月内维生素B损失30％，而含水量在12％以内时，损失只有12％。高温条件下，水分含量偏高，极易霉变产生黄曲霉素等各种毒素，从而影响饲料的品质。     

鱼虫的捕捞、保存和培养

枝角类浮游动物通称水蚤、红虫，俗称鱼虫，是一种小型甲壳类动物，体长平均约1mm，通常用肉眼可以看到。鱼虫是淡水鱼类良好的天然饵料，其体内含有丰富的蛋白质，约占干品重量的40％～60％，其中含有鱼类所必需的一切氨基酸，各种氨基酸含量之高，更是其它饵料所难以比拟的，而且还含有鱼类生长发育所必需的脂肪和钙质等。     

夏花青鱼饵料中的最适蛋白质含量

用酪蛋白、结晶氨基酸、鱼肝油、糊精、纤维素粉等加上适量的维生素、矿物混合剂所组成的精制饵料，以青鱼夏花为试验对象，经过八个星期的喂养试验，从生长、增重和饵料利用率等指标来评定，青鱼夏花的最适蛋白质含量应为41％。蛋白质含量太高，反而减慢生长，降低成活率，同时似乎还对鱼类有毒害影响。蛋白质含量较低，虽然能很好地利用蛋白质，但鱼生长缓慢。6％以下的蛋白质含量甚至出现减重现象。根据本次试验结果，可以认为二龄青鱼和老口青鱼应用饵料中蛋白质的含量为33％和28％是适当的。     

有机肥培养螺旋藻（Spirubina platensis）试验

前言 螺旋藻(Spirubina platensis)在七十年代引进我国，是一种新的植物蛋白质资源，蛋白质含量高达58～70％，广泛应用于食品加工、饲料、医药等方面。多年来，螺旋藻的人工培养几乎都是用化学药剂作为培养液，成本高，配制麻烦，大量生产难以推广。因此，我们采用猪粪、牛粪作培养液进行培养试验，获得较好结果。     

用螺旋藻作为对虾的饵料

为了究研对虾使用螺麟的营养价值，用日本对虾幼体进行了试验。从含有0-8％螺旋藻各种含量的颗粒来喂养对虾。发现生长、成活率和色素是在含有8％螺旋藻饵料为好。当螺旋藻完全用其他单胞藻成份如乳汁酵母代替时，其对虾色素明显的下降。     

草浆养鱼

草浆养鱼，系将水花生、水浮莲、水葫芦等水生植物，陆生豆科植物茎叶，以及各种瓜菜叶、藤蔓等粉碎加工成草浆后喂鱼，变废弃的植物（茎叶）为鱼用青饲料，从、而扩大鱼饲料来源，提高水陆草料的利用率。这种草浆不仅适用于培育鱼苗、鱼种，而且可以部分替代滤食性、草食性、杂食性成鱼的青饲料，还能培肥水质。草浆养鱼的技术要点如下： １．打浆将各种草料、植物茎叶等洗净后，用漂白粉溶液浸泡消毒。水花生中含有皂甙毒素，如用该单打浆，应在草料中加入草重２％～５％的食盐以消除毒素。然后用饲料粉碎机将草料打得尽可能细，草浆的颗…     

我国鮰鱼产业现存问题与发展前景分析

鮰鱼养殖、加工发展史 斑点叉尾鮰不带肌间刺、肉质好、蛋白质含量高、出肉率高达40％以上,是少有的适宜规模化生产加工鱼片的淡水鱼类品种之一。     

如何降低鳖的饲料系数

由于饲料价格的上涨，饲料投入在甲鱼人工养殖成本中所占比例逐渐增大。饲料投入的降低意味着养殖风险的减小。那么影响饲料系数的因素有哪些？生产中如何降低饲料系数？根据我所多年的甲鱼养殖实践，总结有以下一些因素：一、饲料的质量。原料的新鲜度、各种营养成分的含量、添加剂的种类、原料的预混合情况、粉状料的细度等都影响甲鱼的食欲以及消化吸收。甲鱼饲料要求鱼粉新鲜、蛋白质含量在40eq0％，添加剂中各种维生素、微量元素等符合甲鱼生理需求。饲料细度在80～120目。二、饲料投喂前的加工。选用不同机械加工以及加工成不同状态均…     

微藻冷冻保藏的研究

将小球藻和蛋白核小球藻都分别加入10％、20％、30％的DMSO以及20％、35％和50％的甘油，保存在-20℃、-75℃和-196℃的液氮中，再各取一些不加任何防冻剂保存在20℃的培养箱里。3个月后取出培养，观察颜色变化并测量其中的叶绿素含量。结果表明：浓缩的藻液可以在20℃下长期保存；小球藻浓缩藻液添加20％的甘油在各种不同的温度下保存效果都很好，其次是10％的DMSO；而衣藻则加入10％的DMSO在各种温度下保存都较好，加入20％的甘油，在液氮中保存的效果最好。浓度大于10％的DMSO和大于20％的甘油对微藻细胞的保藏效果不佳。     

78-1型鱼肉采取机

鱼肉采取机是水产品保鲜和鱼糜制品的重要设备，它不但能将各种淡水鱼、海水鱼加工成各种鱼靡，而且也能用来加工虾、蟹等甲壳贝类和鸡、鸭、猪、牛肉等肉糜。     

螺旋藻

螺旋藻是一种丝状多细胞螺旋形蓝藻，它与以往研究的小球藻等绿藻不同。它的细胞壁结构中纤维素极少，不需经过复杂的加工即可被人和动物消化吸收。螺旋藻蛋白质含量高达58．5％～71％，并且含有丰富的维生素和矿物质，其中β-胡萝卜素含量最高，比胡萝卜还高15倍。     

龟饲料与配制

1．天然饲料其范围很广，有红虫、丝蚯蚓、昆虫、鱼、虾、螺、蚌、蝇蛆、蚕蛹、动物屠宰下脚料和各种青料，如瓜类、青叶菜类、红薯、稻谷、小麦等。其加工和配制方法是，动、植物饲料按6：4或7：3分别捣碎，然后倒入绞拌机内加些适宜的防病药物，再绞拌均匀。这种饲料蛋白质含量不很高，一般在30％上下，但养龟的效果较好。     

高蛋白鲜软颗粒饲料加工工艺及设备

（1）蛋白质含量高：蛋白含量〉40％，以动物性蛋白为主；（2）柔软细滑：粉状原料细度达到60～80目，颗粒含水率高于40％；（3）保持原料鱼固有风味：配料时添加小杂鱼浆，加工颗粒时温度必须控制在60～70℃；（4）水中稳定性好。     

用有机物营养液培养钝顶螺旋藻的初步探讨

钝顶螺旋藻(Spirolina platensis)是蓝藻门蓝藻纲颤藻科螺旋藻属的一种丝状蓝藻。它的蛋白质含量占干重的65％以上，并由较好的氨基酸组成，含有丰富的人和动物必需的氨基酸。脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素及各种微量元素也都很丰富。     

黑麦草替代日粮精料提高猪乳总固形物和乳脂含量

浙江大学动物科学学院陈雪君等，以长嘉母猪为对象．探讨黑麦草替代日粮精料及添加脂肪对母猪产奶量、奶成分的影响。母猪妊娠前期（前90d）用黑麦草替代40％和50％精料，妊娠后期与哺乳期替代率30％，并添加10％的脂肪粉。结果表明：由黑麦草部分替代日粮精料母猪奶产量有降低趋势，但与对照相比差异不显著护〉0．05）；乳成分中乳蛋白、乳脂含黄不受影响，但显著（P〈0．05）降低乳固形物含量。添加脂肪粉虽然显著（P〈0．05）降低了母猪产奶量，但提高了乳总固形物和乳脂含量，其乳蛋白含量不受影响。     

尼罗罗非鱼对饲料中磷的需要量

本试验以梯度法,用酪蛋白等原料配制的精制饲料,进行了尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)对饲料中磷需要量的研究。各种饲料中钙含量为1％,磷含量分别是0.24％,0.54％,0.84％,1.14％和1.44％。在本试验条件下,以生长检定为基础测得尼罗罗非鱼对饲料中磷的最适需要量为0.93％,适宜范围是0.54～1.14％。饲料中磷缺乏时会引起饲料效率、试验鱼增长率和存活率低。     

国际水产品加工趋向

据有关资料介绍，目前全世界水产品的年产量约1亿吨左右。但每年因变质而丢弃的约占10％，另外还有30％左右属低值水产品。只能作动物饲料。因此，真正供给人类食用的水产品并不丰富，为解决水产品供应不足问题．同时为适应不同层次的消费需求，国际水产品加工正向以下五大类方向发展：豆．方便食品。用低值水产品加工成鱼糜，再用鱼糜生产出各种鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼儿、鱼片、鱼酱和鱼香肠等。这样的食品不用烹调直接食用，既把低质水产品变成营养丰富的高档食品，又可长期保存，携带方便。2．风味食品。用优质水产品加工成具有独特风味的…     

鸡粪养鱼效益高

鸡粪是目前农村发展养鱼降低生产成本的有效途径之一。它是一种营养全面、蛋白质含量较高的有机肥料。在它的风干物中含粗蛋白达15％．24％、粗脂肪占1．7％、粗纤维占20％、粗灰分占9．2％、无氮沉出物占26％。所含的各种必须氨基酸均超过玉米、大麦、高梁等谷物饲料，同时，还含有丰富的铜、铁、锌和锰等微量元素。据有关部门试验，用鸡粪代替商品饲料养鱼，2公斤干鸡粪可养0．5．1公斤鱼。鸡粪既可作为肥料肥水养鱼，用于鱼苗发塘，养殖鲢、鳙鱼；还可经干燥杀菌添加在饲料中，投喂鲤鱼、草鱼、鲂鱼等吃食性鱼类。     

秘鲁鲨鱼鳍加工明翅报告

一、前言鱼翅是用各种鲨鱼的鳍加工成的淡干品,蛋白质含量高达80%以上,营养丰富,是我国海产“八珍”之一,自古以来,凡丰盛筵席,非鱼翅不足以显示郑重。鱼翅不但味道鲜美,还有补血、补气、补肾、补肺和开胃等功效,因而又是名贵滋补品。近年来我国由于捕捞作业方式调整,鲨鱼产量大幅度降低,作为鱼翅加工的原料鳍紧缺,鱼翅价格上升。因此我国及日本都有人从事人造鱼翅的研制,以弥补天然鱼翅的不足。