国际水产品加工趋向 |
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引用本文: | 丁亚军.国际水产品加工趋向[J].科学养鱼,1997(3). |
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作者姓名: | 丁亚军 |
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作者单位: | 黑龙江绥棱县农调队!152201 |
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摘 要: | 据有关资料介绍,目前全世界水产品的年产量约1亿吨左右。但每年因变质而丢弃的约占10%,另外还有30%左右属低值水产品。只能作动物饲料。因此,真正供给人类食用的水产品并不丰富,为解决水产品供应不足问题.同时为适应不同层次的消费需求,国际水产品加工正向以下五大类方向发展:豆.方便食品。用低值水产品加工成鱼糜,再用鱼糜生产出各种鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼儿、鱼片、鱼酱和鱼香肠等。这样的食品不用烹调直接食用,既把低质水产品变成营养丰富的高档食品,又可长期保存,携带方便。2.风味食品。用优质水产品加工成具有独特风味的…
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