酸菜中亚硝酸盐含量的测定

对市售和家庭腌制酸菜中亚硝酸盐残留进行研究。使用超声波提取法进行样品前处理。采用紫外分光光度法测定硝酸盐含量。由实验结果可知,选取的酸菜样品亚硝酸盐含量均符合国家标准。     

冻干牛羊肉食品加工技术

干肉制品是指肉经过脱水干制,使成品中水分含量控制在20%左右的熟肉制品.肉类食品的脱水干制是人类最早使用的加工和贮藏方法之一.肉类经脱水干制后易于贮藏和运输,食用方便、风味独特.干肉制品主要包括肉干、肉脯和肉松三类产品.干肉制品中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和脂溶性维生素,蛋白质和脂肪相当于鲜肉的3倍以上.牛羊肉瘦肉率高,肌肉纤维整齐,比较适合生产干肉制品,我国历来有生产牛(羊)肉干和牛(羊)肉松的技术.随着当前国内外休闲食品工业的飞速发展,这些产品将会有很大市场.     

碳氮比对生物膜法处理氮污染地下水的影响分析

通过调整碳氮比(C/N)对电极生物膜处理含硝酸盐氮、亚硝酸盐氮地下水的效果进行了分析,研究了不同条件下地下水中硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的去除率。研究结果表明:当C/N=1.00受污染地下水中硝酸盐氮去除率最高,达到97%;亚硝酸盐氮检出量≤0.01mg/L,同时未检测出超标外加碳源。当C/N≥1.00或者C/N≤1.00时,地下水硝酸盐氮及亚硝酸盐氮的检出率均大幅增加。说明在去除地下水氮污染过程中,碳氮比(C/N)对生物膜表面的降解菌生长影响较大,进而影响了硝酸盐氮的去除率,增加了亚硝酸盐氮的积累。     

蕨菜中亚硝酸盐含量的测定分析

以分别来自牡丹江地区产的人工栽培和野生鲜蕨菜样品,定期取样,检测不同蕨菜在不同的储藏条件和时间下,其亚硝酸盐含量的动态变化规律,并对其进行比较。结果表明,鲜蕨菜中的亚硝酸盐的含量随储存时间的延长,含量不断上升,在第9日后菜中的亚硝酸盐含量有一个明显的增加过程。长期保鲜的蕨菜要比新鲜蕨菜中所含亚硝酸盐量高。人工栽培菜和野生菜的亚硝酸盐增加趋势大体相同,但人工栽培菜中亚硝酸盐含量的增幅要略大于野生菜的增幅。     

一种含有竹叶黄酮的复配型肉类食品添加剂的开发

通过竹叶黄酮和异Vc钠的系列复配应用试验,得到了一种性能优越的肉类食品添加剂.实验选用中式香肠体系,通过测定过氧化值(POV)、酸价(AV)和亚硝酸盐含量,辅以感官评定等手段,评价此复合抗氧化剂的抗氧性能以及对产品风味和质量的整体影响.结果表明,在原配方的基础上,硝酸盐或亚硝酸盐减半使用,同时添加0.01%的竹叶黄酮和0.05%的异Vc钠,能显著抑制香肠的脂质过氧化,延长产品保质期,降低产品中亚硝酸盐的含量,同时维持并改善中式香肠应有的感官品质.竹叶黄酮在有效发挥抗氧化作用的同时,部分替代了具有潜在致癌作用的发色剂,提高了制品的安全性,是一种十分有前途的肉类食品添加剂.     

亚硝酸盐氧化菌的生产工艺

原位生物修复技术已成为生态环境保护最有价值的生物修复方法,因而驯化和培养具有高效降解性能的微生物成了国际研究的热点,并形成了一个环境微生物菌剂的新兴市场。养殖水、景观水和饮用水中亚硝酸盐的积累和对人和动物毒性正引起重视,水中亚硝酸盐的原位生物修复正成为最热门的话题。水环境中亚硝酸盐氧化菌主要是指硝化杆菌,能高效率转化亚硝酸盐,因亚硝酸盐氧化菌的分离、纯化和培养较困难,生产工艺一直未能攻克,本专利攻克了筛选、富集、分离、培养和保存等难关,建立了规模化生产高活性、高稳定性亚硝酸盐氧化菌的生产工艺,提供商品化的产品,与目前已掌握的国内外同类商品相比,无论性能和成本皆处于领先。     

地表水总氮、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的关系探究

采用气相分子吸收光谱法测定了水中总氮、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮,通过对同一条河流25个监测点位两次采集样品的分析测试结果进行的比较分析,探讨了地表水中总氮、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的关系,进而为水质数据分析和综合评价提供参考。     

亚硝酸盐氮对硫化物测定的干扰及消除

指出了硫化物测定过程中会受到诸多因素的影响,采用氨基二甲基苯胺光度法及碘量法对亚硝酸盐氮针对硫化物测定的干扰和消除进行了试验研究,结果表明:使用氨基二甲基苯胺光度法测定时平均加标回收率为67.78%;使用碘量法进行测定未冲洗滤纸时的平均加标回收率为57.64%,冲洗1次时的平均加标回收率为90.36%,冲洗2次时的平均加标回收率为97.26%,冲洗3次时的平均加标回收率为103.82%。可见使用无二氧化碳水进行多次冲洗可以在一定程度上消除亚硝酸盐氮对硫化物测定的干扰。可为测定单位提供一定的参考。     

基于紫外分光光度法的树干茎流氮化学特征测定方法

【目的】简便、快速、准确地测定树干茎流氮化学特征对于揭示森林生态系统养分循环和群落演替机制具有重要意义。本研究以期建立以紫外分光度法为基础、准确测定树干茎流总氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和氨态氮的方法。【方法】以神农架地区8种乔木的茎流为材料,从双波长紫外分光光度法、硝酸根电极法、麝香草酚法和酚二磺酸法中筛选出测定树干茎流硝酸盐氮(F)的最优方法;利用过硫酸钾能将茎流中氨态氮和亚硝酸盐氮彻底氧化为硝酸盐氮的特性,采用紫外分光光度法、硝酸根电极法分别测定其总氮(T)并加以比较;利用高锰酸钾仅能氧化亚硝酸盐氮而不能氧化氨态氮的特性,建立紫外分光光度法测定其硝酸盐氮和亚硝酸盐总合量(B)的方法;最后计算出亚硝酸盐氮(等于B-F)和氨态氮(等于T-B)含量,并与纳氏试剂法直接测定氨态氮含量进行比较。【结果】在测定硝酸盐氮(F)的4种方法中,紫外分光光度法最好,其回收率为106.19%±8.26%,相对标准偏差3.0%,硝酸根电极法耗时长且稳定性较差,麝香草酚法测定步骤较繁琐,酚二磺酸法的准确性较差;过硫酸钾氧化氧化后,紫外分光光度测定茎流总氮(T)的回收率达到94.62%±2.19%,相对标准偏差2.0%,而硝酸根电极法测定的准确性较差,相对标准偏差偏高(7.0%);高锰酸钾氧化后,采用紫外分光光度法测定树干茎流亚硝酸盐氮和硝酸盐氮合量(B)的加标回收率为100.97%±2.85%,相对标准偏差4.0%;通过紫外分光光度法测定并计算的氨态氮、亚硝酸盐氮相对标准偏差分别为3.0%和4.0%。【结论】树干茎流经过硫酸锌氢氧化钠溶液处理后,可使用紫外分光光度法直接测定其硝酸盐氮含量(F),经过硫酸钾氧化后可以使用紫外分光光度法测定其总氮(T),经过高锰酸钾氧化后可以使用紫外分光光度法测定硝酸盐氮与亚硝酸盐氮的总合量(B),计算得出的亚硝酸盐氮(等于BF)和氨态氮含量(等于T-B)具有准确性。     

低温肉制品将成未来发展主要趋势

低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年,我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨;从肉类食品消费结构来看,国内肉类产量中猪肉占总量的64％,其次是禽肉占20％,牛肉和羊肉产量分别占10％和6％,这一消费结构在短期内难以改变。     

肉制品发酵剂

发达国家肉制品深加工比例高达30％以上,其中发酵肉制品占据重要地位。在我国,传统的火腿和腊肠等自然发酵肉制品已经有几千年的历史,但其生产大都存在着加工周期长、劳动强度大、产品质量稳定性难以控制、不适应大规模现代化生产的问题,解决这些问题的核心是开展肉制品发酵微生物菌种的筛     

不同栽培方式竹笋亚硝酸盐残留研究

对雷竹秋季覆盖、冬季覆盖和普通栽培以及毛竹林大量施肥和基本不施肥等不同栽培方式的竹笋亚硝酸盐残留量进行分析研究。结果表明,雷竹笋亚硝酸盐的残留量从高到低排列为冬季覆盖笋 > 普通栽培笋 > 秋季覆盖笋;毛竹林中低产林的鞭笋和冬笋的亚硝酸盐残留量都比高产林要多;土壤中的氮含量和土壤温度可能影响竹笋亚硝酸盐的残留量。     

紫外光谱结合间隔偏最小二乘法测定短程硝化过程中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量

采用序批式活性污泥反应器(SBR)研究了短程硝化反应系统启动过程中,紫外光谱预测反应器出水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量可行性。利用实验室配制不同浓度梯度的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮混合溶液,以及反应器出水样品,采用间隔偏最小二乘法建立了样品中紫外光谱与硝酸盐氮和亚硝酸盐氮含量的定量分析模型。结果表明:采用实验室配制硝酸盐氮和亚硝酸盐氮混合溶液时校正集相关系数分别达到0.9993、0.9283,校正均方根误差分别为0.0257、0.3596,预测值与真实值的误差范围为-6.672%~9.097%和-21.839%~17.645%。采用反应器出水时校正集相关系数分别达到0.9799、0.9750,校正均方根误差分别为2.8847、4.5015,预测值与真实值的误差范围为-4.445%~5.505%和-7.791%~14.484%。模型总体预测效果较好,说明紫外光谱可以实现对生物短程硝化出水样品进行快速定性和定量分析。     

糖蜜酒精废液色素的提取分离及其抗氧化活性的研究

采用大孔树脂提取分离糖蜜酒精废液色素并研究其抗氧化活性.通过对5种不同型号的大孔树脂进行色素吸附试验,选出吸附效果较好的树脂型号HPD-600和D301-R,用酒精溶液进行洗脱得出40%的酒精为较好的洗脱剂.再通过3种不同的体系:亚硝酸盐、超氧阴离子(O2-)和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)体系研究酒精废液色素的抗氧化活性.结果表明,酒精废液色素在亚硝酸盐体系和DPPH体系中的抗氧化活性较好,且随质量浓度的增加抗氧化效果越强.在亚硝酸盐体系中,色素对亚硝酸盐清除率的半抑制质量浓度(IC50)约为0.75g/L;在DPPH体系中,色素对DPPH·清除率的IC50约为0.07g/L.     

硝化细菌在污水净化中的研究与应用

指出了硝化细菌在氨氮、亚硝酸盐的转化和去除中有着重要的作用,对硝化细菌的研究应用进展进行了综述,阐述了当前硝化细菌工程应用优缺点以及研究发展方向,以期为硝化细菌的高效应用提供理论参考。     

离子色谱法测定地下水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮

建立离子色谱法同时测定地下水中亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的方法。以IonPac AS14A阴离子交换色谱柱为分析柱,以1.0mmol/LNaHCO_3-8.0mmol/LNa_2CO_3为流动相,流速为1.0 mL/min,保留时间定性,峰面积定量,分析了地下水中的亚硝酸盐氮和硝酸盐氮。结果表明:离子的线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法检出限均为0.004 mg/L,相对标准偏差为0.77%～1.89%(n=6);对采集的地下水样品进行了加标回收试验,加标回收率为97.9%～101.3%。采用此方法操作快捷、线性良好、灵敏度高、回收率较好,能满足地下水中的亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的检测要求。     

四合一切削液

四合一切削液在机械行业加工过程中，切削液的质量对产品的质量有着至关重要的影响，目前，我国绝大部分机械行业生产中所用的切削液仍沿用传统的乳化油，防锈性能差，使用周期短，易腐败变质，污染环境，且含有致癌物－－亚硝酸盐。另外还有的为矿物油，冷却性能差，能耗...     

电热式饮水机水质污染与清洗时限实验研究

为了解电热式饮水机内水质变化,通过连续测定冷/热水口水样中细菌总数、硬度、亚硝酸盐、重金属等4类指标,分析了单指标超标时限,并运用层次分析法,得出了饮水机合理的清洗时限。结果表明:①饮水机长期不清洗,水质污染较重;②单桶水饮用时间越长,细菌总数、硬度、亚硝酸盐超标越多,宜控制在1周内饮用完;③饮水机单次清洗后,细菌总数、硬度、冷(热)水口亚硝酸盐、Cr、Ni、Fe的含量将分别在第60d、336d、48d、29d、111d、68d、38d后达到国标上限;④层次分析表明,饮水机合理的合理清洗时限为77d。     

深加工狗肉市场潜力大

山东省莱州市文峰街道办事处三里河子村青年农民王希强从事狗向深加工生产,通过专有技术生产红烧狗肉制品年利4万元以上。 王希强早年从事肉狗宰杀,通过与饭店和肉食制品企业交往,他发现狗肉市场消费潜力相当大。他渐渐对狗肉制品的加工发生兴趣,在查阅大量狗肉资料     

水缸储水不宜久

在农村牧区家家都有水缸，用缸储水虽给家庭生活带来方便，但若长期使用会给人体健康造成危害。水储存一段时间后，细菌便会在其中生长繁殖，这种水一经加热，细菌还会释放出硝酸盐还原酶。这种酶会将水中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，这是一种致癌物质。据有关资料证明，刚出井的水，每升含亚硝酸盐0．17毫克，在缸内储三天后，就会上升到0．914毫克；新提出的河水，每升含亚硝酸盐0．409毫克，存三天后高达1．752毫克。所以，家庭水缸要常洗，储水时间别超过三天。水缸储水不宜久@李龙夫