扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况调查

目的:对扬州市售婴幼儿奶粉营养标签的标示现状及存在问题进行调查分析,为完善婴幼儿奶粉营养标签的标示及管理提供科学依据.方法:参照《食品营养标签管理规范》、《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》以及《预包装食品营养标签通则》设计调查表,对扬州市售婴幼儿奶粉的营养标签标示情况进行调查.结果:此次调查的180种婴幼儿奶粉营养标签的标示率为100％;产品标准号标示率为82.8％;营养成分表中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量的标示率为100.0％;婴幼儿奶粉年龄阶段的划分缺乏统一性.结论:扬州市售婴幼儿奶粉营养标签标示情况基本良好,但依然存在营养标签标注形式不规范、不统一等问题.     

市售婴儿配方奶粉产品配料对比研究

对市售30个产品的婴儿配方奶粉配料进行分析对比,配料按照原料、营养强化剂、可选择性成分三大部分进行划分,经过对比分析可知,目前婴儿配方奶粉研究重点是母乳中活性成分的选择和添加、维生素矿物质的化合物来源选择也更利于机体吸收利用。通过分析比较婴儿配方奶粉中所含营养素的配料来源,为婴儿配方奶粉的配料选择提供理论依据。     

婴幼儿配方奶粉营养素在生产过程中衰减的研究

采用数据统计分析的方法对不同企业的婴幼儿配方奶粉营养素在生产过程中的衰减进行研究,结果表明,婴幼儿配方奶粉经过湿法工艺后,不同企业婴幼儿配方奶粉营养素衰减率有明显差异。通过衰减率研究,发现了不同企业婴幼儿配方奶粉营养素在湿法工艺生产过程中的衰减情况,为今后婴幼儿配方奶粉营养素设计提供了理论依据。     

我国进一步规范婴幼儿配方粉产品标签内容

本刊辑:国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会日前要求,各生产企业要严格执行有关强制性国家标准,进一步规范婴幼儿配方粉产品标签的标示内容。婴幼儿配方粉的标签必须标注以下内容:食品名称,配料表,热量,营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质犤包括微量元素犦),净含量,制造者的名称和地址,产品标准号,生产日期,保质期,食用方法,贮藏方法,适宜人群。婴儿配方粉标签上还应标明“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。适宜0～12个月婴儿食用的婴儿配方粉,必须标明“6个月以上婴儿食用本产品时,…     

美提高婴儿配方奶粉安全标准:须含特定营养成分

<正>新华社华盛顿2月6日电:美国食品和药物管理局6日发布有关婴儿配方奶粉的新规定,提高了婴儿配方奶粉安全标准,以确保婴儿配方奶粉可安全使用并含有必要营养成分。新规定对婴儿配方奶粉的质量控制流程进行了修订。按照新规定,婴儿配方奶粉生产商在发货前必须对产品进行有关沙门氏菌和阪崎肠杆菌等病原体的检测,以防止污染。此外,婴儿配方奶粉还必须包括特定营养成分,如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。美国药管局主管食品的副局长迈克尔?泰勒说,婴儿     

干法工艺中特殊医学用途婴儿配方粉的混合均匀性评价

分析特殊医学用途婴儿配方粉的干法工艺,研究产品的静态混合均匀性和下粉动态混合均匀性。结果表明:混合完成后静态条件下,不同空间位置的产品营养素指标比较稳定,离散系数基本在10%以内,批次间指标也比较稳定;下粉过程中各阶段产品的营养素指标比较稳定,且与静态条件下也比较接近,不同空间位置产品的营养素测定相对标准偏差基本在10%以内。本研究中的工艺可以满足特殊医学用途婴儿配方粉的生产实践。     

水解蛋白婴儿配方奶粉的研究

本文介绍了婴儿对牛乳蛋白过敏的原因,并根据水解蛋白防过敏的特性生产加工了低过敏婴儿配方奶粉,通过研究分析发现其感官品质和营养成分与常规配方婴儿奶粉无明显差异。     

DHA、AA在婴儿配方奶粉中稳定性的研究

本文阐述了婴儿配方奶粉中强化DHA和AA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,同时通过加速实验讨论了添加DHA、AA的婴儿配方奶粉在保质期内DHA和AA含量、表面油、过氧化值和滋气味的变化情况,综合上述各指标分析DHA和AA在婴儿配方奶粉中稳定性。     

第四代婴儿配方奶粉的研制及应用

母乳是婴儿配方奶粉研制的黄金标准。中国婴儿配方奶粉经过近半个世纪的研制与生产,不断换代升级,大致经历了4个阶段。本文着重阐述近几年来第四代婴儿配方奶粉的研制应用情况,以及对未来婴儿奶粉研制的展望和建议。     

中国婴幼儿配方奶粉市场的研究进展

婴幼儿配方奶粉是根据婴幼儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品,它是婴儿母乳的替代食品。并就中国婴幼儿配方乳粉的发展市场的发展历程、发展方向及对发展中国婴儿配方奶粉市场的建议进行了综述。     

婴儿配方奶粉货架期内营养强化剂衰减率的研究

通过数据统计的方法对婴儿配方奶粉中营养强化剂衰减率进行了研究。结果表明,婴儿配方奶粉经过24个月后,营养强化剂平均衰减率为9.38%,其中维生素平均衰减率为13.29%,矿物质平均衰减率为8.44%,其它成分(肌醇、胆碱、牛磺酸)平均衰减率为6.40%。通过衰减率研究,本文清楚地了解了婴儿配方奶粉在贮存期间营养强化剂的变化情况,为今后婴儿配方奶粉中营养强化剂配方设计及货架期的制定提供了理论依据。     

婴儿配方奶粉的质量控制

婴儿配方奶粉目前是我国婴幼儿的主要食品,配方奶粉的质量问题是奶粉生产加工过程中的首要问题。婴儿配方奶粉的质量和安全控制工作是一项全面性、多方位的工作,需要从原料质量、生产过程以及最后市场流通多方面进行控制。本文对婴儿配方奶粉的质量问题及控制方法进行了阐述,以期对配方奶粉的生产具有指导作用。     

我国中高端婴幼儿配方奶粉加工技术的现状和发展趋势

婴幼儿配方奶粉可满足婴幼儿生长发育对营养物质的需求,中高端婴幼儿配方奶粉还特别添加了各种功能性营养素,以促进婴幼儿智力和体质的发育.在婴幼儿配方奶粉的生产过程中运用常温双除菌技术,能最大程度地保留乳中的营养素.婴幼儿配方奶粉的发展方向将是满足对营养有特殊要求的婴幼儿生长发育的需求.     

乳制品企业如何用好复配型营养强化剂

最近，国家质量技术监督局对我国市场上的46家乳品生产企业生产的46种配方奶粉进行了质量监督抽查，发现一些中小企业生产的配方奶粉中营养素含量不足，引起企业及消费者的重视。乳制品生产企业与其它营养强化食品生产企业在生产配方奶粉及液态强化奶时，一般都是购买复配型营养强化剂，添加到乳制品中进行营养强化。由于复配型营养强化剂从生产到使用都有一定的技术要求，食品生产企业如果不能正确使用，就会造成产品中营养素含量不合格。这次被抽查到的配方奶粉生产企业，有些就是由于复配型营养强化剂使用不当，造成产品不合格，这对于乳…     

我国婴幼儿配方奶粉生产技术的现状及展望

为了给我国婴幼儿配方奶粉在生产技术上的创新提供参考资料,进而找出我国婴幼儿配方奶粉未来发展的突破口.本文回顾了国内外婴幼儿配方奶粉生产技术的发展历程,并着重介绍婴幼儿配方奶粉中强化多不饱和脂肪酸、改性牛乳蛋白、提高维生素稳定性、添加低聚糖等生产技术的研究现状.结论:提出婴幼儿配方奶粉未来发展的焦点应集中在母乳的营养基础理论研究、具特殊用途婴儿配方奶粉的品种细分以及液态婴儿奶的开发、免疫活性物质的添加、奶源质量以及生产管理等几个方面.     

不同包装内袋对奶粉基粉稳定性影响的研究

奶粉基粉的包装好坏直接影响基粉质量，进而影响奶粉终产品品质。本文选用两种基粉包装内袋，通过婴儿奶粉基粉、较大婴儿和幼儿奶粉基粉18个月的常温试验，对比两种包装对奶粉基粉中营养素稳定性的影响，并进一步开展感官试验，对其进行感官评价。研究结果发现，采用七层共挤内膜袋试验组中维生素C、牛磺酸等多种营养素的损耗率均明显低于PET单层内膜袋试验组，而维生素K1与左旋肉碱在七层共挤内膜袋试验组中损耗率则更大。综合感官试验结果分析，七层共挤内膜袋的使用更有利于营养素稳定性与良好感官评价的维持。     

婴儿配方奶粉的研制、质量标准及其发展趋势

婴儿配方奶粉对于非母乳喂养婴儿的生长发育具有重要的作用。婴儿配方奶粉的发展过程其实质就是向母乳功能成分日益接近的过程。对婴儿配方奶粉的发展阶段、研制、质量标准及发展趋势作了较为详细的介绍。     

改善特医乳基无乳糖婴儿配方粉配方热稳定性的研究

[目的]特医乳基无乳糖婴儿配方粉作为全营养配方食品,含有婴儿生长发育所需的各种营养成分。在热处理过程中,配方中营养素之间可能发生相互作用,影响产品的热稳定性。[方法]通过实验室小试研究配方组成对产品热稳定性的影响,并通过车间中试验证了小试的结论。[结果]研究发现在配方中添加牛奶浓缩蛋白、柠檬酸钠,能提高产品的热稳定性。[结论]利用酪蛋白具有比乳清蛋白更好的热稳定性,通过调整乳清蛋白与酪蛋白的比例和添加柠檬酸钠改善乳基无乳糖婴儿配方粉的热稳定性。     

美婴儿食品毒物检测结果惊人

正【《今日美国报》网站10月25日报道】题:新研究显示,这些婴儿食品和配方奶粉的砷、铅和双酚A检测呈阳性(记者阿什利·梅)25日公布的令人惊恐的研究成果显示,很多婴儿食品砷检测呈阳性,包括80%的婴儿配方奶粉。而且,砷并非唯一被发现的危险污染物。清洁标签倡导组织是一个主张标签信息透明化的非营利机构,它检测了在过去5个月内购入的婴儿食品、婴儿配方奶粉、适合学步儿童的饮料和点     

益生元组合在婴幼儿配方奶粉中的应用

母乳低聚糖是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养素,它不仅能抵抗肠道病原微生物的侵袭,还能维持肠道的微生态平衡。国外大量临床试验表明,在婴儿配方奶粉中添加不同组合的益生元可以部分模拟母乳低聚糖的功能,取得了良好的效果。建议国内企业深入研究母乳低聚糖,努力开发出具有自主知识产权的益生元组合,让国产婴幼儿配方奶粉更加适合中国宝宝的营养和健康需要。