新植茶园套种苦菜效益好

苦菜又叫苦蕺和败酱 ,因其根含有陈败豆酱气而称之败酱。它是一种多年生缩根性草本植物 ,属败酱科。我省南北部丘陵山地均有生长 ,尤以闽北、闽西等地多盛产 ,且品质鲜嫩可口 ,是当今城乡居民喜食的优质蔬菜。因其味微苦带甘 ,具有清热解毒 ,消炎等作用 ,同时又因其长年生长于山野不受环境污染 ,是食用与药用具佳的有机食品。在新垦植茶园内套种苦菜效益好 :①生态效益。经过套种苦菜可增加园内自然植被 ,减少雨季因暴雨冲刷而造成水土流失和地表径流。②经济效益。套种苦菜每 6 6 6 7ｍ2 新茶园可增加茶农经济收入 10 0 0- 2 0 0 0元。③…     

乌龙余甘茶的研制

乌龙余甘茶是一种以马龙茶和余甘果为原料；出取条与果小的有效成分，经科学配制而成的一种新型的天然营养、方便的固体饮料．乌龙茶是一种天然饮料，含有多种有益人体健康的营养成分。具有醒脑提神、消暑止渴助消化，抗衰老防癌等功效。余甘果则是一种具味酸甜可食，食始酸涩后甘润的水果。经北农大食品科学系检测，余甘果富含维生素A、B、C、PR人体所需的各种氨基酸、有机酸和矿物质。VC含量特高，在370、1416。g／100克。且VC具有高度稳定性和耐热性，受热破坏．还含有人体所需的微量元素如Se等．金甘果还含有人体抗衰老的有效物质之…     

乌龙茶水浸出物中21种微量元素含量分析

乌龙茶水浸出液中含有锌、硒、铜、钼等17种微量元素，经常饮茶能供给部分人体必需的微量元素。     

洛阳牡丹红茶加工品质及其文化探究

引言 据《神农本草经》、《本草纲目》、《中国牡丹全书》记载：牡丹花味辛，性寒，无毒。花可醇酒，花朵晒干，可以做牡丹花茶，有美容养颜的作用。现代医学研究发现：牡丹花瓣中含有13种氨基酸、多种维生素、糖类、黄酮类、多种酶、7种常量元素、5种人体所需的微量元素等多种有益于人体的营养物质，具有防癌、抗癌和降血脂的作用。     

第一讲:茶叶重金属元素含量现状及累积特点

随着现代无机生物化学的发展与进步，已发现茶叶中含有50多种矿质元素，这些元素中有很多种属于重金属元素，与人类的健康息息相关。有些重金属元素如锌、锰、铜、铁等对人体或茶树来说都是必需的微量矿质营养元素，若人体或茶树摄入量不足，均易导致多种疾病，但如果摄入过多，也易产生毒副作用。而有些重金属元素对人体及茶树来说都为非必需元素，如铅、汞、镉等，这些元素对人体或茶树来说均只有害处，没有益处。     

红糖的功效

正红糖,是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体。研究发现,甘蔗,这种多年生草本植物,全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸等,还有苹果酸、柠檬酸等,是合成人体蛋白质、支持新陈代谢和参与人体生命活动必不可少的基础物质之一;另外,蔗汁、蔗茎中还含有丰富的维生素B1、B2、B6及维生素C等,科研人员从蔗汁中提取的"糖蜜"实际上属于一种多糖。研究表明,它对     

富硒黑花生不同生育时期管理技术

黑花生是花生中的精品，因为富含硒元素而备受青睐。据有关资料记载，黑花生子仁有补脾、补肾、润肺、补气、开胃和止血的作用，生食能明显减缓胃酸过多症状。黑花生子粒中由于含有一定量的亚油酸，可降低人体血浆中胆固醇含量，可预防高血压和动脉粥样硬化等症状。黑花生含有的硒元素，可提高人体免疫能力，对预防和治疗各种恶疾有一定辅助效果。黑花生中的黑色素，对消除多余脂肪、养颜瘦身有一定帮助。     

看电视品茶好

人们看电视的时候，荧 光屏会辐射出一种看不见的 射线。这种微辐射有害人体， 会危及人体的造血机能。医 学试验和临床证明：茶叶中含有防辐射的脂多糖，对人体的造血机能有明显的保护作用，可减少电视微辐射对人体的危害。医学专家说，一般人每大只要喝上几杯清茶，就能消除电视微辐射带来的危害。 连续收看四五小时电视后，人的视力可暂时减退３０％，尤其是经常在暗光下看电视的人，会引起视力衰退。而茶叶中含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后，能迅速转化为维生素Ａ。维生素Ａ不但能合成视紫质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防…     

抗氧化剂在大豆磷脂中的应用试验

大豆磷脂对人体有多种保健功能，但它含有较多的不饱和脂肪酸，极易氧化变质。本文介绍了通过添加抗氧化剂的方法，以达致延长大豆磷脂保持期的目的。     

茶叶是孕妇和儿童的最佳饮料

众多的茶叶和医学专家认为，茶叶是孕妇和儿童的最佳饮料。因为茶叶中含有孕妇、胎儿和儿童生长发育所需的酚类衍生物、咖啡碱、维生素、蛋白质、糖类和芳香物质，以及锌、氟、铁等微量元素。例如，锌元素对人体发育就起着非常重要的作用。如果人体缺锌会导致生长发育缓慢，     

螺旋藻中营养成份分析与开发探讨

螺旋藻含有极丰富的蛋白质、各种氨基酸和微量元素，对人体的健康起很重要的作用，在食品、饲料加工及药品等方面具有重要价值。开发利用螺旋藻将给人类带来许多益处。     

茶叶中锌元素的研究现况

茶叶中含有人体所必需的14种微量元素,其中锌(Zn)就是一种对人体健康非常重要的微量元素。本文综述了锌对茶树生理功能的作用和它的营养价值,以及分析方法。     

甜茶栽培技术

甜茶（ＲｕｂｕｓＳｕａｕｉｓＳｉｍｕｓＳ．Ｌｅ）为蔷薇科多年生落叶灌木,是广西民间长期以来应用的一种天然甜味植物,其叶片含有比蔗糖甜３００倍的甜味素,经化学成分分析含有多种人体必需物质,具有降血糖、降血压、促进新陈代谢、治疗胃酸过多、感冒热咳等功用。...     

原子吸收法测量茶叶、茶树叶和土壤中微量元素

茶叶是三大饮料之一，含有很多和人体健康密切相关的微量元素。我们采用原子吸收方法对梅家坞茶叶、茶树叶以及其生长土壤中的10种微量元素进行了测量。结果表明三者之间微量元素存在一定关系。     

玉米须中氨基酸的含量测定

应用日立８３５－５０型氨基酸自动分析仪测定了玉米须中氨基酸的含量。分析结果表明，含有１６种氨基酸。总氨基酸含量：每１００ｇ玉米须为１３３１７．４６ｍｇ。其中人体必需氨基酸有７种，含量占氨基酸含量的１／３。     

茶叶保健食品加工技术和研究现状

现代人们饮食追求健康保健自然，讲求营养机能嗜好的时尚。随着对茶叶药理保健功能的深入研究，现代科学已证明：茶叶不仅能品饮，还具有药用、食用等功能。茶叶含有丰富的营养物质：20％～25％的糖类、25％～30％的蛋白质和氨基酸、3％左右的游离有机酸、约10％的脂肪及类脂，还富含VC、VB、VH等多种维生素和微量元素，被人体吸收后可为人体生理调节提供物质和能量以及补充人体营养。     

西洋参叶二醇组皂甙中无机元素分析

本文采用原子吸收分光光度法测定了西洋参叶二醇组皂甙中10种无机元素,其中含有 Na、K、Ca、Mg以及Fe、Cu、Zn、Mn等人体必需微量元素,而有害元素 Pb、As含量极低。同时对西洋参总甙中这些元素也进行测定。     

甜茶浸提工艺研究

甜茶（Rubus Suavissimus S．Lee）为蔷薇科悬钩子,是一种多年生落叶灌木,不论老叶、嫩叶都甘甜,产区人们长年当茶饮用,故被称为甜茶。甜茶的化学成分主要有甜茶素,多酚类、蛋白质、黄酮、氨基酸、维生素C、矿物质以及纤维素等物质。甜茶的水解产物中含有18种氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸。研究表明,甜茶含有4．1％的生物类黄酮,黄酮是世界医药界公认的防治心脑血管疾病和防癌冶癌的佳品：同时甜茶中含有的多酚类是目前最理想的纯天然抗氧化剂,具有防疲劳,抗衰老的功效。民间用来治疗糖尿病、高血压和肥胖症。     

天然食用茶黄色素与茶绿色素的研究

利用低档绿茶或茶末、茶灰制取了纯天然茶黄色素（ＴＹＰ）和茶绿色素ＴＧＰ，并分析了其化学组成、光谱特性和不同ｐＨ、温度、光、金属离子等条件下的稳定性。结果表明：ＴＹＰ的主要色素成分是黄酮类化合物和少量的儿茶素氧化聚合有色产物，ＴＧＰ的主要色素成分是叶绿素或叶绿素铜钠盐，并含有ＴＹＰ的上述成分。这两种茶色素中还含有多种生理活性物质（如儿茶素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等）、多种人体必需的氨基酸和微量元素。这两种茶色素在ｐＨ３—６、＜８０℃３０ｍｉｎ和直射日光２０ｈ下，有较好的稳定性；ＴＹＰ遇Ｚｎ２＋，Ｃｕ２＋，Ｍｇ２＋，Ｃｏ２＋和Ｍｎ２＋等金属离子不产生沉淀，但遇Ｃａ２＋，Ｐｂ２＋，Ｆｅ３＋或Ｆｅ２＋，会产生沉淀，遇Ａｌ３＋，溶液更为黄亮鲜艳，表明这两种茶色素可作为适应性广泛的天然食品添加剂。     

茶树花酒的研制

茶树花含有丰富的茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、维生素等对人体有益的成分，其干物质含量为13%～19%，其中含茶多酚13.02%、氨基酸2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、儿茶素总量63.42mg/g、总糖38.47%，对人体具有解毒、降脂、降糖、抗癌、滋补、养颜等功效。茶树开花期一般在9～12月，花期长达100～110天，每公顷茶园可产干花450～750kg。福建省茶园面积达14万hm^2，茶树花资源非常丰富。