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| 抗氧化剂在大豆磷脂中的应用试验 | |
| 引用本文： | 张岭,陈朝晖,等.抗氧化剂在大豆磷脂中的应用试验[J].大豆通报,2002(3):25-25. |
| 作者姓名： | 张岭 陈朝晖 |
| 作者单位： | [1]哈尔滨市食品工业研究所，哈尔滨150036 [2]哈尔滨三乐源集团股份有限公司，哈尔滨150010 |
| 摘 要： | 大豆磷脂对人体有多种保健功能，但它含有较多的不饱和脂肪酸，极易氧化变质。本文介绍了通过添加抗氧化剂的方法，以达致延长大豆磷脂保持期的目的。 |
| 关 键 词： | 抗氧化剂 大豆磷脂 应用 |
| 文章编号： | 1009-2765(2002)03-0025-01 |
| 修稿时间： | 2002年3月2日 |
Applied experiment of antioxidating agent on soybean phosphatide |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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