德研究人员发明鸡肉细菌快速检测法

"抗生鸡"事件令德国民众对鸡肉安全倍感忧虑,为此德国科研人员推出鸡肉细菌快速检测法。德国巴登符腾堡州高校技术许可局在一份新闻公报中说,海德堡大学研究人员发明了一种特殊的检测装置,可在几分钟内检测出鸡肉中的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)等病原体,传统的检测法则需数天时间。德国环境与自然保护联盟指出,该组织在对德国几家大型连锁超市出售的鸡肉进行抽样检测后发     

德国研究人员发明鸡肉细菌快速检测法

新近发生的"抗生鸡"事件令德国民众对鸡肉安全倍感忧虑,为此德国科研人员推出鸡肉产品细菌快速检测法。德国巴登-符腾堡州高校技术许可局在一份新闻公报中说,海德堡大学研究人员发明了一种特殊的检测装置,可在几分钟内检测出鸡肉中的     

山东鸡肉产品再次出口欧盟深加工附加值高

山东省潍坊市政府12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

山东鸡肉产品再次出口欧盟 深加工附加值高

山东省潍坊市政府12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

山东鸡肉产品再次出口欧盟

山东省潍坊市政府1月12日宣布，潍坊美城食品有限公司生产的20吨熟制鸡肉面食深加工产品，1月11日从青岛运往德国汉堡，成为6年来中国第二批出口欧盟的鸡肉产品，也是第一批出口欧盟的深加工、高附加值熟制鸡肉面食产品。     

出口鸡肉及制品的质量控制

出口鸡肉及制品的质量控制顾佩勋（江苏省食品公司靖江食品厂２１４５００）从八十年代开始，日本就对鸡肉中抗生素作了要求，而后又对进口鸡肉中的农药、兽药严格检测。欧共体等国家也早已对进口鸡肉中农药、兽药残留作了规定和检测。因此，控制我国出口鸡肉及其制品的安...     

ELISA法测定牛奶和鸡肌肉中四环素类药物残留

以本实验室研制的四环素类药物多残留检测试剂盒为基础，建立了牛奶和鸡肉中四环素、土霉素、金霉素药和多西环素的ELISA检测方法。该方法对牛奶和鸡肉中四环素的检测限为7μg／L（μg／kg）左右。在牛奶和鸡肉中，4种四环素类药物100μg／L（μg／kg）浓度的添加回收率范围为43．6％～101．4％，批内变异系数小于25％，批间变异系数在30％以内。牛奶的临界值为39．5μg／L，鸡肉的临界值为35.3μg／kg。     

德国严格限制养殖业滥用抗生素

德国环境与自然保护联盟日前发布报告称，抽样检查显示，目前德国超市出售的鸡肉中半数以上含有超量的抗生素残留物，限制养鸡场的抗生素用量已迫在眉睫。德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞·艾格纳日前表示，联邦政府将采取更加严格的措施切实限制养殖业中滥用抗生素的现象，并且要求供货商提供每批商品的登记批号，以供管理部门追本溯源。     

万古霉素类耐药性肠球菌

据国际商报 ( 1998,7,16 )报道 ,最近日本官方抽查了来自欧洲和亚洲 6个国家的进口鸡肉 ,在德国、挪威和泰国的 6个鸡肉检样中发现含有万古霉素耐药性肠球菌( Vancomycin- resistant Enterococci,VRE)。VRE可引起体弱患者消化道及尿道感染并可致败血症引起死亡。鸡肉一直是我国     

鸡肉加工研究及其技术发展动态

正1国外鸡肉加工研究及其技术发展动态2013年度,鸡肉加工领域的研究和产业技术发展热点主要集中在动物福利评价体系对鸡肉品质的影响[1,2]、鸡肉品质形成机制和蛋白凝胶特性[3]、鸡肉食源性致病菌的检测及抑菌技术研究[4~11]、货架期预测模型在鸡肉加工产品中的应用[12]、有害物质残留的快速检测[13]、肉鸡加工设备研发及工艺改善的研究[14~16]等。涉及的主要技术及材料     

中国暂停进口4国禽肉产品

正最近,由于产品质量等相关原因,我国将暂停从德国、乌克兰、匈牙利以及斯洛文尼亚4国进口禽肉及禽肉产品。一直以来,我国都是主要的鸡肉消费市场,2018年全年中国鸡肉消费量接近1160万吨,而在2019年前5个月中,我国仅冷冻鸡肉一项产品的进口量就增长了26%。     

泰国鸡肉之供需情形

一国内产量持续扩大，但增长率趋缓和表１泰国鸡肉输出量与主要输往地区千吨年分合计输往地数量输往地数量输往地数量１９９１１６４．２日本１３７．３德国１１．２新加坡４．５１９９２１７４．８日本１４５．５德国１２．６香港５．１１９９３１５７．１日本１２４．...     

建立合理的卫生消毒程序 控制鸡肉中药物残留量

鸡肉中残留的药物，不仅降低鸡肉的品质，而且还影响人类的身体健康。近几年来，国际上一些国家对鸡肉的药物残留要求十分严格，规定了合成抗菌药、激素及农药残留量不得超过０．０１×１０－６，如超标则禁止食用。据有关部门对我省重点肉鸡产区提供的冻鸡样品进行检测，...     

鸡肉供应商与销售商新面临的科技和社会问题

最近，美国鸡肉委员会和美国家禽与食品经销商协会在加利福尼亚州塔霍湖地区主办了一次肉鸡营销研讨会，就鸡肉行业的供应商和零售商所面临的问题和挑战展开了广泛的研讨。会上。鸡肉销售商与鸡肉加工商，探讨了彼此关心的一系列问题，包括技术、定价、加工商如何满足零售商的需求、如何定义“天然鸡肉”等。     

鸡肉粉中猪源性成分的检测分析

本研究建立了一种基于实时荧光聚合酶链式反应的鸡肉粉中猪源性成分含量测定方法,以期了解市场上饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的含量及其污染情况。利用该方法对从上海、山东、广东、四川等地收集的61份鸡肉粉样品进行猪源性成分检测。检测结果显示,61批样品中检出含有猪源性成分的样品15批,检出率为24.6%。由检测结果可知,市场上鸡肉粉中含有猪源性成分的比例较高,需要加强对饲料原料鸡肉粉中猪源性成分的监管。     

震惊世界的二恶英事件

自１９９９年５月２７日比利时首次公布鸡肉和鸡蛋含超量致癌物二恶英以后,首先是法国、德国、荷兰等下令禁止出售从比利时进口的鸡肉、鸡蛋和其它相关食品,随后其它国家相继效仿,一时间让全球消费者为食品安全而恐慌,感到世界末日似乎真的来临。由于国人消费和出口都...     

他山之石 环球时讯

美研究将鸡肉脂肪转化为生物柴油,全球2007／08年度大豆产量预计将达2．2209亿t,菲律宾期望2008年鸡肉能出口台湾,阿联酋禁止从德国勃兰登堡州进口家禽[编者按]     

河南11月份鸡肉出口量有望达到750吨

在出入境检验检疫部门的大力帮助下，河南省鸡肉出口企业成功跨越了日本实施硝基呋喃等药物残留检测的技术壁垒。随着永达公司、大用公司先后恢复对日鸡肉出口，10月份河南省鸡肉共实现出口581．2吨，货值268_3万美元，和今年9月份相比分别增长了909．1％、1136．4％，和去年同期相比分别增长了33．2％、131．8％。截至目前，所有运抵日本的货物经日方抽检均合格并顺利通关。     

鸡肉兽药残留检测技术研究进展

随着近些年来食品安全问题的不断发生,用于食品安全检测的技术也层出不穷,鸡肉中的药品残留问题就是食品安全问题中的焦点。目前我国的鸡肉检测技术主要有超临界流体萃取、加速溶剂萃取、毛细管固相微萃取等。文章对这些鸡肉检测方法的原理以及特点进行了分析。     

禽肉质量感官鉴别

禽肉质量感官鉴别一、鲜鸡肉１、眼球鉴别新鲜鸡肉——眼球饱满。次鲜鸡肉——眼球皱缩凹陷，晶体稍显混浊。变质鸡肉——眼球干缩凹陷，晶体混浊。２、色泽鉴别新鲜鸡肉——皮肤有光泽，因品种不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，肌肉切面具有光泽。次鲜鸡肉——皮肤色泽转...