贵州小香乌鸡肉质分析

据测定，小香乌鸡肉质营养物质与泰和乌鸡无明显差异。小香乌鸡含蛋白质25.34%，脂肪0.71%，总氨基酸75.32%，人体必须氨基酸44.88%，泰和乌鸡含蛋白质25.03%，脂肪0.77%、总氨基酸70.91%，人体必须氨基酸44.11%，两鸡种无明显差异，小香乌鸡肉含Ca0.035%，P0.42%，泰和乌鸡肉分别为0.014%和0.41%。     

小香乌鸡部分肉质性状分析

据测定：小香乌鸡肉含量蛋白质25.34%，脂肪0.71%，总氨基酸75.32%，必需氨基酸44.88%，CaO.035%，PO.425；泰和乌鸡肉含蛋白质25.03%，脂肪0.77%，总氨基酸70.91%，必需氨基酸44.11%，CaO.014%，P0.41%。小香乌鸡所测指标略高于泰和乌鸡，两鸡种间无明显差异。     

泰和乌鸡肉营养成分特征分析

泰和乌鸡因其药食同源而闻名天下,为探讨泰和乌鸡营养成分在性别之间和与其他鸡种间的差别与优势,测试分析了乌鸡的公鸡-阉鸡-母鸡之间、林下散养-笼养之间和散养乌鸡-散养小黄鸡之间鸡肉中营养成分的区别,结果表明:林下散养乌鸡具有高氨基酸、适中蛋白质和低脂肪特征,乌鸡肉中富含硒和锌、铁、锰等微量元素,不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸;呈味氨基酸含量公鸡高于母鸡,乌鸡高于小黄鸡。     

小香乌鸡高产早熟种群选育

小香乌鸡是贵州珍禽“黔东小香鸡”中一个类群,以小、土、香、乌著称。该鸡具有体小、早熟、肉质细嫩、味香、乌骨的特点。经研究测定,小香乌鸡含丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、常量元素、微量元素和其它营养物质。具有较高的药用价值和保健价值。小香乌鸡外貌清秀、飞行力强,     

对泰和乌鸡产业的调查与思考

<正>近年来,由于受市场竞争等多种因素的制约,泰和县乌鸡产业发展速度比较缓慢。针对泰和乌鸡产业发展面临的困境,笔者深入全县乌鸡养殖和加工企业,通过"找问题、破难题",就如何培育壮大泰和乌鸡产业进行了一番调查与探讨,现将调查情况简述如下,供同仁参考。1泰和乌鸡产业发展现状20世纪80年代以后,泰和乌鸡产业迎来了新的发展机遇。2000年,全县乌鸡饲养量达到2 000万羽,一大批乌鸡加工企业应运而生,形成了8大     

小香乌鸡醒抱方法探讨

小香乌鸡是贵州珍禽——黔东小香鸡中的一个类型。主产于黔东南黎平、从江、榕江三县及邻近地区，年存栏约２０万只。该鸡以小、香、皮、肉、骨皆乌而闻名，还有早熟、肉质滑嫩、肉味香等特点。但小香乌鸡有产蛋低、就巢性强的缺点。年均就巢３．５～４．５次，就巢持续时...     

小香乌鸡肤色与羽色初探

对小香乌鸡与普通小香鸡杂交后代１７２羽，小香乌鸡同质选配后代７９羽观测结果，小香乌鸡肤色遗传规律符合乌鸡肤色遗传经典学说。其遗传特性及影响因素较为复杂，有待进一步研究。     

泰和乌鸡生态养殖产业园

<正>泰和乌鸡养殖产业园由泰和凤升农牧科技有限公司投资兴建,园区面积2000余亩,计划总投资3.0亿元,重点打造一个集泰和乌鸡休闲观光、生态养殖、加工、销售于一体的产业园。项目达产后,年可供应泰和乌鸡种苗70万羽,商品鸡苗4000万羽,出栏泰和乌鸡育成鸡2800万羽,加工专用饲料10万吨,有机肥3万吨,屠宰加工泰和乌鸡2000万羽,林下放养泰和乌鸡5万羽,主营收入可达2.3亿元,创税收2700万元,并可带动合作农户1200户从事乌鸡养殖。同时公司以中国农业科学院和江西省     

含木薯日粮饲喂从江小香乌鸡试验

从江小香乌鸡属黔东南小香鸡的一个类型，有个体矮小、肉质细嫩、肉味特别鲜美、乌皮乌骨和乌肉等特点，深受消费者喜爱，常年旺销。但由于产区从江县是一个边远的偏辟山区县，经济文化落后，粮食生产水平低，饲料粮严重不足，全靠放牧饲养，制约了小香乌鸡的发展。木薯有易栽种、产量高、富含淀粉和易消化等特点，而且我县农户均有栽种的习惯，栽种面积较杂交玉米还大，是主要的农副产品之一。为了拓宽从江小香乌鸡的饲料来源，提高增重速度，缩短出栏时间，笔者在小香乌鸡日粮中添加２０％的木薯粉与“高峰”牌鸡配合颗粒料作了饲养对比试…     

高产与低产乌鸡主要生殖器官的比较形态学研究

为探明高产与低产乌鸡主要生殖器官的组织学特点差异,采用石蜡切片、HE染色方法对高产与低产泰和乌鸡主要生殖器官———卵巢及输卵管子宫部结构特点进行比较。结果表明,高产组乌鸡卵巢内生长卵泡多,卵泡外腺细胞数量少,输卵管子宫部皱襞长呈叶片状,固有膜内管状腺发达,血管、神经丰富;低产组乌鸡卵巢内初级卵泡数量较多,次级卵泡量少,卵泡外腺细胞数量较多,输卵管子宫部皱襞较短,血管少。结果还表明,高产组乌鸡主要生殖器官的组织结构与低产乌鸡的差异较大,说明高产组乌鸡的主要生殖器官发育完善,功能较强。     

优质商品乌鸡生产技术要点

千余年来,乌鸡一直被人们视为药用珍品,《本草纲目》等中华医药古籍均有记载。乌鸡具有保肝补肾、益气补血、调经止带等功效,且有一定的观赏价值。近年来,我国不少地区又作为营养滋补佳品进行商品开发,年出栏数亿只。江苏省东台市根据市场需求,引进泰和乌鸡等纯正品种,开展大规模的商品生产,研究探索出一套饲养科学、生长迅速、品质优良、效果较佳的商品乌鸡生产技术工艺,所产“东台乌鸡”被毛洁白、大小匀称、鸡体丰满、肉质鲜嫩,在沪宁等大中城市市场深受消费者青睐。     

贵州小香乌鸡表型选育

小香乌鸡是贵州地方良种黔东小香鸡中一个类群 ,主产于黔东黎平、从江、榕江三县。小香乌鸡在小香鸡群体中占 10 2 %左右 ,年存栏总数约 2 0万只 ,小香乌鸡外貌清秀 ,具有体小、早熟 ,肉香的特点 ,以小、土、香、乌著称。经测定 ,小香乌鸡含丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、常量元素、微量元素和其它营养物质 ,具有较高的药用和保健价值 ,作为高品质、高效益的乌鸡珍品开发和进行生产推广有极好的发展前景。由于在产地小香乌鸡长期与小香鸡混养。肤色纯合度较差 ,其表现型有的皮、肉、骨皆乌 ,有的皮、肉、骨 3项中乌的仅有 1～ 2项 ,在羽色…     

小香乌鸡后备鸡的体重与限饲

能否培育出优良的后备种鸡，关系着鸡群能否有一个良好的生产成绩。后备鸡育成过程中，体重限制可避免开产时体重过大，降低产蛋水平和增加死淘率。要获得适宜的后备鸡育成体重，限制饲养是一项关键技术，可降低饲料消耗，防止体重过大、早熟，提高种鸡生产性能，降低产蛋期死淘率。特别母鸡有成期的限饲尤为重要。所谓限制饲养，是通过人为控制口粮水平、采食量和采食时间，从而达到控制种鸡生长发育，适时开产，获得较好的生产性能。具体方法主要有限量法。限质法和限时法三种。小香乌鸡是贵州特产珍禽“黔东小香鸡”中一个类型，以小而香…     

江西:闻“鸡”起舞正当时

正江西是家禽养殖大省,地方鸡资源丰富、品质优良、特色鲜明、优势独特,有乌鸡、麻鸡、黄鸡、灰鸡等系列8个品种并列入《中国畜禽遗传资源志》。泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡等有上千年的饲养历史,特别是品质也很好,如泰和乌鸡集观赏、药用、滋补于一身,崇仁麻鸡、宁都黄鸡、万载康乐鸡肉嫩味美,广丰耳黄鸡、东乡黑羽绿壳蛋鸡鸡蛋营养丰富,余干乌骨鸡、安义瓦灰鸡药膳两用,等等。据统计,2016年全省地方     

禽业信息

欧盟再次延长对亚洲禽产品进口禁令江西泰和乌鸡获原产地域保护 9月10日,国家质检总局在京组织专家评审,“泰和乌鸡”原产地域保护顺利通过了我国权威专家的审查,这是我国第一项通过国家质检总局审查的,活体原产地域保护产品。被誉为世界珍禽的泰和乌鸡,在1915年的巴拿马万国博览会被定为国际观赏鸡。乌鸡是江西泰和的特产,由泰和特有土壤、灵秀的山水培育而成的医食同源、药食同合的家禽。它具有缨头、绿耳、乌骨、乌肉等十大特征。专家审查委员会根据《原产地域产品保护规定》和《原产地域产品通用要求》分别从农林、资…     

小香乌鸡保健价值研究

小香乌鸡保健价值研究■顾永芬陶宇航（贵州省畜牧兽医科研所５５０００５）近年来，黑色食品因具有较高的营养和药用价值而受到消费者的普遍喜爱，掀起了一股黑色食品热潮。我国传统医学认为，乌鸡有极高的药用价值，用乌鸡为主要成份制成的“乌鸡白凤丸”所具有的独特疗...     

乌鸡小脑的解剖学及神经肽Y神经元分布的研究

为了探明乌鸡小脑的形态结构及其细胞构筑和神经肽Y免疫反应神经元在小脑内的分布情况 ,采用石蜡切片HE染色和免疫组化SABC染色技术 ,对 1 0只泰和乌鸡的小脑进行了研究 ,并与北京鸭、肉鸽、本地鸡及非洲鸵鸟等禽类的相关结构进行了比较。结果表明 :①泰和乌鸡小脑皮质分 3层 ,由外至内依次为分子层、蒲肯野氏细胞层和颗粒层 ;②小脑分 1 0叶 ,Ⅰ、Ⅱ和Ⅹ为单叶 ,其余都有2个～ 3个小叶 ;③小脑中央核的神经元数量稀少 ;④神经肽Y免疫阳性神经元主要存在小脑皮质的蒲肯野氏细胞层 ,分子层、颗粒层 ,在小脑中央核未见阳性反应细胞 ;⑤泰和乌鸡小脑的形态结构及其细胞构筑与其它家禽相似 ;⑥小脑内NPY阳性神经元在蒲肯野氏细胞层的分布与鸡、肉鸽、大鼠的大体相似 ,在小脑白质内与肉鸽的有一定差异     

乌鸡的养殖技术

乌鸡的养殖技术辽宁省昌图县供销社李晓坤一、生物学特性乌鸡在动物分类中属鸡形目，雉科，原鸡属，原鸡种。１、形态特征：乌鸡体型小，雄性成鸡体重不超过２ｋｇ，雌性体重在１—１．５ｋｇ以下，头小颈短，眼黑色，冠小而翅短，飞翔能力弱，全身被均匀一致的白色羽毛，...     

不同饲粮代谢能和粗蛋白水平对1～4周龄泰和乌鸡（♂）×隐性白羽肉鸡（♀）肉杂母鸡生长性能的影响研究

本试验旨在研究饲粮中不同代谢能水平和粗蛋白水平对1～4周龄泰和乌鸡(♂)×隐性白羽肉鸡(♀)杂母鸡生长性能的影响。试验选取1日龄泰和乌鸡(♂)×隐性白羽肉鸡(♀)杂交品种的母鸡324只,随机分为9组,每组3个重复,每个重复12只;采用正交试验设计,设计饲料高中低代谢能水平分别为12.12、11.70、11.28 MJ/kg,高中低粗蛋白水平分别为20%、19%、18%,配制9组日粮;试验期为28 d。结果表明:不同代谢能和粗蛋白水平的饲粮对试验鸡日增重(ADG)和料重比影响显著(P0.05),Ⅰ组(高能量高蛋白水平组)日增重(ADG)、日采食量(ADFI)和料重比明显优于Ⅸ组(低能量低蛋白水平组),结果差异显著(P0.05)。结论:1～4周龄TY乌鸡母鸡选用代谢能水平为12.12 MJ/kg和粗蛋白水平为20%的饲粮生产性能最优。     

乌鸡的生活习性及饲养要点

乌鸡又名乌骨鸡、五爪鸡、丝毛鸡、竹丝鸡等，由于原产我国江西泰和县，故又称泰和鸡。乌鸡为传统的珍贵中药材，驰名中外，国际上誉为“禽中明珠”。