| 小香乌鸡部分肉质性状分析 |
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| 引用本文： | 顾永芬,陶宇航,邹凤琼.小香乌鸡部分肉质性状分析[J].中国家禽,2001,23(1):13-14. |
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| 作者姓名： | 顾永芬 陶宇航 邹凤琼 |
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| 作者单位： | 贵州省畜牧兽医研究所,贵阳,550005 |
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| 摘 要： | 据测定：小香乌鸡肉含量蛋白质25.34%，脂肪0.71%，总氨基酸75.32%，必需氨基酸44.88%，CaO.035%，PO.425；泰和乌鸡肉含蛋白质25.03%，脂肪0.77%，总氨基酸70.91%，必需氨基酸44.11%，CaO.014%，P0.41%。小香乌鸡所测指标略高于泰和乌鸡，两鸡种间无明显差异。
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| 关 键 词： | 小香乌鸡 肉质分析 营养成份 氨基酸 黑色素含量 药物特性 |
| 修稿时间： | 2000年9月25日 |
Analysis on some meat quality of small and fragrant bone - darked chicken |
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| Gu Yongfen,Tao Yuhang,Zhou Fengqiong.Analysis on some meat quality of small and fragrant bone - darked chicken[J].China Poultry,2001,23(1):13-14. |
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| Authors: | Gu Yongfen Tao Yuhang Zhou Fengqiong |
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