栽培基质配方中咖啡渣含量对平菇产量和营养成分的影响

近年来,我国的咖啡消费量日益增长,咖啡渣是咖啡生产的主要副产品,其合理利用对生态环保具有重要意义。本文利用含有咖啡渣的配方进行平菇栽培的效果初步研究,对平菇产量和其子实体营养成分进行了测定。结果表明,在常规栽培培养基中添加少量咖啡渣(10%),可达到增产的目的,但添加过量的咖啡渣(≥30%)就会造成减产;平菇子实体中粗多糖和蛋白质的含量随着配方中咖啡渣含量(10%～30%)的增加而增加,但当配方中咖啡渣含量达到40%时,蛋白质含量开始下降。本研究可为今后咖啡渣的开发利用提供初步的科学支撑,为食用菌利用如咖啡渣等新型农业废弃物提供参考。     

栽培基质配方中咖啡渣含量对平菇产量和营养成分的影响初探

近年来我国的咖啡消费量日益增长,咖啡渣是咖啡生产的主要副产品,其合理利用对生态环保具有重要意义。本研究利用含有咖啡渣的配方进行平菇栽培的效果初步研究,对平菇产量和其子实体营养成分进行了测定,结果显示：在常规栽培培养基中添加少量咖啡渣(10%),可达到增产的目的,但添加过量的咖啡渣(≥30%)就会造成减产；平菇子实体中粗多糖和蛋白质的含量随着配方中咖啡渣含量(10-30%)的增加而增加,但当配方中咖啡渣含量达到40%时,蛋白质含量开始下降。本研究为今后咖啡渣的开发利用提供了初步的科学支撑,为食用菌利用如咖啡渣等新型农业废弃物提供了一些实验数据。     

茶叶渣五大神奇妙用

<正>你知道吗?茶叶浑身足宝。很多人喝完茶后,都会把茶叶渣倒掉,其实茶叶渣还很多用途。下面告诉你5个鲜为人知的茶叶渣妙用点子。快来一起看看吧!     

以咖啡渣为主料栽培食用菌的初步研究

以咖啡渣为主料开展平菇和杏鲍菇栽培试验,研究其不同配方对发菌过程及子实体形成的影响。结果表明:①2种食用菌均能在以咖啡渣为主料的栽培基质上发菌,但满袋时间与常规棉籽壳基质相比延迟6 d以上;②平菇栽培最优配方为咖啡渣60%、麦麸5%、杂木屑33%、石灰1%、石膏1%,子实体产量为362 g·袋~(-1),生物学效率较棉籽壳配方提高12.8%,同时菇体总糖和粗蛋白质含量均有不同程度的提高;③杏鲍菇在咖啡渣各供试配方条件下的栽培效果相对较差,最高产量仅为252 g·袋~(-1),生物学效率较棉籽壳配方低8%。总体而言,以咖啡渣为主料栽培食用菌能减少原料成本,实现废物利用,但实际利用过程中应视食用菌种类、栽培方式确定咖啡渣添加比例。     

巧喷咖啡液防治玉米蚜虫

日本岛根县一农民在长期的作物生产实践中,总结出一套利用废弃咖啡渣,防治玉米蚜虫的经验.他发现,经喷洒咖啡渣溶液后,在作物植株上的蚜虫则会减少,尤其是玉米植株上的蚜虫全都不见了.此外,剩余的咖啡渣滓可以作为堆肥的原料.这一"自然农法"意义在于利用废弃物就能够生产出无残留药害与较低成本的农产品,从而达到一举多得的效果.     

咖啡渣活性炭的制备及吸附性研究

本文以现磨咖啡的废弃渣为材料,采用K_2CO_3活化法来制备咖啡渣活性炭,考察K_2CO_3用量、活化时间、温度、氮流量等因素对活性炭得率及咖啡渣活性炭对亚甲基蓝的吸附能力,并且对部分活性炭进行了显微镜(SEM)和元素分析的表征。结果表明,采用K_2CO_3活化法能够有效制备咖啡渣活性炭,最高得率是26.88%,对亚甲基蓝的最大吸附率为450.0mg/g,最适宜的K_2CO_3活化比、活化时间、温度、氮流量分别为1:1、1.5h、800℃、40 cm~3/min。     

云南临沧咖啡打造外向型产业

<正>临沧是云南较适宜咖啡生长的区域之一,具有发展咖啡产业的基础和条件。而临沧咖啡产业经历了"九五"期间大干、"十五"初期衰退的曲折历程。"十一五"期间,市委、市政府把发展生物资源开发创新产业作为全市重点发展的产业群之一,引进后谷咖啡有限公司等咖啡龙头企业,为临沧咖啡产业的发展注入了新的活力。     

“云南造”咖啡突破“原豆萃取”技术 进军即饮咖啡市场

<正>昆明海埂公园草地上,一场别开生面的免费赠饮活动在这里举行,中国本土咖啡龙头企业云南后谷咖啡推出原豆萃取技术生产的"香浓拿铁"即饮咖啡,正式宣布进军即饮咖啡市场。两个月前,后谷咖啡刚刚承办了第26届世界咖啡科学大会,会上传递出中国将迎来咖啡消费"井喷"时代的信号,为顺应市场需求,后谷咖啡凭借自身中国智能制造示范企业优势,率先突破咖啡"原豆萃取"技术,推出瓶装"香浓拿铁"咖啡,正式进军即饮咖啡市场。     

咖啡果渣应用现状及展望

<正>咖啡是世界三大饮料之一,其种植遍布四大洲的80多个国家,在全球贸易中的货币价值仅次于石油[1]。中国咖啡种植面积已达1.6万hm2,目前处于稳步发展阶段。咖啡鲜果初加工是形成商品豆的重要环节,一般有干法加工和湿法加工2种工艺。干法加工是将采集的成熟鲜果干燥成干果,除去果皮、干果渣     

基于气相离子迁移谱的复合咖啡渣吸附剂的留香研究

为吸附冰箱冷藏臭等异味，筛选以阿拉比卡咖啡渣、多孔淀粉和咖啡粉末香精为主要原料研制出食品级除异味复合吸附剂，并探究其香气成分、香气浓度和留香能力。利用正交试验优化吸附剂配方，采用气相离子迁移谱和感官量化描述分析对不同配方的复合吸附剂的香气成分、香气浓度进行分析，将吸附剂应用于冰箱冷藏室，比较应用前后的香气特征和浓度。结果表明，由90.5%纯咖啡渣、9.0%多孔淀粉和0.5%咖啡粉末香精复配得到的吸附剂在应用前后都具有典型的咖啡香气，所含特征化合物为苯甲酸乙酯、愈创木酚、异松油烯、苯乙酮、2-乙酰基呋喃、2,5-二甲基吡嗪、甲基吡嗪、异丁醇、2-丁酮、糠醛、3-羟基-2-丁酮等。运用气相离子迁移谱法分析样品的整体气味浓度差异可以有效表征该复合咖啡渣吸附剂的留香能力，添加1%(质量百分比)以下的咖啡固体粉末香精可以有效增强吸附剂的香气浓度和留香能力。     

今年印尼咖啡出口量维持40万t

<正>世界最大咖啡生产国之一巴西发生干旱天气,将持续推动全球市场咖啡价格上涨。印尼咖啡工业和出口商协会(AEKI)预计,咖啡持续上涨趋势将发生在今后6个月。印尼咖啡工业和出口商协会咖啡专家和工业部门主席帕拉诺多·苏纳多对记者称,最近3周,因为巴西发生干旱,导致咖啡价格显著提高,不论是中粒种咖啡还是小粒种咖啡的价格均上涨。"国际咖啡价格上涨也对印尼咖啡价格造成影响。"     

喝咖啡和绿茶防大病

<正>日本国立癌症研究中心研究团队一项长达19年的追踪调查发现:多喝咖啡、绿茶有助于降低罹患多种严重疾病死亡的风险。研究团队根据调查对象喝咖啡的次数将其分为"几乎不喝咖啡"至"每天喝5杯以上咖啡"共五组进行跟踪调查,结果显示,以"几乎不喝咖啡"的一组人为基准,每天喝3~4杯咖啡的参与者死亡风险幅降最大,减少了24%。     

大豆新食品

<正>1.大豆制作"咖啡"。用大豆制作"咖啡",为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品。具体加工技术如下:     

美洲国家大量订购印尼精品咖啡

<正>今年4月9-12日,印度尼西亚在美国西雅图参加了美国协会精品咖啡(SCAA)展览会,展出印尼的精品咖啡,引来美国、拉丁美洲以及南美洲的咖啡企业家大量订购。印尼驻华盛顿商务专员妮·玛德·阿尤·马尔蒂尼在雅加达发出的新闻稿表示:"印尼精品咖啡交易额的预期相当令人欣慰。为此,我们希望接下来再有更多的交易。"她阐明,印尼介绍了国内各种咖啡产品,但最大的交易额还是青豆咖啡。而咖啡饼干和咖啡糖果产品、Coffeemix三合一咖     

不同比例咖啡渣基质栽培杏鲍菇评价

含不同比例咖啡渣的基质栽培杏鲍菇,评价杏鲍菇的生长指标(子实体长度、子实体干物质重、生物学效率)及营养成分(灰分、粗蛋白质、还原糖、粗脂肪含量);采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定比较实验组(添加咖啡渣)与对照组(不添加咖啡渣)挥发性风味成分组成及差异。结果表明,6%～25%咖啡渣替代棉籽壳的栽培基质中杏鲍菇生长良好,子实体长度(19.52±0.26 cm)、子实体干重(236.88±19.16 g)、生物学效率(72.54±5.70%)与对照组无显著差异;20%咖啡渣组还原糖含量(2.56±0.14%)、粗脂肪含量(3.41±0.64%)显著高于对照组(P0.05);在对照、6%、12%、20%和25%替代量的杏鲍菇中,分别鉴定出40种、42种、42种、41种和41种挥发性化合物,分别占总化合物相对含量的90.29%、93.29%、93.40%、95.02%和93.25%,主要包含醛类、醇类、酯类、烃类、酮类、杂环及其他物质。实验组主要风味成分种类、含量与对照组无较大差别,其中1-辛烯-3-醇平均达到14.54%,3-辛醇、2-甲基丁醇和3-辛酮均超过10%。     

越南咖啡产品吸引了新加坡消费者

<正>2014年亚洲咖啡与茶叶工业和出口展销会自3月6-8日在新加坡举行。越南共有7家企业参展,越南咖啡和红灵芝茶等产品颇受消费者的青睐。首次参展的越南各种产品吸引了新加坡和其他国家商人的眼球,特别是越南咖啡产品的味道受到好评。新加坡展览和会议管理服务公司刘·爱德华表示:"越南咖啡很好喝,咖啡很浓,带有独特味道。这是世界上最好喝的咖啡之一。"     

印尼获“世界咖啡天堂”称号

<正>印度尼西亚参与今年4月9-12日在美国西雅图举行的美国协会精品咖啡(SCAA)展览会之后,荣获"世界咖啡天堂"称号。印尼驻华盛顿商务专员妮·玛德·阿尤·马尔蒂尼在雅加达发出的新闻稿表示:"由于印尼咖啡种类很多,印尼获得‘世界咖啡天堂’的光荣。"在品尝印尼各地区生产的39种最好特种咖啡之后,美国精品咖啡社团颁发给印尼"世界咖啡天堂"的称号。玛德指出,印尼荣获"世界咖啡天堂"称号后,希望印尼能提高向美国出口的咖     

菲律宾预计特种咖啡市场将蓬勃发展

<正>咖啡行业的领导者正在鼓励农民种植更多的咖啡,以满足特种咖啡业市场的需求。菲律宾咖啡协会(PCBI)总裁Pacita Juan说,在这里特种咖啡变得非常抢手。她强调:"这就是为什么我们倡导种植更多咖啡的原因。"她说,给树苗正确地施肥和实施良好农业规范将提高产量,生产出优质的咖啡豆。好咖啡来自优     

印尼咖啡占埃及市场份额的七成

<正>目前印度尼西亚出产的咖啡有能力支配埃及市场,其出口量达到埃及咖啡市场吸收量的70%。3月3日,印尼与埃及在开罗举行商业会议的议题揭露了印尼咖啡支配埃及市场的情况。埃及主要咖啡进口商艾哈迈德·沙欣在出席上述会议时表示:"在20年前,埃及尚未认识印尼咖啡,但现在印尼咖啡已经控制当地市场的70%份额。"他解释说,在20年前首次访问印尼时,他就爱上了印尼咖啡。他表示,每年从印尼进口的咖啡数量达到1.20万-1.50万t。此前,埃及从一些国家,包括巴西、越南和土耳其进口咖啡。     

越南咖啡获得首届国际焙炒咖啡大赛奖项

<正>越南咖啡生产贸易股份公司(Sobica)的"香气"(Aroma)和"强度"(intensity)咖啡产品获得了首届国际焙炒咖啡大赛的奖项。首届国际焙炒咖啡大赛是由法国农产品促进协会针对咖啡生产国举办的,颁奖仪式于6月12日在法国首都巴黎举行。法国农产品促进协会主席翡丽·朱格拉在颁奖仪式上表示,组委会共收到了来自越南、哥伦比亚、喀麦隆、秘鲁、墨西哥、哥斯达黎加、加蓬、巴拿马等世界15个咖啡出口