鳗苗，来自何方？科学家有新说

鳗苗，来自何方？科学家有新说宁波张建江历年来，游向我国沿海的鳗苗，来自何方？科学家有新说。据《中国海洋报》报导，国家海洋局第一海洋研究所科技人员，历经两年的研究，在海洋中采集到８０粒鳗鲡鱼卵进行分析鉴定，确认其中１９粒是日本鳗卵。并确定日本鳗鲡产卵场...     

日本鳗鲡人工育苗的进展及存在问题

鳗鲡属隶属于硬骨鱼纲（Ｏｓｔｅｉｃｈｙｅｓ）、鳗鲡目（Ａｎｇｕｉｌｌｉｆｏｒｍｅｓ）、鳗鲡科（Ａｎｇｕｉｌｌｉｄａｅ）。鳗鲡目鱼类大多数生于海洋,但鳗鲡科鱼类大部分属降河繁殖洄游鱼类,它们在海洋中产卵繁殖,幼鳗孵化后漂游到沿岸,然后进入淡水河流中成长。鳗鲡属共有１７种,广泛分布在世界各地,其中有１２种是属热带和亚热带种类。一、人工繁殖鳗鲡的研究早在３０年代人们就开始鳗鲡人工催熟的试验。１９７３年春日本北海道大学山本教授等首次获得受精卵。同年年底和次年初孵出了第一批人工繁殖的仔鳗,仔鳗存活了１２０小时,我…     

漫谈鳗鲡及其营养保健

鳗鲡俗称白鳝、鳗鱼。体前部呈圆筒形，吻短钝，平扁；眼较小，埋于皮下；鳞细小，亦埋于皮下，席纹状排列。在分类上隶属鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属。广布于亚洲东部和太平洋西部海洋，我国大陆沿海都有分布。     

制浆造纸废水对不同鱼类急性毒性研究

制浆造纸废水对斑马鱼、日本鳗鲡和黑鲷的急性毒性试验结果显示:制浆造纸废水对斑马鱼、日本鳗鲡和黑鲷的96h-LC50分别为试验浓度的11.328%、15.949%、4.679%。在受试的3种鱼类中,制浆造纸废水对海洋鱼类黑鲷影响最大,对河口洄游性鱼类日本鳗鲡的影响最小,热带鱼类斑马鱼介于两者之间,表明制浆造纸废水对鱼类影响程度随种类的不同而存在较大的差异。     

鳗鲡养殖及人工繁殖研究的现状

近年来,鳗鲡养殖业迅猛发展。但由于在鳗鲡的繁殖生物学和生态学等方面,有许多问题尚未明了,人工育苗至今未获成功。目前国内外养殖者仍依赖捕捞的天然鳗苗,加上人类活动对海洋、江河生态环境的破坏,致使鳗苗资源濒临衰竭,极大影响了养鳗业的发展。因此,鳗鲡的人工育苗是当今国际水生动物人工繁殖研究中的重大课题。     

欧洲鳗鲡种苗捕捞和出口双受限

欧盟农业委员会渔业局（EUF）在向CITES（野生动植物国际贸易公约）提交的一份《实施恢复欧洲鳗鲡种苗的措施》的提案中称：由于欧洲鳗鲡种的过度捕捞，使其资源量在减少，为了保护欧洲鳗鲡种群再生资源，从现在起到2013年期间，将削减和限制欧洲鳗鲡种的捕捞量60％，并从严限制欧洲鳗鲡种苗的出口量。此前，欧洲鳗鲡种苗主要提供给亚洲国家。现下，欧洲鳗鲡种苗受到双限后，无疑对亚洲国家和地区的养鳗业造成种苗供应紧张的影响，     

高效脱氮降磷菌株的筛选及在工厂化鳗鲡养殖中的应用

为提高对工厂化鳗鲡精养殖水体水质的原位改良能力和养殖尾水的氮磷减排，通过对鳗鲡养殖尾水处理池中采集的淤泥进行分离筛选，获得一株高效好氧反硝化聚磷菌。经16S rDNA序列鉴定分析，确定为坦氏不动杆菌(Acinetobacter tandoii),将其命名为坦氏不动杆菌PP-1。开展了菌株PP-1对鳗鲡养殖水质总磷和硝酸盐氮降解效果的试验，结果显示水力停留时间在12 h、24 h的总磷降解率分别达到56.31%和81.82%,硝酸盐氮降解率分别达到65.5%和90.37%。开展了菌株PP-1在美洲鳗鲡工厂化养殖中的应用研究，结果显示，水力停留时间在24 h的总磷和硝酸盐氮的降解率分别达到58.8%和56.1%。研究表明，坦氏不动杆菌PP-1有助于降低美洲鳗鲡养殖水体的总磷和硝酸盐氮质量浓度，促进美洲鳗鲡的生长，同时具备良好的应用安全性。该研究为解决鳗鲡养殖水体中的氮磷同步降解问题提供了新的参考，具有重要的应用价值。     

欧洲鳗的生物学特点及养殖要点

1欧洲鳗的生物学特点1．1分类地位欧洲鳗鲡Anguillaanguilla（Linnaeus，1758）隶属鳗鲡目，鳗鲡亚目，鳗鲡科，鳗鲡属。1．2形态在不同发育阶段，其形态不同。幼体阶段：柳叶状，生活于海中．在Sargasso海域，从卵径为1．2毫米的鱼卵，孵出幼体长约3毫米，幼体离开欧洲大陆架，经一年到两年半海洋洞游后体长达70毫米左右。玻璃鳗阶段：幼体经变态离开大陆架后，进入玻璃鳗阶段，无色素，全身透明，体型基本定型。以后躯体各部分出现色素，使鱼体变黑，成为小鳗。黄鳗阶段档色素沉积充分发展时，即进入黄鳗或绿鳗阶段。银鳗阶段：体侧出现…     

鳗鲡的药物残留状况与控制措施

我国鳗鲡养殖、加工烤鳗出口、配合饲料生产的产业化规模和技术水平居世界先进水平。但是，近年来由于养殖规模盲目扩大，不重视生态养殖、健康养殖，质量安全管理存在缺陷，导致鳗鲡病害时有发生，再加上鳗鲡病害防治、渔药开发、药代动力学研究等工作未能跟上鳗鲡养殖业的发展，致使我国的鳗鱼对日出口屡遭药残问题困扰。究其原因，虽然不能排除国外对我采取绿色壁垒，但是客观上也反映出我国鳗鲡养殖中渔药的使用确实存在着不重视质量安全生产管理方面的问题。本文从近年来鳗鲡出口贸易因药残问题受阻，以及鳗鲡药残的监控情况，检讨我国鳗鲡养殖中存在的问题并提出应对措施，供有关部门参考。     

漫谈鳗鲡

鳗鲡又名青鳝、白鳝、风鳝、鳗鱼。属无鳍目、鳗科、鳗属，我国人工养殖鳗鲡始于1970年，北起辽宁，南至广东沿海均有丰富的鳗鲡苗种资源．可供养殖。分布在我国的鳗鲡中有两种在淡水中生活，即鳗鲡和花鳗鲡。目前人工养殖对象主要是鳗鲡。其肉味鲜美．且具滋养健身之功效。据《异鱼图赞》所云“海鳗江鲡，     

鳗鲡鳃肾炎的初步研究

鳗鲡鳃肾炎的初步研究王国良，路正（浙江水产学院宁波分院，３１５０１３）鳗鲡养殖业近年来得到迅速的发展，已经成为出口创汇的主要产业。但在鳗鲡养殖中遇到的疾病种类逐渐增多，发病率和经济损失也日趋严重。１９８７年起，我们开展了鳗鲡病害研究课题。在鳗鲡常见病...     

养殖鳗鲡泥土味的成因及解决方法

养殖鳗鲡常会出现泥土味，土池养殖的鳗鲡和利用培养藻类生态法养殖鳗鲡的精养池较易出现，而采用大换水、清洗池底的精养池较少发生。鳗鲡的泥土味与其它淡水养殖鱼类相似，其成因主要是由于养殖水体中的藻类如颤藻、鱼腥藻等和细菌中的放线菌在生长繁殖过程中产生的化学物质Geosmine和MethyLisoborneol释放溶于水中渗入鳗鲡肌肉导致鳗鲡产生特异的泥土味。在土池养鳗中，利用藻类维持池水的生态环境、消耗水体的有机物及一些对鳗鲡有害的化学物质、减少换水量，这有助于鳗鲡的正常生长，但藻类在适宜的水温条件及丰富的有机物含量的环境…     

我国欧鳗养殖病害防治技术研究现状

我国具备欧洲鳗鲡养殖的特殊优势，从 1993年投放欧洲鳗鲡白仔苗 20吨发展到 1999年 120吨，使欧洲鳗鲡成为我国养鳗业的主导品种。欧洲鳗鲡养殖的稳步发展，与我国在欧洲鳗鲡养殖技术研究、饲料营养研究以及病害防治技术研究的发展密不可分，尤其是病害防治技术研究的发展，解决了养殖生产中的一些障碍，保障了养殖生产的顺利发展。 　　1.流行病学的调查 自 1991年引进欧洲鳗鲡养殖以来，对欧洲鳗鲡在我国养殖病害的研究报道不断涌现，但系统的研究报道甚少。 1995年中国水产科学研究院下达了“欧洲鳗鲡养殖技术及病害防治研究”项目， 19…     

养殖鳗鲡质量安全控制措施

随着我国鳗鲡养殖业的不断发展，鳗鲡养殖规模和产量对世界消费市场产生举足轻重的影响，鳗鲡产品的质量安全问题成为市场竞争的重要因素。由于我国鳗鲡产品的价格优势，行业的竞争导致了对我国鳗鲡产品质量更严格的要求，甚至不公平的待遇，但同时也应该看到，我国鳗鲡养殖技术和管理过程中还存在一定的缺陷。     

5种鳗鲡幼鳗极限温度的耐受性初步研究

以日本鳗鲡（Anguilla japonica）、欧洲鳗鲡（A.anguilla）、美洲鳗鲡（A.rostrata）、印尼鳗鲡（A.bicolor pacifica）和菲律宾鳗鲡（A.mormorata）5种鳗鲡的幼鳗为试验对象,探讨其对极限高、低温的耐受性及种间差异。以自然水温为试验起始温度（日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、印尼鳗鲡为27℃;美洲鳗鲡、菲律宾鳗鲡为24℃）,高温试验过程中每4h升1℃,低温试验每4h降1℃,直至全部受试个体死亡。试验结果表明,不同种的幼鳗对环境温度的耐受范围具有种间差异。日本鳗鲡、美洲鳗鲡、欧洲鳗鲡、印尼鳗鲡和菲律宾鳗鲡高温＂死亡高峰温度＂分别为39、38、37.5、39和38℃,日本鳗鲡对高温的耐受性最强,欧洲鳗鲡最弱,但种间差异不显著;日本鳗鲡、美洲鳗鲡对低温的耐受性最强,能在冰和水混合液中生存,欧洲鳗鲡、菲律宾鳗鲡和印尼鳗鲡对低温耐受性依次减弱,低温＂死亡高峰温度＂分别为2、5和10℃。     

欧洲产贴有生态标签的鳗鲡将于2011年12月在市场上流通

遵从欧洲鳗鲡的生活史而决定的,由SES(鳗鲡可持续性基准)所认定的贴有生态标签(Ecolabelling)的鳗鲡,预定于2011年12月圣诞节之前在市场上流通[为推进海洋渔业资源的可持续利用,现下在世界上通过海洋     

鳗鲡脂肪酸组成和胆固醇含量分析

对日本鳗鲡（Anguilla japonica）、欧洲鳗鲡（Anguilla anguilla）及其制品烤鳗进行胆固醇、脂肪含量和脂肪酸组成分析。结果表明，鳗鲡的胆固醇含量与其他鱼类接近，日本鳗鲡和欧洲鳗鲡及其烤鳗制品的胆固醇质量比分别为0.852、0.832mg/g和1.15、1.12mg/g。鳗鲡各食用部位中除腹部的胆固醇较高外，其他部位没有明显差异。鳗鲡的脂肪质量分数16％-24％，日本鳗鲡和欧洲鳗鲡高度不饱和脂肪酸质量分数分别为18.9％和19.0％，EPA DHA质量比分别为22.66mg/g和29.27mg/g。     

2000年养殖鳗鲡病害发生及处理概况（上）

在 2000年度鳗鲡养殖过程中，病害发生频繁，尤其是一些危害重大疾病的大面积流行，给养殖生产者带来了严重的经济损失，另外，一些新疾病的出现及病原体耐药性的产生，更给疾病的处理带来了困难，本文就上述问题作总结探讨。　　一、鳗鲡狂游性死亡症　　本症为欧洲鳗鲡养殖过程中危害最为严重的疾病，在养殖鳗鲡仅发现于欧洲鳗鲡及美洲鳗鲡，日本鳗鲡不发生。在生产实践中发现，本症传染性极强，因而认为具病原体，而且病原体对寄主有较高的选择性。有关本症的病原体，大多研究认为与病毒有关，迄今发现的病毒有类冠状样病毒、弹状病毒…     

鳗鲡疱疹病毒的分离与鉴定

为获知鳗鲡"脱粘败血病"与病毒的关系,实验用蔗糖密度梯度离心的方法从发病的欧洲鳗鲡内脏器官组织匀浆液中纯化了病毒粒子,负染后利用电镜观察;进一步用EO细胞对病毒进行了分离、培养,并对感染病毒的细胞进行超薄切片,电镜观察;然后,提取病毒DNA,利用鳗鲡疱疹病毒的PCR检测方法对其进行了鉴定。结果显示,接种匀浆上清液的EO细胞出现细胞融合的病变效应;分离病毒的病毒粒子具囊膜,大小约为200 nm;从感染病毒的细胞上清液DNA中扩增出特异性条带,序列测定与比对分析表明,该序列与鳗鲡疱疹病毒欧洲株(AngHV-1)的序列完全一致。研究表明,利用EO细胞分离了一株鳗鲡病毒,经形态观察和DNA分析,确认该病毒为鳗鲡疱疹病毒,命名为AngHV-FJ。该研究为深入开展鳗鲡疱疹病毒的致病机制及鳗鲡"脱粘败血病"的防控研究奠定了重要基础。     

欧洲鳗鲡精养高产技术研究

与日本鳗鲡相比，欧洲鳗鲡食欲不旺盛，易患细菌性疾病和寄生虫病。但只要掌握欧洲鳗鲡的生活特性，采取相应的技术措施，其商品鳗养殖可以获得较高的成活率和出成率。