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羊肚菌活性成分及营养保健功能的研究现状(综述) 总被引:1,自引:0,他引:1
羊肚菌(Morchellasp.)是一种野生食用菌,又名美味羊肚菌,俗称羊雀菌、包谷菌等,是子囊菌中有名的食用真菌,属于子囊菌亚门(Ascomycotina)、盘菌纲(Discomycetes)、盘菌目(Pezizales)、马鞍菌科(Helvella-ceac)、羊肚菌属(Morchella)。羊肚菌在我国食用很早,明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。 相似文献
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豫西南地区羊肚菌栽培技术要点 总被引:1,自引:0,他引:1
正羊肚菌(Morchella esculenta)隶属于子囊亚门盘菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种野生珍稀食用菌,其结构与盘菌相似,上部呈褶皱状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。为了实现羊肚菌栽培的高产和稳产,笔者结合实际对羊肚菌的产地环境、培养基质、生产管理、病虫害防治、采收等技术进行归纳总结,以供参考。1作业道作业道指在羊肚菌生产中用于灌水和操作的畦间通道,也称为畦间距。 相似文献
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正羊肚菌,又名羊肚菜、羊肚蘑、阳雀菌,隶属子囊菌亚门,盘菌纲,盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌是一类珍稀食用和药用真菌,具有重要的经济和科研价值。其营养丰富,味美可口,在国际市场上深受欢迎。羊肚菌的人工栽培技术至今未能完全成功,主要表现在不同地区、不同的栽培方式产量差异很大,笔者通过多年的栽培羊肚菌经验,总结出一套适合上海地区林下栽培羊肚菌的技术要点,为羊肚菌林下栽培提供一些参考依据。 相似文献
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羊肚菌是一类具有悠久文化底蕴的世界性名贵食药用菌,分类学上属于子囊菌亚门,盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,富含19种氨基酸,多种维生素和矿质元素。羊肚菌原本是一种野生菌,目前虽然有多地报道人工驯化栽培成功,但是栽培难度大,产量不稳定。羊肚菌属于低温型菌类,不同地区的栽培时间要根据当地气候特点合理安排。山西太行山地区,栽培季节通常在每年的11月上旬至11月底之间,环境温度低于20℃即可栽培。笔者通过羊肚菌的组织分离、栽培试验、查阅资料总结了如下栽培要点。 相似文献
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采用变性梯度凝胶电泳研究羊肚菌土壤真菌群落结构 总被引:1,自引:0,他引:1
采用变性梯度凝胶电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis)技术以土壤微生物群体的基因组DNA为研究对象,通过比较羊肚菌(Morchella sp.)出菇土壤及对照土壤中各种真菌的28S rDNA 基因信息来了解土壤微生物的多样性.结果发现,测得的12种真菌中,盘菌纲的有10种,异担子菌纲1种,还有1种未确定.所取2份土样中仅羊肚菌生长土壤中检测出有羊肚菌; 2份样品在优势真菌种群上有一定的区别,盘菌纲真菌群落存在很大的差异,羊肚菌出菇土壤的真菌丰度低于对照,可能与土壤中羊肚菌优势种群对其它种群的抑制作用有关. 相似文献
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青海高原祁连山羊肚菌生态特性 总被引:2,自引:0,他引:2
青海省境内祁连山,属典型高原大陆性气候,年平均气温低(-5~9℃),雨量稀少,蒸发量大.气候干燥,昼夜温差大.冬季寒冷漫长,夏季凉爽短促,却盛产羊肚菌。笔者在大通县祁连山麓进行羊肚菌资源调查时.于1999年6月3日.在宝库山区采得四枚羊肚菌,经鉴定分别为粗腿羊肚菌、小顶羊肚菌、羊肚菌。现将其形态、种类与分布、生态环境报告如下:1 种类分布 调查发现.祁连山区分布有粗腿羊肚菌、小顶羊肚菌、羊肚菌三种。另据刁治民报道,青海境内还有小羊肚菌。这些羊肚菌大部分分市在海拔2700m以上的山坡、一般生长在小白… 相似文献
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为探究高原地区栽培羊肚菌(Morchella spp.)的营养品质,以海拔3 570 m栽培的3个六妹羊肚菌(M. sextelata)品种(M6、HB-8和HB-5)子实体(高原栽培羊肚菌)为主,对比同地域野生样品及湖北栽培的相同品种样品(平原栽培羊肚菌),分析粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、灰分、粗纤维、矿质元素、维生素和氨基酸等营养成分的差异。结果显示:当品种相同时,与平原栽培羊肚菌相比,高原栽培羊肚菌的粗蛋白、粗脂肪含量显著上升,灰分含量显著下降,粗纤维含量显著降低(除M6外);K和Fe含量均显著降低;维生素B6、维生素B2、维生素B9、维生素D、维生素E含量显著降低,维生素B1含量显著升高;总氨基酸含量、总必需氨基酸含量及总必需氨基酸占总氨基酸含量均显著上升。高原栽培羊肚菌的必需氨基酸指数(IAAI)明显高于平原栽培羊肚菌,更接近于FAO/WHO标准蛋白,且其生物价(BV)更高。关联性分析表明,羊肚菌中维生素B6、维生素B9(叶酸)、维生素D和维生素E含量与总必需氨基酸含量呈极显著负相关,维生素B6与粗多糖含量存在显著正相关。热图-聚类分析结果表明,高原栽培羊肚菌蛋白营养价值突出,而... 相似文献
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去年的暖冬和今春的低温寡照,使陕西千阳、凤翔等地的食用菌发生了地碗病。该病病原菌为疣孢褐地碗菌,属子囊菌亚门盘菌纲盘菌目盘菌科盘菌属。该病主要危害平菇、蘑菇、金针菇。危害平菇的是褐盘菌,危害蘑菇的主要是硬皮盘菌。 相似文献
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羊肚菌深层发酵菌株筛选 总被引:1,自引:0,他引:1
选择适宜于深层发酵的羊肚菌菌株,是进行羊肚菌发酵生产的先期工作之一。本文报道以羊肚菌、尖顶羊肚菌和粗柄羊肚菌3个种的5个菌株为材料,经三次摇瓶对比试验的结果1 材料与方法1-1 菌株来源 羊肚菌(Morchellaesculenta)405引自四川绵阳食用菌研究所。尖顶羊肚菌(M-conica)采自甘南迭部野生株,经组织分离获尖柄(柄部分离株)、尖核(菌核分离株)和尖孢(孢子分离株)3个菌株。粗柄羊肝菌(M-crassipes)引自迭部王法渠同志,为菌索分离株。1-2 母种培养 采用PDA培养基… 相似文献
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我们对秦岭山区羊肚菌进行了调查,发现有6种羊肚菌,2种为陕西省首次报道,证明了秦岭地区羊肚菌种类多,是我国羊肚菌分布较多的地区之一。现简报如下: 在秦岭地区,该菌类主要分布在海拔1500~2000米左右的阔叶林及混交林地,钟菌属主要在落叶上生长,而羊肚菌属则主要在土壤上生长。前者常成片生长,而后者常分散生长,多单生,极少两个丛生。两属均要求潮湿阴蔽。 1、小顶羊肚菌(黑脉羊肚菌)Mor- 相似文献
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羊肚菌属(Morchella Dill.: Pers. )中有许多种都是美味的食用菌并因此而久已广为人知,但与它同样的另一近缘属——钟菌属(Verpa Swartz: Fr)则至今尚鲜为人知。笔者1990年5月在吉林省左家地区发现属于钟菌属的一种双孢钟菌[V. bohemica(Krombh)Schroet],数量很多,而国内对此种乃至此属的报道极少,据记载仅见于陕西和新疆。为进一步开发利用我国的野生食用菌资源,特对该种作一报道和介绍。双孢钟菌属钟菌属,羊肚菌科(Morchellaceae),盘菌目(Pezizales)。这个属和羊肚菌属一样,含有许多可食的种类,但目前国内只报道有两种,均可食。这两种一是指状钟菌(V. diqitaliformis Pers.),另一种即本文介绍的双孢钟菌(亦称波地钟菌)。后者在吉林省为首次发现。其主要形态特征是:菌盖1~3cm宽,斗笠形或园锥形,边缘与菌柄完全游离;表面烟灰色,有纵行网状棱纹,初期色较淡,老熟后棱脊烟黑色,内面白色。菌柄中生,0.8~1.6cm粗,10~25cm长,上下同粗或向下 相似文献