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大白菜平平常常,已经成为平民百姓冬春时节的当家菜。尤其在我国黄河以北广大地区,从秋风瑟瑟至来年春寒乍暖,它都是老百姓离不开的蔬菜。大白菜是十字花科草本植物,有很多品种,形态和营养成分大致雷同,我国南北均有栽种。近代分析研究证实,每100克大白菜中含有蛋白质1.7克,脂肪0.2克,糖3.1克,植物纤维0.6克,热量88千焦耳,水分93.6克;还含有钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,磷30毫克,硒6.33微克等矿物质和微量元素;以及胡萝卜素250微克,尼克酸0.8… 相似文献
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许多树木的叶片、嫩芽、花朵、果实都可以作为蔬菜佳品,供人们食用。不仅色艳、香清、味美,还有保健祛病功效。因为它们含有很多营养物质,能使人延年益智。新疆可作蔬菜的树木也不少:1、可以食用的树叶主要有:香椿食其嫩芽,在内地有专门作蔬菜培养的香椿围,据有关资料介绍每100克香椿芽含83.3克水分,55千卡热量,57克蛋白质,0.4克脂肪,72克碳水化合物,1.5克粗纤维,含钙、铁、磷分别为110、3.4、120毫克,胡罗卜素0.93毫克,含维生素BI、BZ、C为0.21、0.13和56毫克,可允其营养价值很好,同时香椿芽美味,可以生吃、熟… 相似文献
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一、猕猴桃 猕猴桃为我国特有果品,故又称中华猕猴桃。明代李时珍在《本草纲目》中曾描述为:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。”早在秦代就称猕猴桃为“果中之王”、“珍果”,后来人干脆称它为“仙桃”。现代化验分析测定,在100克猕猴桃果肉中含维生素C100毫克~420毫克,比柑橘高5倍~10倍,比番茄高15倍~30倍,比苹果高20倍~80倍,比梨高32倍~139倍。并有其它果品所没有的蛋白分解酶,对老年人心血管病、血小板减少症等多种疾病具有明显疗效,还含有维生素B、维生素P、脂肪和蛋白质,含糖为8%~14%,营养极为… 相似文献
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苹果,是落叶果树中主要栽培树种之一,也是世界果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。不仅因其高产,而是因其具有较高的营养价值。苹果果实风味好,含水量85%左右,含糖量约10-14.2%,苹果酸0.38—0.63%,可谓酸甜适口。据中央卫生研究院分析,每公斤苹果中含有胡罗卜素0.64毫克,硫胺素0.08毫克,尼克酸0.8毫克.抗坏血酸40毫克,脂肪0.8毫克,碳水化合物122克.蛋白质1.6克,钙90毫克,磷74毫克,铁2.4毫克。这些都是人体健康所必需的营养物质。苹果与其它水果相比,营养价值高出许多。熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是桔子… 相似文献
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什么是“食用仙人掌”?食用仙人掌起源于非洲,后传入墨西哥,1998年引进我国。食用仙人掌除具有观赏价值,还有很高的营养价值。据分析,食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、锰、多糖、黄酮类物质,且低钠、无草酸。每100克仙人掌嫩片含有维生素A220毫克、维生素C16毫克、铁2.7毫克、蛋白质1.6毫克、纤维素6.7毫克、钾16.4毫克、磷17毫克、维生素E23毫克;此外,还含有苹果酸、琥珀酸、三萜、抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等物质。食用仙人掌为多年生植物,生长高峰期多为15年。四季可栽,常年受益。食用仙人掌667平方米地可栽1200~1500个种片,1个种片一年内能生8~12个新片。用作种片每3~4个月采收一次,每年采收2~3次;菜片30~40天采收一次,1年至少采收8~10次,每667平方米产量5000公斤以上。按现行市价,每个种片价格4.5元左右;菜片每公斤3元,每667平方米种片一年收益4万元左右;每亩菜片收益至少1.8万元。食用仙人掌的抗逆性强,管理简单粗放,病虫害少、耐瘠薄、抗干旱、生命力较强,适合各地栽植发展。食用仙人掌刺少,口感好、营养丰富,掌片鲜绿、脆嫩、微酸不刺口,有一种“醉人之酸”,风味独特,耐贮... 相似文献
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新疆野生蔷薇灌木果类资源极其丰富,许多种类,果大肉厚味甘甜,含氨基酸达16种,总氨基酸含量达3-4.5%.含钾、磷、钙、镁、锌、钠、铜、铁、锰等人体必需的微量元素的10余种,维生素C含量一般平均高于3000毫克/100克,不同冲印分布地区不同,含量也有所变化。如人工栽培的疏花蕾该含量达5420毫克/100克,除毛著蔽含量达4170毫克/100克,阿尔泰产的刺蔷薇含量达9008毫克/100克,而伊犁山区产的落萼蔷薇含量竟高达11798.18毫克/100克,其次尚含维生素K、E、果胶、柠檬酸、蛋白质,以及人体所需的活性物质一“SOD”等成分;其果… 相似文献
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(一)盐渍山竹笋山竹笋的营养成分高,据分析,每500克含蛋白10.5克,脂肪0.5克,醣类20克,钙55毫克,磷285毫克,铁2.5毫克,维生素B_1、B_2、C等营养成分,都高出大白菜一倍以上。山竹笋大部份生长在海拔1300米至2000米的高山上,吸取天然肥料长成,没有污染,品质鲜嫩,是理想的健康食品,日本人很喜欢食用山竹笋,把它誉为“山珍”。出口换汇深受外商欢迎。据了解:各种竹笋的世界贸易量约六万吨左右,按一九七四年国际市场价格,约值3000 相似文献
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香椿用作柱、檩、粱、门、窗室香溢人,作碗和食品柜,蟑螂不入。香椿木材呈红褐色,有光泽,富弹性,纹理细微美观,不变形,耐腐,无虫蛀,是家具装饰造船高档木材。香椿芽可作佐料,清香可口,营养丰富。每IO0克幼芽、嫩叶中含蛋白质5.7-9.8克,碳水化合物7.2克,钙110-143毫克,磷120-135毫克,铁3.4毫克,Vc115-120毫克,胡萝卜素0.93毫克,是春季蔬菜中的佳品。生拌、熟炒、胶制均可。鲜叶嫩芽可制成风味小菜,用开水烫过拌面和鱼可烹成“油炸香椿鱼”;芽炒鸡蛋更是回味无穷。《唐草本》记载:“格芽可煎水洗治疮疥。”明… 相似文献
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苜蓿草历来被推崇为优质饲料,在不少地方流传着“常喂苜蓿草,畜禽长得好”、“没有苜蓿草,畜禽养不好”等谚语。这是因为,苜蓿草不仅蛋白质、矿物质等营养成分含量高,而且维生素种类比较齐全。有资料表明,每千克优质苜蓿草粉中含有可消化粗蛋白质230克,钙13克,磷2克,胡萝卜素248毫克,维生素E173.6毫克;其营养价值与1千克麦麸相当。 相似文献
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