饲粮维生素A水平对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响

牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点，是西方发达国家主要的消费肉类。在我国，随着人们生活水平的提高，牛肉消费量在快速增长。同时，消费者对牛肉品质也提出了更高的要求，“优质牛肉”、“高档牛肉”已成为消费时尚，促使人们不断寻求改善牛肉品质的方法。脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素，主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。其中，维生素A、维生素D、维生素E都能在不同程度上影响牛肉品质。目前，研究较多的是维生素D、维生素E对牛肉品质的影响，而关于维生素A影响牛肉品质的报道很少。试验通过饲喂不同维生素A水平的饲料，探讨其对肉牛屠宰性能及肉品品质的影响，为维生素A在肉牛生产中的应用提供理论依据。     

表现遗传对牛肉品质的影响

众所周知，牛肉品质主要包括眼肌面积、系水力、大理石花纹、肉色和嫩度等，牛肉品质的优劣是受牛品种遗传基因和饲养方式、饲料等环境因素的影响，可以遗传的只有基因。但随着科学研究的深入，研究人员发现。牛肉品质除了受上述因素影响外，还有一种因素影响牛肉品质，即表观遗传。     

几种饲料添加剂在肉牛肥育中应用及注意事项

饲料添加剂能促进肉牛生长，增加采食量，提高饲料利用率。但是使用不当会使牛肉质量下降，影响养牛经济效益。     

饲养管理对牛肉品质的影响

正作为养牛大国,我国目前已成为仅次于美国和巴西的世界第三大牛肉生产国。虽然我国的养牛历史比较悠久,但长期以来,养牛主要为了役用,牛肉主要来源于经淘汰的老弱残牛,其品质很差,所以近20~30年才有了真正意义上的肉牛产业发展。随着经济社会的迅猛发展和人们生活水平的提高,对牛肉品质的要求也越来越高,同时为了改变国内的高档牛肉市场被进口牛肉垄断的局面,我国的肉牛养殖业必须把提高牛肉品     

不同饲料类型对犊牛肉品质影响

[目的]研究旨在比较谷物全价饲料（谷饲）与50％牛奶＋50％谷物饲料（半乳饲）对犊牛肉品质影响.[方法]选择日龄、屠宰体重和屠宰率相近的谷饲和半乳饲直线育肥的荷斯坦奶公犊各6头,分别对肉品质的营养成分、理化指标进行分析.[结果]表明,A组较B组犊牛肉的水分高0.35个百分点,蛋白质高0.25个百分点,脂肪、微量元素及胆固醇、脂肪酸、氨基酸含量差异不显著,而且均未检测出乳香味的呈味脂肪酸;两组犊牛肉的熟肉率、滴水损失、剪切力差异均不显著（P＞0.05）;A组较B组肉色红亮,差异显著（P＜0.05）.[结论]利用谷物饲料育肥奶公犊可以生产出与半乳饲育肥品质相一致的犊牛肉.     

优质高档牛肉生产技术研究报告

通过鲁西黄牛与利木赞肉牛杂交，科学饲养、快速肥育和适期屠宰，改善牛肉品质，生产出可供星级宾馆做高档食品的优质高档牛肉，改变我国现在高档牛肉全部依赖进口的局面，为我国养牛向优质、高产、高效发展增加牛经济效益，提供理论依据。     

牛肉品质及其影响因素研究进展

随着经济水平的迅速发展和人们生活水平的不断提高,居民膳食结构不断调整改善,对牛肉的需求量在逐年增加,具有高蛋白质、低脂肪及富含维生素和矿物质等的优质牛肉为人们所青睐。本文就牛肉品质及其影响因素展开论述,综述了品种、日龄、营养水平及饲养方式等因素对牛肉品质的影响,并汇总了近年来有关牛肉品质改善机理的研究,旨在为我国牛肉品质的改善提供参考依据。     

内蒙古自治区架子牛与肉牛育肥生产高档牛肉的开发前景

从架子牛到育肥肉牛生产高档牛肉，是养牛现代化的一项手术手段，内蒙古自治区是我国畜牧业重要产区，本文依据对各类１．５岁公牛育肥增重效果及共产肉性能与牛肉品质的测定研究结果，就内蒙古自治区育肥肉牛，生产出高档牛肉的开发作了初步预测。     

牛肉品质的评定指标及影响牛肉品质的因素

随着人民生活水平的提高，牛肉消费量在快速增长，与此同时消费者对牛肉品质的要求也越来越高，如何评价牛肉品质越来越受到重视。作者对牛肉品质评定的感观指标、内在指标以及影响牛肉品质的因素作一综述。     

开发牛饲料的新途径

在我国农村,农作物秸秆作为养牛的主要饲料尚未充分利用,其价格仍维持在80年代初的水平;而另一方面,市场上牛肉价格不断升高,已较80年代初翻了三番,所以发展秸秆养牛有利可图,大有可为。 发展秸秆养牛符合我国国情 我国粮食生产发展很快,但由于人口的增加,人均粮食占有量却增长很慢,人畜争粮的矛盾难于解决。此外,蛋白质饲料不足也是一个大问题。预测到2000年     

鱼粉质量及品质判定的研究

鱼粉是畜禽的重要蛋白质饲料,是配合饲料的重要原料,其质量好坏对饲料产品的质量有很大影响。鱼粉一般分为白鱼粉和红鱼粉两类。白鱼粉一般由鳝鱼等冷水鱼加工得到,粗蛋白质含     

足球场草坪质量对比赛质量的影响

选取兰州市区有代表性的两个足球场作为研究对象,调查足球场草坪质量和赛事质量,并分析其关系。结果表明,足球场草坪质量的好坏影响运动员在赛事过程中的行为和比赛质量,不同质量的足球场草坪对球员犯规次数、跌倒次数和门将扑球次数均有明显影响,对比赛中过程中射门、进攻、抢球和传球等也具有显著影响。     

添加剂对饲料品质和食品质量的影响

现代化畜牧生产不仅要以合理价格为广大消费者提供丰富的畜产品,还要重视食品质量,动物福利和环境保     

美国商业应用中的牧草质量及质量标准

半个世纪以前,美国的紫花苜蓿干草质量大多都是以颜色标准进行质量评估的.但是现在,几乎所有商用的奶牛饲草紫花苜蓿都要进行实验室的测定评估.1972年,<加利福尼亚农业>报道,该州生产的紫花苜蓿干草只有15%进行了质量检测,但是今天这个数字已经超过了60%.     

优质鸡肌肉品质与育种方向的研究

六十年代初期，香港从内地大批进口农村放养的土鸡，广东省中山市外贸每年从农村大批收购土种鸡出口到香港。当时一些部门组织生产，要求鸡具有三黄特点指黄羽、黄脚、黄皮，并称之为优质鸡。主要是指鸡肉质量好的，包括风味、鲜味、口感，同时还应该包括食用的安全性等。优质鸡具有的一些特殊性状是其它品种所没有的，如要求的上市体重、羽毛颜色、性成熟、皮肤和毛孔的粗细等。这就要求育种工作中采用特殊的育种技术。按照市场要求设计育种方向，必须弄清优质鸡的内含，才能使育种工作达到事半功倍的效果。经过了三十多年的发展，对优质鸡…     

牧草品质评价体系及品质育种的研究进展

简要介绍了牧草品质的评价体系,以及牧草品质育种的主要目标性状包括营养价值、消化率、适口性等。并着重概括了国内外牧草品质育种的研究进展。     

钢筋焊接质量的控制

目前,公路施工中钢筋焊接由人工完成,只有提高焊接的水平,执行严格的焊接工艺,加强管理,解决钢筋焊接质量。     

优质青饲料--聚合草

聚合草又名紫草、紫草根、肥羊草、爱国草、友谊草等，为紫草科聚合草属多年生草本植物。原产下俄罗斯，后引入美洲、大洋洲、亚洲等。1973年，朝鲜将其作为珍贵礼品赠送我国。命名为“友谊草”，1975年在全国牧草饲料作物品种会文具上定名为聚合草。