预防痛风性关节炎五要点

<正>1.多饮水,少喝汤。多饮白开水可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。膏汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。2.多吃碱性食物,少吃酸性食物。痛风性关节炎患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常,如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡,预防痛风性关节炎。3.多吃蔬菜,少吃饭。多吃菜,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C,增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入,限制体重,降脂。4.运动后及时补充水分。无论从事何种运动致大     

春末夏初健康饮食

<正>补充优质蛋白质"五一"前后阳气生发,人体各组织器官功能开始日趋活跃,增加了对营养物质的摄取。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质,不仅能增强体力,旺盛精力,还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸,还可驱除"春困"。提倡适量食用豆制品,但应避免聚会时一次性大量摄入高蛋白食物,否则会造成营养过剩,增加肾脏负担,痛风病人更要注意高蛋白物质的摄入。饮食宜清淡温和中医讲春夏养阳,此时节应减少含油类食物的摄入,选用     

螺旋藻研究与开发综述(一)

未来十年吃什么 ?《中国食物与营养发展纲要 (2 0 0 0～ 2 0 10 )提出“三个保障一个降低”即 :保障合理的营养摄入量、食物摄入量和充足的食物供给 ;降低营养不良性疾病的发病率。螺旋藻是一种新型植物蛋白质资源。其含有丰富而均衡的蛋白质、维生素、叶绿素、胡萝卜素和人体必需的氨基酸等 ,被联合国粮农组织誉为“2 1世纪食品” ,符合《纲要》提出的我国食物营养结构改善的要求。本文根据收集有关资料和作者的研究 ,将螺旋藻研究与产业化状况概述如下 ,旨在向人们推荐这种优秀的健康食品。一、螺旋藻的发现和前期研究螺旋藻 (Ｓｐｉｒｕ…     

孔雀痛风病的诊治

家禽痛风病是一种蛋白质营养代谢障碍引起的高血症.其病理特征为血液尿酸增高,尿酸盐在关节囊、内脏、气囊、肾小管等处沉积,机体长期嘌呤代谢障碍,血清中尿酸浓度升高使尿酸盐晶体沉着在结缔组织中.临床表现为运动迟缓,腿翅关节肿胀,厌食、腹泻、排白色石灰样粪便.本文描述的是一起过量添加高蛋白物质黄粉虫导致孔雀发生痛风病发生,及时采取防治措施,有效控制了病情的案例.现将诊治情况介绍如下.     

食物对动物老化的影响

迄今为止,食物的数量和组成与动物老化和寿命的关系了解甚少,本文就美国宾州大学动物资源中心关于这方面的研究综述如下:食物摄入量高的大鼠(不论营养组成)寿命较短,高食量大鼠比低食量大鼠每日摄取量多1克,则生命期缩短4周,但在性成熟后,摄入量与寿命无关。短寿鼠在生命早期相对喜爱低蛋白高碳水化合物的食物,而在生命晚期相对喜爱高蛋白低碳水化合物食物。长寿鼠在生命大部份期间保持着适当高蛋白和低碳水化合物水平。而在生命晚期降低蛋白质摄入量。体重高的鼠寿命较短。少食有抑止肿瘤生长的倾向,适当限制小鼠食量能够显著减少恶性肿瘸的发病牢。饲给啮齿类动物高脂肪食物能增加自发性和化学物质诱发性乳腺肿瘤。必需氨基酸对老化有控制作用。仅有20%的胆固醇来自食物,余80%是在肝脏和小肠内合成。将胆固醇由细胞通过血液运送到肝脏的工作,主要由高密度脂蛋白进行的,体内胆固酵增加,则血浆中高密度脂蛋白水平降低,反之亦然。食物与高密度脂蛋白水平没有明显相关性。酒精影响脂肪的代谢并能防治冠心病,但过量饮酒则对大多数组织均有害。食物中纤维素有益于健康。     

糖尿病人吃甜要控制好量

<正>大家都知道,糖尿病人需要严格控制糖摄入量,有的人认为只要是甜的水果都不敢吃。其实,糖尿病人在日常饮食管理中,应该控制糖的摄入量,但并不用严苛至此。关键是弄明白两个关键词:含糖量和升糖指数。含糖量是指单位质量食物中的含糖总量,而升糖指数(GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。口味甜的食物并非含糖量都很高,比如     

蔚县地区健康体检人员高尿酸血症患病率及相关危险因素分析

<正>尿酸是嘌呤代谢的最终产物,高尿酸血症是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病[1]。近年来,随着人们生活水平的提高,尤其是高热量、高蛋白食物摄入量的增加,高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)及代谢综合征(metabolic syndrome,MS)的患病率也不断增加。研究表明,HUA与代谢综合征密切相关,不同城市、地区间HUA患病率存在较大差异[2-3]。我们对张家口蔚县机关企事业单位职工体检资料进行调     

双孢菇立体栽培效果好

<正>双孢菇俗称白菇、口子菇。双孢菇肉质肥嫩,含有较多的甘露糖、海藻糖及人体必需的多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富,每100克鲜菇中含蛋白质3.7克,是普通蔬菜的6倍。具有高蛋白、低脂肪、低能值,富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,是健康保健功能食物,深受居民喜爱。鲜品多用于炒、拌、烤等     

苍蝇利用价值

1 提取大量的优质蝇蛆蛋白 苍蝇繁殖速度惊人,生物含量大,属再生资源.蛋白质含量60%以上,含有17种氨基酸,其营养丰富,为优质食物蛋白;还可开发为航天及运动员食品、高蛋白食品、高级营养品、医疗保健食品、儿童食品、高档饮品的蛋白质添加剂.     

大豆蛋白肉的加工技术

大豆蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉,是将大豆提取油脂后的副产品豆饼,经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后,采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。其蛋白质含量高达10%以上,并含有8种人体必需的氨基酸,是一种良好的蛋白食品。     

凤尾菇大床栽培技术

<正>凤尾菇营养丰富,鲜美可口,具有独特的风味,是高蛋白、低脂肪的营养食品。凤尾菇的粗蛋白质含量接近肉类,高于一般蔬菜3～6倍,比香菇、白蘑菇高,它含有17种氨基酸,尤其是含有人体自身不能合成而粮食中常缺乏的精氨酸、苏氨     

鄂尔多斯地区藜麦引种试验初报

<正>藜麦原产自南美洲安第斯山脉,喜欢生长在高海拔冷凉地区。藜麦分类属藜科,是优质高蛋白碱性食物,低糖低脂,胆固醇为0,不含麸质,高膳食纤维,且具有营养活性因子,蛋白质含量高达14%~22%,品质与奶粉、肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的9种氨基酸,比例完美易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,是一种适宜人类的全营养食品。2015年,内蒙古鄂尔多斯市农牧业科学研究院引进几个藜麦品种进行     

富锌高蛋白油菜栽培试验初报

增施无机锌肥，可明显提高油菜的锌含量，最高１６．４倍，油菜中蛋白质和氨基酸的含量分别提高３０％和２０．４％，生产富锌高蛋白蔬菜将有利于人体补充锌水平含量，提高人体健康水平。     

平菇风味芝麻酱制作新技术

平菇营养丰富,滋味鲜美,属高蛋白、低脂肪类食物,富含多种人体必需氨基酸。芝麻酱也是深受人们喜爱的调味佳品。用两者制成的平菇风味芝麻酱,具有独特风味。     

广东省沿海城市居民膳食结构及食物污染状况的调研

自改革开放以来,广东沿海城市逐步成为经济发展的热点地区。飞速的经济发展、快速的城市化进程以及有机氯农药的历史使用等原因,使得广东省内环境介质受到持久性卤代烃和重金属污染,这些污染物最终主要通过食物影响到处于生物链终端的人类。本文运用随机抽样的方法对广东省经济较发达的12个沿海城市居民的膳食情况进行问卷调查,分析其膳食营养状况。同时,结合该地区食物中持久性卤代烃和重金属的污染水平,对居民通过食物摄入的污染物进行人体暴露水平评价。结果表明,广东省沿海城市居民对蛋类、豆制品、乳品及水果的消费量均高于广东省平均水平,而蔬菜、禽肉和谷物的摄入量却低于广东省平均水平。与国家推荐摄入量相比,居民对蔬菜的摄入量仅为推荐量的一半,乳品的摄入也明显偏低。若以每标准人为单位,广东省沿海居民日均摄入能量低于全国平均值,占参考摄入量的90%,视黄醇、硫胺素、核黄素的日均摄入量也低于我国推荐值,而蛋白质和脂肪的日均摄入量则明显超出推荐值。而且,广东省沿海城市居民每日通过食物对持久性卤代烃的摄入量没有超过世界粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）规定的每日允许摄入量。讨论了膳食中铅、砷、镉、铬4种金属的人体暴露情况,金属铅     

大豆蛋白在食品加工中的应用

大豆属高蛋白、中等碳水化合物含量的农作物,大豆中含有大量的营养物质,蛋白质含量高达40%,其中86%～88%的蛋白质溶于水,含有多种氨基酸,尤其是人体必需而又不能自身合成的各种氨基酸,含量接近于FAO/WHO建议的理想构成,高于FNB标准,并且赖氨酸和色氨酸含量很高,不失为一种优质的植物蛋白.     

抚顺地区黑豆栽培的品种选择和技术要领

正黑豆是典型的高蛋白、低脂肪食物,含有18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率极高;含有丰富的维生素E、花青素、异黄酮;含有丰富的微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等。黑豆具有预防动脉血管硬化、骨质疏松、便秘、抗老防衰、防止大脑老化和美容护发等多种保健功效。黑豆的食用方法较多,磨面可蒸成馒     

云南气象对稻米营养品质动态影响的试验研究

稻米蛋白质、氨基酸和人体必须氨基酸是表征稻米营养品质的重要指标.选用优质稻品种"云恢290"在云南的蒙自、开远、石屏进行无控制的地理分期播种试验和稻米品质的实验室化验分析结果,采用积分回归方法y=α0+∫Tα(t)x(t)dt研究了云南高原气象条件对稻米蛋白质、氨基酸和人体必须氨基酸形成的动态影响,建立了动态模拟模型,为云南优质稻生产中品种布局、根据生产目的需要合理安排播期提供了科学依据.结果表明,影响蛋白质、氨基酸的主导气象因子有所不同,蛋白质主要受日照时数和最高温度的影响,而氨基酸和人体必需氨基酸主要受日照时数及最低温度的影响.     

痛风患者试试车前子

<正>痛风是嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病。嘌呤是一种有机化合物,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风。痛风患者在常规用药后,症状虽有缓解,但足趾等部位疼痛仍不减,可酌情选用车前子煎煮代茶饮,对缓解痛风症状能起到辅助治疗作用。     

搭乘致富快车 实现致富梦想 2011年培训专列系列活动之四 高效食用菌栽培技术免费培训

食用菌是具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素、富含食物纤维．并能提高人体免疫功能的美味食品。随着人民生活水平的提高．对宜膳宜药的食用菌产品需求量越来越大。