浅谈黄曲霉素的危害

黄曲霉素是一种近年来列入我国乃至全球农副产品、食品中必检指标的有害物质，它到底有什么“魔力”，能让全球对其如此高度重视呢？     

浅谈绿色食品生产技术

随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚集；在食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；食品贮存、加工不当，导致微生物污染。所有这些食品污染问题越来越受到社会各界的重视，进行绿色食品生产的经济效益、社会效益和生态效益已日趋凸现出来。     

天然提取物食品添加剂（Ⅳ）

4．天然抗氧化剂 抗氧化剂是能阻止或延缓食品成分因氧化而导致变质的一类食品添加剂。主要用于防止油脂及含油脂食品的氧化酸败，防止由氧化所引起的褪色、褐变、维生素破坏、营养价值降低及有害物质产生，提高食品的稳定性，延长食品贮存期。     

赚钱方向——生产绿色食品

21世纪的主导食品是绿色食品。1962年，美国女生物学家卡尔逊发表一部引起世界震惊的作品——《寂静的春天)，书中列举了20世纪中叶农业现代化生产使得农用化学物质源源不断地输入土地，有害物质在土壤和水体中大量富集，并通过物质循环进入农作物和牲畜体内，导致食品污染，最终损害人类健康的事例。而且指明这种危害具有隐藏性、累积性和长期性等特点。书中还说，人们如果不采取措施减少和消灭有害物质的传播，春天里人们将听不到小鸟的呜叫。     

天然提取物食品添加剂（Ⅰ）

当前，食品的安全性已成为人们最为关注的问题之一。使用有毒、有害物质加工食品以及因食品添加剂的选择使用不当导致食品污染的现象十分严重。在国务院的统一部署和领导下，在继续实施食品、药品放心工程基础上进行的食品安全整治工作，正在全国范围内深入开展。     

气相色谱法在食品及饲料有害物质分析中的应用

气相色谱法、气相色谱-质谱联用法、毛细管柱气相色谱-质谱联用法等方法提高了检测的效率与灵敏度,检测结果基本能达到国际标准,为食品及饲料中有害物质的分析提供了技术条件,有利于卫生部门对饲料及食品安全进行质量监督.文章论述了气相色谱法在食品及饲料中有害物质检测中的应用.     

浅谈无公害农作物施肥中的误区

目前安全、卫生、健康的食品将成为人们消费的主流,特别是在生态破坏和环境污染日益严重的情况下,人们除了关心食品的营养、口味、品质外,更关心食品是否安全、卫生、健康,是否有药物、重金属、激素等有害物质残留及有害微生物污染。     

食品危害分析─关键控制点的研究进展

本文对最近世界关注的食品危害分析─关键控制点（ＨＡＣＣＰ）研究及其最新国际动态进行了综述。系统地介绍了ＨＡＣＣＰ的７个新原则、食品的危害分析及食品危害度分类研究近况。论述了食品关键控制点的设定及其监督管理方法．关于食品ＨＡＣＣＰ在我国研究极少，本文旨在为我国食品加工及食品卫生管理提供借鉴和参考。     

重拳出击 专项整治食品市场

严厉打击非法添加和滥用食品添加剂集中打击使用非食品原料生产加工食品、在食品中添加有毒有害物质、在畜禽水产养殖环节滥用抗生素及禁用药物、在保健食品中违法添加化学药物成分、在火锅底料中添加非食用物质等违法行为,加大对超范围、超限量使用食品添加剂的治理力度。深化重点品种综合治理深化乳制品、食用     

基于根茎繁殖的除草剂生测靶标田旋花培养

随着生活水平的提高,食品安全成为了人们关注的焦点,如何正确认识食品中心有害物质,预防它们对人体健康的侵害,已成为关注食品安全的人士的必修课,我们从这期开始,将介绍一系列食品中有害物质的知识。     

粮食质量安全监管

<正>近日,国务院办公厅印发《贯彻实施质量发展纲要2014年行动计划》强调要加强重点领域质量安全监管,包括:加强食品、农产品以及消费品等重点产品质量安全监管,开展食品和农产品农兽药残留、有机污染物、包装材料污染物、加工过程产生的有害物质、食品添加剂风险监测和监督抽检。     

非法食品添加物之瘦肉精

随着生活水平的提高,食品安全成为了人们关注的焦点,如何正确认识食品中心有害物质,预防它们对人体健康的侵害,已成为关注食品安全的人士的必修课,我们从这期开始,将介绍一系列食品中有害物质的知识。     

农作物施肥中的几个误区

随着人们生活水平的提高,安全、卫生、健康的食品将成为人们消费的主流,特别是在生态破坏和环境污染日益严重的情况下,人们除了关心食品的营养、口味、品质外,更关心食品是否安全、卫生、健康,是否有药物、重金属、激素等有害物质残留及有害微生物污染.     

有害物质的残留分析及其意义

动植物性食品或饲料中残留的有害物质主要包括 :农药、兽药（仅在动物性食品中残留）、有害元素和真菌毒素等。目前 ,联合国粮农组织／世界卫生组织的食品法典委员会下设的农药残留法典委员会和兽药法典委员会 ,以及联合国环境规划署、中国、美国等２０多个国家或组织分别制定了以上几种有害物质的残留限量。中国自１９８１年以来逐步制定了动植物性食品或饲料中农药、有害元素和真菌毒素的残留限量标准 ,同时也于１９９４制定了兽药残留限量标准（试行）和每日允许摄入量（ＡＤＩ） ,这是我国在动植物卫生检验检疫方面与国际惯例接轨的一个…     

森林蔬菜风行世界

森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一，所谓森林蔬菜，乃森林中可以食用的植物。这些植物生长在空气新鲜的林地环境中，不仅味道鲜美．风味独特，而且没有受到废气、污水、农药、化肥等有害物质的污染，对人体十分有益，被誉为“林海山珍”。     

“三无”蔬菜胶带摄入人体或致癌

蔬菜胶带就是捆扎蔬菜的胶带。大部分超市中所使用的蔬菜胶带粘合剂中都含有重金属等多种有害物质。长期接触会对人体产生伤害。由于我国没有已备案的食品胶带生产厂，因此所有使用中的蔬菜胶带都不能用于蔬菜包装。     

食品危害分析—关键控制点的研究进展

本文对最近世界关注食品危害分析－关键控制点（ＨＡＣＣＰ）研究及其最新国际动态进行了综述。系统地介绍了了ＨＡＣＣＰ的７个新原则，食品的危害分析及食品危害度分类研究近况。论述了食品关键控制点的设定及其监督管理方法，关于食品ＨＡＣＣＰ在我国研究极少，本文旨在为我国食品加工及食品卫生管理提供借鉴和参考。     

环境污染与食品安全--污染物及其危害(二)

2．大气污染物 大气污染物的种类很多，其理化性质很复杂，毒性也各不相同。大气污染物主要来自煤、石油、天然气等的燃烧和工业生产。动植物生长在被污染的空气中，不但生长发育受到影响．其产品作为人类的食物．食品的安全性也没有保障。     

食品安全中食品添加剂的功能及危害

近几年来,食品安全问题中的食品添加剂越来越成为人们关注的焦点。食品添加剂具有增强食品的贮存和转运效果、改良和增进食品多种感官指标、保持且增大食品的营养功能、增强经济和社会效益等多种功能。同时也带来违法使用非食品添加剂,超限量、超范围使用食品添加剂等现象。介绍了食品添加剂的定义与功能,并分析了食品添加剂的危害,以促进食品添加剂的安全利用。     

空气中二氧化硫的污染危害及其防治对策

洁净的空气是人类和生物赖以生存的重要环境之一，人和生物需要呼吸新鲜而洁净的空气来维持生命。但随着生活水平和工业的迅速发展，特别是煤和石油的大量使用，产生了大量的有害物质，二氧化硫是其中主要的有害物质之一。受二氧化硫污染的空气不但会造成局部或全球气候或气象的反常现象，而且会直接对动植物的生长和生存造成危害，甚至危及生命。