猪骨骼肌纤维类型和能量代谢相关基因的表达特性研究

【目的】研究马身猪、晋汾白猪和杜长大猪骨骼肌肌纤维类型和能量代谢相关基因的表达特性。【方法】选取6月龄马身猪、晋汾白猪和杜长大猪,屠宰后采集背最长肌和趾长伸肌,采用HE染色检测肌纤维的直径、密度和横截面积,通过实时荧光定量PCR分别检测Ⅰ型、Ⅱa型、Ⅱb型和Ⅱx型肌纤维的标记基因(MYH7、MYH2、MYH4和MYH1),线粒体活性相关基因(ATP5A1、PGC1-α和PPARβ),电子传递链活性相关基因(UQCRC2、SDHA、NDUFA9),以及糖酵解活性相关基因(LDHA、LDHB和GK)的表达量。【结果】马身猪背最长肌肌纤维直径和横截面积均显著低于晋汾白猪和杜长大猪,而密度显著高于晋汾白猪和杜长大猪(P<0.05);马身猪和晋汾白猪趾长伸肌肌纤维直径和横截面积均显著低于杜长大猪,而密度显著高于杜长大猪(P<0.05)。马身猪背最长肌MYH7基因的表达量最高,晋汾白猪最低;马身猪和晋汾白猪趾长伸肌MYH7基因的表达量显著高于杜长大猪(P<0.05)。马身猪背最长肌和趾长伸肌MYH2基因的表达量显著高于晋汾白猪和杜长大猪,晋汾白猪趾长伸肌MYH2基因的表达量显著高于杜长大猪(P<0.05)。马身猪背最长肌MYH4基因的表达量显著低于晋汾白猪和杜长大猪,马身猪和晋汾白猪趾长伸肌MYH4基因的表达量显著低于杜长大猪(P<0.05)。马身猪背最长肌中ATP5A1和PGC1-α基因的表达量均显著低于晋汾白猪和杜长大猪,晋汾白猪PGC1-α和PPARβ基因的表达量均显著低于杜长大猪(P<0.05);马身猪和晋汾白猪趾长伸肌中ATP5A1、PGC1-α和PPARβ基因的表达量均显著低于杜长大猪(P<0.05)。晋汾白猪背最长肌中UQCRC2、SDHA和NDUFA9基因的表达量均显著低于杜长大猪和马身猪(P<0.05);晋汾白猪和马身猪趾长伸肌中UQCRC2、SDHA和NDUFA9基因的表达量均显著低于杜长大猪,马身猪UQCRC2和SDHA基因的表达量均显著低于晋汾白猪(P<0.05)。晋汾白猪和马身猪背最长肌和趾长伸肌中LDHA、LDHB和GK基因的表达量均显著低于杜长大猪(P<0.05)。【结论】马身猪骨骼肌肌纤维直径和横截面积都较小,Ⅰ型和Ⅱa型肌纤维标记基因的表达量较高;杜长大猪骨骼肌Ⅱb型肌纤维标记基因的表达量较高,氧化磷酸化和糖酵解相关基因的表达量均较高。     

江泉黑猪与杜长大三元杂交猪屠宰性能及肉质性状比较分析

为了解江泉黑猪的产肉和肉质特性,本试验选取在相同条件下饲养的100 kg左右的江泉黑猪阉公猪、母猪和杜长大三元杂交猪各10头按照相关规定进行屠宰和肉品质测定。对两种猪胴体指标（胴体重、胴体长、眼肌面积、背膘厚等）、肉质的物理指标（pH、肉色、大理石纹、滴水损失等）、常规化学指标（粗蛋白质、肌内脂肪、水分、灰分含量等）及江泉黑猪氨基酸含量进行了测定。结果表明,与杜长大三元杂交猪相比,江泉黑猪胴体瘦肉率较低,眼肌面积降低了30%左右（P<0.05）,而胴体背膘厚较高（P<0.05）。江泉黑猪在肉色、大理石纹、滴水损失、失水率、烹饪损失和肌内脂肪含量等指标上均显著优于杜长大三元杂交猪（P<0.05）,其中滴水损失、失水率和烹饪损失分别降低了约4.0%、3.1%和2.7%,肌内脂肪含量提高了约150.0%。由此可见,江泉黑猪在瘦肉产量上低于杜长大三元杂交猪,但在保水性、肌内脂肪含量、肉色、大理石纹等肉质指标上明显优于杜长大三元杂交猪,可为消费者提供品质优良的猪肉。     

用大豆皮代替麦麸对肉猪生长性能影响的试验研究

试验选择100～110 d体重在63.5～70 kg的杜长大三元杂交生长肥育猪40头,按一定的公母比例随机分为对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ,其中试验组Ⅰ、Ⅱ各设一组重复,每组各8头猪。对照组饲喂原猪场配方(原配方麦麸的用量为8%),试验组Ⅰ用40%的豆皮代替40%的麦麸(豆皮占配方比例为3.2%),试验组Ⅱ用70%的豆皮代替70%的麦麸(豆皮占配方比例为5.6%),其它日粮组成与原配方完全一致。试验结果表明,日粮配方中使用3.2%、5.6%大豆皮代替麦麸饲喂生长育肥猪,各组增重差异不显著(P>0.05),各组料重比也基本一致,对照组为3.08:1、试验组Ⅰ为3.08:1、试验组Ⅱ为3.02:1。试验表明日粮中添加一定比例的大豆皮不会影响猪的生长发育,并且可降低饲料成本,开拓饲料资源。     

五莲黑猪与杜长大猪的胴体品质及营养成分比较分析

为研究五莲黑猪与杜长大猪的胴体品质及营养成分差异,本实验随机选取25 kg左右、健康无病、发育整齐的五莲黑猪、杜洛克猪×长白猪×大白猪三元杂交商品猪(杜长大猪)健康仔猪各20头,在同一个猪场中采取中等营养标准饲喂至约100 kg体重时屠宰,测定胴体性状和猪肉品质指标。结果表明:在胴体性能上,五莲黑猪的屠宰率(75.40%)与杜长大猪(75.90%)差异不显著,而五莲黑猪的胴体长、眼肌面积和腿臀比例低于杜长大猪(P<0.01);五莲黑猪的瘦肉率低于杜长大猪(P<0.01);在肉质性状上,五莲黑猪的肌内脂肪含量是杜长大猪的1.93倍(P<0.05),肌肉水分含量低于杜长大猪(P<0.01);五莲黑猪的总饱和脂肪酸含量低于杜长大猪(P<0.01),总不饱和脂肪酸高于杜长大猪(P<0.01),游离脂肪酸高于杜长大猪(P<0.05);鲜味氨基酸含量高于杜长大猪(P<0.01)。由此可见,五莲黑猪的瘦肉率显著低于杜长大猪,但其在肌内脂肪含量、脂肪酸、鲜味氨基酸含量方面优于杜长大猪。     

中国西门塔尔牛肌肉肌纤维类型和肉品质特性研究

为研究中国西门塔尔牛的肌纤维和肉品质特性,本试验以10头中国西门塔尔公牛为研究对象,测定了背最长肌、腰大肌和半腱肌的组织学特性、pH、系水力、剪切力和质构剖面分析。结果显示,肌纤维直径Ⅰ型 < ⅡA型 < ⅡB型,腰大肌中Ⅰ型具有最高的肌纤维数比例和肌纤维面积比,背最长肌和半腱肌中ⅡB型具有最高的肌纤维比例和肌纤维面积比。与腰大肌相比,背最长肌和半腱肌具有较低pH、弹性和压力失水率,较高的剪切力、硬度和回复性。综上所述,肌纤维特性影响牛肉品质,特别是牛肉的质构特性,提高Ⅰ型纤维比例和降低ⅡB型纤维比例能够改善牛肉嫩度。     

饲料中添加发酵豆粕对仔猪生长性能的影响

试验选择母猪胎次、初生体重相近的杜长大三元杂交哺乳仔猪24窝,随机分为对照组,试验Ⅰ、Ⅱ组,每组八窝。对照组饲喂常规乳猪料,试验Ⅰ、Ⅱ组分别饲喂添加10%、20%发酵豆粕的乳猪料,研究发酵豆粕对仔猪生长性能的影响。结果表明试验Ⅰ、Ⅱ组仔猪平均日增重、平均日采食量均显著高于对照组(P<0.05),而料肉比、腹泻率显著低于对照组(P<0.05);试验组Ⅱ平均日增重、平均日采食量高于试验组Ⅰ,料肉比、腹泻率低于试验组Ⅰ,但二者之间差异不显著(P>0.05)。     

杜长大猪CIDEa基因克隆及其组织表达分析

本实验旨在克隆杜长大猪(三元杂交猪)诱导细胞凋亡DNA片段化因子45样效应子A(CIDEa)基因序列,通过生物学软件分析CIDEa基因序列,利用实时荧光定量(qPCR)方法检测杜长大猪不同组织中CIDEa基因mRNA的表达量.实验成功获得杜长大猪CIDEa基因CDS区,长度为660 bp,共编码218个氨基酸.杜长大猪...     

不同杂交组合生猪育肥效果试验

对30日龄断奶太湖猪三元杂交仔猪、川猪(长白×荣昌)三元杂交仔猪和杜长大(杜洛克×长白猪×大约克)三元杂交仔猪进行育肥试验,结果表明,杜长大与川猪和太湖猪的增重差分别为3.6kg和4.9kg,差异显著(P0.05);饲料效率分别为3.17∶1、3.23∶1、3.17∶1。     

饲粮添加琥珀酸对滩羊肉品质及肌纤维类型的影响北大核心CSCD

为探究饲粮添加琥珀酸对滩羊肉品质及肌纤维类型的影响,选择年龄(5月龄)和体重[(33.00±0.69)kg]相近的健康滩羊公羔36只,随机分为4组,每组9只,单栏饲养。在干物质基础上,4组滩羊饲粮琥珀酸添加水平分别为:0(对照组)、0.5%(试验Ⅰ组)、1.0%(试验Ⅱ组)和2.0%(试验Ⅲ组)。饲喂期为70 d,其中预试期10 d,正试期60 d。饲养试验结束后对每组屠宰5只滩羊,取背最长肌检测。结果显示:试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的蒸煮损失和脂肪亮度(L)值显著低于对照组(P<0.05)。3个试验组的Ⅰ型、Ⅱa型和Ⅱb型肌纤维直径以及Ⅰ型和Ⅱa型肌纤维横截面积均极显著低于对照组(P<0.01),Ⅰ型肌纤维密度显著高于对照组(P<0.05),Ⅱa型肌纤维比例极显著低于对照组(P<0.01)。3个试验组4种类型的肌球蛋白重链(MyHCs)基因MyHCⅠ、MyHCⅡa、MyHCⅡb和MyHCⅡx的mRNA相对表达量均极显著低于对照组(P<0.01)。综上可知,饲粮添加琥珀酸可以降低滩羊背最长肌肌纤维中MyHCs基因的表达,调节肌纤维类型的转化,并通过调节肌纤维组织学特性影响肉品质。     

三元杂交猪早期饲养试验

我们于１９９７年４月２５日至５月２７日在响水县万头良种猪养殖场进行了三元杂交猪饲养试验,试验用杜长大〔杜洛克×（长白×大约克）〕杂交猪测定了三种饲料配方下的早期生长性能。以期了解杜长大在几种饲料情况下的生长情况,从而为推广该杂交组合猪确定适宜的饲养条件。１　材料与方法１．１　试验猪选择　选择６０日龄左右体重相近的杜长大三元杂交猪６窝,去势,驱虫,免疫注射,随机分为３组,每组２窝１５头,每组性别比例基本相同（１１）。１．２　饲粮组成　见表１。１．３　饲养管理及饲养时间１．３．１　饲养管理：预试期…     

低蛋白日粮添加氨基酸对生长肥育猪生长性能和氮排泄的影响

选用90头体重31kg左右的杜长大三元杂交猪,根据体重和性别分成3组,饲喂3种蛋白质水平日粮。对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组日粮蛋白水平,生长猪阶段分别为17%、14%和15%;肥育猪阶段分别为15%、13%和14%。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组日粮按照猪理想氨基酸模式配制。结果表明,猪各个阶段的日增重与料重比差异都不显著（P〉0.05）;生长肥育猪试验Ⅰ组、Ⅱ组猪血清尿素氮都显著低于对照组（P〈0.05）;生长猪阶段猪舍内氨气质量浓度,试验Ⅰ组、Ⅱ组都显著低于对照组（P〈0.05）;肥育猪阶段猪舍内氨气质量浓度,试验Ⅰ组显著低于对照组（P〈0.05）;各组各阶段猪舍内硫化氢质量浓度无显著差异（P〉0.05）;生长猪阶段,与对照组相比,氮排泄量试验Ⅰ组、Ⅱ组分别显著降低15.7%（P〈0.05）和11.4%（P〈0.05）;肥育猪阶段,与对照组相比,氮排泄量,试验Ⅰ组、Ⅱ组分别降低15.2%（P〈0.05）和8.9%（P〉0.05）。     

表没食子儿茶素没食子酸酯对育肥猪骨骼肌纤维类型的影响

本试验主要研究在饲粮中添加表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)对育肥猪肌纤维类型的影响。试验选用156日龄"杜×长×大"三元杂交育肥猪180头,平均体重为(85.02±1.15)kg,按组间体重、性别比例一致的原则,将育肥猪随机分成3组,每组6个重复,每个重复10头猪(5公5母)。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮上分别添加0.025%、0.05%EGCG的试验饲粮。研究结果表明:1)育肥猪饲粮中添加0.025%的EGCG,能显著下调背最长肌乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase,LDH)的活性(P0.05),减少MyHCⅠ、PGC-1α和mtTFA蛋白水平和MyHCⅠ、Tnnt 1、Cytc和COXⅣmRNA的表达(P0.05);显著下调腰大肌LDH和琥珀酸脱氢酶(Succinate dehydrogenase,SDH)的活性(P0.05),显著上调Ⅰ型肌纤维比例(P0.05),显著下调MyHCⅠmRNA的表达(P0.05),而MyHCⅡa、MyHCⅡx、MyHCⅡb的mRNA显著上调(P0.05)。2)育肥猪饲粮中添加0.050%的EGCG,能显著下调背最长肌LDH和SDH的活性(P0.05),降低活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平(P0.05),抑制AMPK的磷酸化、下调MyHCⅠ、PGC-1α、mtTFA和NRF-1的蛋白和mRNA表达(P0.05);显著下调腰大肌LDH和SDH的活性(P0.05),降低ROS水平(P0.05),下调MyHCⅠ蛋白和mRNA的表达、抑制AMPK的磷酸化和NRF-1的蛋白表达(P0.05),显著上调Ⅰ型肌纤维比例(P0.05)。综上,育肥猪饲粮中添加EGCG后,可能通过EGCG清除ROS后引起AMPK活性减弱,降低PGC-1α表达,最终导致线粒体生物合成下降和慢肌纤维形成减少。     

松野杂交猪和杜长大三元杂交猪育肥性能的对比研究

根据体重相近、日龄相同、公母各半的原则选取含野猪血12.5%的松野杂交猪和杜长大三元杂交育肥猪各18头,分成2个组分别为A和B组,组内设3个重复,每个重复6头猪。试验期内在同一条件下进行饲养试验对其生长发育性能进行测定。试验结果表明:松野杂交猪的增重速度、发育程度、屠宰率和产瘦肉率与杜长大三元杂交猪相比,差异均不显著(0.05)。     

益生菌发酵饲料对生长育肥猪生长性能及部分血液生化指标的影响

试验研究益生菌发酵饲料对生长育肥猪生长性能及部分血液生化指标的影响。选用三元杂交(杜×长×大)生长育肥猪180头,随机分成4个处理,每个处理3个重复,每个重复15头猪。4个处理为对照组、抗生素组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,分别饲喂玉米-豆粕型日粮不含抗生素、玉米-豆粕型日粮添加抗生素、益生菌发酵饲料0h组、益生菌发酵饲料24h组。试验结束时前腔静脉采血,测定血清生化指标,试验期28d。试验结果表明:①在生长性能方面,试验Ⅱ组与对照组和试验Ⅰ组相比,平均日增重分别提高了46.15%和35.71%,料肉比分别降低了15.24%和8.8%(P0.05)。②试验Ⅱ组分别与对照组、抗生素组和试验Ⅰ组相比,血清碱性磷酸酶活性分别提高了15.25%、13.00%和10.31%(P0.05),尿素氮含量分别降低了31.52%、33.18%和31.75%(P0.05)。     

日粮中添加中草药复方制剂与果寡糖对肥育猪生长性能及营养物质消化率的影响

选择25 kg左右"杜长大"三元杂交猪60头,按照胎次一致、品种相同、体重相近、公母各半的方法,随机分成对照组、中草药组、果寡糖组和中草药 果寡糖组4个组.研究中草药复方制剂与果寡糖对育肥猪生长性能及营养物质消化率的影响.结果表明:试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日增重分别比对照组增加26.2%、22.08%和31.5%,差异达显著水平(P<0.05),并以试验Ⅲ组效果最佳.试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组料重比也显著低于对照组(P<0.05).对于蛋白质的消化率,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别比对照组增加7.2%、7.66%、9.07%,差异显著(P<0.05).     

山西瘦肉型猪新品系配套杂交效果的研究

山西省培育了“山西瘦肉型猪新品系”父本(SS-Ⅰ系)、母本(SD-Ⅰ、SD-Ⅱ、SD-Ⅲ系),为探索其配套杂交效果,对14个杂交组合进行了肥育、屠宰和胴体性能的测定,结果表明,(1)日增重以双杂交组合最优,均在730 g以上,其次是三元杂交组合,最差的是二元杂交组合,其中含SD-Ⅲ系血液的杂交组合日增重相对较低;料重比最低的是长(×大SD-Ⅱ)为2.95,其次是3个双杂交组合,含SD-Ⅲ系血液的杂交组合料重比相对较高。(2)屠宰率在双杂交组合中以大长(×杜SD-Ⅰ)最优为76.27%,三元杂交组合中以长(×大SD-Ⅲ)最优为76.75%,二元杂交组合中以长×SD-Ⅲ最优为76.67%,可看出含SD-Ⅲ系血液猪的屠宰率有偏高的趋势。(3)瘦肉率以含SD-Ⅲ系血液的组合在各杂交组中均为最高,双杂交中长大(×杜SD-Ⅲ)、三元杂交中大(×长SD-Ⅲ)、长×(大SD-Ⅲ)和长大×SD-Ⅲ、二元杂交中长×SD-Ⅲ和大×SD-Ⅲ均最高。     

"南参畜宝"对育肥猪血清9种酶活性及LD同工酶酶谱的影响

选取临床健康、体重15 kg±1 kg的杜长大三元杂交猪150头,随机分成3组,每组50头,其中Ⅰ组饲喂基础日粮 0.8%南参畜宝,Ⅱ组饲喂基础日粮 0.5%南参畜宝,Ⅲ组为对照组,只饲喂基础日粮。试验结束后,空腹耳静脉采血,分离血清,测定血清中9种血清酶的活性,并进行乳酸脱氢酶(LD)同工酶电泳分离鉴定。结果表明,Ⅰ组和Ⅱ组CHE活性显著低于Ⅲ组(P<0.05),其他各种血清酶活性差异均不显著(P>0.05);LD同工酶各条酶带相对迁移率Ⅰ组、Ⅱ组与Ⅲ组差异均极显著(P<0.01)。     

肉碱与甜菜碱对育肥猪胴体、肉品质及肝脏营养成分的影响

本试验采用两因素3×3析因设计,研究了日粮中添加3个内碱水平(0、50、100 mg/kg)和3个甜菜碱水平(0、1000、1500 mg/kg)对杜长大三元杂交育肥猪胴体品质、肉品质和肝脏营养成分的影响.选择90头体重约为100kg的杜长大三元杂交肥育猪,按体重相近、性别比例相同原则,随机分为9处理组,每组10头.其中第1组为对照组,喂基础日粮;第2～9组为试验组,喂试验日粮.试验期为30 d.结果表明:肉碱添加水平对育肥猪背膘厚、眼肌面积、大理石纹和肝脏蛋白质含量影响显著(P＜0.05).甜菜碱添加水平对育肥猪背膘厚、肉色评分和肝脏粗脂肪含量影响显著(P＜0.05),并证实了肉碱与甜菜碱时育肥猪的胴体组成、肉质和肝脏营养成分的影响不存在交互效应.     

不同预混料对生长猪生产性能的影响

试验选用体重为26.62±1.87千克的杜长大三元杂交瘦肉型生长猪58头,随机分为2个组,以某名牌预混料产品为对照,研究自配预混料对生长猪生产性能的影响.结果表明,两组猪日增重、料肉比均无显著差异,但试验组饲料成本比对照组低0.14元.     

民猪和大白猪不同肌球蛋白重链表达差异

为揭示民猪与大白猪肌纤维类型组成差异,试验应用Real-time PCR法检测了民猪和大白猪背最长肌中肌球蛋白重链(MyHC)Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx、Ⅱb 4种亚型mRNA表达差异。结果表明:同日龄民猪和大白猪、同体重民猪和大白猪相比,民猪Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx型MyHC mRNA相对表达量显著高于大白猪(P0.05),而Ⅱb型MyHC mRNA相对表达量显著低于大白猪(P0.05)。说明民猪肌肉中氧化型和中间型肌纤维含量高于大白猪,而酵解型肌纤维含量低于大白猪。