承德坝上松林野生食用菌资源

为了促进承德坝上地区林下野生食用菌,尤其是野生贸易真菌资源的开发和保护,笔者于2007-2010年夏,对承德坝上及其邻近地区松林下野生食用菌的资源状况进行了调查研究。共统计松林下野生食用菌16科31属102种,野生贸易真菌6科4属15种。结果表明,随着坝上实行了禁牧、禁伐、退耕还林等措施,生态环境逐渐好转,松林野生食用菌生物多样性总体呈上升的趋势,然而野生贸易真菌的种类和产量呈逐年下降趋势,尤其白香蘑已经到了濒危物种的边缘,呼吁立即采取行之有效的开发和保护措施。     

西藏林芝地区野生食用菌物流现状分析

以西藏林芝地区野生食用菌为研究对象,通过实地调研当地食用菌采摘户和经营者获取第一手数据,分析了当地食用菌的采摘和销售现状、物流模式及采后处理情况。调研发现,林芝地区的野生食用菌主要通过采摘户自发采摘,一般采取现摘现卖,物流半径短、物流模式单一、采后处理简单,产业处于初级阶段。根据调研结果,就林芝地区食用菌产业提出发展建议。     

楚雄州野生食用菌气候生境分析

楚雄州是云南中部典型的低纬高原亚热带半干旱季风气候影响区。境内气候立体性强、光热资源丰富、干湿分明、雨季降水适中,为野生食用菌生长提供了优质的气候生境。为揭示楚雄州优质的野生食用菌气候生境与云南全省和中国全国部分野生食用菌产地的气候差异性,选取了云南125个县及中国部分野生食用菌产地的气温、地温、降水、日照、湿度（5—10月）和海拔高度,做多因子影响的主成分分析、干燥度计算和单因子分析,最后在ArcGIS平台上做IDW插值。结果得出：楚雄州野生食用菌菌丝体向子实体过渡初期光、热量充足、干湿转换明显,子实体收获盛期热量和降水适中,且变幅小,昼夜温差大、晴雨交错,光照和湿度适当（即5、6、7—9月平均气温20、21、20℃,降水量80、150、480 mm,相对湿度67%、77%、83%,日照时数220、160、380 h）。野生食用菌气候生境与云南野生食用菌品种最丰富、产量最高的区域有极好对应关系。同时还验证了主成分析法在低纬高原地区以气温、地温、降水量、日照时数、相对湿度和海拔高度为影响因子做作物生长气候生境分析的可靠性和实用性。     

四种食用野生菌多糖成分及活性机理研究进展

云南野生食用菌资源丰富,含有多种活性成分。多糖是食用菌中最主要的活性成分之一,具有多种药理作用。以4种在云南分布较广的野生食用菌(松茸、牛肝菌、鸡枞菌、竹荪)为研究对象,对其多糖成分及其活性机理进行综述,以期为云南野生食用菌多糖的开发和利用提供理论借鉴及技术支持。     

野生食用菌产品质量安全现状及建议

阐述了野生食用菌的加工贸易情况、质量安全现状,并就如何保障食用菌产品的安全性提出建议,为全面提高食用菌产品质量提供参考。     

陕西省安康市野生食用菌资源调查及分析

为了解陕西省安康市所辖的9县1区野生食用菌的种类、生态分布和开发应用价值,通过近6年来的实地考察、走访,并结合地方相关的企事单位进行了解和统计,对安康市现有野生药/食用菌资源进行全面系统的调查分析。由调查分析得出:安康野生食用菌资源85种,包括子囊菌15种,担子菌70种,其每年总产量稳定在(6~10)×104t,且将有逐年上升趋势。其常见野生食用菌种类为红菇类、牛肝菌类、鸡油菌类、木耳类、侧耳类、蘑菇类、珊瑚菌类等7大类,产量排在前三位的分别是红菇类、牛肝菌、鸡油菌类。结果表明,安康地区野生食用菌资源种类多样、产量较高、品质优异,极具产业化开发利用的潜力。     

大棚羊肚菌和小麦间作羊肚菌栽培技术

羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌。羊肚菌有野生和人工栽培之分。野生的一般生长在森林之中。全国每年仅产约10t，人工栽培的，全国每年生产量也仅300t左右。但是，全球羊肚菌总需求量预计超过10万t。目前，野生羊肚菌奇货可居，而人工栽培新鲜的羊肚菌收购价也达120元／kg．在经过烘干处理以后，干品价格达1100元／kg以上。一般9kg鲜品可烘成干品1奴。     

四川省凉山州东部野生荞麦资源的特征特性和地理分布研究

通过对四川省凉山州东部布拖、金阳、雷波、关姑和昭觉等5县171个乡镇510个不同生态点的野生荞麦种质资源考察，搜集到分布于凉山东部地区不同生态环境下7个种2个变种野生荞麦资源的种子和标本130余份，明确了该地区野生荞麦种的数量、特征和地理分布，并发现了未见报道的粉红花与草质状两种类型的硬枝万年荞和4种类型的线叶野荞。     

食用菌病虫害规范化综合防治技术

进入90年代以来，随着食用菌生产的迅速发展，其病虫害的发生危害也日趋严重。加之农民对其认识不够深入，致使盲目或滥用农药的现象时有发生。为经济有效地控制食用菌病虫的发生危害，降低成本，改善生态环境，笔者根据生产实际，积累了一些综合防治经验，现将防治技术     

天麻现代栽培技术浅析

天麻为兰科植物天麻的块茎，具有较高的药用价值，在我国分布广泛。野生天麻多分布于我国云南、贵州等地，其个体较小，且数量稀少。近年来，随着经济社会的快速发展，野生天麻资源逐渐减少，市场价格持续走高。为了保护生态环境、维护农民利益和市场秩序，需要采取措施保护和扩大野生天麻资源。文章分析了野生天麻生长特性，探究了我国现代栽培管理技术下野生天麻的繁殖方式及人工栽培技术手段等相关内容，为未来我国人工栽培天麻技术的发展提供一定的参考。     

北京地区夏季野生食用菌生物指标的测定

为了扩大对野生资源的评价和利用,2009年夏季在北京周边山区收集常见的四种野生菌黄伞、血红铆钉菇、短柄粘盖牛肝菌和马勃的子实体。利用二喹林甲酸检测法、苯酚-硫酸法以及改良后的酶活性检测法分别测定四种子实体中蛋白质和水溶性多糖的含量、蛋白酶、磷酸酶和漆酶的活性以及凝集素的活力单位,通过对上述四种野生资源测定指标进行评价,发掘出可用于深度加工的野生品种。研究发现,黄伞子实体中蛋白质和多糖含量相对较高,分别占子实体鲜重和干重的5.12%和2.39%,并且具有凝集素的活性;四种野生菌都具有磷酸酶活性,其中马勃的酶活力最高,为339.91 U/mg;短柄粘盖牛肝菌和马勃存在微弱的漆酶活性,酶活力分别为0.341 U/mg和0.438 U/mg;在四种野生菌中未检测到蛋白酶的活性。比较结果证明黄伞子实体中的蛋白质和多糖含量较高,马勃具有较高的磷酸酶活性,这些野生资源都可以作为深加工的优势材料,进行深度研究开发。     

菌渣部分替代草炭对樱桃番茄生长及养分吸收的影响研究

为在大规模基质栽培中高效利用草炭资源,开展了菌渣部分替代草炭的栽培基质对樱桃番茄生长、产量及养分吸收的影响。利用充分腐熟的菌渣部分替代栽培基质中的草炭,以草炭和蛭石(2:1,V:V)为对照,进行田间试验,研究添加不同比例菌渣的栽培基质理化性状,及其对樱桃番茄生长、产量及养分吸收的影响。结果表明,不同比例菌渣替代草炭混配基质,其基质容重、孔隙度和pH均在理想基质要求范围之内,和对照相比,添加草炭后,基质碱解氮含量降低,钾元素含量升高,较高比例的菌渣复合基质导致樱桃番茄叶绿素含量降低,产量下降,而适宜比例的菌渣复合基质适宜樱桃番茄生长。T₁（草炭:菇渣:蛭石:珍珠岩=3:3:3:1）处理适宜樱桃番茄生长,产量与对照差异不显著,果实品质好。适宜比例的腐熟菌渣替代草炭,既能保证樱桃番茄产量、品质,又能降低基质配制成本。     

工厂化双孢蘑菇栽培环境与产量分析

通过对工厂化生产双孢菇的菇房环境因子变化的观察和记录,形成以环境因子为衡量双孢菇产量的曲线图,以期为增加双孢菇产量提供依据。笔者以麦草、鸡粪为培养料进行隧道发酵,空调菇房栽培双孢菇,对4个菇房的环境和产量进行了1个生产周期的测定,结果表明：菇房环境总体上符合双孢菇生长要求。播种后至降温期间,室温保持在16~21℃之间,各层料温差异明显,上层高于下层;采菇期室温保持在16~18℃之间,料温18~20℃之间,各层料温差异不明显。采收期湿度及CO₂浓度都保持在较好水平,子实体生长正常。品种A15产量高于192,2个品种在栽培管理相同的情况下,栽培面积为600 m²的菇房产量都达到了12 t以上,最高14.6 t,折合21~24.3 kg/m²。     

荷叶离褶伞菌株的ITS鉴定及生物学特性研究

为更好地开发利用荷叶离褶伞,本研究以1株离褶伞属野生菌为研究对象,通过分子生物学鉴定及测定菌丝生长速度、菌丝干重和生长势等指标,研究其生物学特性。结果表明该菌经鉴定为荷叶离褶伞,其菌丝生长的最适碳源为麦芽糖,最适氮源为大豆蛋白胨,最适碳氮比为30/1,最适生长因子为维生素B6,最适生长温度为20℃,最适pH值为6.0。本研究结果可为荷叶离褶伞生产栽培提供一定的理论依据。     

低温对蒙古口蘑菌丝体漆酶活性及其基因家族表达的影响

蒙古口蘑是内蒙古草原久负盛名的野生食用菌。为实现其人工栽培，本文以蒙古口蘑次生菌丝体为实验材料，利用实时荧光定量PCR技术，研究了低温对蒙古口蘑漆酶活性及其基因家族转录水平的影响。结果表明：蒙古口蘑次生菌丝体漆酶活性普遍较高；随着培养时间的延长，漆酶活性普遍降低；低温刺激可不同程度地影响蒙古口蘑漆酶基因家族的转录，10℃处理菌丝体10天，可显著提高蒙古口蘑漆酶基因的表达水平，主要贡献是lacc1、lacc4、lacc8、lacc10、lacc11。结果可为日后实现蒙古口蘑人工栽培积累资料。     

冬小包脚菇仿野生栽培技术

冬小包脚菇是草菇属中国唯一能在低温季节11月至翌年4月生长的品种.利用其生长习性,模仿野生生长条件,在种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆等地套种冬小包脚菇.在收获小季作物的期间套种冬小包脚菇可收获冬小包脚菇子实体,增加农业生产附加值,同时改善了土壤结构和提高土壤养分.     

云南省烤烟气候地区差异性研究

本研究利用相关分析、方差分析、多重比较等多种统计方法,系统分析了云南省烤烟气候条件及区域间的差异性。同时,利用系统聚类以烤烟大田生育期的主要气象指标为影响因素对不同区域进行分类,并概括出不同区域的气候特征。结果表明：云南烤烟大田生育期间的主要气象指标间存在密切的关系,州（市）间烤烟气候条件总体差异明显,部分区域有一定相似性。初步把云南16个州（市）分为4类,其中玉溪、楚雄、曲靖、文山、昆明、大理、红河、丽江、昭通为一类,此区域光温水条件适宜,非常适合优质烤烟生长;普洱、保山、西双版纳、德宏、临沧为一类,此区域雨水较多,光热资源丰富,可生产具有特色的优质烤烟;怒江为一类,此区域温度和降雨适宜,日照偏少,不利于优质烟叶品质形成;迪庆为一类,温度过低,热量不足,不适宜烤烟生长和品质形成。     

生物菌剂处理蘑菇覆土对产量性状和菌群多样性的影响

为了解覆土层中喷施菌剂后对微生物多样性及蘑菇产量的影响,试验采用生物菌剂处理双孢蘑菇覆土并持续观察其对子实体、覆土层微生物多样性的变化。结果表明：采用喷施基质活化剂A和喷施植物生长调节剂B 均可以增加蘑菇产量,两者单一使用和混合使用分别比对照增产2.89%、7.27%、9.22%。各处理对第1 潮菇的单菇重量影响不大,但与对照相比显著提高第2、3 潮菇的单菇重量。同时变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析表明,生物菌剂处理使蘑菇覆土层中的微生物群落更加丰富。     

香菇纸加工工艺研究

以香菇为主要原料,从风味、影响成膜因素和包装材料几个方面对香菇纸的加工工艺进行研究,并探讨了包装材料对产品颜色和水分含量的影响。实验结果表明：盐和糖的添加量分别为0.6%和0.2%,魔芋粉的添加量为0.1%,CMC的添加量为0.3%,菌柄与菌盖分别占20%和80%,干燥温度80 ℃,干燥时间3 h,铺膜厚度为3.0 mm,成膜效果最好,质地、颜色、口感和风味最佳,香菇纸含水量12%。产品采用BOPA6/LDPE复合袋包装,能较好地保持产品的水分含量。     

添加蚓粪和蛭石对菇渣培育番茄幼苗生长的影响

摘要：[方法]采用菇渣为原料,在菇渣中加入蚓粪和蛭石,复配成育苗基质。菇渣与蛭石按8：1和4：1体积比混合的基质培育的番茄幼苗的根鲜重、根干重和为育苗基质培育番茄幼苗,[目的]研究其对番茄幼苗的生长影响特征。[结果]结果表明,相比市售基质,菇渣复配育苗基质能够明显提高番茄幼苗叶片叶绿素含量。菇渣与蚓粪、蛭石按8:1:1体比混合的育苗基质培育的番茄幼苗在茎粗、根长、根表面积、根体壮苗指数都大于市售基质。菇渣加入蚓粪、蛭石复配基质的各处理的番茄幼苗茎叶鲜重、茎叶干重、总鲜重、总干重和根冠比与市售基质相比差异不显著。[结论]总之,菇渣可以作为基质材料培育番茄幼苗,添加蚓粪和蛭石都有利于提高番茄幼苗的壮苗指数。本实验条件下,推荐采用菇渣与蛭石按照8～4：1体积比复配的基质进行番茄育苗。