燕麦营养成分及营养价值研究

测试146个品种表明,燕麦籽粒中含有丰富的营养成分,蛋白质含量为14.15％—20.07％,蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上;脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、黄色玉米的3倍、4倍、1.2倍,亚油酸含量占不饱和脂肪酸44％—55％;维生素B_1含量为0.49mg/100g,B_2为0.19mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;磷、镁、钙的含量分别为488,131,54.7mg/100g,铁、锌的含量分别为4.2,4.4mg/100g,均高于小麦、大米和玉米;淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、黄色玉米低。用优质裸燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变),能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平,是良好的保健食品。     

紫穗槐的经济价值

紫穗槐叶子是营养丰富的青饲料。在紫穗槐的叶子中，含有蛋白质、脂肪、粗纤维和糖分等，并含有钙、磷和微量元素。晒干了的紫穗槐叶子，含蛋白质高达 37 4％，可用作家禽、家畜和养鱼的饲料。如果将新鲜的紫穗槐嫩叶子晒干，粉碎成粉末，在家禽的日粮中添加 5％，可使家禽的日增重增加 5％－ 10％，节约精料 8％－ 15％。 紫穗槐的嫩枝叶可沤制成高质量的绿肥。在每千公斤紫穗槐嫩枝叶中，含氮 13 2公斤，磷 3公斤，钾 7 9公斤，约等于 66公斤硫酸氨， 15 8公斤硫酸钾， 15公斤过磷酸钙。将其沤制成绿肥，施入农田，不仅肥效很高，…     

甜糯玉米的栽培

一、因地制宜,选用良种鲜食甜糯玉米具有很高的营养品质和经济价值,其用途和食用方法有类似于蔬菜的性质,常被称为蔬菜玉米。据测定分析,甜糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70%～75%的淀粉,10%以上的蛋白质,4%～5%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的胡萝卜素。因此近年来种植范围在逐年扩大,各地要因地制宜的选择合适的品种,良种。     

优质蛋白质玉米病虫害的防治

优质蛋白质玉米又称为高赖氨酸玉米,是指蛋白质组分中富含赖氨酸的特殊玉米类型。研究表明,优质蛋白玉米中的必需氨基酸、赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高80％～100％,每100克蛋白质中含赖氨酸4～5克、精氨酸含量高达30％～50％,并且游离状态的氨基酸含量比普通玉米高,在某些遗传背景中可高出3～5倍。因此,发展优质蛋白玉米具有较高的应用价值和经济效益。但在优质玉米栽培中,经常遇到多种病害和虫害,如不采取及时有效的方法除治,就会影响玉米产量乃至品质。现介绍几种病虫害的防治方法。     

地膜糯玉米与小白萝卜复种栽培

糯玉米又称黏玉米，籽粒干燥后，胚乳呈角质不透明、无光泽的蜡质状，也叫蜡质玉米。糯玉米籽粒的胚乳全由分子量较小的支链淀粉组成，含糖6％～8％、淀粉70％～75％、蛋白质10％以上、脂肪4％～5％，同时VA、VBJ、VB2、VB。等多种维生素含量在2％以上，还含有胡萝卜素和10多种氨基酸等多种营养成分。其鲜果穗皮嫩汁多，具有甜、糯、嫩、     

控释尿素用量与施用方式对玉米产量形成和氮肥利用率的影响

以常规尿素为对照,研究了控释尿素用量与施用方式对玉米氮素利用和产量的影响。结果表明,随着施氮量的增加,玉米叶面积指数、干物质积累量、籽粒产量及籽粒蛋白质含量和产量均显著增加。施氮水平相同时,玉米氮肥利用率、产量和品质均表现为：控释尿素底施〉控释尿素侧施〉常规尿素侧施。与控释尿素侧施相比,底施分别使籽粒产量、籽粒蛋白产量和氮肥利用率提高4．8％-7．7％、5．6％～8．2％和13．9％-28．3％,均达显著水平。综合分析表明,与常规尿素和控释尿素侧施相比,底施包膜控释尿素150kgN／hm^2能够显著提高玉米氮肥利用率,提高其产量和品质。     

黑玉米罐头的制作

黑玉米相比于黄玉米，不仅含有较丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，而且锌、铁、锰、钙、磷等元素、维生素及具有生理活性的成分的含量也较高，并且赖氨酸不是其限制性氨基酸。黑玉米所含的黑色素具有明显的抗氧化作用。因而，黑玉米不仅比黄玉米的营养价值高，而且能够弥补我国主粮中赖氨酸的缺乏，具有抗衰老、消渴、利尿、降血压、防止动脉硬化等功效，因此，推广黑玉米的种植与加工对提高农民收入、改善人民生活具有较大的意义。     

生物有机肥对玉米生长发育及产量品质的影响

以玉米为试材,研究了酵素菌生物有机肥对玉米生长发育及产量品质的影响,结果表明：生物有机肥与化肥配施可显著促进玉米植株的生长,提高产量,同时,亦可改善籽粒营养品质,尤其可显著增加玉米蛋白质和脂肪含量。单施生物有机肥及生物有机肥与化肥配施的玉米产量分别达10975．5kg／hm^2和13783．5kg／hm^2,分别比单施化肥增产12．8％和41．7％,纯收入增加23．7％和44．3％。     

荞麦的营养成分及食疗效果

对引种的甜荞和苦荞营养成分分析表明,两种荞麦籽粒蛋白质含量为11.24％—15.47％,均超过小麦、大米和玉米,且8种必需氨基酸齐全,比例合理;脂肪含量为2.32％—2.87％,高于小麦标准粉和籼标大米,其亚油酸和油酸含量占脂肪酸的71％以上,维生素B_1和B_2的含量分别为7.19和3.3mg/kg,均高于小麦、玉米。另外,甜荞和苦荞的根、茎、叶、花及种子均含有芦丁,种子还含有磷、镁、钙、钾、钠等常量元素和铁、铜、锌、钼、锰等微量元素。食疗观察表明,糖尿病及糖尿病合并高血脂患者,每天食用以小麦粉、黄豆粉和苦荞粉制成的复方苦荞粉120—180g,经30—45天,血糖、尿糖及血脂均明显下降,疗效显著或极显著。     

豆芽菜的营养与保健

豆芽菜是以豆类作物种子经水浸发而成，各地多见的有绿豆芽、黄豆芽等，其中以绿豆芽最受青睐。豆柱加工成豆芽菜后，不仅外观发生了变化，而且内容物也随之发生了一系列的生化反应。虽然其蛋白质的含量下降，但营养价值和营养利用率都大大提高，其所含的钙、铁和多种维生素都被释放出来。据测定：每100克鲜绿豆芽中含蛋白质5．2克、脂肪0．1克，     

开发薏米保健品前景广阔

薏米,即薏苡仁、薏苡米,营养丰富,淀粉含量仅次于稻、麦、玉米、高梁等谷类作物,而蛋白质和脂肪要比这些谷类作物高。其蛋白质含量为17.59%,脂肪含量为6.74%,人体所必需的氨基酸含量高达4.99%,比大米高1.33倍,比小麦粉高1.03倍,比大麦粉高67%,比玉米高89%,矿物质元素钾、钠、磷、钙、铁、     

吊存玉米弊多利少

玉米收获后,一些农民朋友喜欢把玉米棒长期吊挂在屋檐下保存,认为这样通风干燥。但其实这种保存方法弊多利少。破坏营养玉米所含脂肪、蛋白质、胡萝卜素和维生素C、B2等营养素,很容易因高温和阳光照射而被破坏。     

红薯喂猪“四不宜”

1．不宜单一用红薯喂猪 红薯富含淀粉、糖类和胡萝卜素等营养物质,但蛋白质、钙、磷相对缺乏。养猪户多年的经验证明,用红薯高效养猪的合理配方是：红薯45％、玉米10％、豆类8％、菜粕17％、鱼粉2％、     

特用高油玉米优质栽培技术

高油玉米是指籽粒中含油量比普通玉米高一倍或一倍以上的一种特殊的高附加值玉米类型,其含油量在7%～9%。高油玉米的油分85%左右集中在种胚,因而其胚较大,脂肪含量高。高油玉米所含蛋白质、氨基酸和热值也较高,可以搞营养食品加工,可做为工业原料和优质高效饲料,具有广阔的发展前景。     

高油玉米栽培法

高油玉米是指籽粒含油量比普通玉米高出50％以上的一种特殊玉米类型.高油玉米所含蛋白质、氨基酸和热值均较高,可以作营养食品加工,也可作为工业原料和优质高效饲料,在各领域具有广阔的发展前景.     

论施肥对玉米子粒品质的影响

施肥不仅对提高玉米产量有重要作用,而且对玉米子粒品质的影响也很大。不同营养元素对品质的影响作用不同。在评价玉米子粒品质时,主要是考虑子粒所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉和维生素等营养成分。     

袋装栗仁加工工艺

板栗营养丰富,每100克含糖及淀粉60~70克、蛋白质5~10克、脂肪3~7克,并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸,氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍,此外还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、核黄素、少量酚类物质及钙、磷、铁、钾等矿物质。其采收之后,很容易霉烂、失水、生虫以及后期发芽,损耗率常在30%以上,袋装板栗加工是解决这一问题的有效途径。     

不同氮、磷水平对耐密型玉米籽粒产量和营养品质的影响

以耐密型玉米品种“吉单209”为试材,研究了不同氮、磷用量对玉米籽粒产量和营养品质的影响。结果表明:不同氮、磷营养水平对玉米籽粒产量影响较大,本试验条件下适宜的施肥量为N 200 kg/hm2、P2O560 kg/hm2、K2O 50 kg/hm2,经济施氮量为174.4 kg/hm2。氮肥对玉米籽粒蛋白质含量、赖氨酸含量的影响明显,在施磷30 kg/hm2时,施氮250 kg/hm2比施氮100 kg/hm2处理蛋白质含量增加3.9%,蛋白质产量增加10.1%。在一定的范围内玉米籽粒脂肪含量随氮肥施用量的增加而增加,在相同氮水平时,随着施磷量的增加玉米籽粒脂肪含量增加。     

玉米及其深加工技术综述

玉米中不仅富含脂肪、蛋白质、糖类、纤维素、钙、镁、铁、维生素等人体必须营养物质,而且含有特殊的抗癌因子谷胱甘肽。基于玉米中含有丰富的营养价值,对其进行深加工的利用尤为重要。对玉米营养价值、功效及玉米深加工的现状和发展进行了综述。     

不同密度与玉米生长发育及品质相关性的研究

以8个不同株型玉米品种为试验材料,进行不同密度与玉米生长发育及品质相关性研究。结果表明,不同密度影响玉米最高叶面积指数,同时,由于密度不同,各性状也发生变化,密度与玉米株高、穗位呈正相关,与茎粗呈负相关;与蛋白质、脂肪含量呈负相关,与淀粉含量呈正相关。平展型密度为4.5万株/hm2、中间型为5.5万株/hm2、紧凑型为6万株/hm2的情况下比较适宜。