水果型莲藕——南斯拉夫雪莲藕

<正>南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕,引进于原南斯拉夫。其中淀粉和糖分含量均为世界藕类最高,具有皮薄、脆甜,生食不涩、无渣,凉拌热炒不发黑、颜色雪白透亮等特点,故名"雪莲藕",又叫"水果莲"。南斯拉夫雪莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量较高,生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,则其功效更佳。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补     

水果型莲藕——南斯拉夫雪莲藕

<正>南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕,引进于原南斯拉夫。其中淀粉和糖分含量均为世界藕类最高,具有皮薄、脆甜,生食不涩、无渣,凉拌热炒不发黑、颜色雪白透亮等特点,故名"雪莲藕",又叫"水果莲"。南斯拉夫雪莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量较高,生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,则其功效更佳。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补     

单产超1万kg,平邑雪藕获世界吉尼斯奖

日前,山东省农业厅、山东农业大学、山东电视台农科频道联合对山东省平邑县雪藕进行单产量挖藕评测,经去泥洗净,最高单产1万kg,从而获得世界吉尼斯纪录的最高产藕奖.该藕品种因淀粉和糖含量均为世界藕类中最高的,且藕的颜色雪白透亮,故名雪藕,是由山东省平邑县从南斯拉夫引进的,经过杂交培育获得成功,至2008年已经培植6个年头了,面积仅2hm2.     

莲中总酚含量与分布研究

[目的]研究不同品种莲藕中总酚的含量和分布。[方法]以鄂莲系列莲藕为材料,采用分光光度法测定其总酚含量并分析总酚含量分布。[结果]荷叶的总酚含量明显高于其他部位,莲不同部位的总酚含量顺序为：荷叶〉荷花〉荷梗〉地下茎。荷叶中总酚含量是地下茎的12倍左右。12个品种荷叶中的总酚含量差异显著,其荷梗中的总酚含量差异不显著。4个品种花蕾中的总酚含量差异不显著。莲藕藕节中的总酚含量明显高于其他部位,其不同部位的总酚含量依次为：藕节〉藕尾〉藕头〉藕中。鄂莲一号、鄂莲二号、鄂莲三号、鄂莲四号和鄂莲五号的莲藕总酚含量差异显著。同一品种莲藕不同部位的总酚含量差异显著。[结论]该研究为莲藕资源的开发利用提供了理论依据。     

莲藕中儿茶素的含量分布

以鄂莲系列莲藕为材料,对13个品种的莲藕的儿茶素含量分布进行了研究。结果表明,儿茶素含量在同一株莲藕中,不同部位的含量不一样,荷叶中儿茶素的含量明显高于其他部位,儿茶素平均含量排序为荷叶>地下茎>荷梗;不同品种莲藕的儿茶素含量差异明显,叶子的大小不同儿茶素含量差异显著,荷梗的大小不同儿茶素含量差异不显著;对一支地下茎来说,藕节中儿茶素的含量明显高于其他部位,不同部位的儿茶素平均含量分布依次为藕节>藕尾>藕头>藕中。     

南斯拉夫雪莲藕栽培管理

莲藕是一种用途十分广泛的水生经济作物。莲藕全身是宝，鲜藕可炖汤、炒食，粉绵脆口，营养丰富，是上乘的滋补品，亦可加工成莲藕汁、糖莲藕等高级食品，提高其附加值。种植莲藕可增加农民收入。南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕，该品种适应性强、抗病、抗冻、抗倒伏，在全国各地均可种植，亩产鲜藕5000～7500kg。莲藕淀粉和糖含量高，藕皮薄、肉质脆甜，洁白如玉，适于鲜食，品质十分优良，发展前途广阔。     

《食品安全地方标准 湖北泡藕带》解读

藕带是一种水生蔬菜,为莲幼嫩根状茎。藕带产业是湖北省最具地区特色、最具传统特色、最具市场优势的产业之一,DBS42/009-2016《食品安全地方标准湖北泡藕带》独具湖北地方特色的食品安全标准。为了便于生产者和消费者理解应用该标准,重点就湖北泡藕带的生产原料、加工工艺特点、产品感官指标、产品理化指标、产品安全指标、生产过程、产品检验规则及标签、包装、运输、贮存等进行了解读。     

洞庭湖区不同养殖池塘的水质对比

[目的]对比洞庭湖区不同养殖池塘的水质状况。[方法]以珍珠养殖池塘、四大家鱼苗种养殖池塘、四大家鱼成鱼养殖池塘、大水面、藕池、浮萍池等养殖池塘和进水沟为研究对象,分别测定各水体中COD、氨氮、亚硝酸氮、总氮、总磷、可溶性磷的含量,并进行对比分析。[结果]藕池中的COD含量显著高于其他水体(P0.05),苗种池和进水沟的COD含量差异不显著(P0.05),7大水体中珍珠养殖池的COD最低;苗种池中的氨氮含量显著高于其他水体(P0.05),大水面、进水沟和珍珠养殖池的氨氮含量差异不显著(P0.05),其中以珍珠养殖池的氨氮含量最低。成鱼池中的亚硝酸盐氮含量显著高于其他水体(P0.05),珍珠养殖池和浮萍池中的氨氮含量差异不显著(P0.05),其中珍珠养殖池的亚硝酸盐氮含量最低。大水面中的总氮含量显著高于其他水体(P0.05),进水沟和浮萍池中的总氮含量差异不显著(P0.05),其中珍珠养殖池的总氮含量最低。大水面中的总磷含量与进水沟差异不显著(P0.05),但显著高于其他水体(P0.05),浮萍池与藕池中的总磷含量差异不显著(P0.05),其中珍珠养殖池的总磷含量最低。大水面中的可溶性磷含量显著高于其他水体(P0.05),进水沟和成鱼池的可溶性磷含量差异不显著(P0.05),浮萍池和苗种池的可溶性磷含量差异不显著(P0.05),其中珍珠养殖池的可溶性磷含量最低。[结论]该研究结果可为养殖池塘水质的调控与管理以及合理、可持续的渔业开发提供参考依据。     

僵藕几个生化代谢指标测定

采用烘干法、总目比色法、原子吸收光谱法和凯氏定氮仪分别测定了僵藕叶片、叶柄、根状茎的干物质、可溶性糖、淀粉、钾、粗蛋白含量变化，并与健藕相比较。结果表明，僵藕藕身干物质、淀粉含量均低于健藕；在新藕形成和膨大期间，僵藕藕身可溶性糖、钾含量有一个激增过程，与健藕的平缓下降趋势完全不同；僵藕叶片、叶柄、根状茎中的钾含量均高于健藕，粗蛋白含量与健藕相近。     

僵藕萌发过程中主要贮藏物质的动态变化

对僵藕萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和含水量的动态变化进行了研究。结果表明 :重僵藕在萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和水分含量均依次低于中度僵藕和正常藕 ;淀粉、可溶性蛋白和水分含量在萌发过程中均呈下降趋势 ,而还原糖含量则呈上升趋势 ;重僵藕在萌发过程中还原糖含量始终约为正常藕的 50 %     

僵藕几个生化代谢指标测定

采用烘干法、蒽酮比色法，原子吸收光谱法和凯氏定氮仪分别测定了僵藕叶片，叶柄，根状茎的干物质，可溶性糖，淀粉，钾，粗蛋白含量变化，并与健藕相比较，结果表明，僵藕藕身干物质，淀粉含量均低于健藕，在新藕形成和膨大期间，僵藕藕身可溶性糖、钾含量有一个激增过程，与健藕的平缓下降趋势完全不同。僵藕叶片，叶柄，根状茎中的钾含量均高于健藕，粗蛋白含量与健藕相近。     

澄江种质资源保护利用面临的困境与对策

目前,我国很多地区的本地特色农作物传统种质资源逐步消退甚至消失。澄江市在传统农业向现代农业转型的进程中,也面临着传统优质种质资源保护与利用的困境。以澄江藕为例,由于经济效益不高,农民对本地藕种植的积极性衰减,澄江藕的种植面积在逐年减少。兼具肥壮、粉多、味浓特色的澄江藕面临消失于餐桌上的窘境,亟需政府、科研机构、农技推广部门、农民专业合作社、农户多方共同发力,以拯救和保护即将消失的宝贵农作物种质资源。     

东河双季田藕设施栽培技术

东河双季田藕是义乌市高效生态特色农业之一.近年来随着田藕双季栽培技术示范推广工作的不断推进,周边地区栽培面积不断扩大,义乌市田藕产业面临销售市场的冲击.为继续保持义乌市双季田藕"上市早"的市场优势和"质量优"的产品优势,进一步提升田藕的市场竞争力,城西街道农业技术人员通过多年研究形成了东河双季田藕设施栽培技术,对生产加以指导.     

风味独特的新垦莲藕

正新垦莲藕是具有浓厚岭南地方特色的农产品,其藕香浓郁,藕味纯正地道,驰名中外。新垦莲藕20世纪70年代曾获巴拿马国际博览会金奖,1999年获得国家农业部绿色食品认证,2010年被评为国家地理标志保护产品、广州市十大农业品牌之一、广东省著名农产品。新垦莲藕以地方品种海南洲(当地俗称"猫头")莲藕为主。该品种较耐     

藕田养鱼效益高

山东省鱼台县坑塘很多,当地群众有种植莲藕的习惯。种植的品种主要是白莲藕、微山湖藕。这些品种产量最高在667平方米2000千克左右,藕的莲花特别多,夏天采摘莲花、莲蓬,易折断茎秆,遇雨进水,莲藕便腐烂,严重影响藕的产量。莲藕新品种台莲,茎秆粗,抗风力特强,淀粉含量中等,生食、熟食、加工均可,基本没有莲花,667平方米产量可达5000多千克。     

僵藕萌发过程中主要贮藏物质的动态变化

对僵藕萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和含水量的动态变化进行了研究。结果表明：重僵藕在萌发过程中还原糖、淀粉、可溶性蛋白质和水分含量均依次低于中度僵藕和正常藕；淀粉、可溶性蛋白和水分含量在萌发过程中均呈下降趋势，而还原糖含量则呈上升趋势；重僵藕在萌发过程中还原糖含量始终约为正常藕的５０％。     

特早熟菜藕"东藕1号"双季高效栽培技术

双季菜藕高效栽培,就是利用本地特早熟菜藕"东藕1号"的早熟性,对其栽培技术加以改良与配套,实现第一季5月中旬上市,上市早,售价高,亩(1亩=1/15公顷,下同)收入可达万元;第二季8月中旬上市,产量高,亩产3000公斤以上.又因其淀粉含量高达20%以上,极适于加工藕粉,提升附加值,取得了较好的经济效益.现将"东藕1号"双季高效栽培技术简介如下:     

不同种植条件下蕉藕地上部分养分对比分析

对农田地、沿海沙地、瘠薄地栽培的蕉藕地上部分的主要营养成分进行了测定。结果表明,农田地蕉藕地上部分水分、粗脂肪、灰分、K和Cu含量较高;沿海沙地蕉藕地上部分粗纤维、Mn、Ca、Mg、Fe、Zn含量较高;贫瘠地蕉藕地上部分总糖、粗蛋白含量较高。     

国家地理标志保护产品——汉寿玉臂藕

<正>汉寿玉臂藕,汉寿县独具地方特色的水生蔬菜之一,因其白如玉、状如臂、汁如蜜,脆嫩爽口,雅香清甜被称为"泥水深处的鲜水果"。汉寿玉臂藕节间肥大,中间有9个管状小孔,品质独特、口感鲜美、营养丰富备受消费者青睐。2012年,"汉寿玉臂藕"荣获国家地理标志保护产品。汉寿县水生蔬菜资源极其丰富,尤以莲藕栽培历史悠久。目前,玉臂藕常年种植面积2666.7公顷左右,主要分布在县境内沅水流域两岸的乡镇。全县从事玉臂藕种植农户5380余户(约2万     

“藕簪”,还是“藕苫”或“藕笘”?

在湖北等地的莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn.)产区,"藕簪"指叶片尚未展开的莲叶和藕带,实际应用中常将"藕簪"写成"藕苫",少数写成"藕笘",对"簪"、"苫"及"笘"等三字的读音也相近或相同,均为zān或zhān。就书面普及程度而言,"藕苫"与"藕簪"基本相当,均已非常普遍。其实,"藕苫"和"藕笘"都是不规范的用法。笔者建议,舍弃"藕笘",并按约定俗成的做法,保留"藕苫"用法,将其中"苫"字读音规范为"zhān"。