| 莲藕中儿茶素的含量分布 |
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| 引用本文： | 许金蓉,王清章.莲藕中儿茶素的含量分布[J].湖北农业科学,2011,50(1):156-158. |
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| 作者姓名： | 许金蓉 王清章 |
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| 作者单位： | 1. 广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006
2. 华中农业大学食品科学技术学院,武汉,430073 |
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| 摘 要： | 以鄂莲系列莲藕为材料,对13个品种的莲藕的儿茶素含量分布进行了研究。结果表明,儿茶素含量在同一株莲藕中,不同部位的含量不一样,荷叶中儿茶素的含量明显高于其他部位,儿茶素平均含量排序为荷叶>地下茎>荷梗;不同品种莲藕的儿茶素含量差异明显,叶子的大小不同儿茶素含量差异显著,荷梗的大小不同儿茶素含量差异不显著;对一支地下茎来说,藕节中儿茶素的含量明显高于其他部位,不同部位的儿茶素平均含量分布依次为藕节>藕尾>藕头>藕中。
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| 关 键 词： | 莲藕 儿茶素 含量分布 |
Sthdy On The Distribution of Catechin In Lotus |
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| XU Jin-rong,WANG Qing-zhang.Sthdy On The Distribution of Catechin In Lotus[J].Hubei Agricultural Sciences,2011,50(1):156-158. |
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| Authors: | XU Jin-rong WANG Qing-zhang |
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| Institution: | 1.Dept.of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of Technology,Liuzhou 545006,Guangxi,China; 2.Food Science and Technology College,Huazhong Agriculture University,Wuhan 430073,China) |
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