绝味鸭脖的做法

一、配料: 袋装冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.     

治流行性感冒五方

1、柴胡15克、白芍15克、葛根20克、黄芩15克、白芷15克、桔梗15克、石膏30克、金银花20克,水煎服,每天一剂。2、石膏30克、大青叶30克、贯众20克、柴胡15克、甘草15克、连翘15克、鱼腥草15克、板蓝根15克,水煎     

卤鸡制作方法

1、原料配方 白条鸡5千克、白糖25克、草叩1克、大茴香2．5克、山奈3．5克、白叩1克、小茴香2．5克、良姜3．5克、毕卜1．5克、砂仁1克、肉蔻2．5克、桂丁1．5克、白芷4克、花椒0．5克、桂皮1克、陈皮1克、丁香1克、草果2．5克、辛夷1克、精盐150克、硝酸钠1克     

教你制作西安腊汁肉夹馍

材料 猪五花肉5公斤,粗盐750克(加有香叶、桂皮、大料),芒硝2克,高汤12公斤,葱节85克,姜块70克,白酒30克,精盐220克,味精750克,冰糖25克,黄酒15克,干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克),面粉5公斤,盐300克,油100克,足量的水.     

中药治疗肾结石

中药治肾结石方:扁蓄15克、瞿麦15克、冬葵子15克、滑石(包煎)15克、金钱草30克、马鞭草30克、泽泻12克、赤芍30克、甘草6克。用药加减:血尿者加小蓟30克、仙鹤草15克、蒲黄炭10克、三七粉(冲服)3克。合并尿路感染加蒲公英15克、红藤30克、白花蛇舌草30克、土茯苓15克。肾绞痛加五灵脂15克、元胡10克。小腹胀痛加川楝子10克、厚朴10克、木香15克。气虚加炙黄芪15克、党参15克。肾阳虚加寄生30克、川断15克、菟丝子30克。结石淤久不易排出者加川牛膝30克、生牡蛎30克、莪术15克、鸡内金15克、元明粉(冲服)2克。中药治疗肾结石!广西@卓少科…     

治流行性感冒五方

1、柴胡15克、白芍15克、葛根20克、黄芩15克、白芷15克、桔梗15克、石膏30克、金银花20克,水煎服,每天一剂。2、石膏30克、大青叶30克、贯众20克、柴胡15克、甘草15克、连翘15克、鱼腥草15克、板蓝根15克,水煎     

卤鸡制作方法

1、原料配方白条鸡5千克、白糖25克、草叩1克、大茴香2.5克、山奈3.5克、白叩1克、小茴香2.5克、良姜3.5克、毕卜1.5克、砂仁1克、肉蔻2.5克、桂丁1.5克、白芷4克、花椒0.5克、桂皮1克、陈皮1克、丁香1克、草果2.5克、辛夷1克、精盐150克、硝酸钠1克2、操作要点选料:选择白条干净鸡,再在脖颈处开一小口,取出嗦子,用刻     

东坡羊肉

一、原料 羊肉（肥瘦）1000克、土豆（黄皮）100克、胡萝卜100克。料酒15克、酱油50克、味精3克、白砂糖15克、大葱50克、姜15克、大蒜（白皮）10克、八角10克、桂皮15克、花生油75克、盐5克、糖色15克。     

治流行性感冒五方

1、柴胡15克、白芍15克、葛根20克、黄芩15克、白芷15克、桔梗15克、石膏30克、金银花20克,水煎服,每天一剂。2、石膏30克、大青叶30克、贯众20克、柴胡15克、甘草15克、连翘15克、鱼腥草15克、板蓝根15克,水煎     

治流行性感冒五方

1、柴胡15克、白芍15克、葛根20克、黄芩15克、白芷15克、桔梗15克、石膏30克、金银花20克,水煎服,每天一剂。2、石膏30克、大青叶30克、贯众20克、柴胡15克、甘草15克、连翘15克、鱼腥草15克、板蓝根15克,水煎     

五香鹌鹑加工工艺

一、原料配比：每50千克鹌鹑用酱油5千克、盐13.5千克（12.5千克用于腌制,1千克用于卤煮）、糖1千克、黄酒500克、味精200克、亚硝酸钠5克、八角30克、花椒25克、茴香16克、桂皮15克、丁香10克、葱100克、生姜60克。其中香料用纱布包扎在一起。     

腊驴肉的制作

1、配料标准 主料：生驴肉15千克。辅料：食盐450克、砂仁5克、肉蔻10克、草蔻5克、陈皮10克、肉桂10克、丁香10克、粉草5克、荜拔5克、广木香10克、白芷20克、山桂20克、草果5克、良姜10克、桂皮10克、大茴香10克、五味子10克,将以上16种香料（中药）混合,按每15千克肉需用配方中药50克（即1副）,分装于5个白纱布袋内,可以煮肉5次。     

中草药快速育肥猪实用技术

山药73克、陈皮73克、茯苓83克、贯众63克、黄芪67克、首乌66克、党参66克、麦冬60克、海硝50克、六一散（滑石，甘草比6：1）100克、细茶3克、小苏打50克、鸡蛋清3个。     

特制红油

原料： 干辣椒2.5公斤、豆瓣酱1.5公斤、腐乳1公斤、大蒜头500克、洋葱500克、生姜500克、桂皮50克、八角50克、砂仁60克、草果50克、丁香30克、灵草30克、槟榔片50克、白芷60克、花椒200克、小茴香50克、白蔻50克、罗汉果10个、荜拨50克、香叶100克、栀子60克、排草80克、豆油25升。     

腊驴肉的制作

1、配料标准主料:生驴肉15千克。辅料:食盐450克、砂仁5克、肉蔻10克、草蔻5克、陈皮10克、肉桂10克、丁香10克、粉草5克、荜拔5克、广木香10克、白芷20克、山桂20克、草果5克、良姜10克、桂皮10克、大茴香10克、五味子10克,将以上16种香料(中药)混合,按每15千克肉需用配方中药50克(即1副),分装于5个白纱布袋内,可以煮肉5次。     

核桃鸽脯的加工

主料：净鸽脯肉200克、核桃肉100克； 配料：葱花3克、姜片2克、鸡蛋1个； 调料：绍酒10克、酱油10克、精盐4克、白糖3克、味精2克、肉汤100克、干淀粉10在、水淀粉20克、小苏打2克、花生油500克。     

烤肉的制作

1.配方里脊肉100千克、味精200克、红曲粉100克、亚硝15克、大豆蛋白1千克、维生素C钠20克、盐3千克、卡拉胶500克、糖1千克、磷酸盐200克混合     

大棚栽培鲍鱼菇

1．培养料配方 ①玉米芯粉70千克、棉子壳31千克、麦麸10千克、磷酸二氢钾0．3千克、石膏粉1千克、生石灰21千克；②玉米秸粉100千克、棉子壳30千克、麦麸12千克、棉饼粉31千克、石膏粉1．5千克、生石灰25千克；③麦秸或稻草粉75千克、棉子壳25千克、凌麸10千克、棉饼粉5千克、玉米粉5千克、尿素0．2千克、过磷酸钙1千克、石膏粉1千克、生石灰2千克。以上配方pH值均调至7．5左右．料水比为1：1．6。     

五香酱肉制作加工技术

1、原料配方 鲜肉50千克、绍酒1．5千克、白糖1千克、酱油2千克、食盐2．5千克、硝酸钠25克、香葱1千克、生姜100克、茴香100克、桂皮100克、川陈皮100克     

正宗川味麻辣烫制作方法

一、底汤配料及制作菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。