牛乳中乳酸菌的分离鉴定

乳酸菌与人类关系十分密切,是人肠道的正常菌群之一,对肠道内微生物群落有一定调节作用。作为益生素菌种在肠道内生长繁殖,对致病菌有一定拮抗作用,能够改善肠道环境,提高抗病力。人们对乳酸菌的分类、生理特性和作用机理等进行了较全面的探索,并已有效地应用于食品、医药工业,但在乳酸菌作为益生素饲料添加剂方面,     

6株乳酸菌体外抑菌实验

实验室或临床实践研究表明 ,乳酸菌对肠道细菌如大肠杆菌、沙门氏菌等引起的肠道感染、腹泻等疾病有保护预防性作用 [1,2 ,3 ,4 ] 。乳酸菌代谢后产物对致病菌的拮抗作用及竞争排斥作用被认为是产生上述功能的主要因素。乳酸菌拮抗作用产生的原因是多方面的 :( 1 )乳酸菌产生过氧化氢 ,对病原菌有抑菌作用[5] 。( 2 )乳酸菌产酸 ,如乙酸、丙酸、乳酸等 ,酸对有害菌起生长抑制作用 [6,7]。 ( 3)乳酸菌产抗生素或细菌素类物质 ,对有害菌有杀菌作用 [7,8,9] 。 ( 4 )乳酸菌与小肠粘膜上皮细胞结合 ,占据有害菌小肠粘膜上皮细胞结合位点 ,对有害…     

乳酸菌的耐酸性机制

<正>乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的通称。乳酸菌在自然界分布广泛,可栖居于人和动物的肠道以及其它器官内。很久以前人们就利用乳酸菌来发酵动物制品(乳、肉、鱼等)和植物制品(蔬菜、葡萄酒、橄榄等)。随着食品发酵工业的不断发展壮大,开发利用乳酸菌的经济效益也不断在增长。虽然乳酸菌在发酵食品中的含量非常少,但是对食品的感官品质和质量却有决定性作用,因此,发酵剂菌株的质量功能特性和生长特性对于产品的成功发酵是非常必要的。乳酸菌不但包括在食品发酵中使用的一     

乳酸菌在畜牧业中的应用

<正>乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。乳酸杆菌有44个种,连同亚种共51个种,是革兰氏阳性、无芽孢、细长、有弯曲的杆菌。其中人们对嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的研究比较多。1乳酸菌的生理功能1.1改善胃肠道功能乳酸菌是肠道常在菌。畜禽服用乳酸菌后,可以改变肠道内环境,抑制有害菌繁殖,调整胃肠道菌群平衡。乳酸菌通过黏附素与肠黏膜细胞紧密结合,在肠黏膜表面定植占位,成为生理屏     

奶牛瘤胃和肠道微生态系统中乳酸菌的种类及益生机理

奶牛瘤胃和肠道中微生态菌群的构成对奶牛的健康具有重要的作用。随着人们对奶牛胃肠道中乳酸菌的分离鉴定及其益生特性的研究,乳酸菌在奶牛健康养殖中的有益作用逐渐引起人们的重视。本文主要对奶牛瘤胃及肠道中乳酸菌种类和益生机理进行总结,旨在为奶牛的健康养殖提供一定的理论基础。     

布氏乳杆菌及其在青贮饲料中应用的研究

布氏乳杆菌是2001年才被FDA认可并作为青贮饲料接种菌应用的一种异型发酵乳酸菌,其对青贮饲料的作用方式和作用效果与同型发酵乳酸菌显著不同,它在提高青贮饲料有氧稳定性方面已经有了较多的研究,也已基本被人们接受.就布氏乳杆菌对青贮发酵和青贮饲料有氧稳定性方面的影响进行了详细阐述,以便为研究和实际生产提供理论和技术支持.     

酸牛奶对人们健康长寿的主要作用

酸牛奶对人们健康长寿的主要作用合肥市牛奶公司李文美据记截酸奶很早就作为食品、化妆品和医药品被人们利用。到目前为止，人们已知的乳酸菌多达４０余种。人们通过科学的选择和利用乳酸菌，对牛奶进行发酵，不仅保全了鲜奶中的有效营养成分，改善其风味，而且增加了其中...     

乳酸菌的生理功能及在畜禽生产中的应用

乳酸菌具有高效、安全和无残留的特点,在很多领域中都有着非常广泛的应用,并且也受到了人们的重点关注。乳酸菌在畜牧生产中的作用是非常大的,本文将加以介绍,供借鉴。     

布氏乳杆菌对青贮发酵及其效果的研究进展

布氏乳杆菌属于异型发酵乳酸菌,其对青贮饲料的作用方式和作用效果与同型发酵乳酸菌不同,它的应用改变了接种剂原有的定义和标准,目前人们对布氏乳杆菌的作用效果仍然存在较大争议,但是因其能够显著提高饲料的有氧稳定性,也已基本被人们接受。笔者就布氏乳杆菌对青贮发酵、青贮质量、动物生产性能特别是其对青贮饲料的有氧稳定性方面的影响进行详细阐述,并对近年来的研究和应用现状进行总结,提出了今后布氏乳杆菌的应用发展方向。     

乳酸菌在畜禽生产中应用的研究进展

近年来,畜禽养殖产业盲目追求经济利益而滥用抗生素制剂造成了诸多负面影响。乳酸菌作为新型抗生素替代剂,因其高效、安全、无残留等优点越来越受到人们的重视。文章主要阐述了乳酸菌的生理功能、作用机制以及在畜禽营养方面的应用,期望能对乳酸菌在未来的畜禽生产中的应用提供参考。     

益生菌的作用机制及在蛋鸡中的应用

1益生菌的生物学特性1.1不产生外毒素一直以来,人们普遍认为:微生物在肠道会对机体产生负面的影响。直到20世纪初,Metchnikoff提出相反的论点认为:食入乳酸菌可对机体产生有利的作用,革新了人们对微生物的观念,为益生素     

乳酸菌作为青贮添加剂的研究现状

笔者介绍了青贮在奶牛业的作用以及国内外对于乳酸菌在青贮过程中的应用及效果,总结了不同类型发酵乳酸菌对青贮饲料发酵过程的影响,以及青贮添加剂的联合作用。通过分析以上内容,对乳酸菌青贮技术今后的发展方向,特别是乳酸菌和纤维素酶在乳酸菌青贮技术联合使用的广阔前景做了展望。     

不同添加剂对苜蓿青贮品质的影响

为研究乳酸菌以及乳酸菌分别与甲酸、双乙酸钠的组合对苜蓿青贮效果的影响,进行了乳酸菌及乳酸菌组合不同添加剂量处理的苜蓿青贮发酵试验。结果表明:添加乳酸菌对苜蓿青贮效果有很大的改善作用,且乳酸菌组合作用均优于其单独作用。通过灰色关联度分析可知:乳酸菌与甲酸组合的高添加水平效果最佳,中等添加水平次之,对照组的青贮效果最差。     

乳酸菌在养猪生产中的应用

乳酸菌作为动物肠道有益菌对调节肠道微生态平衡具有十分重要的作用,广泛用于养猪生产。本文阐释了乳酸菌的代谢产物及作用,剖析了乳酸菌的生理机能,从日粮配制、组合发酵和肠道功能调节等方面探析了乳酸菌在养猪生产中的应用,以期对促进乳酸菌在养猪生产中的开发利用起到积极的借鉴作用。     

乳酸菌耐酸耐胆盐机制研究进展

作为一种常见的益生菌,乳酸菌需能够耐受胃液中的强酸与肠道内的高浓度胆盐,并在人体内大量存活才能发挥其益生作用。目前对乳酸菌耐酸机理的研究主要侧重于质子泵理论和产生碱的机制,另外,葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等外源物质的含量对其耐受能力也有一定影响;乳酸菌在胆盐胁迫下的抑制机制主要包括胆盐水解酶的作用、应激蛋白的作用和自身细胞膜的保护作用。本文对乳酸菌的耐酸耐胆盐机制进行了综述,并对其影响因素进行了分析和探讨。     

乳酸菌浓缩发酵剂的研究意义

乳酸菌(Lactic acid bacteria)是一类革兰氏阳性杆菌或球菌、不形成芽孢、不运动、过氧化氢酶阴性、对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸的细菌的总称。乳酸菌在自然界分布广泛,在动植物体表、乳制品、发酵植物食品中都有分布。乳酸菌能分泌乳糖酶,代谢产物乳酸能促进机体消化食物,提供某些维生素;乳酸菌的合成产物中的短链脂肪酸(如乳酸、醋酸等)可以抑制其他有害菌或由此降低环境中的pH值和氧化还原电位,形成不利于有害菌的生存环境;乳酸菌产生的细菌素对病原菌和腐败菌有抑制作用。乳酸菌生产的多种多糖,对细胞有保护和支持作用。有些乳酸菌…     

灭活乳酸菌研究与应用前沿进展

乳酸菌是一种有益于宿主健康的益生菌。近年来随着对乳酸菌的深入研究,研究者发现灭活状态的乳酸菌在生理功能和应用中具备更大优势。灭活乳酸菌是指通过物理或化学手段杀死不再具有生长繁殖能力的乳酸菌。其在吸附毒素、黏附病原菌、增强肠黏膜屏障功能及调控肠道菌群等方面发挥重要作用,在畜禽生产中具有较大应用潜力。文章就灭活乳酸菌主要生理功能及其作用机制进行综述,并探讨了灭活乳酸菌作为畜禽饲料添加剂的应用前景,旨在为灭活乳酸菌作为新型饲料添加剂提供理论指导。     

鸡源嗜酸乳扞菌的筛选

试验从健康雏鸡嗉囊、小肠、盲肠等部位分离到12株乳酸菌,通过试验筛选出了1株乳酸菌,初步鉴定为嗜酸乳杆菌,并对其耐酸、抑菌生物学特性进行初步研究。结果表明,嗜酸乳杆菌具有强耐酸性和黏附性,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有很强的抑菌作用。     

乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用及其机制

乳酸菌作为最重要和安全性最高的益生菌来源已被广泛关注,而乳酸菌调控人和动物肠道屏障功能已成为研究的热点,大量的体内外研究表明乳酸菌发挥益生作用的主要机制是通过调节肠道屏障功能实现的.相对于啮齿动物而言,乳酸菌在猪上的应用研究报道很多,对肠黏膜屏障功能的作用研究较少.这些研究尚未触及到乳酸菌作用机制的本质.猪肠道环境的复杂性,使得对乳酸菌调节肠道屏障功能机制的深入认识比较困难.近年来,基因组学、蛋白质组学和代谢组学的发展,为从体内试验的角度解析乳酸菌的确切作用机制提供了新的认识和研究手段.本文综述了乳酸菌对猪肠道屏障功能的调节作用,以期能帮助对乳酸菌的深入认识和科学应用.     

乳酸菌在家禽生长中的作用及筛选标准

1乳酸菌的特性 1．1抗菌作用 乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用．因此可用于防治畜禽腹泻下痢、肠炎以及由于肠道紊乱引起的多种疾病。其抗菌机制主要表现在以下几个方面：①产生的乳酸等有机酸能显著降低环境pH值，使肠内处于酸性环境，对于致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌及不耐酸的腐败菌有拮抗作用。