大蒜的营养价值及高产高效种植技术

<正>大蒜又名蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜等,百合科。大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种,前者蒜头大,瓣均匀,后者蒜瓣极为细碎,食用时剥皮费工。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为"天然抗生素"。1大蒜的营养价值和功效1.1调节胰岛素。近年来,由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减     

大蒜在防治禽畜病中的应用

大蒜为百合科葱属植物,古称葫,也叫葫蒜。蒜按其鳞茎皮色不同分紫皮蒜和白皮蒜两种,按蒜瓣大小不同又可分为大瓣种和小瓣种。蒜头、蒜苗、茎薹均可作蔬菜食用,蒜的全株可作药用。     

春季追肥对大蒜鳞瓣保护叶层数及产量的影响

春季追肥对大蒜鳞瓣保护叶层数及产量的影响研究结果表明,在鳞芽发育前追磷钾肥对大蒜鳞瓣的保护叶层数、二次生长数、产量没有影响,可以降低假茎长度,但对鳞茎膨大无促进作用;在鳞茎膨大前追氮肥对大蒜鳞瓣的保护叶层数、二次生长数、产量没有影响,不促进大蒜产生"面包蒜"。证明了长日照是大蒜鳞茎膨大的主因;提出了在大蒜生产上,前期不缺肥、后期不追肥的新观点。     

12个主栽大蒜品种生育和产量性状及大蒜素含量比较分析

对我国大蒜主产区12个栽培面积较大品种的鳞茎形成、抽薹等主要生育性状指标和大蒜素含量进行了研究比对,并分析了各农艺性状与鳞茎质量的相关性。结果表明:两城大蒜、徐州紫皮、莱芜大蒜、金乡白皮、口孜大蒜鳞茎质量较高,嘉祥白皮、莱芜大蒜、徐州紫皮、六安蒜、口孜大蒜、大名紫皮抽薹质量较高;鳞茎和蒜薹兼用品种,莱芜大蒜、徐州紫皮、口孜大蒜、大名紫皮、嘉祥白皮和六安蒜可作为首选参考品种;多元相关性分析显示,各农艺性状指标中最大叶宽、叶面积、植株重量、鳞茎横径与鳞茎质量相关性较高;大蒜素含量对比,永年大蒜、蒲棵、四川软叶蒜和两城大蒜的含量相对较高。以上结果可为大蒜品种选择、加工利用提供科学依据。     

独头蒜、复瓣蒜产生的原因及防止办法

<正>在大蒜生产上,常常见到很多不正常的鳞茎,而影响了大蒜的品质和产量。独头蒜、复瓣蒜及散瓣蒜,就是其中的几种主要的不正常现象。 独头蒜 指其鳞茎不分蒜瓣,只有一个圆球状的蒜瓣。产生独头蒜的原因有;①由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小,易形成独头蒜;②用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣很小,以致在鳞茎形成开始时期,生长量小;③在幼苗生长过程中,肥水不足或叶子有病虫危害,致使鳞茎形成开始时期生长量小。克服的办法有:首先选择较大的蒜     

不同种质长凝大蒜农艺性状及鳞茎品质综合评价比较研究

[目的]比较自留种长凝大蒜、平遥大蒜和武威大蒜等3个不同种源地大蒜的农艺性状和鳞茎综合品质,为筛选适宜在长凝区域种植的大蒜种质提供依据。[方法]采用随机区组试验设计,对长凝大蒜(自留种)、平遥大蒜和武威大蒜进行田间试验,采集株高、假茎直径、鳞茎高、鳞茎直径、鳞茎单重等10项农艺性状,并检测成熟鳞茎中总糖、干物质、蛋白质、氨基酸、硒、锌、维生素C、大蒜素等营养成分含量,采用模糊评价隶属函数法对鳞茎综合品质进行比较评价。[结果]平遥大蒜的株高、假茎直径、蒜苔长、单蒜苔质量、鳞茎高、鳞茎直径、鳞茎单重等7项农艺性状指标显著高于长凝大蒜和武威大蒜(P<0.05),相关性分析表明大蒜鳞茎单重与鳞茎高、鳞茎直径呈极显著正相关(P<0.01),与株高呈显著性正相关(P<0.05);长凝大蒜、平遥大蒜和武威大蒜三者鳞茎中的总糖、干物质、锌、维生素C、氨基酸总量、大蒜素等营养成分含量差别不大,隶属函数综合评价结果表明平遥大蒜鳞茎综合品质最佳,长凝大蒜次之,武威大蒜第三。[结论]平遥大蒜具有单位产量高、蒜头外观商品性状好、蒜头综合品质佳的特点,可以作为种植高品质长凝大蒜的优良种质材料。     

大蒜气生鳞莖繁殖法提高产量及繁殖率的效果

大蒜一般不产生种子,是用它地下所生蒜头(鳞茎)中的蒜瓣进行繁殖。每株大蒜的繁殖率等于蒜头中的蒜瓣数。我国的大蒜品种可分为小辦种和大瓣种两个类型。小瓣种(如馬牙蒜)栽培很少,普遍都栽培大瓣种。大瓣种每个蒜头只有3—8个蒜瓣,多数是4—6个蒜瓣,因此又常称为“四六瓣”种。因为蒜瓣少,其繁殖率很低,平均每头蒜一年只能繁殖約五倍,不可能更多地繁殖。而且每亩地需用的蒜种很多(一般約150斤),蒜种費在生产成本中占了很大的比重。     

大蒜气生鳞茎播期试验初报

在天水市川水地进行大蒜气生鳞茎播期试验,结果表明:大蒜气生鳞茎露地秋播的最佳播种期为9月中旬,零代蒜种产量较高,折合产量547.33 kg/hm2;单位面积的粒数较多,为36.77万粒/hm2;大瓣蒜(≥2 g/粒)比例较大,分别占总粒数的30.0%和总质量的52.2%     

大蒜鳞茎形成生理研究进展

大蒜鳞茎的质量已经成为国内外市场竞争的焦点。本文综述了光照、温度、矿质营养、以及种瓣大小、播种期、种植密度、地膜覆盖等栽培因素对大蒜鳞茎的产量和质量的影响。同时也对大蒜某些生长过程中的生理生化变化和大蒜的独头蒜、二次生长和管叶现象等畸形生理以及大蒜休眠的研究进展作了综述。     

大蒜鳞茎采后呼吸及芽形态变化与品种和温度的关系

研究了三个大蒜品种采后不同温度下鳞茎呼吸，失重及芽形态的变化，结果表明，５℃可迅速打破鳞茎休眠，使呼吸和芽瓣比增大，３５℃可延续休眠进程和延迟休眠解除，并长期保持低的呼吸速度和芽瓣比，合适于改良蒜和蔡家坡红皮蒜贮藏保鲜，但苍山蒜失水严重；２０℃下初期虽有利于休眠继续加深，但不宜长期贮蒜。     

彭州大蒜主要品种及无公害高产栽培技术

彭州市地处成都平原西北部,大蒜种植历史悠久,现常年种植大蒜16.5万亩(1亩=1/15公顷,下同)左右,年外销蒜苗3000万公斤、蒜薹7500万公斤、蒜头5500万公斤。彭州大蒜鳞茎外皮淡紫色或紫红色,品种分薹瓣兼用蒜(以食蒜薹为主,兼食青蒜苗)和无薹蒜(以食青蒜苗为主)两类,其蒜头包瓣匀     

外出旅游可带些大蒜

人们外出旅游时若带些大蒜对防病治病很有好处。中医认为大蒜辛温,归五脏,能杀菌止痢、健脾除湿等。大蒜鳞茎中存在的蒜氨酸经蒜酶分解生成的挥发性蒜辣素是大蒜抗菌的主要成分,可治疗和预防感冒,并能抑制痢疾、皮肤癣菌,杀灭阴道滴虫等。外出旅游时,如把大蒜切成片贴敷在肚脐上,再用胶布或止痛膏贴牢固定,能减轻晕车、晕船、晕机的症状。如遇饮食不当或腹部受凉出现腹痛和腹泻时,可取数瓣生大蒜捣     

蔬菜省种栽培技术漫谈(四)蒜株种蒜,节省蒜瓣一担多

大蒜的种子是地下鳞茎(蒜砣)中的小鳞茎(蒜瓣)。一粒蒜瓣可以长成1株大蒜,1株收蒜薹、蒜砣的种株只能长成1个只有6～7个蒜瓣的蒜砣(还有独头蒜的蒜砣)。除去发育不良和收获、贮藏过程中因气候原因和机械损伤的坏种烂种,1亩(1亩=1/15公顷)种子田所收蒜砣的蒜瓣只能栽培5～6亩大蒜。用蒜瓣栽培大蒜,每亩需蒜砣75公斤左右。按每公斤3元计算,用种投资得花200多元。为了节省大蒜的用种投资,笔者在试验大蒜省种栽培技术这一科研项目时,试验了切瓣、蒜株等多种省种栽培技术,其中最省种、最增收的技术是蒜株栽培。蒜株是老熟蒜薹顶梢“气生鳞茎”中…     

邳州市大蒜地膜覆盖栽培技术

<正>邳州大蒜是蒜头专用型品种,蒜头以色白、个大、辛辣、质优、不散瓣的商品特色而享誉海内外市场。通过地膜覆盖综合栽培技术的应用,2009年平均亩产干蒜头1250kg,大蒜鳞茎横径在5.0cm以     

天水市大蒜气生鳞茎繁殖蒜种技术

大蒜气生鳞茎,俗称蒜珠、天蒜、空中鳞茎,是大蒜有性繁殖产生的。由于在孢子体和配子体的世代交替过程中,均有自然脱毒的作用,因此,利用大蒜气生鳞茎提纯复壮大蒜,可显著提高大蒜产量和品质,是解决生产上大蒜品种退化、恢复优良品种原有生产能力的有效途径[1]。利用大蒜气生鳞茎繁殖趋向于选择单株气生鳞茎数为20-30粒、平均单粒重0.3 g的大蒜品种[2]。     

介绍几种山东名优大蒜品种

<正>大蒜的品种很多,按鳞茎外皮的颜色可分为紫皮、白皮两种,前者辛辣味浓,耐寒力弱,多春播,成熟期晚;后者辛辣味淡,耐寒,多秋播,成熟期早。按鳞茎蒜瓣大小可分为大瓣、小瓣两种,前者每头蒜瓣4～8个,大而均匀、辛辣味浓、以收蒜头为主;后者每头蒜瓣10～20个,瓣细长、大小不匀,辛辣味淡,适于收青蒜。     

大蒜在果树 花卉生产上的应用

大蒜,又名胡蒜,为百合科植物的鳞茎,含有大蒜氨,经大蒜酶水解成大蒜辣素,作为植物性农药应用在花卉产上,具有很多奇妙的作用。促进萌芽用大蒜汁涂抹塑料大棚中的葡萄萌芽,可提前7~10天发;涂抹葡萄枝条剪口,可防剪口干枯,促进伤口下第一萌发整齐;将大蒜去皮捣烂,与凉开水按1∶3的比例涂玉兰、桂花、茶梅、蜡梅等萌芽,可提前5~7天萌发。抹花卉修剪造成的剪口,可防止剪口干枯,促进萌芽整。防治腐烂如苹果树、梨树等患腐烂病后,将病疤刮净,深达木质。同时,将病疤周围好皮切成60°的光滑斜面,然后用大瓣直接涂擦伤口并附着一层大蒜黏液,7天后再涂…     

介绍几种山东名优大蒜品种

大蒜的品种很多,按鳞茎外皮的颜色可分为紫皮、白皮两种,前者辛辣味浓,耐寒力弱,多春播,成熟期晚;后者辛辣味淡,耐寒,多秋播,成熟期早。按鳞茎蒜瓣大小可分为大瓣、小瓣两种,前者每头蒜瓣4～8个,大而均匀、辛辣味浓、以收蒜头为主：后者每头蒜瓣10～20个,瓣细长、大小不匀,辛辣味淡,     

新疆红蒜气生鳞茎一代生产技术

大蒜生产通常用蒜瓣进行无性繁殖,新疆红蒜瓣数少、繁殖系数低,长期无性繁殖还导致品种退化。用大蒜的气生鳞茎繁殖,可提高繁殖系数,恢复大蒜品种的优良种性,提高品质和产量。本文在试验的基础上,从蒜种选择、整地施基肥、播种、田间管理、收获与贮藏等方面,总结吉木萨尔蒜区新疆红蒜气生鳞茎培育技术和气生鳞茎一代生产技术,以期为复优新疆红蒜提供技术参考。     

8个大蒜品种的气生鳞茎比较初报

观察比较了8个大蒜品种的气生鳞茎数、单苞粒数、单苞重、气生鳞茎产量等主要指标,结果表明,陕西白蒜、天水大蒜、汉中蒜、成县大蒜4个品种的生育期为228-238 d,单苞气生鳞茎数为28.0-102.8粒、百粒重为7.0g以上,气生鳞茎产量均在2 400.00 kg/hm2以上,均较对照品种上海红蒜增产145.0%以上,适宜秋季露地直播繁殖蒜种。金蒜3号、金蒜4号、金蒜2号、天水大蒜4个品种的生育期均在240 d以上,单苞气生鳞茎数为49.7-126.0粒,气生鳞茎产量较低,适宜早春播种繁殖蒜种。