“食品工厂设计”任务驱动式教学模式探索

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业一门实践性、工程性都很强的专业课程,学生工程设计能力的培养是该课程教学的重要目标之一。基于小组协作的任务驱动式教学模式适合"食品工厂设计"课程的教学特点,倡导学生自主式、探究式学习,有利于激发学生的学习兴趣,提高学生学习效率。研究表明,基于小组协作的任务驱动式教学模式在"食品工厂设计"课程教学中获得初步成功,也达到了培养学生实践能力和创新能力的预期效果。     

“食品工厂设计”教学改革的研究与探讨

"食品工厂设计"是一门专业性和技术性很强的专业课程,需要以扎实的理论知识为基础,侧重于实践生产上的应用。课程目的是使学生通过学习"食品工厂设计",了解设计食品加工厂的一般方法和步骤,熟悉食品工厂工艺设计的标准和规范,提高学生的专业实践技能,了解课堂教学所涉及食品工艺设计,最终完成工艺论证、物料衡算、设备选型及车间布置,掌握应具备的基本设计技能。它的基本理论体系和单元操作分析,对食品的工业化生产、生产操作的评估、产品的品质控制、设备投资的分析和加工设备制造都有指导意义。主要根据"食品工厂设计"课程在教学过程中可能出现的问题进行研究探讨。     

探究性生产实习在“食品工厂设计”教学改革中的作用

"食品工厂设计"是建立在食品工程多门学科基础课程上综合性很强的课程,但现有教学方法不利于学生将已学专业基础知识进行系统的整合与有效联系。为了培养工程专业学生的工厂设计和综合实践能力,在学校已有中试试验室和实践基地的基础上,将探究性生产实习引入该课程的教学中,打破实践教学几乎为零的局面,为培养学生系统合理运用工程机械知识、提高学生工程设计和创新实践能力、促进双师型师资队伍建设等打下坚实基础。     

工程教育认证背景下“食品工厂设计基础”课程教学改革探索

"食品工厂设计基础"是一门面向食品科学与工程专业学生开设的必修课程。在工程教育认证背景下,结合"食品工厂设计基础"课程的教学现状和存在问题,从增强教师工程实践能力、优化课程内容、创新教学模式、完善考核体系等方面进行改革与探索,以期提高学生的实践能力和工程素质。     

探究式教学法在“食品工厂设计”教学中的应用

"食品工厂设计"是一门综合性和实践性很强的课程,然而现有教学模式的弊端逐渐显现。随着食品科学与工程技术的进步,需要对"食品工厂设计"的教学方法进行改革,满足就业市场对食品科学与工程对口人才的需求。将探究式教学法融入"食品工厂设计"课程教学中,能够为学生提供丰富的学习情境,激发学生的学习兴趣,锻炼学生的自主思考能力,进而提升教学效果,为食品科学与工程行业培养合格的应用型人才。     

“食品工厂设计”教学改革之现存教学问题的探讨

"食品工厂设计"课程是高校食品科学与工程专业及相关专业十分重要的一门必修课。为更好地提高教学效果,分析该课程在实际教学过程中存在的问题,为该课程的教学改革提供思路。     

基于CBL教学法的“食品工厂设计”课程教学改革与实践

CBL是近年来较为主流的一种新型的教学模式,案例是影响CBL教学效果的关键所在。CBL教学法有助于激发学生的学习兴趣,培养学生的自主学习能力和协作能力。为提高食品工程类专业的"食品工厂设计"课程教学质量,结合食品工厂设计的特点和实际情况,引入CBL教学法,精心选择案例,科学组织课堂教学,对课程进行教学改革探索,有效提高食品工程专业人才的培养质量。     

“食品工厂设计”企业现场教学方法初探

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业重要的必修课程,具有很强的实践性和综合性。在多年讲授该课程的基础上,结合教学计划安排和同学们的需求,将实习与课程讲授结合起来,在企业进行现场教学与实践,对传统"食品工厂设计"的教学模式进行改革,并就企业现场教学中存在的问题进行分析,提出了进一步的改进方法。     

高校食品工厂设计课程教学改革研究

综合食品科学与工程专业的相关基础课程设置、工厂实习和教学过程,探讨食品工厂设计课程改革中的关键问题及解决办法,重点研究教学环节的改革,提出"温故知新"和"反馈式"教学法,通过教学改革强调课程设计的创新性和实用性,从而提高该课程的教学质量。     

“食品工厂设计”课程教学改革探索

为提高食品工程类专业"食品工厂设计"课程教学质量,结合工程设计的特点和实际情况,从教材选择、理论教学内容的安排、改革教学方法和手段以及考核方式,加强"食品工厂设计"课程的理论教学和实践教学等环节入手,对课程进行教学改革探索,有效地提高食品工程专业人才的培养质量。     

基于工程认证教育的“食品工厂设计”课程建设思考

工程教育认证的核心理念是以学生为中心、以产出为导向,通过持续改进提高学生培养质量。构建我国工程教育的质量监控体系,推进工程教育改革方法,对于促进我国工程教育的国际互认、提升工程技术人才的国际竞争力具有重要意义。因此,结合工程教育认证的要求与新时代下食品科学与工程专业的培养方案,分析总结教学过程中的突出问题,对"食品工厂设计"课程的教学目标、教学内容及教学方法进行改革与探索,在教学过程中充分发挥学生的主观能动性、创造性和实践性,提出了面向工程教育的"食品工厂设计"课程建设基本思路,以期提高教学质量与效果,为高水平专业型人才培养和我国工程教育的国际互认提供思路及方法。     

地方性应用型本科院校“食品工厂设计”课程建设探讨

根据"食品工厂设计"课程的特点,对该课程的教学改革进行探索和实践。探讨了课程建设应从提高教师业务水平、改进课程教学方法、改革课程成绩评价体系等措施出发,充分发挥学生的主观能动性,突出工程教育背景下学生实践与创新能力的培养,以增强教学效果,提高教学效率。     

“食品工厂设计”课程教学改革探讨

根据大学本科人才培养要求,针对现阶段"食品工厂设计"课程教学的实际情况,分析了教学过程中存在的不足,并从教学内容、教学质量、教学模式、教学考评4个方面提出相应的改革思路和调整措施,以有效提高食品工厂设计课程的教学效果。     

“畜产食品工艺学”实验教学改革的研究与探索

"畜产食品工艺学"是食品科学与工程专业的重要课程,实验教学是该课程不可或缺的教学环节。主要分析了"畜产食品工艺学"实验教学存在的问题和必要的改革措施,使学生在实验课上学会设计实验方案,掌握实验操作技能,从而提高学生分析问题、解决问题的能力。     

“现代食品检测技术”课程教学改革探讨

"现代食品检测技术"是云南农业大学食品专业的重点课程,是一门实践性和应用性很强的专业课程,该课程是食品专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。通过阐述"现代食品检测技术"课程的基本特点及在教学中存在的问题,提出应从教学内容、教学方法和教学评价3个方面对该课程进行教学改革,以此激发学生的学习兴趣,培养学生的动手能力和创新意识,提高教学质量,为食品专业培养优秀人才。     

如何激发大学生学习兴趣——以“食品工程原理”课程为例

"食品工程原理"是食品专业学生的重要专业基础课程。通过充分运用多媒体课件、综合利用多种教学方式、理论与实践相结合、完善管理考核制度及利用师生互动等方法,激发学生学习"食品工程原理"课程的兴趣,实现良好的教学效果。     

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。     

“食品工厂设计”课程教学改革与探索实践

"食品工厂设计"是食品科学与工程专业的核心课程,合理有效的课程教学模式对创新型应用人才培养具有重要的作用。通过对课程教学目标与内容进行探讨,综合分析了课程教学过程中存在的问题,并提出了具体的解决方法,最终通过理论教学与实践训练的有机结合,为高水平专业型人才培养提供保障。     

基于综合能力培养的“食品分析综合实验”设计与探索

对于食品专业的本科生来说,"食品分析综合设计实验"是培养学生专业综合能力的重要手段。在分析当前"食品分析综合设计实验"课程的教学现状和教学效果的基础上,以学生为中心,以提高综合能力培养为目标,从教学设计和教学理念、教师团队建设、教学内容和教学方式方法及考核指标等方面进行改革和探索。结果表明,学生的积极主动性得到充分发挥,综合能力得到了锻炼和提高,取得了良好的教学效果。     

“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践

将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了"食品工艺原理"课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。