蛋氨酸硒对育肥猪生产性能的影响

本试验研究了日粮中添加蛋氨酸硒对(杜×长×大)育肥猪生长性能、屠体组成和肉质的影响,并探讨了其作用机理。结果表明:与无机硒相比,蛋氨酸硒具有提高育肥猪的日增重、屠宰率和瘦肉率的作用;显著改善育肥猪肉的色泽,降低肌肉中失水率。机理研究表明:蛋氨酸硒可提高血清T3、T4和白蛋白水平,降低血清尿素氮含量,促进蛋白质代谢,提高屠宰率和瘦肉率。蛋氨酸硒显著提高血清谷胱甘肽过氧化酶和SOD活性,提高肌肉的抗氧化能力;首次发现:蛋氨酸硒显著提高肌肉中肌红蛋白、肌酸的含量,从而改善肉色泽和品质。     

不同硒源对育肥猪胴体性状、肌肉品质和组织硒沉积的影响

本试验的目的是研究无机硒和有机硒对育肥猪胴体性状、肌肉品质和组织硒沉积的影响。将180头70 kg左右的三元杂交(杜×长×大)育肥猪随机分成3组,每组5个重复,每个重复12头。试验进行42d。对照组为基础日粮,不添加硒制剂;试验组在基础日粮基础上分别添加亚硒酸钠和酵母硒,日粮中硒的最终浓度分别为0.50 mg/kg。试验结果表明:(1)无机硒能够极显著提高血清和肌肉中硒含量(P0.01),显著提高肝脏中硒含量(P0.05),肾脏中硒含量也有所提高(P0.05);有机硒能够极显著提高血清、肌肉、肝脏和肾脏中的硒含量(P0.01)。与无机硒相比,有机硒对血清、肌肉、肝脏和肾脏中的硒含量的提高效果更明显(P0.01)。(2)无机硒对育肥猪的瘦肉率、屠宰率、背膘厚和眼肌面积没有显著影响;有机硒育肥猪的瘦肉率、屠宰率和眼肌面积有增加的趋势,背标厚度有降低的趋势,但除了眼肌面积增加趋势显著以外,对瘦肉率、屠宰率和背标厚度的影响均不显著(P0.05)。(3)无机硒能显著提高育肥猪肌内脂肪含量(P0.05),对肉色、p H值和滴水损失影响不显著(P0.05);有机硒显著提高了肉色评分和肌内脂肪值(P0.05),极显著降低了滴水损失(P0.01),对肌肉p H值没有显著影响(P0.05)。与无机硒相比,有机硒显著提高了肉色评分和肌内脂肪值(P0.05),极显著降低了滴水损失(P0.01),对肌肉p H值没有显著影响(P0.05)。     

硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响

本试验旨在研究硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响.选用64头体重约60 kg的杜×长×大三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(空白对照组)、0.15和0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒、0.30 mg/kg亚硒酸钠硒,试猪体重达95 kg左右结束试验.结果表明:1)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未改善肥育猪平均日增重、平均日采食量、料重比(P>0.05);2)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未显著影响肥育猪背最长肌剪切力、肌内脂肪含量和滴水损失(P>0.05);各硒处理宰后12 h背最长肌pH均显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,添加硒代蛋氨酸或亚硒酸钠显著降低了宰后不同时间点肉色亮度(L*)值(P<0.05),提高了肉色红度(α*)值(P<0.05),0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理也显著降低了宰后12 h肉色黄度(b*)值(P<0.05);3)添加0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒显著降低了背最长肌中乳酸含量(P<0.05);0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理和0.30 mg/kg亚硒酸钠硒处理的氧合肌红蛋白含量均极显著高于对照组(P<0.01)和显著高于0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒组(P<0.05).以上试验结果提示,在肥育猪日粮中添加0.15～0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒对改善猪肉肉色十分有利.     

不同硒源对肥育猪鲜肉肉色和滴水损失的影响

选用108头体重60kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪,按饲养试验要求分成3组,对照组不添加硒(基础日粮中Se的实测值为0.045mg/kg),亚硒酸钠和硒代蛋氨酸试验组均添加0.30mg/kg硒,进行为期40d的饲养试验,然后屠宰并取样测定,研究不同硒源对肥育猪鲜肉肉色和滴水损失的影响及机理。结果表明:(1)硒代蛋氨酸使猪宰后第0.75、8、16小时肉色Huntera值显著升高(P<0.05),而亚硒酸钠仅使第0.75小时肉色Huntera值明显提高(P<0.05);(2)硒代蛋氨酸使猪宰后第8、16小时鲜肉的滴水损失显著减少(P<0.01),而亚硒酸钠有这一作用趋势,但效果不明显(P>0.05);(3)硒代蛋氨酸和亚硒酸钠均使血清和组织中硒含量增加(P<0.01),使肝脏、肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶活力增强(P<0.01),丙二醛含量降低(P<0.01),但硒代蛋氨酸的这一作用较亚硒酸钠明显。     

酵母硒对肥育猪肉品质及抗氧化能力的影响

试验旨在研究不同水平的酵母硒对肥育猪胴体特性、肉品质及抗氧化能力的影响。选用72头体质量约70 kg的(杜×长×大)三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(对照组)、0.10、0.30和0.50 mg/kg酵母硒,试猪体质量约100 kg时结束试验。结果表明:饲粮添加不同水平酵母硒均未改善肥育猪的屠宰率、肌内脂肪、大理石花纹、眼肌面积和剪切力(P>0.05);不同水平的酵母硒均未显著影响肥育猪背最长肌pH45 min和pH24 h;各处理组背最长肌滴水损失均显著低于对照组,其中0.3 mg/kg酵母硒可改善肉色(P<0.05);不同水平的酵母硒能极显著地提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,可显著提高总抗氧化能力(T-AOC)及总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)的含量,0.3 mg/kg酵母硒显著降低丙二醛(MDA)水平。综合考虑,日粮硒水平为0.30 mg/kg的酵母硒添加组效果较好。     

不同硒源对肥育猪生产性能及肉品质的影响

通过在生长肥育猪日粮中添加不同硒源,比较不同硒源对生长肥育猪生长性能、肉质及抗氧化指标的影响。试验采用完全随机设计,选择体质量为(60±2)kg、遗传背景相同和体况良好的48头杜×长×大肥育猪,分成2个处理,每处理4个重复,每重复6头猪。试验开始前预饲1周,试验期60d。对照组以S-Se(亚硒酸钠来源的硒)0.3mg/kg和试验组Y-Se(酵母硒来源的硒)0.3mg/kg。通过观察各组采食量、平均日增质量和料重比;肌肉样品中的pH、滴水损失、肉色及肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分含量;肌肉和血液中的谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶的活性、总抗氧化能力及丙二醛含量等指标,探索不同硒源对肥育猪的影响。试验结果表明:与对照组相比,试验组生长肥育猪的平均日采食量和酸性洗涤纤维在数值上均有增加,料重比降低;肌肉样品中的pH、滴水损失及肉色肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分含量均有改善。Y-Se0.3酵母硒在一定程度上提高血清和肌肉组织的抗氧化能力,降低了血清和肌肉中丙二醛的含量。     

不同硒源对生长肥育猪生产性能的影响

通过在生长肥育猪日粮中添加不同的硒源，比较其对生长肥育猪生长性能、肉质以及抗氧化指标的影响。结果表明：与对照组相比，试验组生长肥育猪的ADFI和ADF均有增加，F／G降低；肌肉样品中的pH值、滴水损失、肉色以及肌肉中粗蛋白、粗脂肪、水分含量均有改善。添加酵母硒在一定程度上提高血清和肌肉组织的抗氧化能力，降低了血清和肌肉中丙二醛的含量。     

产酶微生物制剂对肥育猪生产性能和胴体组成的影响

本文研究了产酶微生物制剂对肥育猪生产性能的影响。试验结果表明, 添加产酶微生物制剂后生长肥育猪日增重提高了16 71% (P<0 05), 料肉比降低了11 11%, 采食量提高5 11%; 肥育猪的屠宰率提高了3 35个百分点; 眼肌面积提高15 79%, 而失水率降低了14 81个百分点; 瘦肉率、背膘厚、脂肪率、肌肉色泽和大理石纹等无明显变化, 说明产酶微生物制剂对肥育猪具有促进生长、提高养分的消化吸收、提高饲料利用率等作用, 对猪的屠宰性能和肉的质量也有一定的调控作用。     

蛋氨酸硒对肉猪生长、胴体性状和肌肉品质的影响

研究蛋氨酸硒复合添加剂对肉猪肥育性能、胴体性状和肌肉品质的影响。结果表明:在一定营养水平(DE=15.1MJ/kgDM,CP=17.3%DM)条件下,日粮中添加1%蛋氨酸硒复合添加剂,可明显改善肉色,添加0.5%和1%蛋氨酸硒复合添加剂对系水力均有一定的改善作用,对肥育性能和胴体性状无显著影响,但有提高日增质量,降低料重比和背膘厚的趋势。     

产酶微生物制剂对肥育猪生产性能的影响

选 32头 5 6kg左右长白×大白公猪 ,随机分成 2组 ,每组 16头。试验组在基础日粮中添加 0 .2 %产酶微生物制剂。试验结果表明 ,添加产酶微生物制剂后生长肥育猪日增重提高了16 .71% (P <0 .0 5 ) ,料肉比降低了 11.11% ,采食量较对照组提高 5 .11% ;肥育猪的屠宰率提高了 3.35百分点、眼肌面积提高 15 .79% ,而失水率降低了 14 .81百分点 ,瘦肉率、背膘厚、脂肪率、肌肉色泽和大理石纹等无明显变化 ,说明产酶微生物制剂对肥育猪具有促进生长、提高养分的消化吸收、提高饲料利用率的作用 ,对猪的屠宰性能和肉的质量有一定的调控作用。     

饲粮中添加绿狐尾藻对肥育猪生长性能、血清生化指标和胴体品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加绿狐尾藻对肥育猪生长性能、血清生化指标和胴体品质的影响。采用单因素完全随机试验设计,选用40头初始体重为(55.20±2.18)kg的健康"杜×长×大"三元杂交猪,随机分为4个组,每组10个重复,每个重复1头猪。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组饲粮在基础饲粮中分别添加5%、10%和15%绿狐尾藻,试验期60 d。结果表明:1)与对照组相比,Ⅱ和Ⅲ组肥育猪的终末体重、平均日增重和料重比均无显著差异(P0.05);Ⅳ组的终末体重和平均日增重显著降低(P0.05),料重比显著增加(P0.05)。2)各组肥育猪的血清总蛋白、尿素氮、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白含量和谷草转氨酶活性均无显著差异(P0.05);与对照组相比,Ⅲ组的血清谷丙转氨酶活性和Ⅳ组的血清白蛋白含量显著降低(P0.05)。3)各组肥育猪的胴体率、瘦肉率、屠宰率、胴体斜长、肉色、剪切力和大理石纹评分均无显著差异(P0.05);与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组的平均背膘厚和Ⅳ组的眼肌面积显著降低(P0.05),Ⅲ组的滴水损失有降低趋势(P0.05),Ⅱ和Ⅲ组的p H45 m in、p H24 h有增加趋势(P0.05)。由此可见,饲粮中添加10%绿狐尾藻对肥育猪的生长性能无显著影响,可改善血清生化指标,降低平均背膘厚,减缓肌肉p H下降速度,降低滴水损失,改善猪肉品质。     

饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取体重为(77.0±0.1)kg的杜×长×大三元杂交去势公猪72头,随机分为3组,每组6个重复,每个重复4头猪。3组试验猪分别饲喂含0.25%(低异亮氨酸水平,表现为异亮氨酸缺乏,L-Ile组)、0.39%(NRC推荐异亮氨酸水平,N-Ile组,作为对照组)和0.53%(高异亮氨酸水平,表现为异亮氨酸超量添加,H-Ile组)标准回肠可消化异亮氨酸的饲粮。试验期为28 d。结果表明:饲粮异亮氨酸水平对肥育猪的平均日增重和平均日采食量没有显著影响(P0.05),但L-Ile组料重比较对照组显著增加(P0.05);随着饲粮异亮氨酸水平的增加,肥育猪背最长肌肌内脂肪含量线性提高(P0.05),而剪切力线性下降(P0.05);与对照组相比,采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的背膘厚、眼肌面积和肉色评分显著降低(P0.05),采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪的热胴体重、屠宰率以及背最长肌滴水损失和黄度值均显著降低(P0.05);随着饲粮异亮氨酸水平的增加,血清甘油三酯含量线性提高(P0.05),血清尿素氮含量线性下降(P0.05);与对照组相比,采食异亮氨酸超量添加饲粮的肥育猪的血清葡萄糖含量显著增加(P0.05),采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的血清中游离的必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸的浓度显著降低(P0.05),而采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪血清总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量均显著降低(P0.05)。由此得出,饲粮中异亮氨酸缺乏对肥育猪生长性能、胴体性状和肌内脂肪含量有负面影响,而超量添加异亮氨酸会显著改善肌肉的剪切力和滴水损失,增加肌内脂肪含量,但会以降低热胴体重、屠宰率为代价。     

酵母硒对猪机体硒含量、抗氧化能力和肉质的影响

在生长肥育猪日粮中添加不同的硒源,比较不同硒源对生长肥育猪生长性能、肉质及抗氧化指标的影响.试验选择体质量为(60±2)kg、遗传背景相同和体况良好的48头杜x长x大肥育猪,分成2个处理,每处理4个重复,每重复6头猪.试验开始前预饲1周,试验期60 d.对照组和试验组分别以亚硒酸钠来源的硒(S-Se)0.3 mg/kg和酵母硒来源的硒(Y-Se)0.3 mg/kg作为2个处理组.观察2个处理组采食量、平均日增质量和料重比;肌肉样品中的pH、滴水损失、肉色及肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分含量;肌肉和血液中的谷胱甘肽过氧化物酶和总超氧化物歧化酶的活性、总抗氧化能力及丙二醛含量等指标,探索不同硒源对肥育猪的影响.结果表明:与S-Se 0.3组相比,Y-Se 0.3组生长肥育猪的平均日采食量和平均日增质量在数值上均有增加,料重比降低;肌肉样品中的pH、滴水损失和肉色及肌肉中粗蛋白、粗脂肪和水分含量均有改善.Y-Se 0.3酵母硒在一定程度上提高血清和肌肉组织的抗氧化能力,降低了血清和肌肉中丙二醛的含量.     

壮美多对肥育猪增重和肉品质的影响

本试验通过动物饲养试验及屠宰试验，比较了在肥育猪预混料中使用壮美多（ASTA）对提高肥育猪生产性能及改善肉品质等方面的影响，三个处理组分别为对照组，空白组和试验组（壮美多组）。试验结果表明，试验组在提高肥育猪日增重、日均采食量及降低料肉比等方面较其它两处理组具有优势。同时，壮美多能增加肌肉的干物质含量，提高肌肉的系水力、降低滴水损失，降低肌肉胆固醇含量，增加肌肉的红度和肉样色泽，对肌肉品质略有改善的功用。     

蛋氨酸铬对猪血液生化指标和激素水平及免疫球蛋白的影响

本试验研究了日粮长期添加不同水平蛋氨酸铬对生长肥育猪血生化指标、激素水平和免疫球蛋白影响。试验选用180头初始体重为(30.18±0.28)kg健康的杜×长×大三元杂交生长猪,按体重一致、公母各半的原则,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复6头猪,对照组饲喂基础日粮,4个处理组分别在基础日粮中添加100、200、400、800μg/kg蛋氨酸铬(以铬计)。试验期97 d。结果表明:与对照组比,日粮添加800μg/kg蛋氨酸铬提高了生长肥育猪血清高密度脂蛋白胆固醇含量(P0.05);血清胰岛素随蛋氨酸铬添加量的增加线性升高(线性,P0.05),日粮添加100~200μg/kg蛋氨酸铬显著降低了血清皮质醇含量(P0.05);日粮添加100~800μg/kg蛋氨酸铬对猪血清IgA、IgG和IgM含量无影响(P0.05)。综上所述,日粮长期添加蛋氨酸铬对生长肥育猪血清免疫球蛋白含量无影响,促进胰岛素的分泌。此外,日粮添加100~200μg/kg蛋氨酸铬降低了血清皮质醇含量,添加800μg/kg蛋氨酸铬提高了血清高密度脂蛋白胆固醇含量。     

一水肌酸对肥育猪胴体组成及肌肉系水力的影响

本研究旨在观察一水肌酸(creatine monohydration,CMH)对肥育猪生长性能、胴体组成和系水力的影响及其机理探讨。选用体重70 kg左右的杜长大三元杂交猪48头,按试验要求随机分为2组,每组设3个重复,每个重复8头猪,分别饲喂含CMH为0或0.25%的日粮,饲养试验时间为30 d。结果发现,CMH对猪日增重无显著影响(P>0.05);CMH显著提高了肥育猪的眼肌面积(P<0.05),而对屠宰率、瘦肉率、胴体直长、胴体斜长、腹脂重、脂肪率、背膘厚、皮肤比率、骨骼比率等无显著影响(P>0.05);CMH还使试验组猪的背最长肌率显著提高(P<0.05),股二头肌率有提高趋势但差异不显著,而对其他骨骼肌重率无明显影响(P>0.05);CMH使肥育猪宰后24 h背最长肌和半膜肌的滴水损失明显降低(P<0.05)、pH显著提高(P<0.05),而肌肉中乳酸含量显著降低(P<0.05)。结果提示,饲料中添加一水肌酸可通过降低肌肉中乳酸的积累,提高肌肉的pH,从而降低宰后肌肉的滴水损失,改善肉质。     

不同硒源对鲫鱼生长性能、抗氧化酶活性、肌肉成分及硒沉积的影响

文章旨在研究亚硒酸钠或硒代蛋氨酸对鲫鱼生长性能、抗氧化酶活性、肌肉成分及硒沉积的影响,试验选择120条初始体重为(14.5±0.49)g的鲫鱼,随机分为3组,每组4个重复,每个重复10条。3组分别给予基础日粮(对照组)、0.5?mg/kg硒(以亚硒酸钠或硒代蛋氨酸形式,T1或T2组),试验为期30?d。结果显示:与对照组相比,T1和T2组显著提高鲫鱼的特定生长率,分别提高41.15%和44.13%(P 0.05),同时末重也显著提高了13.51%和13.06%(P 0.05),但T1和T2组对鲫鱼的末重和特定生长速率无显著影响(P 0.05)。日粮处理对鲫鱼成活率和饲料转化率均无显著影响(P 0.05)。对照组较T1和T2组显著降低了肌肉硒水平(P 0.05)。与对照组和T1组相比,T2组肌肉硒含量最高(P 0.05)。虽然不同硒源对肝脏和血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响均无显著差异(P 0.05),但补充硒提高了肝脏和血清抗氧化酶活性。综上所述,日粮添加不同硒源(硒代蛋氨酸和亚硒酸钠)能提高鲫鱼生长性能、谷胱甘肽过氧化物酶活性和肌肉硒浓度。此外,有机硒(硒代蛋氨酸)比无机形式(亚硒酸钠)的效果更好。     

红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响

试验旨在研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。选择60头约50kg杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2.0g/kg红茶提取物,每组3个重复,每个重复10头,试验至100kg左右体重结束。结果表明,在本试验条件下,红茶提取物能提高肥育猪的屠宰性能,显著提高屠宰率(P<0.05),改善猪肉品质,改善肉色(P<0.05),增加嫩度,极显著提高肌肉丰度(P<0.01),增加风味指数,提高pH1;改善生化指标,显著提高肌苷酸含量(P<0.05),显著降低胆固醇11.30%(P<0.05),显著提高铁、锌含量(P<0.05)。结果提示,饲料中添加2.0g/kg红茶提取物可提高屠宰率,改善猪肉品质。     

米糠和抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响

为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响,选择体重(49.63±4.69)kg的肥育猪64头,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加15%米糠,Ⅲ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg维生素E,Ⅳ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg普生源,在试验猪80 kg时屠宰。结果表明:Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(P0.05);肌肉嫩度Ⅰ组和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P0.01),极显著低于Ⅲ组(P0.01);肌肉脂肪含量Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P0.05)。说明米糠可以降低肥育猪胴体品质和肌肉品质,而抗氧化剂可以改善肥育猪胴体和肌肉品质。     

壮美多对肥育猪生长性能和肉品质的影响

试验包括动物饲养试验及屠宰试验,比较了在肥育猪预混料中使用壮美多(ASTA)对提高肥育猪生产性能及改善肉品质等方面的影响,3个处理组分别为对照组、空白组和试验组.试验结果表明,试验组在提高肥育猪日增质量和日均采食量及降低料肉比等方面较其他2组具有优势.同时,壮美多能增加肌肉的干物质含量,提高肌肉的系水力,降低滴水损失,降低肌肉胆固醇含量,增加肌肉的红度和肉样色泽,对肌肉品质有改善的功效.成本结算结果显示,试验组投入产出比最佳.