共查询到20条相似文献,搜索用时 328 毫秒
1.
近几年,我国白灵菇人工栽培发展迅速,但其高效栽培与采后贮运保鲜技术尚不成熟,从而制约了白灵菇产业的发展。作者经过近几年研究和实践,总结出一套较实用的高效栽培与贮运保鲜技术。 1、栽培技术 1.1栽培工艺 确定栽培季节→选种→备料→原料配制、发酵→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→出菇→采收加工→贮运保鲜→销售 1.2 技术要点 1.2.1栽培季节 在自然条件下栽培,安排好栽培季节是取得成功的保证。白灵菇菌丝体在5~32℃的温度范围均能生长,最适宜生长温度24~27℃。子实体形成温度0~15℃,温度太低和太高都难于形成… 相似文献
2.
保鲜液对贮运中鲜蘑菇质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
褐变、薄皮、开伞和产生异味,是鲜蘑菇在贮运过程中发生的主要问题.进行蘑菇保鲜的方法很多,然而因使用上的困难,罐藏蘑菇原料一般都采用化学法,即用0.1~0.25%焦亚硫酸钠溶液浸泡8~10分种,然后再包装贮运.但是该法在较高温度(>23℃)和较长贮运时间下,常不能获得预期的效果.为此,我们开展了下列试验,试图应用以抗坏血酸、柠檬酸为主的食品添加剂配制保鲜液对鲜菇进行处理,以解决在较高温度和较长贮运时间下,鲜菇的变质问题. 相似文献
3.
《中国果菜》2020,(9)
鸭梨在贮运过程中易失水、果心褐变等,严重影响贮运品质。为探究一种综合、有效、简便,能保持鸭梨贮运品质的保鲜包装方式,本文以鸭梨为试材,研究了微孔膜+不同规格安喜布(具有1-MCP缓释效果)的保鲜包装方式对其贮运品质的影响。结果表明,微孔膜+安喜布的保鲜包装方式可以有效保持鸭梨果实硬度和可溶性固形物(TSS)含量,抑制果实相对电导率和呼吸速率的升高,微孔膜对失重率起到了很好的抑制作用,且2张安喜布的保鲜效果优于1张处理的。贮运240 d时,复合微孔膜+2张安喜布保鲜的鸭梨果实硬度为4.98 kg/cm~2、TSS为12%、失重率为1.5%,优于对照组(吸水纸包裹+网兜,放入纸箱入0℃冷库贮藏)的3.70 kg/cm~2、11%、6.56%。总之,微孔膜+适宜浓度的1-MCP长效缓释处理延缓了鸭梨的后熟衰老和品质劣变。 相似文献
4.
5.
《中国南方果树》2020,(3)
为探索巫山脆李采后包装贮运关键控制参数,2018—2019年设置了4种不同冷藏温度(-1~-3℃、0~2℃、4~6℃、8~10℃)、3种不同成熟度(75%、85%、95%)、2种包装控温方法[传统方法:纸箱+泡沫箱+PET塑料盒+冰袋,改进方法:纸盒+珍珠棉(单果)+冰瓶]和4种辅助保鲜措施[空白对照、干燥剂氯化钙(GaCl_2)10 g、乙烯抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)3 g、GaCl_2 10 g+1-MCP 3 g]试验。结果表明,巫山脆李采后最适贮藏温度为0~2℃;贮藏果应采收85%成熟度的果实;采用改进包装控温方法能够在中期(7 d)冷藏中使果实较好地保持硬度;在包装盒中添加乙烯抑制剂1-MCP,可降低果实呼吸强度,有效降低果实长期(20 d)冷藏的腐烂率。 相似文献
6.
7.
夏菇93(原名浙AgH-1)是由浙江省农科院选育的高温型蘑菇菌株。该品种的主要特点①耐高温:菌丝生长温度18~38℃,其子实体生长温度范围为24~38℃,最适出菇温度为27~30℃,成长中的子实体能耐一定时间的40℃高温,适合于6~8月高温季节栽培;②生长期短、产量高:整个栽培期约85天左右,平均单产7.5~10kg/m2;③菇质优、耐贮运:菇形圆正、洁白,味道鲜美,不易变色,耐贮运,货架期长,25℃下可保鲜7天,适合于鲜销。为了便于广大菇农了解高温蘑菇,现将其栽培技术要点介绍如下:1栽培季节和… 相似文献
8.
9.
10.
草莓成熟后不易贮藏,采收后在室温条件下只能放1~2d(天)。如放置时间长,果实会失水或严重腐烂。因此,贮运保鲜十分重要。1贮藏保鲜技术1)低温贮藏。采收的果实不要洗,放入玻璃器皿或食品盒内,用保鲜膜盖好,放到0~2℃的低温环境中,如用冰箱冷藏室保藏,可保存14d(天)左右。2)气调贮藏。草莓贮藏适宜温度为0℃,相对湿度为90%~95%。采收后应立即预冷至0℃,采收时温度高达30℃,如在太阳光下温度会更高,处在这种条件下,果实鲜销性随即降低30%。因此,采收后要做预冷处理,采用强制通风冷却可使草莓的温度在1h(小时)内降到1℃,如在空气中自然冷却,… 相似文献
11.
12.
13.
荔枝常温保鲜试验初报 总被引:6,自引:0,他引:6
<正> 荔枝是华南名果,形色佳丽,风味优美,但极不耐贮运,而且其成熟上市正值炎夏,往往2~3天就腐烂变质。冷藏(3十l1。C)可保鲜4~6周,速冻(一18。c)贮藏则可保鲜半年左右,但目前在我国难以推广。常温保鲜荔枝在国内外虽有报道,但均不超过7~8天。1989~1990年我们在四川省合江县采集荔枝进行常温贮藏保鲜试验,现将试验结果报道如下。 相似文献
14.
蔬菜水果是鲜活食品 ,采后易腐烂 ,为延长保鲜期 ,各国科研人员发明了多种保鲜技术 ,现介绍 1 0种。1 保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸盐的一种 )作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体都具良好的吸附作用 ,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻 ,所以商家都爱用它 ,对进行远距离贮运更是独具一格。2 微波保鲜 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间 ( 1 2 0秒 )将其加热到 72℃ ,然后将这种经过处理的食品在 0℃… 相似文献
15.
自发气调包装(Modified At-mosphere Packaging MAP)作为一种投资小、使用方便的贮藏技术,越来越多地被应用在果蔬贮运保鲜中。本试验研究了0℃下自发气调贮藏保鲜青脆李的效果,结果表明,与聚乙烯(PE)打孔薄膜袋(对照)相比,聚乙烯、聚氯乙烯(PVC)和高渗出二氧化碳保鲜袋3种自发气调包装袋均可减缓青脆李果实硬度和可滴定酸含量的下降,延缓果实衰老。与聚氯乙烯、高渗出二氧化碳 相似文献
16.
猕猴桃绿色食品建议标准 总被引:1,自引:0,他引:1
本标准内容规定了猕猴桃栽培的立地条件选择、育苗和定植要求、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收、分级与包装贮运等技术措施。 1 立地条件的选择 1.1 气候条件 年平均气温11.3~17.9℃,1月份(最冷月)平均气温不低于-5℃,极端最高温35.4~40.9℃,≥10℃以上的年有效积温4000~6115℃,无霜期300~350d,年雨量800~2000mm,年均相对湿度 相似文献
17.
为了提高白玉菇(white Hypsizygus marmoreus)鲜品的包装和贮运质量,保证白玉菇鲜品在采摘、包装、运送及销售过程中的品质。以工厂化新鲜栽培的白玉菇为材料,对其保鲜包装和贮藏时所需的各项环境条件进行测定,并选取白玉菇鲜品常用的保鲜技术,考察不同的处理对白玉菇贮藏品质的影响,得出白玉菇鲜品得以保鲜的规律。在此基础上探讨同类食用菌的保鲜包装和有效贮运的技术,对加强食用菌包装保鲜,维持较好的感官品质提出可行的方法。 相似文献
18.
双孢蘑菇保鲜剂及贮运保鲜技术研究 总被引:3,自引:1,他引:2
以双孢蘑菇为材料,研究其适宜的贮运温度、包装材料和保鲜剂种类。结果表明,0℃是双孢蘑菇贮藏的适宜温度,泡沫箱为双孢蘑菇适宜的贮运包装材料,3种强氧化性保鲜剂,对双孢蘑菇具有很好的保鲜效果,分别为二氧化氯(50 mg·L-1~200 mg·L-)1、次氯酸钠(20 mL·L-1~50 mL·L-)1和过氧化氢(3%~5%)。贮藏20 d,经二氧化氯、次氯酸钠和过氧化氢处理的双孢蘑菇,其褐变指数分别为0.269、0.4和0.469,分别较对照CK低73.1%、60%和53.1%,其开伞率分别为20%、35%和35%,分别较对照CK低80%、65%和65%。 相似文献
19.
20.
保鲜纸对葡萄贮运保鲜的效果葡萄保鲜纸对葡萄贮运保鲜过程中引起腐烂、落粒的常见病原菌———根霉、黑曲霉、青霉、灰霉等病菌均有较强的抑菌效果。葡萄保鲜纸以包装衬垫纸放入包装箱内,使用方便简单。常温贮运时,每5kg葡萄用1张保鲜纸;冷藏贮运时,每7kg葡萄... 相似文献