猪肉滴水损失不同测定方法的比较以及与猪肉品质和胴体性状的关系

本研究利用3个商业品系776头猪的背最长肌来比较测定滴水损失的2种不同方法,即EZ-滴水损失测定法和袋测定法,并分析滴水损失与猪肉品质和胴体性状之间的关系.袋测定法是将1片重量大约为120 g的背最长肌薄片悬挂在密闭的袋内,而EZ-滴水损失测定法是将2个重量大约为10 g的样品放在滴水损失容器内.在袋测定法中,在屠宰后24h采样,样品在采样后24 h和48 h进行测定,测定的滴水损失分别为1.94%和3.33%.这些连续测定之间的相关很高(r=0.98).使用EZ-滴水损失测定法,屠宰后24 h采来的样品的滴水损失在采样后48 h进行测定,其平均值为4.97%.使用EZ-滴水损失测定法测定的滴水损失和袋测定法测定的滴水损失之间的相关也很高(r=0.86).2种测定方法的滴水损失与其它猪肉质量性状之间的关系相似.滴水损失与pH45之间具有最高的相关(与采样后48 h,EZ法和袋法测定值的相关分别为r=-0.52和r=-0.48),与Minolta α值的相关最小(分别为r=0.11和r=0.09).一些胴体性状如瘦肉率与滴水损失之间的相关很低或不明显.不管使用哪种方法来测定滴水损失,眼肌面积(cm2)与滴水损失之间的相关很低(与采样后48 h使用EZ法和袋法测定的滴水损失之间的相关分别为r=0.21和r=0.18).由于EZ-滴水损失测定法与袋测定法之间有高的相关,而EZ法比较容易操作,并且更加容易标准化,所以在常规的测定中推荐使用EZ-滴水损失测定法.     

氧化反应对肌肉滴水损失的影响及抗氧化剂对其调控机制的研究进展

滴水损失发生在屠宰后的储存期,是评价肉品质的重要指标之一。动物屠宰后肌肉发生的一系列生理生化反应均可引发肌肉的系水力下降,滴水损失增加,这不仅导致肉品质降低,而且造成巨大的经济损失。其中氧化反应(脂质氧化和蛋白氧化)是影响滴水损失的关键因素,而抗氧化剂通过抑制氧化反应,对滴水损失起到一定调控作用。本文旨在综述氧化反应对肌肉滴水损失的影响以及抗氧化剂调控滴水损失的研究进展。     

2013~2014年美国蜂群损失调查

<正>据2015年5月15日美国华盛顿的消息:年度养蜂者调查显示,2013²014年越冬期间美国蜂群损失小于以往,虽然养蜂者认为蜂群损失依旧较高,但是在可控的范围内。调查表明,全国范围内人工饲养的蜂群损失在23.2%,而20122014年越冬期间美国蜂群损失小于以往,虽然养蜂者认为蜂群损失依旧较高,但是在可控的范围内。调查表明,全国范围内人工饲养的蜂群损失在23.2%,而2012²013年度蜂群损失为30.5%,超过过去8年的平均数值29.6%。全球超过3/4的显花植物需要授粉,蜜蜂及其他授粉昆虫是必不可少的授粉者,它们帮助人类获取更多的食物。健康的授粉昆虫种群对农业生产十分重要,然     

低品位露天金矿中损失与贫化率的控制

在矿产资源的开采过程中,损失与贫化是不能够避免的。但是矿石的这种损失与贫化能够通过一定的技术手段与管理手段来实现损失与贫化率的大大降低。本位介绍了低品位露天金矿在开采过程中通过技术与管理措施来实现对损失与贫化率的控制,为矿山有效降低损失与贫化率提供了参考与借鉴。     

基于PSY的仔猪繁育环节经济损失系数的估算

目前中国母猪年生产力（PSY）水平与同期发达国家相比偏低,主要表现为仔猪断奶前死亡率高,对养猪业造成较大损失。为了解中国仔猪在繁育环节的经济损失情况,基于1980~2016年中国PSY数据,总结中国近37年PSY的波动趋势及原因,对仔猪繁育环节死亡仔猪带来的乳汁及教槽料损失进行估算。估算结果为：中国仔猪繁育环节乳汁的损失系数为3.47%~3.50%,2015年损失乳汁56.17万~77.71万t;教槽料损失系数为1.63%,2015年损失教槽料4.80万t。中国仔猪繁育环节的损失系数远高于发达国家,其中乳汁与教槽料损失系数均是PSY最高的丹麦的1.59倍,均是损失系数最低的爱尔兰的2倍多。仔猪繁育环节的损失系数与仔猪断奶前死亡率有关,教槽料的损失系数由于不同生猪养殖场饲养方式不同存在较大差异,所以,要提高养殖场管理水平,尤其要加强断奶前仔猪的保育,减少死亡率。     

充气类型对猪肉滴水损失的影响

为了解充气类型对猪肉滴水损失的影响,分别以空气、氮气为填充物,采用套袋法测定了市售鲜猪肉倒数第4至最末肋骨间背最长肌的滴水损失,计算了两种充气类型下滴水损失的重复力和平均组内变异系数,分析了不同测量次数下的相对准确度并确定了最宜重复度量次数,采用T检验比较了充气类型对猪肉滴水损失测定值的影响。结果发现,以空气、氮气为填充气体,所测样本滴水损失的重复力分别为0.8171和0.8724,平均组内变异系数分别为1 5.25%和12.59%。充空气比充氮气所测样本滴水损失的重复力略低,而平均组内变异系数略大。随着测量次数的增加,滴水损失的相对准确度均进一步提高。滴水损失的最宜重复度量次数为2次。绝大多数样品滴水损失测定值,在充氮气组和充空气组无显著差异(P>0.05),少数样品充氮气组的滴水损失测定值显著高于充空气组(P<0.05)。滴水损失的重复力高,最适宜度量次数为2次。充气类型会对猪肉滴水损失测定值及样品间滴水损失测定值的高低排列顺序产生一定影响,建议出具检测报告须加注充气的类型,便于样品间的横向比较。     

湿干草保藏法

在制备干草的过程中,营养物质的损失在所难免,其损失程度依天气条件和收割方法而异。甚至在良好的天气下损失也达30％。若要大幅度减少损失,必须在收割时尽力保存住植物体中最细嫩的营养部分以及压抑刈割作物细胞中的生理—生化过程。因此缩短干草在田野里的停放时间乃是减少损失的有效途径之一。为了达到长期保藏,干草的适宜含水量不得高于17％。湿干草只好作“装罐式”贮藏。     

低压输电线路的电能损失

随着现代工业的快速发展,地球的能源越来越少,节能成为我国的一项重要任务,其中,节约电能是节能设计中不容忽视的一部分。作为电气工程专业的学生,我们应该学会充分利用我们所学的理论知识,合理的设计供配电系统,有效的配电输电,节约电能。输电线路上的电能损失,是电能损失中的重要组成部分。由于高压输电线路很长,电能损失相对也比较多,相关人员以及专业人士都较为重视,所以在设计中采取了各种有效的节能措施。然而低压输电线路电能的损失也不容乐观,因为技术上的弊端和重视程度的欠缺,导致低压输电线路电能的损失也比较严重。实际上低压输电线路的回路数量非常多,线缆加起来的总长度也很长,其电能损失也非常大,所以,在工程设计中,我们应该高度重视低压输电线路的电能损失问题。本文分析了导致低压输电线路的电能损失的因素以及相对应的改进措施。     

100型牧草烘干机组的研制

<正> 草粉是将收割后的鲜牧草经人工干燥、粉碎后而得到的一种蛋白质维生素饲料产品。与谷物饲料相比,草粉的蛋白质、无机物和胡萝卜素等的含量都高出很多。调制和干制牧草的方法不同,所得产品的干物质和营养物质损失情况也不同。据资料报道,牧草收割后在田间晒干,在天气好的条件下,干物质损失21％～24.1％,粗蛋白损失27.7％～29％,胡萝卜素损失97％;在天气不好的条件下,干物质损失36.6％～39.6％,粗蛋白损失46.1％～50.6％,胡萝     

运用科技指导防治蚕病

在1992年初笔者所著《蚕桑生产效益浅析及提对策初探》一文中,曾分析指出,我县养蚕产茧量不高的原因,一是达22.836％的蚕头损失;二是食桑不足造成的全茧量未达到品种性状标准,两者中蚕头损失是主要原因。而在蚕头损失中,占总损失56.47％的蚕病损失是矛盾的主要方面,问题和主攻方向明确了,如何着手采取什么具体方法呢?笔者在1992年     

新生犊牛腹泻的诊断与防治

新生犊牛腹泻在新生犊牛疾病中占有突出的地位,对犊牛发育、生长、成活等有一定的影响,并在经济上造成很大的损失。在国外,美国于1969～1970年发病500万头,死亡12%,损失3600亿美元;荷兰于1969～1970年死亡12%,1969年损失680万盾,1970年损失900万盾。据Martln(1973)应用数学公式计算,新生犊牛20%死亡率所造成的净利润率的损失     

犊牛接产过程中常见问题分析

<正>犊牛的顺利降生是牛的繁殖过程中的关键性环节。据德国资料显示,犊牛的损失有三分之二发生在出生前或出生过程中,而只有三分之一的损失发生在出生后,并且在出生后损失的犊中有80%～90%在出生后1周内发生的。因此,要想减少犊牛损失,就应该在其出生前、出生过程中和出生后8天内做好接产和犊牛护理工作。本文就人工助产中常见的几个问题进行分析并给出解决办法。     

在饲料高成本下养鸡该注意的几点问题

<正>在养鸡生产中,饲料成本约占养鸡成本的70%左右。据调查,由于饲养管理不当,饲料的损失和浪费一般可达5%~10%。饲料损失和浪费的原因是多方面的,既有生产、运输、储藏过程中的损失,也有饲喂过程中因抛撒落地难以采食所致的损失,还有因疾病因素致使鸡采食后无法充分利用而随粪便排出体外造成的浪费等等。因此,减少饲料的损失和浪费,降低饲料成本是提高鸡场经济效益的主要途径之一。     

浅谈提高注汽锅炉热效率的方法

油田注汽锅炉的热效率决定于锅炉的排烟损失、化学未完全燃烧损失、表面散热损失,针对这些热量损失,本文提出了3种提高注汽锅炉热效率的方法。     

提取青苜蓿的未明生长因子及配制其饲料添加剂预混料

<正> 开花前期的紫花苜蓿含蛋白质22.7％(以干物质基础计算)和丰富的维生素以及未明生长因子等营养物质,是畜禽优质的青饲料。苜蓿也含有皂甙、雌激素类、光过敏症致因物、胰蛋白酶抑制剂等活性物质。尽管苜蓿是优质的青饲料,因加工不当或使用不当,常发生苜蓿营养的大量损失或导致不良的后果。现今苜蓿作为饲料的四种途径:①苜蓿干草粉:从刈割干燥至贮存不当的苜蓿粉,营养物质损失很大,例如田间晒制24小时,胡萝卜素损失80％,叶片损失25％(叶片是苜蓿最有营养的部分),干物质损失10％,蛋白质损失15％。晒制48小时相应损失90％、75％、50％、35％;在贮存12周的苜蓿粉中,各种维生素的损失达54％～78％。尽管苜蓿粉在干燥和贮存过程中的营养物质大量损失,但优     

人为干扰对典型草原土壤侵蚀影响的价值评价

基于不同干扰条件下典型草原风洞试验的研究结果,计算了风蚀所造成的各种损失(养分、有机碳的损失及废弃地的形成等等),在此基础上,定量评价了人为干扰对土壤侵蚀过程的影响。研究结果表明,禁牧可以明显减小由风蚀所导致的草原生态系统的价值损失,而开垦和放牧则会增加其价值损失(包括速效养分、有机碳和废弃地形成)。总的来看,不同风速下不同生态系统的价值损失速率由大到小的排列顺序为:新开垦农田>农田>自由放牧草原>2003年禁牧草原>1987年禁牧草原;同时,风速越大不同干扰类型之间的价值损失差值越大。     

（三）鸽场其它常见病的防治

就单个病而言，以下鸽病对鸽场造成的损失没有上述5个病那么严重。但是它们在鸽场反复发生。小损失相加变成大损失。对这些病也要引起足够重视。     

丹麦猪的生产者成为欧洲的穷人

一份丹麦的报纸报道,丹麦猪业生产者在过去的6年里已经损失近10亿欧元,仅2008年的损失将达到3亿欧元。     

饲料调质器热损失的研究

文中依据传热学知识,对单双层调质器的热损失进行了详细分析,通过分季节详细分析了其热损失以及由热损失所造成的热煤耗量及经济损失,得出双层调质器较单层调质器在节能方面有着显著的优势,为饲料调质器的开发和应用提供了一定的理论依据。     

基于PSY的仔猪繁育环节经济损失系数的估算

目前中国母猪年生产力(PSY)水平与同期发达国家相比偏低,主要表现为仔猪断奶前死亡率高,对养猪业造成较大损失。为了解中国仔猪在繁育环节的经济损失情况,基于1980~2016年中国PSY数据,总结中国近37年PSY的波动趋势及原因,对仔猪繁育环节死亡仔猪带来的乳汁及教槽料损失进行估算。估算结果为:中国仔猪繁育环节乳汁的损失系数为3.47%~3.50%,2015年损失乳汁56.17万~77.71万t;教槽料损失系数为1.63%,2015年损失教槽料4.80万t。中国仔猪繁育环节的损失系数远高于发达国家,其中乳汁与教槽料损失系数均是PSY最高的丹麦的1.59倍,均是损失系数最低的爱尔兰的2倍多。仔猪繁育环节的损失系数与仔猪断奶前死亡率有关,教槽料的损失系数由于不同生猪养殖场饲养方式不同存在较大差异,所以,要提高养殖场管理水平,尤其要加强断奶前仔猪的保育,减少死亡率。