难以规避的恐慌和隐忧——对"食品安全问题"的几点思考

本文所述的"食品安全问题"主要是指近年来由于人为因素所造成以获取非法利益为目的的食品质量问题,亦包括由此而生产的人们对"食品安全预期"的恐慌和忧虑等"次生问题",具有一定程度上的公共性、危机性、随机性和反复性等,造成人们的生理危害和心理损害,继而引发与其相关的连锁反应.     

“动物食品安全”栏目征稿启事

畜产品安全问题已日益成为人们关注的焦点问题,为此我们设立＂动物食品安全＂栏目,主要针对我国各地动物源性食品安全的检测情况;国内外动物源性食品安全质量控制技术和方法及研究进展情况;动物源性食品卫生与安全理论探讨、实践及制度建设进行报道。为兽医工作者提供技术交流和经验共享的平台。     

白羽肉鸡中药复方制剂保健程序

近年来,在白羽肉鸡养殖中,广泛使用抗生素防治疾病,致使病原微生物出现严重的变异和耐药现象。在老问题如＂气囊炎＂、＂顽固性呼吸道病＂、＂肠毒综合症＂等没有得到很好解决的情况下,各种新问题如＂腺胃炎＂、＂肌胃炎＂等不断出现,造成鸡病越来越复杂,药费居高不下,成活率和生产性能越来越差,更导致严重的食品安全问题,这些问题严重阻碍着我国白羽肉鸡的生产。     

大力推进健康养殖 提升畜产品国际竞争力

近年来,我国的养殖业迅猛发展,在为国民提供丰富的肉、蛋、奶等产品的同时,其产品安全性也愈来愈受到广大消费者的关注。长期以来,养殖企业不断追求数量的增长、集约化程度的提高和经济利润的回报,忽视了食品安全等方面存在的问题。去年上海的＂瘦肉精＂事件、河北的＂红心＂鸭蛋以及＂致癌＂多宝鱼事件等食品安全问题,     

加快中兽药事业的发展势在必行

随着社会发展和人民生活水平的提高,人们的膳食结构发生了很大变化,对动物类产品的需求量大幅度增加;同时人们也很关注消费健康,对绿色(安全)食品的要求不断提高,对食品安全问题非常重视。国际上近年来食品安全方面的恶性、突发性事件连接发生。如意大利和波多黎各牛奶玉米赤霉烯酮残留造成儿意性早熟;比利时的二口恶英、日美欧的大肠肝菌O157、欧美等国发生的疯牛病;还有我国近期的瘦肉精、苏丹红、毒奶粉等事件。这些事件让政府和广大消费者对食品安全深感不安。面对食品安全问题,这是个挑战,故考虑到加快中兽药事业的发展势在必行。1研…     

动物食品安全存在的问题及对策

任何食品,人们对它的评价主要是从三个方面,即食品的营养性、安全性和适口性。而食品的安全性又是现阶段人们最为关心的问题。据世界卫生组织报告,世界上有数亿人因食用污染食品而致病,污染食物和水源每年造成200~300万人死亡。我国每年食物中毒超过20万人。由于世界各国有关食用污染食品而致病的报道越来越多,使得食品安全成为全球性普遍关注的问题。笔者主要谈动物食品安全问题。1影响动物食品安全的因素1.1饲养过程中的影响因素1.1.1环境具有污染性的工业企业造成的饲养场空气污染和水质污染;饲养场自身排放的废弃物处理不当造成的污染。…     

猪场现代化设备设施投入背后的动物福利——高继伟谈京鹏环宇的猪场建设中的福利理念

近年来,随着生活水平的不断提高,人们对食品质量和安全的要求也日益增加,但是口蹄疫、禽流感等重大动物疫病以及瘦肉精、注水肉、兽药残留等食品安全事件一次又一次引起了人们对食品安全的恐慌和担忧。事实上这些问题都与动物福利直接相关。中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会席春玲执行会长指出,＂动物福利其实是最好的免疫。工业化养殖暴露出的诸多动物福利问题,如饲养条件恶劣、滥用抗生素、屠宰方式残忍等不仅影响动物健康及其产品品质,也会对人体健康和环境造成许多负面影响。因此,若要实现养殖业的可持续发展,改善动物福利势在必行。＂作为动物福利的倡导者和践行者,京鹏环宇畜牧高继伟总经理表示,＂在京鹏提供的现代化畜禽场建造交钥匙工程整体服务中,动物福利的理念无处不在。＂     

风景这边独好——打造食品安全产业链 农业期待转型

近一段时间以来，食品安全事件频频暴发，食品安全问题时时困扰着人们的生活。其问题的症结在于政出多门、执法尺度不一，加上部门之间缺乏协作，造成重复执法、重复抽检、执法缺位、监管空白。     

浅谈动物性食品卫生安全存在的问题及解决措施

近几年来相继出现＂瘦肉精＂、＂苏丹红＂、＂三聚氢胺＂等动物性食品卫生安全事件,严重威胁人们的身体健康和生命安全,给社会造成较大的负面影响。动物食品卫生安全问题越来越引起国家的高度重视和社会高度关注,笔者从事动物防疫、检疫、监督及动物食品卫生安全执法二十多年,从工作中总结出目前动物牲食品卫生安全存在的问题,并就其原因进行了分析,提出了解决问题的措施。     

国内动物性食品药物残留的现状与应对措施

随着全球经济一体化和食品贸易国际化的进行,食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。动物食品安全一直是全世界关注的焦点,其中最突出的是兽药残留问题。兽药残留给人们的生命安全带来隐患,人们在日常生活中通过食用动物性食品而在体内蓄积残留的药物,将对身体造成严重的影响。近年来,多次较大规模的"瘦肉精"中毒事件引起香港和内地有关部门极大的震动,使动物性食品安全重新成为社会各界极为关注的食品安全热点问题。对于我们兽医工作者来说,更要提高对动物性食品兽药残留问题的认识,认真思考其产生的根源,从而提出相应的应对措施。1我国…     

动物性食品安全现状与监测控制

近几年来,世界食品安全卫生问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。动物性食品（animal foods）又称动物源食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安全不仅和人们的生活、身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来（如转基因动物品的安全问题），所以越来越引起人们的关注。     

二十二种中草药对四种常见病原菌的体外抗菌活性

近年来，随着畜牧业规模化、集约化的发展，抗生素、合成抗菌药物的大量使用和滥用造成的药物残留问题、抗药性问题以及动物性食品安全问题越来越受到人们的重视。而随着广大中兽医工作者对中草药药理活性的研究逐渐深入，通过分子生物学等高科技手段利用中草药来防治畜禽疾病、解决抗生素的残留和抗药性问题已成为兽医药理学研究的热点之一。     

奶牛有机养殖管理体系的建立

最近几年,人们的生活水平提高了,随之人们对食品安全问题也越来越重视。然而,随着农业的生产中会有大量的农药、兽药以及化肥的使用,造成牛奶养殖业的饲料质量和奶制品的质量受到了一些影响。     

肉鸡产业食品安全建设的挑战与思考

一食品安全是世界性难题与研究重点1食品安全是当今世界共同面临的难题盘点一下近十几年来世界各地发生的食品安全问题。大凡发生一次大的食品安全问题,就会引起一场不小的恐惧风波与信任危机,同时也使畜禽产业蒙受巨大损失,1996年英国疯牛病、1999年比利时二嚼英污染事件、2001年英国和爱尔兰等国暴发的口蹄疫事件都是如此。我国发生的几起大的动物源食品安全问题,更是引起了全社会的震动和连锁反应。远的“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件不说,就说去年的“速生鸡”和今年的H7N9流感,造成的巨大影响至今还在发酵与延续。人们因为害怕食用“药残鸡”、“激紊鸡”,现在还未从阴影中走出来,     

“瘦肉精”检测及在畜产品安全监督中的应用

自从3月15日中央电视台等媒体对＂双汇‘瘦肉精’事件＂进行了报道后,引起社会强烈反响,老百姓对肉品消费产生恐慌心理。＂瘦肉精＂一词已成为家喻户晓的有毒猪肉的代名词。因＂瘦肉精＂引发的食品安全问题成为各级政府和社会极为关注的问题。加大对畜产品生产、销售、流通等领域＂瘦肉精＂的监测成为目前各级畜产品安全监督部门的一项主要工...     

畜牧生产与环境保护的矛盾和破解路径

近几年,随着生活水平的提高,人们对动物性食品需求的急剧增长,推动了畜牧业的发展和产业结构的调整,但滥用抗生素及违规药品等现象造成食品安全风险增高,限制了我国畜牧业的可持续发展和生态环境的改善。为此,本文从生态学的视角探讨了当前我国畜牧业发展面临的问题及解决建议。     

微生态制剂、抗菌肽和抗生素的异同

<正>近年来,饲用抗生素频繁使用,导致动物机体免疫力下降、机体内源性感染和二重感染、产生耐药性,并且在畜产品中产生药物残留,造成食品安全问题,危害人类的健康。"猪漂流"、"速生鸡"等事件的发生,使人们对抗生素造成的危害已经达成共识。微生态制剂、抗菌肽、酶制剂、酸化剂、寡糖、植物提取物等抗生素的替代品应运而生。文章     

影响畜禽产品质量安全因素及保障措施

食品是人类赖以生存和发展的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。食品安全关系到人民的生命安全,也是当今公共突发事件内容之一,具有突发性和难预测性,一旦发生食品安全问题,将会造成社会的不稳定与不和谐,这已成为人民普遍关注的民生问题。随着人民生活水平的提高,畜禽产品消费不断增加,动物源性食品安全问题己成为当今食品安全的重中之重,让世人更为关注。     

对禄劝动物源性产品安全问题的思考和对策

近几年随着动物食品安全事件的不断发生，人们对动物食品质量的要求越来越高，但我县动物食品在生产、加工、流通，监管等环节存在的问题，极大地影响着动物食品的安全。本文从动物食品安全的现状、存在问题等方面进行了分析，找出了存在的主要问题并提出了相应的对策。     

养猪生产与动物性食品安全

＂吃猪肉怕瘦肉精,吃鸡肉怕激素,吃蔬菜怕毒素,喝饮料怕色素,吃什么心中都没数。＂这就是广大消费者对我国食品安全中存在严重问题而产生的忧虑与评价,可见当前的食品安全问题已经到了关乎民族繁衍的程度,不得不引起广大消费者的关注。本文就我国养猪生产与动物性食品安全问题,谈点个人意见,仅供同仁和有关部门参考。