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肉牛胴体性状的遗传机制被揭示近日,牛遗传育种创新团队基于全基因组重测序数据,整合选择信号、单性状关联分析以及多性状关联分析,发现了与胴体性状相关的选择信号及候选基因,揭示了肉牛胴体性状的遗传机制,为肉牛胴体性状的选育奠定了理论基础。相关成果发表在《Genomics(基因组学)》。胴体性状作为肉牛重要经济性状之一,直接决定了牛肉的产量和质量,是肉牛育种中的关键目标。解析肉牛胴体性状的遗传机制与机理并挖掘相关的候选标记与基因,不仅可以为肉牛胴体性状的选育提供相关理论基础,还可以推动肉牛育种进展,切实地提高我国牛肉产量。目前,国内外已大量开展了对肉牛胴体性状遗传基础解析工作,捕获到NCAPG、LCORL等重要候选基因,但利用全基因组重测序数据对胴体性状遗传机制解析的分析方法仍需创新。     

影响肉牛生产性能的主要因素

促进肉牛生产性能的提高是肉牛养殖业发展的关键,肉牛产犊数量的增加才能促进养牛业肉质数量的提高.肉牛受其遗传因素的影响,不同品种和体型的肉牛产肉性能不同,而肉牛性别对肉质口感具有重要影响,肉牛随着年龄的增加其饲料报酬会相应增加,但是增重速度却越来越慢,肉牛去势也会影响胴体重,除了这些内在因素外,营养、环境、管理和疾病也会不同程度的影响肉牛生产性能.     

提高肉牛胴体重的措施

在分析肉牛胴体重对肉牛生产的作用以及影响肉牛胴体重因素的基础上,借鉴国内外经验,从杂交优势利用、饲养方式转变、合理确定出栏时间等3个方面提出了提高肉牛胴体重的措施,以期为肉牛由数量增长型模式向质量效益型模式转变提供参考。     

肉牛产业化发展需要解决的问题

目前,我国肉牛产业化的最大问题是经济效益不理想,本文针对这个问题提出解决措施:将肉牛胴体分级的标准全国统一化,生产高品质牛肉,实现较高利润,打开国内市场,促进国内市场发展;通过科学方法改良牛肉,提高肉牛胴体重;加大在分子方面的研究,加深对牛肉营养价值和遗传机理的研究,实现牛肉品质的分子化[1]。     

3种不同方法对肉牛胴体性状预测能力的比较研究

本研究为了寻求一种对肉牛胴体性状预测准确性较高的方法,运用DPS数据处理系统和SAS软件比较偏最小二乘回归、GM(1,N)灰色系统和BP神经网络3种常用的预测模型对肉牛胴体性状的预测能力。选择肉牛7个宰前生长性状(体高、体长、胸围、腹围、管围、宰前活体质量、平均日增体质量),对2个重要的胴体性状(胴体质量和净肉质量)进行预测。结果表明:偏最小二乘回归方法在肉牛胴体性状预测方面准确性最高;GM(1,N)灰色系统和BP神经网络预测准确度偏低。本研究还将3种预测结果相结合,取其均值,大大提高了预测的准确性。这一研究将为肉牛生产实践提供一定的科学参考。     

美国肉牛胴体评估及胴体竞赛程序概述

美国肉牛胴体评估及胴体竞赛程序概述王雅春编译（北京中国农科院畜牧研究所，１０００９４）前言胴体评估是提高肉牛胴体质量的第一步。本文介绍的胴体评估过程是总结了大量评估的例子后得出的结论，是建立胴体评估程序的必备指南。本文介绍的胴体评估程序包括了最新研究...     

肉牛产业化需解决的几个关键问题

针对我国肉牛产业化水平低、经济效益差的现状，提出应着力解决以下几个关键性的问题：在全国范围内执行全国统一的肉牛胴体分级（评定）标准，以生产符合国际牛肉贸易要求的高档优质牛肉，获取高额利润，并迅速促进国内牛肉市场的发展；通过冷配杂交改良及胚胎移植等技术继续大力实施肉牛改良计划，大幅度地提高屠宰牛的胴体重；深入开展与肉牛有关的经济性状进行分子遗传机理的研究以及营养和牛肉品质等方面的研究。     

肉牛胴体及肉质评定刍议(续)

三、肉牛胴体级别及肉质影响因素简析影响肉牛胴体级别及肉质的因素有性别、年龄、体质类型(天性),饲料种类、血统遗传因素以及肥育和屠宰前后的处理等。这些因素既有单独作用也有联合作用。 1、体质类型(日本人称“天性”)     

春季肉牛饲养管理的技术要点

春季气温呈上升趋势,但早春的温度时高时低,如果饲养管理不到位,会影响肉牛的健康水平,比如牛舍保温及防风管理存在疏忽,会导致牛舍内部湿冷、有贼风、通风差等问题,增加肉牛感染疾病的概率;饲料搭配及饲喂不合理,饲喂营养水平下降,降低肉牛的生产性能。因此,春季肉牛饲养管理,应根据春气温度和饲养条件的变化,并结合肉牛的实际情况等,采取适宜的饲养管理措施,提升饲养管理与春季环境的适应性,提高肉牛饲养管理技术水平及管理成效。     

提高肉牛产犊数量和质量的措施

在肉牛的养殖过程中,提高肉牛的产犊数量以及提升肉牛的质量,是提升养殖场经济效益的重要方法。因此需要在养殖的过程中提高对母牛的管理,采取科学合理的饲养方法,通过加强摄入营养以及调节养殖环境,来提升对空怀母牛和保胎工作的进行。     

鲁西黄牛胴体质量的研究

对肉牛胴体进行分级是评定肉牛品种和肥育技术的重要手段，但是目前我国尚无全国统一的、公认的肉牛胴体分级标准，这与我国肉牛生产迅速发展的形势很不适应。鉴于日本１９８８年制定并在日本全国实施的肉牛胴体分级标准对我国的肉牛生产具有一定的适用性和参考价值，我们借用日本的标准进行分级试验，其目的是为了掌握日本肉牛胴体分级原理和方法，了解我市肥育牛的等级分布以及影响等级的主要因素，进而探讨提高等级的途径。试验于１９９８年６月在平度市华安肉牛屠宰加工厂进行，现将试验结果报告如下：１　材料和方法１－１　试验牛的情…     

肉牛胴体及肉质评定刍议

本文综述了欧洲经济共同体(EEC)、英国、澳大利亚、比利时等国家和组织所制定的肉牛胴体分类及分级标准,着重介绍了欧洲畜牧学会(EAAP)1983年的胴体分级指标和美国农业部(USDA)所使用的牛肉、犊牛肉和小牛肉的评级办法及标准。同时论述了“肉质”的含义及概念,分别介绍了日本及苏联等国家关于肉质的评定项目及方法;比较分析了影响胴体等级及肉质的遗传及环境因素。最后还对肉牛胴体分级和肉质评定在生产、经营和育种方面的应用作了论述。     

提高母猪生产性能的途径

本文探讨提高母猪生产性能的几种方法。 母猪年均产仔数曾被用作效益高低的衡量标准,但用该标准有可能得出错误结论。因为即使群体繁殖率高,但若饲料转化率低、胴体过肥,结果效益还不如繁殖率稍低,而饲料报酬高和胴体质量好的猪群。排卵率、卵受精     

全棉籽对阉牛育肥性能、胴体性状及肉质的影响

本试验旨在探讨日粮中全棉籽替代棉籽饼和棉油对肥育阉牛肉用性能的影响.试验选取40头体况良好、平均初始体质量为(454.37±42.42)kg的利木赞杂交阉牛,随机分为4组,每组10头牛,分别饲喂4种不同全棉籽含量的精饲料(对照组0％,低全棉籽组7.1％,中全棉籽组13.5％,高全棉籽组22.0％),育肥期90 d.结果表明,日粮中全棉籽含量对肉牛干物质采食量、肉骨比、优质肉块百分比、pH、肌肉、肾脏、肺脏中棉酚残留量及血清生化指标无显著影响(P＞0.05);对肉牛日增体质量、胴体质量、屠宰率、净肉率、眼肌面积、背膘厚、饲料报酬、饲料成本、肝脏和心脏中棉酚残留量、剪切力、肉色等常规成分有显著影响(P＜0.05);日粮全棉籽含量为22.0％时,胴体质量、屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积、优质肉块质量、肌间脂肪在4个试验组中最低.结果表明,育肥阉牛日粮中用全棉籽替代棉籽饼和棉籽油会提高肉牛的生长速度,但会降低屠宰性能和胴体品质.     

法国肉牛胴体分割法的解读

解读了法国肉牛胴体在大分割和二级分割上的特色,同时对我国肉牛胴体的分割方法提出了建议。     

发酵微量元素对肉牛生长性能、胴体性状及肌肉矿物质含量的影响

文章旨在评估日粮添加发酵微量元素对肉牛生长后期的生长性能、胴体性状及肌肉矿物质含量的影响。试验选择平均体重为（506.81±4.29）kg的肉牛16头,随机分为2组,每组8个重复,每个重复1头牛。对照组肉牛每天饲喂9?kg浓缩料（铜、锌和硒含量分别为5、20和0.15?mg/kg）+1.2?kg水稻秸秆,处理组肉牛每天饲喂对照组等量的饲料+0.5?kg发酵微量元素（铜、锌和硒含量分别为10、20和0.1?mg/kg）。试验为期270?d。结果：对照组与处理组对肉牛末重、浓缩料及水稻秸秆采食量均无显著差异（P＞0.05）,但处理组肉牛平均日增重较对照组显著提高18.33%（P＜0.05）。与对照组相比,处理组冷胴体重显著提高5.56%（P＜0.05）。处理组肌肉铁、锌和硒含量较对照组分别显著提高18.44%、17.30%和46.87%（P＜0.05）。结论：在育肥后期肉牛浓缩料中添加发酵微量元素可以提高日增重、冷胴体重,且不影响动物的采食量和胴体性状,同时日粮添加发酵微量元素可提高背最长肌铁、锌和硒3种微量矿物质的含量。 [关键词]?发酵微量元素|肉牛|生长性能|胴体性状|肌肉矿物质     

青贮饲用高粱对肉牛屠宰性能、胴体品质的影响

为探究青贮饲用高粱对肉牛屠宰性能、胴体品质的影响,综合考虑各种青贮饲用高粱的营养搭配是否满足肉牛营养需要,以期推动中国现代肉牛经济发展。研究以西门塔尔三代阉牛为试验牛,以BJ0603青贮饲料作为基础饲粮。饲喂试验结束后,每个日粮处理组挑选3头牛进行屠宰分割,测定屠宰性能及胴体品质。结果表明,不同比例的青贮高粱和青贮玉米不仅会影响肉牛的采食量和日增重,还会间接影响肉牛的产肉性能。随着日粮中青贮饲用高粱比例的增加,肉牛的采食量降低,能量摄入不足,影响机体内脂肪的正常沉积,降低了肉的嫩度。但对牛肉常规营养成分无显著影响,对其肉色影响显著。     

秦川牛肉用性状功能基因确定及核心群分子育种遗传进展分析

[目的]为加快秦川肉牛肉用新品种的选育进程。[方法]根据秦川牛育种目标性状,采用PCR-SSCP技术分析了21个基因的多态性,找到了4个与秦川肉牛肉用性状紧密连锁的分子标记,初步确定了影响秦川肉牛肉用性状的主要功能基因,并进一步将分子育种技术和常规育种技术紧密结合,应用于秦川肉牛早期选种。[结果]通过育种核心群多育种目标性状相比,生长发育性状的遗传进展最快,其次为繁殖性状和胴体性状,[结论]明显提高了育种工作的效率和准确性。     

提高母猪繁殖力的方法

提高母猪繁殖力的方法陈艳珍（黑龙江八一农垦大学动物科学系１５８３０８）母猪年匀产仔数曾被用作衡量效益高低的标准，但用该标准可能得出错误结论。因为即使繁殖率高，但饲料转化率低、胴体过肥、结果效益还不如繁殖率稍低、而饲料报酬高和胴体质量好的猪群。排卵率、...     

高档肉牛的科学饲养

<正>随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对高档优质牛肉的需求不断增加,生产高档牛肉具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。为了提高肉牛的生产性能、生产潜力和牛肉的质量,现将高档肉牛的科学饲养方法介绍如下。1高档肉牛的选择1.1肉牛品种要求(1)选择优良的地方品种母牛作母本。地方品种肉牛有耐粗饲、成熟早、繁殖性能强、肉质细嫩、大理石花纹明显、脂肪分布均匀等特点。(2)选用产肉性能高、胴体质量好、适应性