农贸市场白条禽的感观检验

农贸市场白条禽的感观检验赵国财（山东省东营市东营区动物检疫所，２５７０００）１９９１年４月至１９９４年１２月，笔者在农贸市场共检验白条禽肉尸累计达２７．５２万只，检验出病死冷宰禽０．５８１万只，平均检出率为２．１１％，有效地保障了消费者健康。笔者结合...     

谈水盆鸡的检疫

水盆鸡检疫指对宰后退毛的鸡,包括不净膛、半净膛、全净膛及分割肉、内脏等进行检疫. 鉴于某些不法商贩为追求私利而出售染疫或死因不明和变质的水盆禽,我站从1992年2月开始对南宁市农贸市场销售的水盆禽实施检疫,以维护广大消费者的权益,保障人民身体健康及防止疫病的传播.仅在1998-1999年度就查出不符合动物防疫要求的水盆鸡1 787.5千克, 占我市当年上市的水盆禽约345 700千克的0.51%.因此加强对水盆禽检疫就显得十分重要 .本文仅就农贸市场水盆鸡的检疫相关问题谈几点看法.     

白条禽、兔检验标记使用铝片环卡好

长期以来,对进入流通环节的禽、兔肉类,特别是烧鸡、扒鸡、熏兔等的兽医卫生检验标记问题来能从根本上得到解决,存在不少弊端:有关管理人员明知漏检,却难以辨认,致使对兔、禽的检疫失控,监督管理失控。广大消费者无法认定肉质的好坏,使他们买时不放心,吃时不安心。少数不法商贩趁机出售病、死禽、兔,坑害消费者,传播疫     

我国SPF鸡和SPF鸡胚的生产及应用现状

通过对7家SPF鸡场的实地调查和对全国28个兽医生物制品厂及7个中试车间的函调了解到,目前全国共有SPF鸡生产鸡舍22298m2,已投入生产的为16040m2,2000年全国7家SPF鸡场共生产SPF鸡胚534.6万枚,年最大生产能力为936.8万枚.如果制造禽用活疫苗全部使用SPF鸡胚,年需求量约为1500万枚,SPF鸡胚的供应需补缺564万枚.在2000年的疫苗检验中共应用SPF鸡28348只,其中在隔离器内饲养并进行检验的SPF鸡为14129只.SPF鸡的质量检测情况不容乐观,按国际通用的监测要求进行监测的只有3家.     

猪白肌肉（PSE肉）

在屠宰场与农贸市场的肉品卫生检验中,常发现以肉色苍白、肉质柔软和切面多汁为特点的生理异常肉,国内称之为“白肌肉”,国外自1960年以后统称为PSE肉。由于PSE肉的外观色泽苍白,适口性差,熟制后损耗大,因而不受消费者欢迎,现已成为兽医卫生检验中的一个重要课题。     

浅谈"放心肉"工程的配套措施

杭州市区现有农贸市场 1 2 0家 ,有家禽销售的近 80家 ,日上市量已达 1万羽以上。2 0 0 1年市区检疫上市家禽 335.6万羽 ,检出病禽 0 .3万羽 ,全部作无害化处理 ,表明了加强农贸市场家禽产品检疫工作的重要性。在实行家禽定点屠宰之前的过渡时期 ,加强农贸市场家禽等动物产品的     

大庆市禽霍乱流行病学调查与防治措施的研究

禽霍乱 (Ｆｏｗｌｃｈｏｌｅｒａ)是由多杀巴氏杆菌引起的鸡、鸭、鹅的一种急性出血性败血病 ,具有发病快、病死率高等特点 ,是多年来危害大庆市养禽业的一种重要传染病 ,尤其是在广大农村养禽户 ,该病已成为主要传染病。大庆每年因禽霍乱死亡禽只约 70余万只 ,直接经济损失千万以上。为了有效的控制禽霍乱疫病的发生 ,促进养禽业的健康发展 ,1997年大庆市兽医卫生防疫站进行了流行病学调查 ,并且配套建立间接免疫荧光抗体试验用于诊断禽霍乱、琼脂扩散沉淀试验用于监测疫苗抗体效价等综合性防治技术。1　发病规律分析由多杀性巴氏杆菌引起…     

吉水县水禽产业发展规划与思路

近年来，吉水县水禽业得到了持续健康快速发展，已由传统的农村家庭副业发展成为农村经济发展的重要产业。2009年，全县水禽饲养量达1400万只，其中鸭饲养量1200万只、鹅饲养量50万只，2010年水禽饲养量突破1500万只．以鹅鸭为主的水禽养殖挤进江西省十强县之列，水禽加工和活禽外销也得到了长足发展，2010年板鸭加工销售突破500万只，外销活禽突破700万只。     

广西隆安县发生H5N1亚型高致病性禽流感

1月27日国家禽流感参考实验室最终确诊发生在广西隆安县丁当镇的禽只死亡为H5N1亚型高致病性禽流感。1月23日,广西隆安县丁当镇一个体养鸭场发生禽只死亡,经当地兽医部门初步诊断为疑似高致病性禽流感,当地政府立即按规定将病料送国家禽流感参考实验室进行病原分离和鉴定,同时依照《动物防疫法》对疫区进行了封锁,扑杀了疫点周围3公里范围内所有1.4万只家禽,对5公里范围内的家禽进行了强制免疫。另据1月26日报告,湖北省武穴市一林场养鸡专业户和湖南省武冈市一养鸭户也出现禽只死亡,当地兽医部门初步诊断为疑似高致病性禽流感。当地政府已…     

南岗农贸市场畜禽检验结果分析

南岗农贸市场是哈尔滨市比较大的集市之一,对该市场的畜禽检验结果加以分析,拟给城乡兽医卫生部门提供一些参考。一、畜禽检验结果与分析1.畜禽检验的种类:南岗农贸市场1986年1～8月份检验的畜类总数为2602     

浅淡农贸市场的肉品检验方法

农贸市场的肉品检验比专业屠宰场、肉类加工厂的检验更为复杂.因为农贸市场的肉品检验工作,既无宰前检疫和肉品产地情况资料,被检肉品残缺不全,且要讲究检验速度,因此给兽医卫检人员提出了更高的要求.     

浅谈农贸市场猪肉检疫要点及处理方法

随着畜牧业商品经济的不断发展,畜禽及其产品流通日益频繁,兽医卫生检疫工作日趋重要.现将其农贸市场肉品检疫要点及处理方法浅谈如下:市场出售猪肉、只有胴体或零块肉,无头、蹄、内脏,给检验者增加了难度,特别是受时间限制,因此要抓住肉眼可见的部位及时检验.要着眼于肉尸放血程度,宰杀刀口状态,气味,粘腻感,血管残血坠积情况以及皮肤、淋巴结、肌肉、肾脏、脂肪、胸膜、腹膜、脊髓断面等部位的检验.     

禽病诊疗服务部为您排忧解难

为加强与广大养禽与禽病防治工作者的联系,使编辑部人员及时了解生产第一线的最新动态,以便准确地把握杂志的方向,更有效地为读者服务,本编辑部将与华南农业大学兽医学院禽病研究室合作开设“禽病诊疗服务部”。服务项目:1.对送检病死禽作初步诊断,必要时进行相应的实验室检验。2.提出相应的综合防治参考意见。3.必要和可能时可派专家到生产现场进行诊疗工作。4.提供行业动态、产品价格、种苗供求的信息咨询。地址:1.广州市天河区五山华南农业大学兽医学院九号楼二楼《养禽与禽病防治》杂志编辑部2.华南农业大学兽医学院四楼禽病研究室联系…     

马连沟村是怎样脱贫致富的

山东省招远县辛庄镇马连沟村,自1976年开始饲养肉鸡,全村先后建鸡场3处,孵化场一处,共占地94亩,建鸡舍570间。1989年养种鸡15000套,出售肉鸡11万只,孵化出售雏鸡150万只,生产加工饲料150万公斤,共收入690万元,盈利80万元。集体养殖业带动了家庭养殖业,全村家庭饲养猪牛、羊、禽、兔收入30万元,共计养殖业总     

一例无检疫证明出售经营生猪行政处罚的公开听证

一例无检疫证明出售经营生猪行政处罚的公开听证姜达书朱织云姜忠国（浙江省江山市兽医卫生监督检验所３２４１００）１９９６年１２月１４日晚８时,江山市兽医卫生监督检验所接到举报,江山市市郊粮管所大溪滩粮站猪场和江山市食品公司贺村分公司有逃检行为。经请示市农...     

禽病诊疗服务部为您排忧解难

为加强与广大养禽与禽病防治工作者的联系,使编辑部人员及时了解生产第一线的最新动态,以便准确地把握杂志的方向,更有效地为读者服务,本编辑部将与华南农业大学兽医学院禽病研究室合作开设“禽病诊疗服务部”。服务项目:1.对送检病死禽作初步诊断,必要时进行相应的实验室检验。2.提出相应的综合防治参考意见。3.必要和可能时可派专家到生产现场进行诊疗工作。4.提供行业动态、产品价格、种苗供求的信息咨询。地址:1.广州市天河区五山华南农业大学兽医学院九号楼二楼《养禽与禽病防治》杂志编辑部2.华南农业大学兽医学院四楼禽病研究室联系…     

90年代法国养禽业的发展远景

法国期望在1993年建立唯一的欧洲内部市场.这个市场的成员将是欧洲共同体国家,在相同的生产条件下提供其中部分家禽产品。为了顺利地进入市场。法国的家禽农场必须要暂时解决许多问题,早期的核算、最适宜的生产结构,产品的销售、兽医检疫和家禽产品(肉、蛋)的安全,环境保护等。在远景规划上建议保留结构合理欧洲已定向的标准品种的禽场:饲养产蛋母鸡10万只或生产肉鸡15万只的禽场。对于以前所     

提高温岭草鸡受精率和孵化率的试验

温岭草鸡生产基地是浙江省首批优质高效农产品生产基地,2001年出栏温岭草鸡380万只,以温岭市绿牧畜禽有限公司和温岭市绿泰食品有限公司为龙头,初步形成了工商贸一体化、产供销一条龙的产业化生产格局.为了鼓励规模饲养和先进生产方式,绿泰食品有限公司存栏种鸡2.5万只,采用平养和自然交配.     

市场掺杂使假鸡及鸡制品的感观检验

一、病鸡上市的检验 为了牟取暴利,一些不法业主或商贩,将病鸡上市出售。有的为了掩盖病鸡的真相;竟给病鸡使用安钠咖和解热镇痛药等,以此来掩盖病状,逃避检疫和欺骗消费者。所以,兽医卫检人员在对市场上销售的鸡进行检验时,应认真细致的观察鸡群的行为表现,而且要逐只进行检查,排除假相,看有无病变。     

活禽市场规范经营的有效举措

我国许多家庭有消费活禽的传统习惯,家禽现宰现杀是多数人热衷的消费方式。因为不少民众在购买活鸡时,较为关注鸡的体形、毛色。特别是鸡的羽毛颜色、胫的颜色等表型特征,这在一定程度上影响着老百姓购买活鸡的欲望,为现宰现杀这种活禽消费方式提供了生存空间。正因为这样,在我国大部分地区．活禽批发市场批发活禽,小贩从活禽交易市场购买活禽后拿到农贸市场出售并现场屠宰成为了普遍的现象。