南方果树早结高效栽培技术讲座 第四讲 葡萄早结高效栽培技术

葡萄是世界水果栽培面积、产量最大的四大果树之一。已有 5 0 0 0多年栽培史。我国是葡萄属植物的发源地之一 ,栽培历史悠久。欧亚种葡萄在我国也有 2 0 0 0多年的栽培史。在我国南方高温高湿地区大面积栽培大粒葡萄则是近 2 0年的事。由于葡萄适应性强 ,用途广 ,营养丰富、鲜果供应期长 ,便于机械化管理 ,结果早 ,经济效益高 ,是当前农业产业化发展 ,荒山绿化 ,庭院美化的重要果树。制干、制汁与酿酒品种以北方发展为宜 ,在南方宜发展鲜食葡萄并以欧美杂交种为主 ,其次是北美种群、欧亚、东亚种群中的耐湿抗病品种 ,尤以优质大粒无核葡萄品…     

土壤因素对酿酒葡萄栽培的影响

正近年中国葡萄酒产业发展迅猛,2019年我国葡萄酒消费量180万吨,居世界第五位。我国也是重要的葡萄酒生产国,年产葡萄酒83万吨,葡萄种植面积85万公顷,其中酿酒葡萄约占12%(OVI统计)。酿酒葡萄不同于鲜食葡萄和制干葡萄,酿酒葡萄果粒小、果皮厚、含糖量高,我国现广泛种植的酿酒葡萄品种有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、品丽珠、霞多丽等。酿酒葡萄相比于鲜食葡萄对气候及土壤的要求更加严     

发展葡萄生产的几个技术问题

葡萄在世界水果生产中,产量最多,约占全部水果总产量的三分之一。葡萄具有生长快,结果早,产量高,收益大的优点。葡萄营养丰富,用途广,除鲜食外,可酿酒、制干、制汁、制罐等。且适应性强,耐旱、耐寒、耐瘠、耐盐碱。无论山地、海滩地及微盐碱地都可栽植。目前我省各地随着农业结构的调整,很多地方已出现了种植“葡萄热”,根据最近     

从全国葡萄干出口价格看我国葡萄干的生产

葡萄干是葡萄加工产品之一。因其味美、营养丰富、易存易带而深受消费者喜爱。新疆是我国葡萄制干基地,有着悠久的葡萄制干历史。其产品不仅供应国内市场还出口海外。“七·五”规划中,新疆把瓜果、葡萄作为经济发展的一大支柱,要由目前的16万亩葡萄发展到100万亩(2000年)。这预示着我国的葡萄     

浅议葡萄果醋

<正>1、葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋;十八世纪法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲;上一世纪初期,法国向世界各地出口葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产     

无核葡萄杂交育种胚挽救技术程序

正无核葡萄是鲜食葡萄育种的一个重要方向。随着人们生活水平的不断提高,无核葡萄在鲜食和制干上显示出愈来愈重要的作用。在国际和国内市场中,销售量最大、最受人们欢迎的鲜食和制干品种主要是无核葡萄品种。我国无核葡萄干销量远大于有核葡萄干销量。但目前无核葡萄品种少,现有的品种大多粒小、结实率低、无香味或香味不浓,有的成熟晚,抗病差,着色不良。因此需要培育出优质无核葡萄品种。中国农业科学院郑州果树研究所葡萄育种课题组     

葡萄日光温室优质高效栽培技术

1　试验基本情况试验在我校示范园内进行 ,地处黑龙港流域 ,地形平坦 ,土壤为中性砂壤土 ,有机质含量中等。选择试验品种为口感风味好、产量高、抗病性强 ,容易管理的早熟品种———凤凰 5 1号 ,采用一年一栽制。2　温室基本结构温室的方位是东西延伸 ,座北朝南 ,无立柱型钢管骨架 ,棚高 2 .7ｍ ,跨度 7ｍ ,长 4 5ｍ ,后墙采用“五○”夹心墙体 ,内填珍珠岩、蛭石、炉渣。覆盖材料为塑料无滴膜 ,厚 4ｃｍ草苫 ,温室内安装暖气管道。3　温室葡萄栽植技术3.1　育苗技术　采用一年一栽制的栽培形式 ,每年培养葡萄大苗 ,当棚室内葡萄全部采收后 …     

吐鲁番葡萄化肥减量增效技术模式

正吐鲁番地区种植葡萄历史悠久,葡萄品种多达40余种,种植面积70余万亩,是全国制干葡萄的主产区。这里多年的种植习惯是在葡萄上施用过量的尿素和盲目施用肥料,导致土壤盐渍化,肥料利用率低,氮、磷、钾失衡,有机质含量偏低等。为改变这种现状,近年来他们从土壤采样和养分分析入手,建立数据库,根据葡萄需肥规律,积极推广"配方施肥+化肥减量+有机肥"栽培模式,使葡萄的产量和鲜食、制干品质     

石家庄地区葡萄生长期与气象条件的关系

<正>葡萄营养价值很高,我国多以鲜食为主,也可以加工成葡萄酒、制汁、制干。石家庄地区葡萄以鲜食为主,经过很多年发展已经成为本地区重要的经济作物。葡萄生长期反应了气候条件的积累对葡萄的综合影响,是反应气候变化的重要指示器之一,每个地区的气象条件相对稳定,所以该地区葡萄生长的各个时期也相对稳定。通过研究当地葡萄生长期与气象条件之间的关系,可以为当地葡萄栽培提供可靠的科学数据,从而达到指导生产的目的。     

吉安县A级绿色葡萄栽培技术

<正>葡萄是世界上落叶果树栽植面积最多的树种,我国栽培的葡萄主要是鲜食,其次是酿制葡萄酒,制葡萄干、葡萄汁等,是深受消费者喜爱的树种。葡萄具有适应范围广、栽培技术要求较高、结     

美国加州葡萄品种和产业发展分析

介绍了美国加州葡萄产业的生产现状,包括酿酒葡萄、制干葡萄、鲜食葡萄的品种结构及其种植面积,分析美国加州葡萄产业发展变化及存在的问题,并对中国葡萄产业发展提出建议。     

不同制干方式对无核白鸡心葡萄干质量影响简报

正新疆吐鲁番是我国葡萄的重要生产基地,拥有葡萄品种100多个,葡萄干产量更是占据了全国的40%还多。无核白鸡心(又名森田尼无核,欧亚种,从美国引进)是吐鲁番近年来大力发展的一个优良制干葡萄品种,果粒鸡心形,果皮黄绿色,制干后外观晶莹剔透,口感好。我们进行了不同制干方式对无核白鸡心葡萄干质量的影响对比试验,     

不同糖度葡萄对制干效果的影响

以吐鲁番主产品种"无核白"、"无核白鸡心"、"火焰无核"葡萄为试材,采用了晒干、荫干方式以及是否经促干剂处理的方法,研究不同糖度对葡萄制干效果的影响。结果表明:同一糖度水平、不同品种之间,制干率不同;即使同一糖度水平、相同品种,处理方式不同,制干率也不同。无论何种品种、何种处理方式,随着糖度越高制干率越高,而且品质、外观、口味越优,因此应选择糖度为20%以上葡萄品种制干。相比之下,使用促干剂后未清洗可以节约时间制干,且色泽美观,制干效果最优,其次是碱洗,最差为无碱处理。荫干方式下,葡萄干颜色保持较好。制取葡萄干其含水量控制因品种而异,"无核白"葡萄干含水量在11%~16%时,外观诱人,颗粒饱满,口感自然;小于11%,则含有焦糖味,颗粒干瘪;大于16%,则葡萄干偏湿,水分高,口感较差。"无核白鸡心"和"火焰无核"葡萄干含水量则需控制在8%~13%。     

赤霉素使用关键技术对制干用‘无核白鸡心’葡萄果实品质及产量的影响

为提高制干用‘无核白鸡心’葡萄产量,改善葡萄果实品质,通过在葡萄生理落果期后采用多梯度赤霉素处理,比较果实品质及产量等关键指标。结果表明,赤霉素处理浓度90 mg/kg能使‘无核白鸡心’葡萄穗重达852 g,粒重达6.9 g,可溶性固形物达18.4%,产量达2 982 kg/667 m~2,能显著提高制干用‘无核白鸡心’葡萄产量,改善葡萄果实品质,在吐鲁番能反映出该品种特性,能满足制干用葡萄各项指标。     

‘北红’‘北玫’葡萄制汁及调配工艺研究

以我国自主培育的优良酿酒葡萄品种‘北红’‘北玫’为原料,通过挑选、清洗→破碎→葡萄醪加热处理→榨汁分离→冷冻澄清→加热杀菌→装瓶等过程获得葡萄汁,经后续调配进一步获得葡萄汁预调酒。对制汁过程中的加热浸渍过程设定不同加热温度、加热时间、浸渍时间进行对比研究;通过分析葡萄汁的总糖、有机酸含量等理化指标及单宁、白藜芦醇含量等营养指标,确定了最佳制汁工艺;并对所获得的葡萄汁与纯净水及蒸馏酒进行不同比例调配,通过感官品尝及打分,获得了‘北红’‘北玫’葡萄汁预调酒最佳调配比例。综合工艺优化和品尝分析结果,确定‘北红’‘北玫’葡萄品种具有色泽深厚、高糖、高酸、低单宁的特点,适合制汁并调配预调酒。     

葡萄品种制汁适应性研究

选用11个葡萄品种进行单品种制汁试验,经成份分析和成品鉴评,黑贝蒂(Herbert)、哈弗德(Hartford)、琥珀3个品种制汁性能良好,产品质量达国家规定标准。是草莓型优良制汁品种;白香蕉为香蕉型优良制汁品种;美洲玫瑰香为玫瑰型制汁品种;早康可(Early Concord)、俄罗斯康可为有希望的制汁品种;野生桑叶葡萄(V.ficifolia)为理想的葡萄汁染色品种。     

闽北鲜食葡萄可持续发展的探讨

闽北地区自 1 986年开始引进巨峰葡萄 ,现有栽培面积 30 0多公顷 ,随着我国加入世界贸易组织 ,农产品的进口税率将大幅度降低 ,葡萄及其制品将由现在的税率下调1 5%～ 4 3% ,国外质优价廉的葡萄将大量涌进冲击我国的市场 ,竞争将更激烈。如何面对市场的挑战和机遇、生存和发展 ,在二十一世纪 ,保持葡萄业可持续发展 ,将是我们面临的重要课题。1　建殴市葡萄发展的优势1 1　鲜食葡萄发展的优势　 1 995年 ,世界葡萄总面积为 77万公顷 ,总产量为 532 5 5万吨 ,其中 70 %～ 80 %用于酿酒 ,2 0 %～30 %用于鲜食、制干、制汁。 1 999年我国葡萄…     

利用天敌防治葡萄园害虫研究进展

葡萄是一种重要的经济水果,除鲜食外还可用于酿酒、制干、制汁等。在葡萄挂果到收获期间采用化学药剂来防治园内害虫极有可能造成农药残留,危害人体健康。利用天敌防治葡萄园内害虫是确保葡萄及其制品质量安全的重要途径。总结了国内外葡萄园常见害虫的主要捕食性和寄生性天敌,以及利用天敌防治葡萄园重要虫害的策略,并探讨了该领域目前存在的问题及未来的研究方向。     

葡萄果脯制作工艺

葡萄除直接食用外,大多用于酿酒或制干等传统食品的生产。葡萄果脯作为一种新兴食品,不但比葡萄干的制作成本低得多,而且口味鲜美,深受消费者喜爱。1 工艺流程 原料选择→剪穗→淋洗→摘粒→分选→热烫→糖制→烘烤→回软拌粉→分级→包装→成品2 工艺技术要点 1)原料要求。葡萄原料成熟度需高些,可在九成熟到足熟之间采收。最好选用色淡的品种。 2)原料处理。①剪穗淋洗。将腐烂粒摘除后,     

葡萄品种结构调整与栽培方式

长期以来 ,我国葡萄生产上存在的主要问题 :一是种植面积增长较慢 ,如 1 995年为 1 5 .3万 hm2 ,只占水果总面积的 1 .9% ;产量为 1 74万 t(吨 ) ,约占水果总产量的 4.1 %。二是品种结构不合理 ,世界上 80 %的葡萄用于酿酒、制干、制汁 ,鲜食只占 2 0 %左右 ;而我国恰恰相反 ,鲜食葡萄约占葡萄总面积的 80 % ,加工的约占 2 0 % ,加之优良品种更新速度慢 ,不同成熟期品种搭配不合理 ,效益差。三是栽培方式单一 ,葡萄鲜果供应期短 ,难以满足人们的需要。针对葡萄产业的特点 ,近年来品种结构不断调整 ,栽培方式进行了改进 ,以下对其进行综合评…