新疆城镇居民肉类多元化消费与价格的关联度分析

【目的】研究新疆城镇居民肉类消费结构特征,分析收入与消费支出、消费量之间的关系,以及价格变化对肉类消费量、消费支出的影响,分析肉类消费趋势,为从需求侧多因素研究新疆城镇居民肉类消费结构特征以及消费需求趋势提供科学依据。【方法】采集新疆城镇居民对牛、羊、猪、禽肉类消费的相关数据作为材料,采用双对数线性支出模型和LA/AIDS模型,测算新疆城镇居民肉类消费支出的收入弹性、消费的支出弹性、自价格弹性、交叉价格弹性、需求收入弹性,分析肉类消费的基本特征和变化规律。【结果】1995~2018年的23年间,牛羊肉消费量占比提高了4.12个百分点,消费支出占比上升了7.33个百分点。牛肉替代羊肉消费的趋势明显,牛肉消费量占肉类总消费量的比重增加了9.29个百分点,消费支出占肉类总消费支出的比重增加了18.91个百分点。而羊肉消费量占肉类总消费量的比下降了6.07个百分点,消费支出占肉类总消费支出的比重下降了11.56个百分点。猪肉作为辅助性消费的性质明显,消费量占比基本稳定在20%,消费支出占比在15%左右。【结论】新疆城镇居民肉类消费稳步增长,收入与肉类消费支出和需求表现出正相关,消费交叉价格弹性、自价格弹性和支出弹性反映出肉类消费的基本特征和内在关联性。新疆城镇居民肉类消费结构以牛羊肉为主。市场肉类消费变化受价格弹性影响明显,牛、羊、猪、禽肉类之间价格关联性强。羊肉在肉类消费中的重要性弱化,显现出多元化的消费格局,收入变化对肉类消费支出影响程度的差异性不显著。     

中国鸡蛋消费现状和影响因素分析

2000—2013年,中国鸡蛋消费量处于上升趋势,城乡之间、区域之间以及不同收入群体之间的鸡蛋消费存在明显差距。对鸡蛋消费的影响因素进行了回归分析,发现鸡蛋消费量与鸡蛋消费习惯、替代品猪肉的价格均呈现出显著的正相关关系,鸡蛋价格、居民收入和城镇化对鸡蛋消费的影响不显著。未来中国鸡蛋消费量将呈现持续上升趋势,城乡之间消费差距将缩小,而区域之间消费差距将扩大。     

江苏省居民羊肉消费特征及消费预测

文章为探究当前江苏省羊肉市场基本情况,对目前江苏省羊肉消费现状及个体特征进行统计分析,明晰当前江苏省肉羊消费情况,并且根据调研当前江苏省人均羊肉消费情况,测算省内需求收入弹性及需求价格弹性,从而对未来江苏羊肉消费量趋势进行预测。结果表明：（1）2021年江苏省羊肉消费量占总体肉类消费的比重为2.6%,其中羊肉膻味是阻碍消费者消费羊肉的主要原因;（2）消费者在购买羊肉时,将羊肉质量安全、新鲜程度、羊肉气味及羊肉的外观等作为首要选购标准的占比较多。此外,羊肉品种、羊肉类型、购买渠道等在消费者羊肉消费中的偏好也有所差异。文章以市场为导向,探讨当前羊肉市场的消费特点,厘清其消费偏好,对于挖掘其需求潜力,把握科研部门未来良种培育方向以及针对性改进企业生产有重要作用。     

ELES模型在甘肃省城镇居民消费结构中的应用

根据2006年的甘肃省城镇居民家庭平均每人全年消费支出情况的统计资料,利用扩展线性支出系统(ELES)模型对当年甘肃省城镇居民家庭不同收入阶层的消费结构分别从边际消费倾向、需求的收入弹性以及需求的价格弹性方面进行了静态分析,揭示了甘肃省城镇居民的消费结构、生活状态以及各类消费品的消费量受可支配收入和价格变化的影响,据此发现甘肃城镇居民消费结构中存在的问题,并据此提出了扩大甘肃城镇居民消费的政策性建议.     

新疆居民畜产品消费分析

【目的】研究居民畜产品消费结构变化特征,有利于调整畜牧业产业结构,优化资源配置。【方法】首先对新疆城乡居民畜产品消费状况进行分析,然后利用ELES模型从边际消费倾向、基本需求支出、需求收入弹性和需求价格弹性的角度对城镇居民畜产品消费结构进行分析。【结果】羊肉、猪肉和牛肉边际消费倾向较高,随着收入增加,猪肉和禽肉所占比重逐渐提高,各类畜产品需求变动主要受自身价格变化影响,但羊肉、牛肉和奶类作为居民最基础的畜产品,其价格变化不仅对自身需求量产生较大影响,也会对其他畜产品产生较大影响。【结论】采取措施提高居民收入,增强居民消费信心,开发其消费潜力,同时,增加羊肉和奶类的有效供给,以满足居民消费需求。运用"有形手"和"无形手"对居民最基础、最重要的食物价格进行调控,避免其过度波动。     

基于局部均衡模型的中国羊肉市场供需变动分析

对中国羊肉市场供需变动情况进行深入分析,并运用局部均衡模型探究中国羊肉市场供给与需求相互变动的主要原因,最后运用ARIMA模型预测方法对中国未来羊肉供需变化进行预测分析。研究结果表明,中国羊肉市场需求的满足以国内市场供给为主,2017年国内供需缺口为74.28万t,约是1994年的3.82倍,供需缺口有扩大倾向。上一期肉羊存栏量、肉羊胴体质量水平、羊肉市场价格均显著影响国内羊肉市场供给量;上一期人均消费量与收入水平是影响城镇与农村居民当期人均消费量的重要因素;国际羊肉价格对国内羊肉出口量产生显著正向影响。在未来一段时期内,中国羊肉产量将保持稳定增长,羊肉消费量进一步增加,预计到2030年达到843.03万t,羊肉进口量较大幅度提高,可一定程度弥补国内羊肉供需缺口。为此,一方面需通过技术与政策支持大力发展国内肉羊产业,另一方面也需积极开拓国际市场,加强贸易协作。     

中国羊肉价格下降原因分析

2014年2月至2016年6月,中国羊肉价格保持下降态势。羊肉价格过低,不仅影响羊养殖户的经营性收入,而且对畜牧业经营本身也会产生重大影响。分别从供给、需求和经济环境因素等角度,对国内外羊肉供给量、猪肉和牛肉价格、城镇居民可支配收入、气温及年均降雨量等影响羊肉持续下降的因素进行分析,发现进口羊肉价格、国内羊肉供给量、牛肉和猪肉价格、恩格尔系数以及气温等因素变动与羊肉价格下降有显著的相关性。     

近期我国羊肉价格上涨的经济效应

为探究近期我国羊肉价格大幅上涨产生的经济效应,并进一步完善稳定羊肉市场供需的政策,以宏观统计数据为基础,采用Nerlove模型等方法研究了近期羊肉价格上涨分别对羊肉供给、居民羊肉消费以及中国居民消费价格指数(CPI)的影响。研究发现:羊肉价格上涨对羊肉供给有显著的正向影响,但是短期内并不能促使羊肉供给大幅增加;对城乡居民羊肉消费均具有消极影响,其中对西部边疆少数民族聚居地区居民和低收入群体影响更大;羊肉价格上涨在一定程度上能够带动CPI上涨,但并不会对城乡居民实际生活费用支出造成巨大影响。基于以上结论,提出应加大对羊肉生产的政策扶持力度,为收入较低群体和边疆少数民族聚居地区居民提供羊肉消费补贴以及加强羊肉价格的监测与预警工作等政策建议。     

未来5年中国羊肉市场形势展望

随着食品安全问题的频发以及消费者食品安全意识的增强,绿色、无污染的羊肉越来越受到人们的青睐。羊肉消费量逐年增加,但受资源承载能力和生产条件限制,以及政策扶持力度较弱、优良品种缺乏、疫病等因素影响,羊肉生产增速放缓,价格持续走高。预计未来5年,中国羊肉生产有望稳步发展,供不应求局面将逐渐缓解,羊肉价格不会出现大幅波动的趋势。     

2012年中国农村居民食物消费分析

随着收入水平和价格的变化,中国农村居民食物消费结构发生了变化。应用1995～2010年统计数据,描述性分析了农村居民食物消费变动的基本趋势;利用食物需求的价格弹性和收入弹性,以2009年为基期,对2012年农村居民食物消费量进行预测,结果发现中国农村居民人均肉蛋奶的消费量将较2009年增长,粮食消费量将下降;在粮食产品中,除水稻和小麦的消费量没有下降外,其他粮食品种消费量均有不同程度的下降,其中玉米下降幅度最大。     

宁夏与西北其他省份羊肉价格传导关系分析

宁夏羊肉市场供求矛盾突出,价格波动剧烈。通过构建向量误差修正模型,分析其他西北各省(自治区)羊肉价格波动对宁夏羊肉价格波动的传导效率和影响程度,并对宁夏羊肉价格进行后市预测。结果表明:(1)中国西北六省(自治区)羊肉价格存在长期稳定的均衡关系,甘肃、陕西、青海、内蒙古和新疆羊肉价格均为宁夏羊肉价格的格兰杰原因;(2)其他西北各省(自治区)羊肉价格波动对宁夏的传导效应均为正向,冲击延续时间较长,冲击由强到弱依次为内蒙古、新疆、甘肃、陕西和青海;(3)受消费习惯、羊肉供给能力及运输便利程度等因素影响,其他西北各省(自治区)羊肉价格波动对宁夏的贡献程度由大到小依次为内蒙古、新疆、甘肃、陕西和青海;(4)2018年,宁夏羊肉价格将呈小幅上涨态势。     

中国肉羊产业发展现状及供需展望

在分析中国肉羊产业现状和发展趋势的基础上,基于局部均衡理论,利用2000-2011年相关数据构建供需平衡模型,预测2012-2025年中国未来羊肉供需变化.结果表明,2012-2015年中国羊肉生产、消费均呈显著减少趋势,由于产量减少幅度大于需求减少幅度,国内供给保障率由97％下降至96％左右,另外,受较高生产成本以及旺盛需求的影响,国内羊肉价格水平将有较大幅度提高.2015-2025年中国羊肉生产量和消费量将缓慢增长,但消费量增幅远大于产量增幅,国内供给保障率由96％降至95％.     

中国羊肉供需状况及展望

从羊存栏量、羊肉产量、羊肉进出口量、居民羊肉购买量、在外饮食羊肉消费量等方面分析了中国羊肉的供给和需求现状,从羊肉总供给和总消费需求推出相对于居民直接羊肉消费需求,中国加工等用途羊肉的需求量有强劲的增长态势,最后认为在国内羊肉需求稳定增加和政府重视羊肉产业的共同作用下,羊肉生产有较好前景。     

中国猪肉消费“十二五”回顾及“十三五”展望

分析了"十二五"期间中国猪肉消费情况,总结归纳了"十二五"期间中国猪肉消费的特点,并展望了"十三五"期间猪肉消费趋势。"十二五"期间中国猪肉消费量较"十一五"显著增加,其中城镇居民家庭人均猪肉消费量较为稳定,农村家庭居民人均生猪消费量显著增加。猪肉依然是中国肉类消费最重要的品种,且中国猪肉消费以热鲜肉为主。农村家庭居民猪肉消费量更易受价格波动和收入增长影响。展望"十三五",猪肉仍是中国肉类消费的最主要品种,虽然以热鲜肉为主,但冷冻猪肉和加工猪肉的比例会有所上升。猪肉消费量增长速度有所放缓。     

养羊业:优势与突破口

1羊肉消费强势增长养羊产业发展前景看好 近年来羊肉消费量快速增长,价格也呈逐年上扬的趋势.2000年我国人均羊肉消费量为0.90公斤,2002年上升为1.08公斤,3年间增长20.0%,明显高于其它肉类消费的增长水平;羊肉消费占肉类的比重也由2.7%上升为3.0%.2002年国内带骨羊肉市场平均价格为15.94元/公斤,较2000年上涨了12.9%,且2年间各季度价格均高于上年同期.与国内市场类似,国际羊肉消费增长也很快,价格快速上涨.2002年欧盟羊肉批发价格平均达到3 208美元/吨,较2000年的2 619美元/吨上涨了22.5%:2002年美国精选羊肉批发价格由1月份的125.81美元/英担,直线上涨到12月份的166.75美元/英担,年内上涨幅度高达32.5%.     

中国肉鸡生产与消费分析

分析了中国肉鸡生产和消费增长的变动特征。生产方面,中国鸡肉产量增长较快,在肉类中比重增加;肉鸡养殖的地理集中和向大企业集中促进生产的规模化发展。消费方面,中国鸡肉消费总量和在肉类中比重不断增加;城乡之间、不同地区之间和不同收入水平之间的肉鸡产品消费存在较大差距。定量计算了消费者针对收入和价格变动的反应,对鸡肉需求弹性进行估计。结果表明,中国鸡肉需求的收入弹性在城乡都表现出下降的趋势,农村的需求收入弹性高于城镇。价格变动对城镇居民鸡肉消费的影响相对较大,不同地区农村居民肉鸡消费的价格弹性变动没有表现出明显的规律性。中国肉鸡产品的生产和消费增长潜力较大。     

世界和中国肉类消费及展望

20世纪90年代以来,世界肉类消费量迅猛增长,中国占世界肉类消费总量的近1/3,肉类贸易也由净出口转为净进口。对世界和中国肉类消费现状进行了详细论述,并基于以往研究对肉类消费的研究框架、影响因素以及未来预测结果进行了全方位、多层次的综述。总结发现,第一,肉类消费受多重因素影响,主要包括价格、收入、地区差异、社会发展状况、差异化的饮食模式和观念、家庭特征等因素,其中,消费者的偏好以及产品差异性尤其是质量差异的影响越来越重要;第二,全球肉类消费的收入弹性和条件支出弹性的均值分别为0.48和1.02,中国为0.53和1.06,世界肉类需求的非补偿和补偿价格弹性的均值分别为-0.86和-0.69,中国的为-0.79和-0.76;第三,未来世界和中国肉类消费将呈现进一步增长趋势,预计2025年世界肉类消费总量将达30 000万t以上,中国将达到6 510万~10 010万t。     

中国化肥需求弹性计算

为了分析国家政策对化肥消费的影响,选取1998-2007年不同省份单位面积化肥消费量、化肥价格指数以及农民纯收入为变量,对化肥支出函数进行了回归分析,计算出10年间不同省份化肥需求的价格弹性和收入弹性。结果表明:目前我国农业发展的化肥基本消费量为0.35 t/hm~2,部分省份化肥消费过度;化肥市场还没有真正建立,价格对需求的影响较小。这表明化肥是农业经济发展的必需品,化肥施用量随农民收入的增加而增加,国家政策对化肥价格的干预是其需求不断上升的根本原因之一。这也在一定程度上说明仅通过环境税方式来改变农民化肥消费的政策效果有限,还需要转变现有的单纯促进农业经济发展的政策,朝着依据农民施肥方式是否有利于环境给予差异性补贴转变。     

我国居民肉类消费特征及趋势判断——基于双对数线性支出模型和LA/AIDS模型

为分析我国城乡居民肉类消费水平及其结构特征,判断居民肉类消费的未来趋势,基于FAO和统计年鉴等相关统计数据,运用双对数线性支出模型和LA/AIDS模型(Linear approximated/Almost ideal deal demand system模型),测算我国及城乡居民肉类消费需求的价格弹性和收入弹性。结果显示我国居民肉类消费量不断增加,且城乡居民肉类消费差距逐步缩小。居民对牛羊肉需求的收入弹性最大,禽肉次之,猪肉最小。其中,农村居民对各项肉类消费需求的收入弹性均显著高于城镇。我国居民的牛羊肉需求对自身价格及其他肉类价格变动较敏感,猪肉需求对自身价格与其他肉类价格变动敏感度较低。由此推断,未来我国居民对牛羊肉消费将呈波动增长态势,而对猪肉的消费呈缓慢增长,但消费量趋于稳定。     

羊肉价格变动影响因素的实证分析

运用多元回归模型,选取牛肉价格、猪肉价格、城镇居民可支配收入、农村居民人均纯收入、羊肉产量和羊的单位生产成本为解释变量,分析其影响羊肉价格变动程度。研究结果表明:牛肉价格、农村居民人均纯收入和羊的单位生产成本对羊肉价格有显著的正向影响,而羊肉产量对羊肉的价格有显著的负影响。并据此提出了推动规模养殖,降低饲养成本;加大羊养殖的补助范围及力度,提高羊肉供给量;构建羊产业信息数据库,做好羊肉价格预测等建议。