巧制风味萝卜豆豉

用黑豆或黄豆,水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食、消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制做。1 原料配比 黑豆或黄豆1.50千克、水萝卜10千克、香菜1千克、盐1.20千克、花椒50千克、姜0.50千克。2 工艺流程 选料→煮豆→制曲→萝卜处理→熬调料→泡豆→配料发酵→包装成品。3 选料 黑豆选择新鲜、饱满、无霉变大粒黑豆,挑除烂     

巧制风味萝卜豆豉

<正>用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。1.原料配比。黑豆或黄豆1.50千克、水萝卜10千克、香菜1千克、盐1.20千克,花椒50克,姜0.5千     

巧制风味萝卜豆豉

利用黑豆或黄豆、白萝卜等原料制成的萝卜味豆豉,风味独特,老少皆宜,并具有开胃增食、消食化滞之功效.其原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作. 1.原料配比:黑豆或黄豆1.5千克,白萝卜10千克、香菜1 千克、食盐1.2千克,花椒50克,八角40克,蒜、姜各0.5千克.     

五香黄豆酱油制作新工艺

一、原料配方 （1）黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1：1．8。 （2）山柰10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2千克。     

2款豆制品制作工艺

利用庭院、瓷缸实施天然晒露法生产辣豆瓣、酱油、甜面酱等,可利用日晒夜露、温差较大等条件促进多种有益微生物迅速繁殖,发酵时间可缩短到20～25天;原料粗蛋白质利用率明显提高,在光照下可加速酱类具有芳香的机物合成,而形成特有的风味。现将生产工艺介绍如下。一、香辣豆酱原料配方:以容纳50千克原料的瓷缸为例。每缸投入蚕豆或黄豆11千克,     

五香黄豆酱油的制作新工艺

<正> 1 原料配方: 1.1 黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克,原料与盐水比例1∶1.8。 1.2 香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。 2 工艺流程: 黄豆→浸泡→蒸煮→接种→制曲→洗霉→第一次发酵→沉淀→灭菌→过滤→检验→成品。 3 工艺操作:     

塑料袋青贮羊饲料简易方法

<正>1.塑料薄膜袋的选用。选用无毒、无味、双幅袋形塑料薄膜。2.青贮袋的制作。0.5千克塑料薄膜做一个袋,或1千克做3个袋。要求封口严实,不漏气。3.塑料袋容量。0.5千克重的塑料袋可装切细的红薯藤500~600千克,一般每个塑料袋装300~400千克较合适,装多了易损坏袋子。4.青贮原料的准备。一般春季3月可选云英茎叶、蚕豆     

巧制多味豆

多味豆咸、甜、酸、麻、辣,香酥适口,令人百吃不厌。 1.原料配方：黄豆50千克,白糖15千克,食盐5千克,醋10千克,花椒面2.5千克,辣椒面1.5千克,生姜0.5千克,五香粉300克。 2.制作方法：把黄豆洗净,浸泡10多小时后捞出。把黄豆、五香粉、食盐一起放入锅中,加适量水以大火烧开,煮到黄豆熟后,立即捞出,沥干水。     

五香黄豆酱油制作新工艺

一、原料配方 (1)黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1:1.8.     

大麦茶制作技术

大麦茶是我国传统清凉饮料。饮用前,只需要用热开水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。一、原料配方大麦粉7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。二、制作方法1.清洗去杂。将大麦洗净,除去其中的杂物,晾干或晒干。2.焙炒。可用焙炒机焙炒,或用文     

五香黄豆酱油的制怍新工艺

一、原料配方（1）黄豆50千克，面粉2千克，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。 （2）香山柰10克陈皮5克，公丁香3克，砂仁4克，香排草2克，白酒250克，红砂糖2000克。     

五香黄豆酱油的制作新工艺

一、原料配方 (1)黄豆50千克,面粉2千克,米曲精15克,原料与盐水比例1∶1.8. (2)香山柰10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克.     

大麦茶制作技术

大麦茶是我国传统清凉饮料。饮用前,只需要用热开水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。一、原料配方大麦粉7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。二、制作方法1.清洗去杂。将大麦洗净,除去其中的杂物,晾干或晒干。2.焙炒。可用焙炒机焙炒,     

加工红薯粉丝增收

1．原料配比 采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克，蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干．则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好，配比为红薯干80％～90％，蚕豆或绿豆10％～20％。     

加工红薯粉丝增收

1．原料配比采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克，蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干，则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好、配比为红薯干80％～90％，蚕豆或绿豆10％～20％。     

蚕豆秸秆种草菇

经笔者多年的生产实践证明,用蚕豆秆栽培草菇,产量是稻麦草原料的2～3倍,可与棉籽壳相媲美,每100千克原料后可产鲜草菇40千克左右。现将其栽培技术简介如下:1.原料处理蚕豆脱粒后将其茎秆充分晒干,铺在场地上用石磙反复碾压,粉碎成5～10厘米的小段即可。2.培养料配方蚕豆秆80%,     

腐竹加工新技术

腐竹是一种高蛋白大豆制品。腐竹加工，原料易得，工艺简单，每人每天可加工黄豆原料1OO千克左右。每100千克黄豆可加工腐竹60～65千克，产值600元左右。除去原料、水电等可获纯利100元左右。另外还有价值100元左右的可作畜禽饲料的豆     

几种蚕豆食品的制法

1.怪味豆(1)原料。蚕豆3千克,红糖1.5千克,麦芽糖、面粉各300克,辣椒粉、胡椒粉、味精各适量。(2)制作方法。①油氽蚕豆:油入锅烧沸,将盛有蚕豆的铁丝篮放到油锅里氽。开始入锅时豆粒下沉,随着豆粒被油氽熟炸空,便开始上浮,等到豆粒都浮到油面上,     

蚕豆秸秆栽培草菇技术

每当蚕豆收获后,其秸秆大都任其烂掉或被用作燃料烧掉。如果用来栽培草菇,则方法简单,高产高效。多年的生产实践证明,夏季高温季节用蚕豆秸秆栽培草菇,产量是稻草、麦秸原料的2～3倍,可与棉籽壳相媲美。每100千克原料经栽培后可产鲜草菇40千克左右。其栽培技术如下。一、原料处理。蚕豆脱粒后将其秸秆充分晒干,铺在场地上用石磙或机械反复碾压,使其破碎成5～10厘米长的小段。     

农家养猪新绝招 架子猪四月出槽

<正>要使架子猪喜睡、会吃、肯长,采用以下方法饲喂,可使架子猪4个月出槽。1.配料。按100千克玉米粉加20～22千克蛋白质饲料(用黄豆、油饼、鱼虾、蚕蛹、螺蚌肉打碎混匀而成)、1千克钙素原料(如鸡蛋壳、螺蚌壳、石灰、猪骨或狗骨打为粉末混合即成)、1千克食盐,共拌均匀。