“瘦肉精”的危害

<正>"瘦肉精"特指一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及盐酸克伦特罗(Clenbuterol)等。将"瘦肉精"添加进饲料喂猪,能促进猪体内蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高生长速度,增高瘦肉率,     

瘦肉精与肉类食品安全

“瘦肉精”添加到饲料中，能够加快动物生长．增加胴体瘦肉率．提高饲料报酬，但是由于其过量使用．畜产品中残留过高，由此而引发的“瘦肉精”中毒事件不断发生，危及到广大消费者的安全，国家有关部门明令禁止在饲料中使用“瘦肉精”。但一些不法分子在利益的驱使下仍铤而走险，在饲料中违法添加．本文对“瘦肉精”的本质、危害、及检测方法作一阐述．同时提出了控制非法使用“瘦肉精”的几项措施．     

售前猪肉中瘦肉精的快速检测和监测

瘦肉精的商品名为盐酸克仑特罗，化学名为2-[（叔丁氨基）甲基]-4-氨基-3，5-二氯苯甲醇盐酸盐，药品名为克喘素，是饲料添加剂中β-激动剂的商品名。它是一类人工合成药物，起初主要用于防治人、畜支气管哮喘和痉挛。当其用作饲料添加剂喂猪时，可促进生长、降低脂肪、提高瘦肉率，故俗称瘦肉精。但如果此药残留于猪体内，人食用后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停以致昏迷死亡。因此全球已禁用瘦肉精做饲料添加剂。     

“瘦肉精”的危害及鉴别

“瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶粉末、无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。它是一种治疗某种疾病的药物，全称盐酸克仑特罗，又名盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素等。该药拌入猪饲料中喂猪，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。     

“瘦肉精”猪监管中应把握的要领

“瘦肉精”猪监管中应把握以下要领:在直观鉴别过程中,要重点从体型、瘦肉率、皮肤、肉色、肌肉硬度、肌肉含水、含脂量等方面,把“瘦肉精”猪与瘦肉型猪区分开;在试纸检测过程中,要特别注意气温变化、尿样提取、试纸质量等环节对检测效果的影响;在监督检查过程中,要重点抓好饲喂、运输、销售、加工等环节.     

国家严禁在饲料中添加的物质

<正>一、瘦肉精瘦肉精,学名盐酸克伦特罗,既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是一种肾上腺素类神经兴奋剂。将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后,猪只体形健美、肉色鲜艳、后臀肌肉饱满。因此,极个别的饲料厂商和养殖户违反国家规定,在饲料中添加瘦肉精。饲用瘦肉精会残留在动物体内,特别是在猪肝、猪肺等一些地方。对于畜产品     

浅谈瘦肉精的监管与探索

瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药品．任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在我国通常所说的瘦肉精是指克伦特罗类药物。用超过治疗剂量5～10倍的用量用于家畜饲养时，将发生显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积。能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。     

江苏地方优良猪种集锦（一）——长白猪

长白猪是目前世界上分布最广的著名瘦肉型猪种之一，我国目前以丹系和加系长白猪为主。长白猪品种特征明显，毛色纯白、耳长且向前倾，体躯长，后躯肌肉特别发达。该猪具有生长快，饲料利用率高和瘦肉率高等优点，且母猪繁殖性良好，经产母猪平均窝产活仔11.5只，饲料转化率26：1，日增重800克以上，胴体瘦肉率64%以上。     

紫花苜蓿在生猪生产中的应用

紫花苜蓿作为一种优质青绿饲料,对提高生猪繁殖性能和育肥猪的肉质产生广泛的影响,如适当比例添加到生长育肥猪日粮中,会增加胴体瘦肉率,提高肉品品质。     

螺旋藻添加剂对猪生长、腹泻率及肌肉营养的影响

研究了饲料中添加1%、2%、3%的螺旋藻对生长育肥猪生长性能、腹泻率、肌肉营养指标的影响。结果显示:饲料中添加螺旋藻可改善生长育肥猪的生长性能,效果随着螺旋藻添加量的增加而呈上升趋势;螺旋藻对仔猪的腹泻有一定的治疗作用,3%螺旋藻治疗效果优于抗生素;饲料中添加螺旋藻可以显著提高猪肌肉中粗蛋白质、粗脂肪含量并降低肌肉水分含量。     

盐酸克伦特罗酶联免疫检测技术和注意事项

<正>盐酸克伦特罗(Clenbuterol,CLEN)俗称瘦肉精是国家违禁药物中的一种。盐酸克伦特罗是一种β-肾上腺素受体激动剂,此类药品在临床上用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。因为该药可以提高瘦肉率、减少脂肪沉积和促进动物生长,所以被一些畜牧养殖企业作为养殖促进剂非法使用,尤其在猪的养殖中。饲料中添加盐酸克伦特罗喂养畜禽会导致其在动物组织中残留蓄积,残留的盐酸克伦特     

不用瘦肉精 照养瘦肉猪

最近发生的双汇“瘦肉精”事件，又将人们的关注焦点引到了养猪行业。那么，在畜牧生产中不用瘦肉精，就不能养出瘦肉率高的瘦肉型猪吗？否。     

"瘦肉精"造成的损失如何索赔

问:我是1名养猪专业户。2002年初,某饲料供应商向我推介新出厂的瘦肉型猪饲料,许诺以该种饲料喂猪,不仅猪长得快,而且瘦肉率高。我经不住他劝说、开始使用该饲料。前不久,我将该种饲料拿到有关部门化验,被告知饲料中含有大量“瘦肉精”。结果,我用含有     

可促猪快长的特殊饲料添加剂

不少国家在生猪养殖中 ,为了充分发挥饲料效益 ,促进猪快长 ,他们除在饲料中添加常用的饲料添加剂外 ,还开发使用了一些特殊的饲料添加剂。柠檬酸　美国的畜牧研究人员 ,在饲喂断奶仔猪的饲料中 ,添加 2 %的柠檬酸。断奶仔猪食用后 ,日增重比不添喂柠檬酸的断奶仔猪 ,提高了 2 0 %左右。黄曲菌素　德国的许多养猪户 ,在猪饲料中添加一定量的黄曲菌素 ,具体数量为仔猪饲料每千克添加 5毫克 ,肉猪饲料每千克添加 2 0毫克 ,结果猪吃了以后 ,饲料转化率提高了 5%以上 ,日增重提高了 7%～ 1 0 %。铜元素　日本人在育肥猪的饲料中 ,除添加适量的抗…     

巧配猪饲料 提高瘦肉率

研究表明,影响生猪瘦肉率的因素主要是品种和饲料.因此,要提高猪的瘦肉率,除了选购优良的瘦肉型猪种外,饲料配方也很关键.现推荐几种可提高瘦肉率的饲料配方,供养猪户参考.     

甘草提取物对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

【目的】研究甘草提取物对肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。【方法】选取体重约60 kg杜长大三元杂交猪240头,随机分成4个组,每组3个重复,每个重复20头。对照组饲喂基础饲粮,处理组分别在基础饲粮中添加300、600和900 mg/kg甘草提取物,试验期12周。【结果】添加不同水平甘草提取物对肥育猪末重、平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率均无显著影响(P0.05),但900mg/kg组的末重、平均日增重最高;肥育猪的屠宰率、胴体长和瘦肉率在4个组间差异不显著(P0.05);900 mg/kg添加组的眼肌面积得到显著提高(P0.05);添加甘草提取物提高了肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量但没有达到显著水平(P0.05),肌肉中氨基酸含量在不同组间差异不显著(P0.05);饲粮中添加甘草提取物可显著的提高肌肉中油酸的含量(P0.05),且添加甘草提取物与油酸含量呈极显著的线性关系(P0.01),600、900 mg/kg添加组育肥猪肌肉中不饱和脂肪酸的含量显著高于对照组(P0.05);600、900 mg/kg添加组饱和脂肪酸的含量显著低于对照组(P0.05)。【结论】在肥育猪饲粮中添加甘草提取物不影响肥育猪的生长性能,提高了肥育猪的眼肌面积,增加肌肉中不饱和脂肪酸含量,改善了肉质。综合试验中育肥猪生长性能、肉质性状等指标,建议生长育肥猪中甘草提取物饲料中适宜添加量为900mg/kg。     

添加豆油可提高瘦肉率

日本研究人员发现,在牧畜饲料中,只要添加8％的大豆油,即可养出低脂肪、高瘦肉率的猪、牛等牲畜。     

不用瘦肉精 照养瘦肉猪

<正>最近发生的双汇"瘦肉精"事件又将人们的关注焦点引到了养猪行业。在畜牧生产中不用瘦肉精,一样能养出瘦肉率高的瘦肉型猪。     

“瘦肉精”现场快速检测技术研究进展

正人们生活水平日益提高,对食品安全的关注愈发强烈,2011年央视曝光双汇"瘦肉精"事件后,对"瘦肉精"的专项整治工作推到一个前所未有的高度。"瘦肉精"是β肾上腺受体激动剂类化合物的统称,包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等10余种物质,用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病,有促生长、减少脂肪含量、提高瘦肉率等功效。食用     

养殖业瘦肉精的危害及监管措施

瘦肉精是一类能提高动物瘦肉率的物质,主要包括β-受体激动剂药物.动物过量食用瘦肉精后,可通过食物链在人体内蓄积引发相关毒性,从而危害人体健康.我国于2000年已禁止对食源性动物使用瘦肉精,将其列为禁用药品,在养殖、收购、贩运、屠宰等环节开展全链条监管,对违法行为进行严厉打击.本文从瘦肉精理化性质、作用机体及危害进行分析...