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黄精是一种药食同源的植物,在我国拥有悠久的食用及药用历史。黄精具有抗衰老、调节免疫力、调节血糖血脂等功能。我国的黄精资源丰富,目前对黄精的研究多以黄精多糖等功能性成分及其功效为主,对黄精在食品开发中的应用研究还处于起步阶段。对黄精食品的开发现状进行了分析和总结,提出了黄精食品的发展方向。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2015,(21)
葛根是传统的药食两用植物,具有丰富的营养和良好的保健功能。为了促进葛根的精深加工,满足人们对醋饮料的需求,以葛根提取液、酿造白醋、木糖醇、葛根香精和果胶调配葛根醋饮料,经过单因素试验和响应面BBD优化设计试验,得到葛根醋饮料的最佳配方为总酸含量0.60%,木糖醇添加量5.08%,葛根香精添加量0.48 g/L,果胶添加量0.30 g/L,在此条件下得到的葛根醋饮料综合感官评分最高。 相似文献
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几种食药两用真菌的抗疲劳作用研究 总被引:7,自引:0,他引:7
为筛选有抗疲劳作用的食药两用真菌,并为其在抗疲劳药物和抗疲劳功能性食品研究中的应用提供实验依据,本实验通过游泳耐力和生化指标的测定对几种食药两用真菌的抗疲劳作用进行了研究。结果表明,灵芝、冬虫夏草、香菇、银耳、猴头均可延长小鼠游泳时间,降低小鼠游泳后血清尿素氮(BUN)和血乳酸含量;灵芝和冬虫夏草还可增强血清乳酸脱氢酶(LDH)活性。根据《保健食品功能学评价程序与方法》中的有关规定,可以认为:上述几种食药两用真菌能增强机体对运动负荷的适应能力,具有抗疲劳功能。 相似文献
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新型保健饮料--乳酸菌怀山药乳 总被引:1,自引:0,他引:1
怀山药(D.batatas.Decne),又名薯蓣、山药、怀参等,外国人称其为中国人参(ChineseYam),为薯蓣科多年生植物薯蓣的地下块茎,主产地在河南武陟、温县等地(古地名为怀庆),山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。《神农本草》云:“山药各地均产,以河南怀庆各地产者良。据《本草纲目》记载其“补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴,久服耳聪目明,轻身延年”。怀山药是我国卫生部公布的食药两用植物之一,是一种具有高度营养价值的健康食品,它含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚… 相似文献
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“荠”及其相关植物的原植物考证 总被引:1,自引:1,他引:0
在中国的古籍文献中,记载了很多与“荠”相关的植物名称,比如《诗经》、《周礼》等。为了确定这些植物名称的原植物,利用植物分类学的方法,根据古代典籍的记载,明确历史上对这些植物在形态特征方面的描绘与记载,利用比较形态学的手段开展工作,并得出结论认为“荠”古今同名,学名是现代分类群中十字花科的荠,拉丁名为Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.。同时也确定了其他5 个与“荠”有关的植物名称的原植物学名。对“荠”及其相关植物的研究,从植物学的角度揭示出,“药食同源”是中国先民深入认识和利用该类植物食用价值与药用价值的综合统一;对“荠”的认识不断深入的过程,也是人们主动认识植物学、运用植物学知识的过程。 相似文献
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“天汉消渴茶”是发挥汉中茶叶与药材两大资源优势,以特制的“汉茶”为主,以优选的防治消渴症的药食同源的地产药材为辅,采用高科技手段,研制开发的有益于消渴症患者饮(食)用的功能性茶族新品。 相似文献
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葛根种质资源及其开发利用研究进展 总被引:6,自引:1,他引:5
葛根是重要的药食两用作物,资源丰富,开发利用价值大,逐渐受到关注。为更好地为葛根资源的研究开发提供参考,笔者对葛根种类、分布、资源的品质性状,栽培、育苗,药用、食用、饲用和综合利用等研究进展进行了综述,指出了葛根种质资源及其开发利用研究中存在的问题,提出需要加强的研究方向。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2019,(23)
苦荞麦作为我国传统杂粮品种之一,具有丰富的营养价值和良好的食疗功效,是一种药食同源的食品原料。苦荞麦富含高生物价的蛋白质、多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质,是一种具有强大开发潜力的功能性食品原料。对近年来国内外苦荞麦营养成分、治疗功效,以及产品开发利用研究现状进行了综述,并针对苦荞麦当前产业现状及其存在问题提供发展思路。 相似文献
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食用菌又称“蕈类”或“菇类”,是指可供人类食用的真菌,它不仅营养丰富,风味独特,而且种类繁多,用途广泛,许多种类为食药兼用品,被誉为“天然、营养、多功能”的健康食品,备受人们的喜爱,具有广泛的市场和商业前景. 相似文献
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苦瓜的营养价值与保健作用 总被引:5,自引:0,他引:5
苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生蔓性植物,不但营养丰富,而且具有较高的药用价值和保健功能。苦瓜作为一种药食兼用的食品加工资源,具有广阔的开发前景。 相似文献
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重组植物甜蛋白马宾灵的食品级乳酸乳球菌诱导表达系统的构建 总被引:1,自引:1,他引:0
为了将马宾灵(MabinlinⅡ)直接应用于功能性食品中,通过对MabinlinⅡ基因进行有目的的剪切重组,将重组MabinlinⅡ基因插入到食品级表达载体中,经电击转化和乳糖筛选获得重组的食品级乳酸乳球菌,构建了重组植物甜蛋白马宾灵(MBL-ABH)的食品级乳酸乳球菌诱导表达系统。结果表明,该食品级诱导表达系统经乳酸链球菌素(Nisin)诱导后所表达的目的蛋白的含量较低,Western-blot检测表明MBL-ABH成功的在食品级乳酸乳球菌中表达。本研究扩展了植物甜蛋白马宾灵在食品方面的应用,有望开发出能够避免添加食糖类物质的功能性食品。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2020,(3)
富含各种生物活性成分,且具有食药两用功能的植物资源成为酵素产品开发研究的新热点。对药食两用植物酵素的活性成分和发酵机理进行综述,以期为药食两用植物产品开发提供一定的参考。 相似文献
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郝鹏飞 《农产品加工.学刊》2009,(2)
茶,种类繁多,功效各异。只有欣赏、品饮各种茶,才能成为真正的茶人。如果说喝茶是时下的流行元素,那么药食同源的保健茶则是永恒的经典。保健茶风靡全球,源于人们对健康和高品味生活的认识和追求。专家预言,21世纪是纯天然食品和功能性食品的世纪。茶作为世界三大饮料之首,作为日常必需品,在人们的健康生活中扮演着日益重要的角色。 相似文献