蒸气加热式花椒烘干房设计

根据花椒干燥的特点,介绍了花椒干燥烘干房的结构、干燥工艺的确定、设计计算及主要设备的设计及选择结果。     

热泵-太阳能花椒干燥系统的设计与数值模拟

为解决传统花椒干燥方式效率低、花椒品质低、能耗大的问题,提出热泵-太阳能花椒干燥系统,阐述了该系统的结构与工作原理,研究了热泵-太阳能花椒干燥系统的设计方法。以在陕西省韩城市干燥3 t花椒为例,设计了热泵-太阳能花椒干燥系统,并利用Airpak软件的方法对烘干室采用下部送风、上部回风的气流组织方式进行模拟。结果表明,烘干室风速和温度能较好地满足花椒干燥的要求。     

花椒干燥技术研究现状与展望

干燥是花椒主要的初加工方式,干花椒是花椒主要的初级加工产品。本文综述了现有花椒干燥技术中的自然干燥、热风干燥、热泵干燥、微波干燥、真空干燥、高压电场干燥以及多种干燥方式联合干燥,对各种干燥方式的优缺点进行了论述,以期为未来花椒干燥技术的进一步研究提供参考。     

花椒的真空微波干燥工艺参数优化

为了寻求一种快速、高效、优质的花椒干燥方法,采用自制真空微波干燥设备对花椒进行3因素(功率、装载量、温度)、单指标(平均干燥速率)的二次正交回归干燥试验,得出平均干燥速率的回归方程,并进行参数综合优化,提出了花椒真空微波干燥工艺参数的最佳组合.试验表明,采取微波真空干燥工艺,能改善花椒微波干燥品质.     

花椒的真空微波干燥工艺参数优化

为了寻求一种快速、高效、优质的花椒干燥方法,采用自制真空微波干燥设备对花椒进行3因素（功率、装载量、温度）、单指标（平均干燥速率）的二次正交回归干燥试验,得出平均干燥速率的回归方程,并进行参数综合优化,提出了花椒真空微波干燥工艺参数的最佳组合。试验表明,采取微波真空干燥工艺,能改善花椒微波干燥品质。     

不同干燥方式对竹叶花椒叶品质的影响

【目的】花椒叶资源巨大、加工成本低、营养价值高，为提高花椒叶干燥品质，通过研究不同干燥方式对竹叶花椒叶品质的影响，为其开发利用提供参考依据。【方法】以竹叶花椒叶为试验材料，研究自然(natural drying,ND)、热风(hot air drying,AD)、热泵(heat pump drying,PD)、真空(vacuum drying,VD)和冷冻(vacuum freezing drying,FD)等5种不同干燥方式对其干燥特性、功能特性、微观结构，多酚、黄酮、蛋白质、脂肪、总糖的含量以及抗氧化能力和挥发性物质等方面的影响。【结果】5种不同干燥方式对竹叶花椒叶品质的影响存在差异，其水分比均呈指数下降趋势。ND、AD、PD、VD和FD到达干燥终点所需时间分别为32、7、6、16和28 h。在干燥期间水分扩散越快，干燥速率越大，耗时越短，干燥速率大小为PD>AD>VD>FD>ND。不同干燥方式对竹叶花椒叶色泽的影响大小为VD>ND>PD>AD>FD，其中AD与FD可较好地保留其叶绿素含量，分别为12.74和12.85 mg·g     

四川花椒机械化生产现状与对策

在深入调研四川省内花椒主产区和省外花椒主产区产业发展现状的基础上,从田间管理机械、采收机械、产地干燥机械等方面分析了四川花椒机械化生产的现状、存在的问题以及需求,提出了有针对性的对策和建议.旨在为推动四川花椒产业持续健康发展提供参考.     

果蔬烘干机的干燥原理及其在秦安县鲜花椒烘干上的应用

花椒是秦安县农民的主要收入来源之一,是初级农产品类地理标志产品,晾晒鲜花椒的劳动力需求量较大,采摘后的鲜花椒若干燥不及时,会影响其感观与品质;采用5HG-0.3CK型果蔬烘干机烘干鲜花椒,可较大幅度提高劳动生产效率、节省劳动力资源。为秦安县及类似地区空气能果蔬烘干机的应用提供参考,介绍了5HG-0.3CK型果蔬烘干机的干燥原理及其在秦安县鲜花椒烘干上的应用现状与效果。     

花椒的加工利用

1.花椒干制 　　传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6～10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失.现在多采用人工烘烤方法,用土烘房或烘干机进行干制.人工烘烤的花椒色泽好、能够很好地保存花椒的特有风味.具体方法是:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3～4厘米.在烘烤开始时控制烘房温度50～60℃,2～2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8～10小时,待花椒含水量小于10%时即可.在烘烤过程中要注意排湿和翻筛.开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长.花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品.装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存.……     

花椒的加工科用

传统的花椒干制方法是集中晾晒或在阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6～10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失、现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。