利木赞牛与中国西部2个黄牛群体杂交效果分析

从利木赞牛的品种特性人手，在中国西部两个黄牛群体（秦川牛和固原牛）引进利木赞牛进行黄牛改良的过程中，通过体尺测定试验（秦川牛、固原牛及其利杂牛）得知杂交牛各项体尺指标和体重均得到明显改善（P〈O．01或P〈0．05），尤其杂交牛的肉用指数（BPI）均得到极显著的提高（P〈0．01），表明两个黄牛群体在肉用性能改进方面收到了良好的效果，固原牛提高的程度比秦川牛更加明显；通过育肥屠宰试验（固原牛及其利杂牛）得知利木赞杂交牛平均日增重比固原牛增加20％，屠宰率和眼肌面积分别提高了8．58％和27．62％，充分显示了利木赞牛杂交带来的优势。     

秦川牛杂交改良的四个技术问题

1．改良方向。秦川牛原先是一个役用品种。当前要向肉用方向改良必须注意以下几个问题：①要提高母牛的泌乳量。因为秦川牛本身的产乳量很低(约300-400公斤)。犊牛哺乳期吃不到充足的母乳，因而生长速度慢。断奶体重小（6月龄断奶，公犊152．1公斤，母犊137．7公斤)。这就影啊了哺乳期以后的生长发育。②要适当增大秦川牛的体格，加快生长速度。     

大额牛与婆罗门牛种间杂交的亲子鉴定*

 利用9个微卫星座位对一例大额牛与婆罗门牛杂交后代进行亲子鉴定,所有座位都呈孟德尔共显性遗传,计算的父权相对机会为99.994 9 %,证实此例亲子鉴定的确是一个三联体家庭成员,也证实大额牛（Bos frontalis）与婆罗门牛（Bos indicus）种间杂交的可行性。     

热带亚热带肉牛品种

世界上优良的肉牛品种很多，由于它们都是在不同的环境条件下培育形成的，因此其生产性能和对环境的要求也不相同。自1974年以来，云南省曾先后从国外引入西门塔尔牛、海福特牛、安格斯牛、婆罗门牛、沙希华牛、短角牛、墨累灰牛等肉牛品种的种牛或冻精，经多年研究和实践推广表明，一些引进肉牛品种在云南省的杂交改良效果较好，它们对云南省的肉牛业发展起了很大的促进作用。现将目前著名的热带亚热带品种牛介绍于下：     

肉牛市场日趋活跃

近年来，活牛市；场日趋火爆，价格坚挺。一头3个月左右的杂交一代牛售价都在1000元以上，2-3岁的成年牛价格高达3000多元，而且从目前生产情况来看，3～5年内牛市下滑的可能性不大。     

不同肉牛品种间杂种优势预测

[目的]预测西门塔尔杂交牛（西杂牛）与不同品种牛之间的杂种优势。[方法]以西杂牛为母本,利木赞牛、红安格斯牛、夏洛莱牛、德国黄牛为父本,利用微卫星标记对不同牛种间的遗传距离进行分析,并预测杂种优势。[结果]西杂牛与德国黄牛的遗传距离最大,为1.2598,其次是利木赞牛（1.0546）、红安格斯牛（0.8867）和夏洛莱牛（0.5997）。[结论]西杂牛与其他品种牛之间的杂种优势依次为德国黄牛〉利木赞牛〉红安格斯牛〉夏洛莱牛。     

杂交大额牛肉质特性研究初报

 选择健康、年龄1～2岁的大额牛×云南黄牛的杂交大额牛4头，对其在pH 值、失水率、剪切嫩度、熟肉率、肉色、风味等肉质特性进行了测定。结果表明：pH值在6.05～6.26，失水率在10.65%～20.94%，剪切嫩度腰大肌的值为3.08，熟肉率为63.84%。pH值、剪切嫩度、风味等指标，达到优质中高档牛肉的标准。     

西门塔尔牛及其杂交牛的脂代谢相关血液指标及肉品质的比较分析

为比较西门塔尔牛及其杂交育肥牛脂代谢相关血液指标和肉品质之间的差异,本研究选取西门塔尔牛(S组)、西门塔尔牛×荷斯坦牛(SH组)、西门塔尔牛×蒙古牛(SM组)各3头,分为3组,并对3组育肥牛的脂代谢相关血液生化指标和牛肉品质进行测定。结果表明：1)西门塔尔牛×荷斯坦牛和西门塔尔牛×蒙古牛杂交肉牛肉样红度a^*均显著高于西门塔尔牛(P<0.05);2)西门塔尔牛×蒙古牛杂交肉牛葡萄糖(GLU)含量较西门塔尔牛显著升高(P<0.05);3)西门塔尔牛×荷斯坦牛杂交肉牛肌肉黄度b^*极显著低于其他两组(P<0.01)。综上所述,西门塔尔牛×蒙古牛杂交肉牛较西门塔尔牛有较好的能量和脂肪贮存能力,且在肉色上也拥有更好的红度。本研究为肉牛选育改良及高效生产提供一定的数据支持和理论基础。     

大额牛的生物学特征及研究开发利用潜力

 大额牛是中国唯一的半野生半家养的珍珍稀牛种,仅分布于云南省的独龙江和怒江流域，以及印度的阿萨姆邦、东孟加拉和与缅甸北部钦邦。根据国内外研究和多年调查认为：(1)大额牛（Bos frontalis）染色体的数目、形态、结构均不同于黄牛(Bos taurus)和野牛(Bos gaurus)，3者染色体数目(2n)分别为58，60和56条，在常染色体中黄牛没有近中着丝点染色体，野牛有两对，而大额牛有一对，染色体的臂数相等；（2）大额牛的食物以竹子、青蒿和杂草为主，饲料条件差，生存环境恶劣，但其生长速度快，0.5，1，1.5，2和3岁大额牛的体重可分别达140 kg，218 kg，264 kg，296 kg和342 kg；(3)大额牛具有较为典型的肉用牛体型和较好的产肉性能，且其肌纤维直径明显小于其它牛，牛肉的系水率、嫩度和多汁性明显高于其它牛；（4）繁殖力强，能繁母牛基本上可实现一年一胎，且可以与黄牛杂交。大额牛不仅具有极高的研究学术价值，而且有极大的开发利用价值。     

利木赞牛

利木赞牛原产于法国中部，世界许多国家有分布，属于专门化的大型肉牛品种。主要用于肉牛杂交父本。[第一段]     

日本和牛的引种扩繁及其杂交改良

刘助理介绍了日本黑毛和牛的肉质特点、市场前景和内蒙古旭日生物高技术股份有限公司在引种、扩繁方面取得的成果，叙述了用日本黑毛和牛精液与当地低产黑白花奶牛进行杂交并对其杂交一代牛进行育肥、屠宰、分割取得的实验结果。介绍了黑毛和牛种源在国内的推广扩散情况以及旭日公司今后和牛扩群计划，提出用和牛进行三元杂交生产良种肉牛的技术方案。     

牛市场日趋火爆 价格坚挺

近年来,活牛市场日趋火爆,价格坚挺。一头3个月左右的杂交一代牛售价都在1000元以上,2￣3岁的成年牛价格高达3000多元,而且从目前生产情况来看,3￣5年内牛市下滑的可能性不大。牛价为啥这么高?黄牛到底“牛”在哪儿?根据业内人士分析,有以下4个方面的原因:一是雪灾影响。2000年     

优良种公牛品种(上)

西门塔尔牛原产于瑞士，乳、肉兼用型，成年牛体重1000公斤。1270公斤。特征是嘴宽，眼大，角细呈白色，毛色为黄或红白花，头、胸部腹下和尾部多为白色，肩部和腰部有条状白毛片，被毛柔软而有光泽。产肉性能高，肉质好。适应于湖南省各地，宜作第1代父本，杂交效果明显。     

短角牛改良秦川牛效果研究

比较了１２月龄的短秦Ｆ１、短秦Ｆ２和秦川牛各４头阉牛的体尺、体重变化以及屠宰性能指标，结果表明：导入短角牛可使秦川牛后躯发育不良之缺陷得到纠正，腰角宽增加６６．３７％￣６８．５２％（Ｐ〈０．０１），髋宽增加８．７５％￣１１．５８％（Ｐ〈０．０５），体重也明显增加（４．１７％￣６．５１％，Ｐ〈０．０１）；屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积和眼肌重等５项指标分别提高８．６６％￣９．０１％（Ｐ〈０．０１）     

皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛原产地在意大利。公牛皮肤灰色或浅红色，头部(尤其眼帘和眼窝)、颈、肩、四肢，有时身体侧面和后腿侧面集中较多的黑色素。母牛皮肤为白色或浅红色．有时也表现为暗灰色或暗红色。皮埃蒙特牛净肉率为60％，瘦肉率为82．4％，骨重只占13．6％。皮埃蒙特牛与南阳母牛杂交后代经244天育肥后体重达479公斤。日增重为960克。该牛是目前世界杂交牛的最好终端父本。     

不同品种牛育肥试验

以果皮、壳浆、酒糟等为主要饲料,在同等饲养条件下,研究不同品种牛的育肥效果,结果表明:头均日增重摩杂一代为1263.9 g,本地水牛为850.0 g;西杂二代为1 238.9 g,本地黄牛为855.6 g;经t检验杂交牛的日增重显著高于本地牛(P<0.05)。产肉量:摩杂一代平均为207.70 kg,本地水牛为147.85 kg,西杂二代为168.70 kg,本地黄牛为99.75 kg;摩杂一代比本地水牛多产肉59.80 kg,西杂二代比本黄牛多产肉68.95 kg。     

延边黄牛及利延杂交牛的染色体研究

采用外周血淋巴细胞培养及染色体制片技术，对延边黄牛及其利延杂交牛染色体核型和C带进行了研究．结果表明：两种牛二倍体染色体2n=60，公牛核型为2n=60，xy；母牛为2n=60，xx，其中29对常染色体均为端着丝粒染色体，X性染色体为较大的亚中着丝粒染色体，Y性染色体为较小的中着丝粒染色体．     

西门塔尔牛

西门塔尔牛主产于瑞士西部的西门塔尔平原和萨能平原，在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，是世界上分布最广、数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。     

大额牛（Bos frontalis）与瘤牛（Bos indicus）的种间杂交研究

 【目的】探讨大额牛（Bos frontalis）与瘤牛（Bos indicus）杂交利用潜能及杂交育种前景。【方法】选用婆罗门（Brahman）母牛,以CUE-MATETM（孕酮阴道栓）+ PG（氯前列烯醇）法同期发情处理后用大额牛冷冻精液对其进行人工授精（artificial insemination,AI）,调查记录母牛产犊时间、妊娠期及犊牛性别等;测定大额牛与婆罗门牛杂交F1（大婆F1）、大额牛和婆罗门牛的初生体重及6、12和18月龄的体重;进行大婆F1的核型分析;对大婆F1的繁殖性能进行研究。【结果】 ① 婆罗门母牛的同期发情率、妊娠率和产犊率分别为83.87%、60.56%和45.07%,母牛（n=24）的平均妊娠期为（290.83±5.26）d;② 大婆F1中母犊占71.88%,分别显著高于大额牛和婆罗门牛（P＜0.05）、极显著高于大额牛与黄牛杂交F1（大黄F1）和BMY牛（P＜0.01）;③ 大婆F1（n=29）初生体重及6、12和18月龄平均体重分别为（26.69±4.84）、（153.08±37.58）、（219.34±31.31）和（302.06±28.92）kg,分别比大额牛（n=18）高68.18%、37.12%、45.07%和40.13%（P＜0.01）;分别比婆罗门（n=45）低14.40%（P＜0.01）、5.23%（P＞0.05）、13.12%（P＜0.01）和12.76%（P＜0.01）;0—18月龄大婆F1中公牛和母牛平均日增重分别为（503.09±44.91）g和（502.89±53.54）g,分别比大额牛高35.98%和39.85%（P＜0.01）,但分别比婆罗门牛低16.49%（P＜0.01）和6.63%（P＞0.05）;④ 大额牛、婆罗门牛和大婆F1的染色体数目（2n）分别为58、60和59;大婆F1母牛（n=2）的初妊娠年龄、初妊娠体重和初产年龄分别为（16.00±2.83）月龄、（342.50±30.41）kg和（26.00±2.83）月龄,且年产1犊;⑤ 对5头、15—24月龄大婆F1公牛进行电刺激采精,均未采集到精液。【结论】大额牛和瘤牛杂交,其杂种牛生长发育快,适应性强,杂种优势明显;F1代母牛可繁育,且成熟早,繁殖力强;但F1代公牛是否可繁育有待进一步研究。     

三河牛品种形成及改良进展

品种形成 三河牛是经多品种杂交和同种选育、提高两个不同阶段形成的育成品种．起源于额尔古纳右旗三河地区（根河、得尔布河、哈乌尔河）及呼伦贝尔市境内滨洲线一带。据考证远于1898年帝俄修建中东铁路时．由铁路员工带进少量西门达尔和西伯利亚牛。在苏联十月革命．白俄又带来俄国改良牛、后贝加尔土种牛、塔吉尔牛、雅罗拉夫牛等一些杂种牛。在杂交过程中还有瑞典牛和从日本引进北海道荷兰牛参与。以上这些牛（包括蒙古牛）相互杂交，受西门达尔影响最大。