高效液相色谱法测定猪肌肉中次黄嘌哈核苷酸含量

次黄嘌呤核苷酸(Inosine Monophosphate,IMP),又叫肌苷酸,是体内物质代谢过程中的中间产物,广泛分布于体内,具有生物活性,能透过细胞膜进人细胞内提高多种酶的活性,参与调节生物能量代谢.在食品中它又是一种风味物质,具有增强肉质风味的特性,对肉的品质有较大影响.鱼肉中用核苷酸降解产物来评价鱼肉鲜度和质量已受到广泛的重视,测定IMP的积累量,已被证明可作为衡量海鲜鲜度的指标.关于猪肉中IMP的测定报道较少,本次试验用高效液相色谱法(HPLC)分析了98个猪肌肉样品IMP含量,并对相关条件进行了探讨.     

添加鸡粪再生饲料猪肉中肌苷酸含量的测定

添加鸡粪再生饲料猪肉中肌苷酸含量的测定黄广明，张鹤亮，姜丽琼（河北省张家口农专０７５１３１）前言肌苷酸（次黄嘌呤核苷酸，ＩＭＰ）是构成肉类鲜味的主要成分，作为ＡＴＰ代谢的中间产物，天然存在于肌肉中。近年来，鸡粪再生后添加到饲料中，替代部分粮食，已产生...     

应用反转录聚合酶链反应检测鸡传染性支气管炎病毒核酸的研究

根据国外报道的鸡传染性支气管炎病（ＩＢＶ）Ｇｒａｙ株的纤突蛋白（Ｓ１）核苷酸序列，自行设计合成了Ｓ１蛋白主要抗原决定簇基因两侧的１对引物，跨幅为１．０ｋｂ。用该引物对从内蒙古、天津、山东等地分离的３株ＩＢＶ进行ＲＮＡ提取，反转录后ＰＣＲ，经琼脂糖凝胶电泳结果表明，３株毒株均获得了与预期一致的ＰＣＲ产物；此外，ＩＢＶＰＣＲ灵敏度的测定结果表明，ＰＣＲ方法可检测出１０ｐｇ的模板，ＰＣＲ酶切结果为，ＨａｅⅢ、ＴａｇⅠ酶对３株ＰＣＲ产物均有１个酶切位点，而ＭｓＰⅠ酶无酶切位点     

用硅胶薄层层析 紫外分光光度法测定品肉中的肌苷酸和肌苷

次黄嘌呤核苷酸(简称肌苷酸),是肉类食品中的主要鲜味物质之一;次黄嘌呤核苷(简称肌苷),则是肌苷酸的降解产物。肉放置时间长,则肌苷酸含量下降而肌苷含量增多。因此,肌苷酸和肌苷的快速测定,对于肉品的鲜度及质量判断很重要。关于测定的方法,仅见纸层析法和纤维素薄层层析法的报导,但前者分离时间较长,     

鸡贫血病毒荷兰弱毒株基因序列比较研究

用ＣＡ５、ＣＡ６和ＣＡ７、ＣＡ８两对引物对鸡贫血病毒荷兰弱毒株进行ＰＣＲ扩增。将扩增产物１．５ｋｂ和０．８ｋｂ的ＤＮＡ片段分别克隆到ＰＵＣ１１９、ｐＢｌｕｅｓｃｒｉｐｔ载体质粒中,并进行核苷酸序列分析。通过与２６Ｐ４毒株进行核苷酸序列比较发现二者有３２个核苷酸的差异。荷兰和２６Ｐ４两毒株间ＶＰＩ蛋白质同源率为９７％,没有发生特异性变化;ＶＰ３蛋白质同源率为９５％,在Ｉ￣３０个氨基酸之间发生了特异性     

胰岛素样生长因子结合蛋白的研究进展

胰岛素样生长因子（ＩＧＦｓ）在动物机体中有着明显重要的生理功能,这些功能是由ＩＧＦｓ受体以及一部分胰岛素离态形式存在,绝大部分ＩＧＦｓ与一类具有高亲合力的特异性蛋白（ＩＧＦＢＰｓ）结合。这些ＩＧＦＢＰｓ将游离态的ＩＧＦｓ稳定在一个平衡水平,并且由于ＩＧＦＢＰｓ对ＩＧＦｓ的亲合力大于ＩＧＦｓ受体对ＩＧＦｓ的亲和力,ＩＧＦＢＰｓ可作为一种运输载体将ＩＧＦｓ定位于靶组织细胞并通过对ＩＧＦｓ与其受体的相互     

抗传染性法氏囊病病毒单克隆抗体的特性研究

应用杂交瘤技术获得了１３ 株抗传染性法氏囊病病毒（ＩＢＤＶ） 的单克隆抗体（ ＭｃＡｂ） ,经过检测其中有９ 株ＭｃＡｂｓ 为ＩｇＧ 类, ４ 株为Ｉｇ Ｍ , 这些ＭｃＡｂｓ 与新城疫病毒（ＮＤＶ） 、传染性支气管炎病毒 （ＩＢＶ） 和马立克氏病病毒（ ＭＤＶ） 均无交叉反应, 病毒中和试验表明, 有５株ＭｃＡｂｓ 具有中和活性,Ｗｅｓｔｅｒｎ － ｂｌｏｔｔｉｎｇ 试验表明, 这５ 株有中和活性的ＭｃＡｂｓ 识别的抗原位点在ＶＰ２ 。传染性法氏囊病最早于１９５７ 年发现于美国东部特拉华州的甘博罗（Ｇｕ ｍ ｂｏｒｏ） 地区,１９６２ 年由Ｃｏｓｇｒｏｖｅ 首次报道, 此后该病相继在全世界许多国家和地区广泛流行。本试验对通过淋巴细胞杂交瘤获得的１３ 株单克隆抗体进行了生物学特性鉴定, 以期应用于对ＩＢＤ 的研究, 现将试验情况报告如下。     

稳定性碳同位素比值分析法(SCIRA)最新发展与应用展望

(续 2 0 0 2年第 1期 )而其它一些酶 ,如ＮＡＤ(Ｐ) 苹果酸酶、ＮＡＤ(Ｐ) 苹果酸脱氢酶等在Ｃ3 植物普遍存在。因此 ,就酶系的研究来看 ,Ｃ3 植物中具备各种Ｃ4途径的酶已是不争的事实。另外 ,ＣＯ2 同化后的最初产物及转换等也通过14ＣＯ2 技术作了明确回答。Ｎｕｔｂｅａｍ等 ( 1 976 )证明 ,在Ｃ3 植物大麦种子中不仅有高活性ＰＥＰＣａｓｅ ,而且利用14 ＣＯ2 示踪还证明14 Ｃ的最初固定产物为四碳酸 Ｍａｌ,不是 3 ＰＧＡ。在Ｃ3 植物小麦穗中 ,也发现ＣＯ2 固定的最初产物为Ｍａｌ和Ａｓｐ。Ｉｍａｉｚｕｍｉ( 1 997)用ＣＯ2 示踪…     

第四讲 猪的营养与饲料配制(二)

2 .3　矿物质　猪所必需的矿物质元素 ,主要有 1 6种。通常把占体重 0 .0 1 %以上的叫做常量矿物质元素 ,如 :钙 (Ｃａ)、磷 (Ｐ)、镁 (Ｍｇ)、钾 (Ｋ )、钠(Ｎａ)、硫 (Ｓ)、氯 (Ｃｌ) ;把占体重 0 .0 1 %以下的矿物质元素叫做微量元素 (ｔｒａｃｅｅｌｅｍｅｎｔｓ) ,如铁 (Ｆｅ)、铜 (Ｃｕ)、锰 (Ｍｎ)、锌 (Ｚｎ)、碘 (Ｉ)、钴 (Ｃｏ)、钼(Ｍｏ)、硒 (Ｓｅ)等。矿物质在猪体内所占比例虽然不太高 ,一般只占 3%～ 4% ,但它的作用却非常重要。猪常用的微量元素是 :铁 (Ｆｅ)、铜 (Ｃｕ)、锰(Ｍｎ)、锌 (Ｚｎ)、碘 (Ｉ)和硒 (Ｓｅ)。猪体内…     

鸡传染性法氏囊病病毒野毒株VP2基因高可变区酶切位点分析

参照澳大利亚鸡传染性法氏囊病病毒（ Ｉ Ｂ Ｄ Ｖ）００２７３ 毒株基因组序列设计的 １ 对引物,位于 Ｖ Ｐ２ 高可变区两端,通过 Ｒ Ｔ Ｐ Ｃ Ｒ,扩增了 ５ 个 Ｉ Ｂ Ｄ Ｖ 山东分离株 Ｖ Ｐ２ 基因的 ６０７～１ ０８０ 位核苷酸片段（ａａ２０３～３０６）。 Ｐ Ｃ Ｒ 产物经纯化后,分别用 Ｄｒａ Ⅰ、 Ｓａｃ Ⅰ、 Ｓｓｐ Ⅰ、 Ｐｓｔ Ⅰ和 Ｓａｕ３ Ａ Ｉ共 ５ 种限制性内切酶（ Ｒ Ｅ）进行消化处理,结果 ５ 个分离株均为 Ｄｒａ Ⅰ（－ ）、 Ｓａｃ Ⅰ（－ ）和 Ｓａｕ ３ Ａ Ｉ（＋ ）, Ｌ Ｃ２ 和 Ｔ Ａ 株为 Ｓｓｐ Ⅰ（＋ ）, Ｌ Ｃ１ 和 Ｊ Ｎ 株为 Ｓｓｐ Ⅰ（－ ）, Ｌ Ｃ１ 和 Ｌ Ｃ２ 株为 Ｐｓｔ Ⅰ（＋ ）, Ｊ Ｎ、 Ｌ Ｌ 和 Ｔ Ａ 株为 Ｐｓｔ Ⅰ（－ ）;５ 个分离株的酶切图谱与美国变异株迥异,而 Ｔ Ａ 株与日本超强毒株 ９０１１ 相类似。５ 个分离株与现用疫苗株对比,至少在 Ｖ Ｐ２ 可变区内存在着一定的差异,这可能是 Ｉ Ｂ Ｄ Ｖ 接种免疫鸡群仍然暴发 Ｉ Ｂ Ｄ 的原因之一。     

信息素在养蜂业中的应用

蜜蜂信息素 (ｐｈｅｒｏｍｏｎｅ)是蜜蜂分泌到体外的化学通讯物质 ,这些物质能通过空气或接触传递 ,作用于其它蜜蜂个体 ,引起特定的行为或生理反应 ,包括蜂王物质和蜜蜂标识性气味。蜜蜂信息素的研究、合成及其在养蜂业中的应用被国外一些养蜂学者称作是“２０世纪划时代意义的养蜂技术”。目前 ,国外在养蜂业中得到应用的蜜蜂信息素主要是蜂王上颚腺信息素(ｑｕｅｅｎｍａｎｄｉｂｕｌａｒｐｈｅｒｏｍｏｎｅ ,ＱＭＰ)和纳氏信息素 (Ｎａｓｏｎｏｖｐｈｅｒｏｍｏｎｅ)。１９９２年 ,ＳｉｍｏｎＦｒａｓｅｒ大学的ＭａｒｋＷｉｎ ｓｔｏ…     

牛胚胎移植技术在我国养牛业中的应用及前景

动物胚胎移植 (ｅｍｂｒｙｏｔｒａｎｓｆｅｒ,ＥＴ)是将一头优秀母畜配种后的早期胚胎用手术或非手术的方法取出 ,移植到另一头同种并且生理状态相同的母畜体内 ,使之继续妊娠发育为新个体的技术 ,所以也称为借腹怀胎或人工授卵。为了使供体母畜多排卵 ,通常要用促性腺激素处理 ,促使几个、十几个甚至更多的卵泡发育并排卵 ,因此国外将常规的胚胎移植常称为ＭＯＥＴ (ＭｕｌｔｉｐｌｅＯｖｕｌａｔｉｏｎａｎｄＥｍｂｒｙｏＴｒａｎｓ ｆｅｒ) ,即超数排卵胚胎移植或称为多排卵胚胎移植。目前科学技术的发展 ,用体外生产胚胎 (ＩＶＰ ,ｉｎ…     

单细胞蛋白质在家禽饲养中的应用

单细胞蛋白质（ｓｉｎｇｌｅ-ｃｅｌｌｐｒｏｔｅｉｎ，ＳＣＰ）的生产和使用为畜禽提供了一种廉价的蛋白质资源。ＳＣＰ可利用下列培养基进行生产:农副产品、纤维水解产物、家禽垫料、牛粪及石油工业产物等,通过在培养基中加入碳、氮、糖、矿物质和维生物等发酵刺激剂,以促进微生物的生长和合成高质量的ＳＣＰ。目前,培养于甲醇培养基上的细菌获得的ＳＣＰ质量最高,近几年,英国ＩＣＩ公司采用甲醇培养基从Ｍ．ｍｅｔｈｙｌｏｔｒｏｐｈｕｓ细菌中生产ＳＣＰ,用此方法获得的产物称之为“ｐｒｕｔｅｅｎ”,现可年产１０万吨。产品含蛋白质８…     

核苷酸在猪营养中的研究进展

<正>核苷酸及其代谢产物对体内许多生化反应起关键作用。机体在受到免疫应激、肝脏损伤和快速生长时,体内合成的核苷酸不能满足机体需要(Savaiano等,1981)。体内核苷酸供应不足会影响机体的正常功能     

氧化油脂对动物机体生理生化机能及肉质的影响

1　氧化油脂对生物膜的影响氧化油脂对生物膜的影响主要表现在降低生物膜流动性 ,进而破坏膜结构的完整性。1 1　对膜流动性的影响　普遍认为 ,氧化油脂降低膜流动性主要通过以下几个环节来实现 :改变生物膜脂肪酸组成、胆固醇与膜结合以及油脂氧化产物直接与膜组成蛋白发生反应。由于氧化油脂中多不饱和脂肪酸 (ＰＵＦＡｓ)比例下降 ,加之氧化油脂抑制肝脏微粒体δ - 6脱饱和酶活性 ,减少亚油酸向花生四烯酸转变 ,导致动物体内ＰＵＦＡｓ比例下降 ,相应地生物膜中ＰＵＦＡｓ降低。生物膜中ＰＵＦＡｓ,特别是含两个以上双键的ＰＵＦＡｓ比…     

微量元素硒的研究进展

1　硒的生物化学功能硒作为一种化学元素,一直被认为是一种对人畜有毒的物质。直到1957年,Ｓｃｈｗａｒｚ等发现从酿酒酵母中分离出的生物活性因子Ⅲ(即硒),能预防老鼠因ＶＥ缺乏而引起的肝坏死,才使人们认识到硒是动物体的必需微量元素之一。硒的生化功能是多方面的,其中最重要的是硒具有抗氧化作用,抗氧化作用的实现主要通过酶和非酶两个途径。谷胱甘肽过氧化物酶(ＧＳＨ—ＰＸ)是哺乳动物体内第一个被公认的含硒酶,于1957年由Ｍｉｌｌｓ和Ｒａｎｄａｌｌ首先发现,但直到1971年才由Ｒｏｔｒｕｃｋ的研究证明了硒是ＧＳＨ—ＰＸ的组成物质…     

应用三甲胺/氧化三甲胺摩尔比值评价食用鱼粉的新鲜程度

<正>研究以生产食用鱼粉原料鱼肉中具有鲜度特征的物质——氧化三甲胺(TMAO)在贮藏过程受到细菌和酶的作用,还原成具有显著恶臭味道的三甲胺(TMA)为依据[1-3],同时鉴于氧化三甲胺与三甲胺之间存在明显的相互转化关系,提出应用三甲胺/氧化三甲胺摩尔比值评价食用鱼粉的新鲜程度。因此,试验将食用鱼粉分别置于37,20,5℃温度下进行贮藏性试验,研究食用鱼粉中三甲胺/氧化三甲胺摩尔     

动物生长调节剂:外源环核苷酸

环腺苷酸 (ｃＡＭＰ)由Ｓｕｔｈｅｒｌａｎｄ于 195 7年发现 ,环鸟苷酸(ｃＧＭＰ)由Ａｓｈｍａｎ于 196 3年发现。一般将ｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ合称为环核苷酸 (ＣＮＴ) [1] 。环核苷酸作为激素的介异物———第二信使 ,参与各种酶及生长因子的代谢过程 ,而且对细胞的分裂、分化和发育也起重要的作用。ＣＮＴ是生物体内无特异性的低分子化合物 ,广泛存在于动物机体的各种组织及细菌中 ,在生命活动中起着非常重要的调节作用。研究表明 ,ＣＮＴ也能摹拟ＧＨ的应用效应 ,其促进畜禽生长的作用至少部分地与促进ＲＮＡ的转录有关。依据ＣＮＴ中介激…     

多维预混料中烟酸、叶酸测定方法研究

本法采用离子对高效液相色谱法 (ＨＰＬＣ)测定多维预混料中烟酸、叶酸含量 ,具有较好的准确度、重现性及再现性。适宜于大量饲料产品的检验。1　材料与方法1 1　试样　多维预混料 ,磨碎 ,过 40目筛。1 2　仪器　美国Ｗａｔｅｒｓ高效液相色谱仪、Ｍｉｌｌｅｎｉ ｕｍ操作系统备 71 7ｐｌｕｓ自动进样器、60 0Ｅ高压泵、486紫外可调波长检测器。1 3　试剂　甲醇 (优级纯 )、已烷磺酸钠 (ＰＩＣＢ6)、冰乙酸、三乙胺、水 (超纯水 )、无水碳酸钠。1 4　色谱条件色谱柱 :ＮＯＶＯ-ｐａｋＣ1 84 6× 1 50ｍｍ 5μｍ流动相 :准确称取ＰＩＣＢ…     

应用三甲胺评价淡水鱼新鲜度的研究

三甲胺(TMA)是鱼类(尤其是海产鱼类)、肉类食品中存在的氧化三甲胺,经兼性厌氧菌还原而产生的挥发性含氮物质,其含量随鱼体鲜度的下降而逐渐增加,变化有规律.国外报道,可用TMA含量来评价海产鱼的新鲜度,但由于淡水鱼体内氧化三甲胺的含量少,TMA不能作为淡水鱼新鲜度的判定标准.笔者在实验中发现,尽管新鲜淡水鱼体内氧化三甲胺含量很少.但在鲜度发生变化的过程中,TMA含量亦有一个由零至迅速增加的过程.为了探索能否应用TMA来鉴别淡水鱼的鲜度质量,而进行了本项研究.